Տիպիկ անգլերեն աղանդեր. որտեղ համտեսել լավագույն ավանդական աղանդերը Լոնդոնում

Այսպիսով, եկեք խոսենք անգլիական աղանդերի մասին, որոնցից բերանը ջուր է լցնում, գիտե՞ք: Եթե ​​դուք Լոնդոնում եք և ցանկանում եք վայելել ավանդական քաղցրությունը, կան վայրեր, որոնք ռումբ են: Ես 100% վստահ չեմ, բայց կարծում եմ, որ կան մի քանի վայրեր, որոնք դուք իսկապես չեք կարող բաց թողնել:

Նախ, կա այս փոքրիկ վայրը, որը կոչվում է «Մեծ բրիտանական տորթերի խանութ». լավ, անունը ամեն ինչ ասում է, այնպես չէ՞: Այնտեղ կարող եք գտնել տորթեր, որոնք կարծես հեքիաթից են դուրս եկել, ինչպես Վիկտորիա Սպունգը, որը, ես ձեզ ասում եմ, հաճելի է: Բայց դա միայն տորթը չէ: Նույնիսկ թխվածքաբլիթները, կարագով յուղոտները, որոնք հալչում են բերանումդ, բերանին ջրում են։ Մի անգամ ես ընկերոջս հետ գնացի այնտեղ, և վերջացրինք, որ պատվիրեցինք ևս մի քանի բան և… լավ, ենթադրենք, որ գնացինք տուն:

Այնուհետև դասականի դասականն է՝ ամանորյա պուդինգ: Հիմա այնպես չէ, որ դուք այն ուտում եք միայն Սուրբ Ծննդին, էհ: Կան վայրեր, որտեղ այն մատուցում են ամբողջ տարին։ Դա նման է քաղցր ու կծու գրկախառնության՝ չրերով ու ամեն ինչով։ Ի դեպ, ես փորձեցի մի պուդինգ, որն ինձ ստիպեց մտածել, որ ժամանակից հետ եմ գնացել, կարծես տոնական օրերին ամառանոցում լինեի։ Միգուցե մի փոքր չափազանցված է, բայց դուք հասկանում եք գաղափարը:

Եվ եկեք չմոռանանք ցերեկային թեյը: Դա գրեթե ծես է, իսկապես: Դուք կարող եք գտնել վայրեր, որտեղ նրանք ձեզ մատուցում են քաղցրավենիքների ընտրանի, ինչպիսիք են սքոնները և ջեմը, և դուք ձեզ մի փոքր թագուհու նման եք զգում այն ​​վայելելիս: Մի անգամ այնտեղ հանդիպեցի մի խումբ ընկերների, և մենք ժամերով զրուցեցինք՝ վայելելով այս քաղցր ուտեստները: Դա իսկապես նման էր ֆիլմի:

Մի խոսքով, Լոնդոնն ունի շատ ավանդական աղանդեր, որոնք ստիպում են ձեզ զգալ ինչպես տանը, նույնիսկ եթե դուք աշխարհի մյուս ծայրում եք: Այսպիսով, եթե դուք գտնվում եք տարածքում, մուտք գործեք և փորձեք: Նույնիսկ կարող է լինել, որ դուք գտնեք ձեր նոր սիրած աղանդերը: Միգուցե այն հենց անկյունում է, ո՞վ գիտի:

Դասական անգլերեն աղանդեր. քաղցր ներածություն

Հիշում եմ, երբ առաջին անգամ ճաշակեցի կպչուն իրիսի պուդինգ Լոնդոնի փոքրիկ փաբում, «The Harp»-ը Քովենթ Գարդենում։ Նրա փափուկ, խոնավ հյուսվածքը, այդ հարուստ կարամելով, որը հալվում էր ձեր բերանում, մի փորձ էր, որն արթնացրեց իմ զգայարանները և ստիպեց ինձ սիրահարվել բրիտանական խմորեղենին: Յուրաքանչյուր խայթոց պատմում էր ավանդույթի և խոհարարական կրքի մասին, և ես անմիջապես հասկացա, որ անգլիական աղանդերը պարզապես քաղցրավենիք չեն, այլ իրական ճանապարհորդություն դեպի բրիտանական մշակույթի սրտ:

Ճանապարհորդություն դեպի դեսերտ

Տիպիկ անգլիական աղանդերի մեջ առանձնանում են խորհրդանշական անուններ, ինչպիսիք են * հացի և կարագի պուդինգը*, scones և, իհարկե, կպչուն իրիս պուդինգը: Այս աղանդերը ոչ միայն բավարարում են ճաշակին, այլև ներկայացնում են Մեծ Բրիտանիայի խոհարարական պատմության կարևոր հատվածը: Հաճախ այս աղանդերը պատրաստվում էին պարզ, փրկված բաղադրիչներով, որոնք արտացոլում էին տնային խոհարարության ավանդույթը, որը տևել է սերունդներ:

Քիչ հայտնի ինսայդերական հուշում է որոնել այս աղանդերի տարածաշրջանային տարբերակները: Օրինակ, Անգլիայի որոշ շրջաններում կպչուն իրիս պուդինգը ներառում է պեկաններ՝ ապահովելով հետաքրքիր հակադրություն և համի նոր հարթություն:

Հրուշակեղենի ավանդույթը մշակութային համատեքստում

Անգլիական աղանդերի պատմությունը սերտորեն կապված է տոների և հանգստության պահերի հետ: Սուրբ Ծննդյան ժամանակաշրջանում Սուրբ Ծննդյան պուդինգը դառնում է սեղանների գլխավոր հերոսը, բայց դա միայն այն բազմաթիվ աղանդերից մեկն է, որը մարդկանց հավաքում է դրված սեղանի շուրջ: Կիսվելու այս ավանդույթը բրիտանական մշակույթի հիմնարար տարրն է, որտեղ քաղցրավենիքները ներկայացնում են ոչ միայն անձնական հաճույք, այլև սոցիալական կապեր ստեղծելու միջոց:

Դեպի պատասխանատու զբոսաշրջություն

Մի դարաշրջանում, որտեղ կայունությունը շատ կարևոր է, Լոնդոնի շատ ռեստորաններ և սրճարաններ ընդունում են պատասխանատու զբոսաշրջային պրակտիկա: Տեղական, սեզոնային բաղադրիչներով պատրաստված աղանդերի ընտրությունը ոչ միայն աջակցում է տեղական տնտեսությանը, այլև նվազեցնում է շրջակա միջավայրի վրա ազդեցությունը: Որոշ վայրեր, ինչպիսիք են «Օտտոլենգի»-ն, առաջարկում են համեղ աղանդեր՝ օգտագործելով օրգանական և կայուն արտադրանք՝ համատեղելով ավանդույթն ու նորարարությունը:

Փորձ, որը չպետք է բաց թողնել

Երբ դուք Լոնդոնում եք, բաց մի թողեք հնարավորությունը մասնակցելու ավանդական ցերեկային թեյի, որտեղ կարող եք վայելել տիպիկ աղանդերի ընտրանի, ներառյալ սքոններ, տորթեր և թխվածքաբլիթներ: Շատ վայրեր, ինչպիսիք են «Claridge’s»-ը, առաջարկում են անմոռանալի փորձ՝ նրբագեղ մթնոլորտով և անթերի սպասարկմամբ:

Անգլիական աղանդերը հաճախ համարվում են ոչ բարդ, բայց իրականում դրանք թաքցնում են համի բարդությունն ու հարստությունը, որն արժանի է ուսումնասիրության: Հրավիրում ենք ձեզ բացահայտել և համտեսել այս աղանդերը՝ ձեր կարծիքը կազմելու համար։

Վերջնական արտացոլում

Հաջորդ անգամ, երբ համտեսեք տիպիկ անգլիական աղանդեր, հարցրեք ինքներդ ձեզ. ի՞նչ պատմություն է թաքնված յուրաքանչյուր խայթոցի հետևում: Յուրաքանչյուր աղանդեր հրավեր է՝ ուսումնասիրելու ոչ միայն համերը, այլև ավանդույթներն ու մշակույթները, որոնք շրջապատում են դրանք: Ո՞րն է քո սիրելի անգլիական աղանդերը և ի՞նչ պատմություն կցանկանայիր պատմել:

Որտեղ վայելել լավագույն կպչուն իրիս պուդինգը

Ճանապարհորդություն համերի միջով

Ես դեռ հիշում եմ, երբ առաջին անգամ ճաշակեցի Կպչուն իրիսով պատրաստված պուդինգ. մի քաղցր անձրևոտ երեկո Լոնդոնում, ապաստանելով Սոհոյի սրտում գտնվող ավանդական փաբում: Օդը լցված էր կարամելի և խուրմայի նոտաներով, մինչդեռ լամպերի ջերմ լույսը ստեղծեց մտերմիկ և հյուրընկալ մթնոլորտ: Երբ աղանդերը եկավ, փաթաթված իրիսի փայլուն սոուսով և մատուցված վանիլային պաղպաղակի առատ գդալով, ես գիտեի, որ դա ավելին էր, քան պարզապես աղանդեր. դա ջերմ գրկախառնություն էր մոխրագույն օրվա ընթացքում:

Որտեղ գտնել լավագույն կպչուն իրիս պուդինգը

Առավել վավերական փորձառություններից մեկի համար խորհուրդ եմ տալիս այցելել The Ivy: Այս խորհրդանշական ռեստորանը ոչ միայն հայտնի է իր էլեգանտությամբ, այլև նրանց կպչուն իրիսով պատրաստված պուդինգը գլուխգործոց է, որը գերել է շատերի ճաշակները: Մեկ այլ գոհար է The Fox & Anchor՝ պատմական փաբը աշխույժ մթնոլորտով, որտեղ աղանդերը պատրաստվում են ավանդական բաղադրատոմսով, հարուստ արմավով և մատուցվում է իրիսի սոուսով, որը գրեթե երազ է թվում:

Ինսայդերական հուշում

Եթե ​​ցանկանում եք փորձել ավելի քիչ տարածված տարբերակ, փնտրեք տարածաշրջանային տարբերակներ: Լոնդոնի որոշ արհեստավոր ռեստորաններ առաջարկում են Կպչուն իրիսի պուդինգ տեղական համեմունքներով կամ նույնիսկ մի պտղունց ծովի աղով` քաղցրությունը բարձրացնելու համար: Այս փոքրիկ փոփոխությունը կարող է արդեն համեղ աղանդերը վերածել զարմանալի ճաշի փորձի:

Պատմությամբ աղանդեր

Կպչուն իրիսի պուդինգը ունի արմատներ, որոնք ընկած են անգլիական խոհարարական ավանդույթի մեջ, որը սկիզբ է առել 20-րդ դարի սկզբից: Նրա պարզ և իսկական բաղադրիչների համադրությունը, ինչպիսիք են արմավը, ալյուրը և եղեգնաշաքարը, պատմում է մի դարաշրջանի մասին, երբ աղանդերը պատրաստվում էին երկրի առաջարկածով: Այսօր այն հանգստության և հարմարավետության խորհրդանիշ է, որը հաճախ մատուցվում է փաբերում և ռեստորաններում ընտանեկան ընթրիքների ժամանակ:

Կայունություն և պատասխանատվություն

Ցանկանալով վայելել այս դասական աղանդերը, մտածեք այնպիսի ռեստորանների ընտրության մասին, որոնք հավատարիմ են կայուն գործելակերպին: Լոնդոնի շատ վայրեր այժմ օգտագործում են օրգանական և տեղական ծագման բաղադրիչներ՝ այդպիսով նվազեցնելով շրջակա միջավայրի վրա ազդեցությունը և աջակցելով տեղական արտադրողներին: Միշտ հարցրեք օգտագործվող բաղադրիչների մասին և պարզեք, թե որտեղ և ինչպես են դրանք աճեցվում:

Փորձ, որը չպետք է բաց թողնել

Եթե ​​աշնանը գտնվում եք Լոնդոնում, կատարեք սննդային շրջագայություն տեղական շուկաներով, որտեղ կարող եք բացահայտել Sticky Toffee Pudding-ի եզակի տարբերակները, որոնք պատրաստվել են ապագա խոհարարների կողմից: Այս փորձառությունները ոչ միայն ուրախացնում են ճաշակին, այլև հնարավորություն են տալիս հանդիպել տեղացիների հետ և ավելի լավ հասկանալ քաղաքի խոհարարական մշակույթը:

Առասպելներ և իրականություն

Տարածված սխալ պատկերացումն այն է, որ կպչուն իրիս պուդինգը ծանր աղանդեր է և դժվար մարսվող: Իրականում, դրա խոնավ հյուսվածքն ու քաղցրության ու համի հավասարակշռությունը դարձնում են այն Զարմանալիորեն թեթև, կատարյալ՝ առանց ծանրաբեռնվածության զգալի կերակուր փակելու համար:

Վերջնական արտացոլում

Երբ դուք վայելում եք ձեր կպչուն իրիս պուդինգը, մտածեք, թե ինչպես է պարզ աղանդերը կարող է պարունակել պատմություններ, ավանդույթներ և համայնքի զգացում: Ո՞ր աղանդերն է ձեզ համար առանձնահատուկ հիշողություն ներկայացնում: Ավանդական դեսերտով լավ ընկերակցությամբ կիսվելը ոչ միայն ճաշակի ակտ է, այլ նաև տեղական մշակույթի հետ կապվելու և նոր հիշողություններ ստեղծելու միջոց:

Խոզուկ և մուրաբա. կեսօրվա թեյի արվեստը

Անձնական փորձ

Ես վառ հիշում եմ իմ առաջին այցելությունը Լոնդոնի սրտում գտնվող ավանդական թեյարան: Երբ ես նստեցի սեղանի մոտ, թարմ թեյի բույրը միախառնվեց նոր թխած սփռոցների բույրին: Մատուցողուհին ջերմ ժպիտով ինձ նվիրեց ոսկե ափսեներ, որոնց ուղեկցվում էր մեծ չափաբաժինով թթված սերուցք և ելակի մուրաբա։ Դա մի պահ էր, որը գրավեց բրիտանական մշակույթի էությունը. պարզ, բայց աներևակայելի կատարողական:

Կեսօրվա թեյի ծես

Կեսօրից հետո թեյը կամ *ցերեկային թեյը շատ ավելին է, քան հասարակ սուրճի ընդմիջումը: Դա մի ծիսակարգ է, որն իր արմատներն ունի 19-րդ դարում, երբ Աննա Մարիա Ռասելը, Բեդֆորդի 7-րդ դքսուհին, կեսօրից հետո սկսեց թեյ և խորտիկներ մատուցել՝ ճաշի և ընթրիքի միջև սովի դեմ պայքարելու համար: Այսօր այս սովորույթը նշվում է ամբողջ Մեծ Բրիտանիայում, որի հիմնական տարրերից մեկն է սքոնները:

Որտեղ վայելել լավագույն սքոնները Լոնդոնում

Լոնդոնի իսկական սքոնները համտեսելու համար խորհուրդ եմ տալիս այցելել Fortnum & Mason՝ մայրաքաղաքի ամենահայտնի հաստատություններից մեկը: Այստեղ դուք կարող եք վայելել փափուկ, տաք թխվածքաբլիթներ, որոնք մատուցվում են արհեստական ​​ջեմերի և հարուստ *թթված կրեմի հետ: Չմոռանաք նրանց ուղեկցել իրենց լայն տեսականիից ընտրված մեկ բաժակ թեյի հետ։

Ինսայդերական հուշում

Քիչ հայտնի հուշում է այցելել տեղական շուկաներ, ինչպիսին է Borough Market, որտեղ Լոնդոնի լավագույն հացթուխներից ոմանք առաջարկում են եզակի թխվածքներ, որոնք հաճախ պատրաստվում են տեղական, սեզոնային բաղադրիչներով: Այստեղ դուք հնարավորություն կունենաք բացահայտելու հետաքրքիր տարատեսակներ, ինչպիսիք են կիտրոնի և նարդոսի բեկորները, որոնք ժամանակակից երանգ են հաղորդում այս դասական աղանդերին:

Մշակութային ազդեցությունը

Scones-ը պարզապես աղանդեր չեն. դրանք ներկայացնում են հանգստության և հանգստության պահ: Կեսօրից հետո թեյի այս ծեսը ազդել է բրիտանական մշակույթի վրա՝ դառնալով հյուրընկալության և կատարելագործման խորհրդանիշ: Առօրյա կյանքի կատաղի մեջ շփվելու, խորհելու և մի պահ վայելելու հնարավորություն է:

Կայունություն և պատասխանատվություն

Մի դարաշրջանում, որտեղ կայունությունն առանցքային է, Լոնդոնի շատ թեյարաններ ընդունում են պատասխանատու գործելակերպ: Օրգանական և տեղական բաղադրիչների ընտրությունը ոչ միայն հարստացնում է սքոնների համը, այլև աջակցում է տեղական տնտեսությանը և նվազեցնում շրջակա միջավայրի վրա ազդեցությունը: Համոզվեք, որ միշտ հարցրեք, թե որտեղից են բաղադրիչները:

Գործունեություն, որն արժե փորձել

Եթե ​​ցանկանում եք լիովին ընկղմվել կեսօրվա թեյի արվեստի մեջ, ինչու՞ չամրագրել խոհարարության դասընթաց: Լոնդոնի մի քանի խոհարարական դպրոցներ առաջարկում են սեմինարներ այն մասին, թե ինչպես պատրաստել կատարյալ սրվակներ: Կեսօրից հետո ձեր սեփական թեյ պատրաստել սովորելը կլինի անմոռանալի փորձ և բրիտանական մշակույթի մի կտոր տուն բերելու հիանալի միջոց:

Առասպելներ և սխալ պատկերացումներ

Տարածված թյուր կարծիքն այն է, որ սքոնները պետք է մատուցել միայն ելակի մուրաբայի հետ: Իրականում, դուք կարող եք գտնել մի շարք ջեմեր և սպրեդներ, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր յուրահատուկ համային պրոֆիլը: Մի վախեցեք փորձարկումներից:

Վերջնական արտացոլում

Երբ մտածում եք Լոնդոնում ցերեկային թեյի մասին, ի՞նչ պատկերներ են ձեր մտքում գալիս: Թերևս էլեգանտ ուտեստներով և աղանդերի ընտրանիով զարդարված սեղան: Բայց հիշեք, որ դա նաև կապի և ավանդույթի ժամանակ է: Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչպես կարող է մարդկանց մեկտեղել կոճապղպեղով կիսվելու պարզ արարքը:

Հացի և կարագի պուդինգի պատմությունը

Մանկության հիշողություն

Ես հիշում եմ մի ձմեռային կիրակի կեսօր, երբ անձրևը մեղմորեն հարվածում էր տատիկիս խոհանոցի պատուհաններին: Հացի և կարագի պուդինգի քաղցր ու պարուրող բույրը տարածվեց օդում՝ ստեղծելով ջերմության և կարոտի մթնոլորտ: Այս աղանդերը, որն իր էությամբ պարզ է, ունի սեղանի շուրջ հավաքված ընդհանուր պահերի և ընտանիքների հիշողություններ արթնացնելու ուժ: Նրա պատմությունը հարուստ է և հետաքրքրաշարժ, իսկական ճանապարհորդություն ժամանակի միջով, որն իր հետ բերում է Անգլիայի խոհարարական ժառանգությունը:

Աղանդերի ծագումը

հացի և կարագի պուդինգը արմատներ ունի 18-րդ դարից, երբ ընտանիքները փորձում էին նվազեցնել թափոնները և օգտագործել հացի մնացորդները: Կարագով յուղած հացի, ձվի, կաթի և շաքարավազի համադրությունը դարձել է տնտեսության և հնարամտության խորհրդանիշ՝ պարզ բաղադրիչները վերածելով համեղ աղանդերի։ Այսօր պուդինգը բրիտանական խոհարարական ավանդույթի հիմնական բաղադրիչն է, որը հաճախ մատուցվում է ամբողջ երկրի փաբերում և ռեստորաններում:

Ինսայդերական հուշում

Եթե ​​ցանկանում եք վայելել իսկական հացի և կարագի պուդինգ, խորհուրդ եմ տալիս այցելել The Ivy՝ Լոնդոնի խորհրդանշական ռեստորան: Այստեղ պուդինգը պատրաստվում է ավանդական բաղադրատոմսով, բայց ժամանակակից երանգով՝ վանիլի շաղ տալ և մեծ քանակությամբ կրեմ անգլաիզ: Մի փոքրիկ գաղտնիք, որը միայն տեղացիները գիտեն, այն է, որ ավելի հարուստ փորձի համար կարող եք պահանջել մուգ շոկոլադով տարբերակ: Դա իսկական հարմարավետ սնունդ է, որը կստիպի ձեզ զգալ ինչպես տանը, նույնիսկ ձեր երկրից հազարավոր կիլոմետրեր հեռու:

Մշակութային ազդեցություն

Հացի և կարագի պուդինգը պարզապես աղանդեր չէ. դա բրիտանական պատմության մի հատված է: Այն ներկայացնում է մի ժողովրդի տոկունությունն ու ստեղծագործական կարողությունը, ով դժվարությունների միջով գտել է գեղեցկություն և քաղցրություն ստեղծելու ուղիներ: Այս աղանդերը հաճախ ասոցացվում է ընտանեկան տոների և տոնակատարությունների հետ՝ դարձնելով այն միասնության և ավանդույթի խորհրդանիշ: Այսօր շատ խոհարարներ վերաիմաստավորում են օրիգինալ բաղադրատոմսը ներկայացնելով տեղական և սեզոնային բաղադրիչները, այդպիսով նպաստելով մշակութային շարունակականությանը, որը նշում է անցյալը միաժամանակ ընդունելով ապագան:

Կայուն զբոսաշրջության պրակտիկա

Հացի և կարագի պուդինգ վայելելիս մտածեք դա անել մի ռեստորանում, որն օգտագործում է տեղական, կայուն բաղադրիչներ: Լոնդոնի շատ վայրեր ջանքեր են գործադրում նվազեցնելու շրջակա միջավայրի վրա իրենց ազդեցությունը` ընտրելով պատասխանատու գյուղատնտեսությամբ զբաղվող մատակարարներ: Սա ոչ միայն հարստացնում է ձեր քիմքը, այլև աջակցում է տեղական տնտեսությանը:

Փորձ, որը չպետք է բաց թողնել

Այս հաճույքը լիովին զգալու համար խորհուրդ եմ տալիս մասնակցել խոհարարության սեմինարին, որտեղ կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել ձեր սեփական հացի և կարագի պուդինգը: Լոնդոնում կան մի քանի խոհարարական դպրոցներ, որոնք առաջարկում են գործնական դասընթացներ՝ թույլ տալով ձեզ տուն բերել Անգլիայի մի կտոր: Դա ոչ միայն զվարճալի փորձ կլինի, այլև կարող եք տպավորել ձեր ընկերներին և ընտանիքին ձեր նոր խոհարարական հմտություններով:

Առասպելներ և սխալ պատկերացումներ

Տարածված սխալ կարծիքն այն է, որ հացի և կարագի պուդինգը ձանձրալի և կանխատեսելի աղանդեր է: Իրականում դրա բազմակողմանիությունը թույլ է տալիս անսահման տատանումներ՝ չորացրած մրգերից մինչև համեմունքներ, մինչև հացի տարբեր տեսակներ: Յուրաքանչյուր խոհարար կարող է տալ իր անհատական ​​շունչը՝ յուրաքանչյուր համտեսը դարձնելով յուրահատուկ արկած:

Վերջնական արտացոլում

Երբ ճաշակում եք այս ավանդական աղանդերի մեկ գդալը, հարցրեք ինքներդ ձեզ. *Ի՞նչ անձնական պատմություններ և ավանդույթներ կարող ենք պահպանել և փոխանցել մեր ուտեստների միջով: դա սերունդների միջև կապ է, բրիտանական սննդի մշակույթը ուսումնասիրելու և տոնելու հրավեր:

Բացահայտեք վեգանական աղանդերը. ժամանակակից հաճույք

Անձնական փորձ

Ես դեռ հիշում եմ իմ առաջին այցելությունը Քեմդենում գտնվող հարմարավետ սրճարան, որտեղ մի վեգան ընկեր ինձ ծանոթացրեց վեգանական աղանդերի աշխարհը: Մինչ թարմ թխված խմորեղենի բույրը միախառնվում էր շուկայի փխրուն օդի հետ, ես հայտնվեցի պատրաստած *կպչուն արմավով տորթի առջև։ առանց կենդանական բաղադրիչների. Անակնկալն ու հետաքրքրասիրությունը վերածվեցին համերի պայթյունի` ապացուցելով, որ արտասովոր հաճույքներ ստեղծելու համար ձու կամ կարագ պետք չէ:

Vegan աղանդեր, որոնք չպետք է բաց թողնել

Այսօր Լոնդոնը իսկական դրախտ է նրանց համար, ովքեր փնտրում են վեգան աղանդեր՝ տարբեր տարբերակներով՝ սկսած վերաիմաստավորված դասականներից մինչև նորարարական ստեղծագործություններ: Վայրերը, ինչպիսիք են Manna-ը և The Fields Beneath-ը հայտնի են իրենց քաղցր առաջարկներով, որտեղ յուրաքանչյուր կծում թարմ համերի և կայուն բաղադրիչների տոն է: Իրականում, վեգան աղանդերի աճող պահանջարկը դրդել է նույնիսկ ամենաավանդական ռեստորաններին իրենց ճաշացանկում ներառել կենդանիներից ազատ տարբերակներ:

Ինսայդերական հուշում

Քիչ հայտնի խորհուրդն է՝ միշտ հարցնել ռեստորանի անձնակազմին, արդյոք կա՞ օրվա հատուկ աղանդեր: Հաճախ արհեստավոր սրճարանները ստեղծում են սահմանափակ քանակությամբ վեգան աղանդեր՝ օգտագործելով սեզոնային բաղադրիչները, որոնք չեք գտնի սովորական ճաշացանկում: Սա ոչ միայն հարստացնում է ձեր ճաշելու փորձը, այլև աջակցում է տեղական արտադրողներին:

Մշակութային և պատմական ազդեցություն

Վեգանական աղանդերը պարզապես քմահաճություն չէ. ներկայացնում է արձագանք շրջակա միջավայրի և կենդանիների բարեկեցության վերաբերյալ աճող մտահոգություններին: Դրա տարածումը Լոնդոնում արտացոլում է ավելի լայն մշակութային փոփոխություն, որտեղ հավասարակշռություն է փնտրում ճաշակի և կայունության միջև: Վեգան աղանդերն իրենց կրեատիվությամբ վերաիմաստավորում են հրուշակեղենի ավանդույթները և ճանապարհ են հարթում խոհարարական նոր մեկնաբանությունների համար:

Կայունություն աղանդերի մեջ

Երբ մենք խոսում ենք վեգան աղանդերի մասին, մենք չենք կարող անտեսել կայուն զբոսաշրջության պրակտիկան: Լոնդոնի շատ ռեստորաններ և սրճարաններ պարտավորվում են օգտագործել օրգանական բաղադրիչներ և նվազեցնել դրանց ազդեցությունը շրջակա միջավայրի վրա: Vegan դեսերտ վայելելու ընտրությունը պարզապես սննդի ընտրություն չէ. դա ավելի պատասխանատու և էկոլոգիապես մաքուր տնտեսությանն աջակցելու միջոց է:

Փորձ, որն արժե փորձել

Եթե ​​դուք Լոնդոնում եք, խորհուրդ եմ տալիս մասնակցել բուսակերների պատրաստման սեմինարին: The Vegan Chef-ի նման վայրերը առաջարկում են գործնական դասընթացներ, որտեղ դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել համեղ, կայուն աղանդեր: Դուք ոչ միայն տուն կբերեք նոր բաղադրատոմսեր, այլև վեգան սննդի ներուժի նոր պատկերացում:

Առասպելներ՝ ցրելու համար

Տարածված սխալ պատկերացումն այն է, որ վեգան աղանդերը մեղմ են կամ չեն բավարարում: Իրականում, շատ կրեատիվ խոհարարներ օգտագործում են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են չորացրած մրգերը, մուգ շոկոլադը և ոչ կաթնամթերքի կաթի այլընտրանքները՝ հարուստ, ներողամիտ համեր ստանալու համար: Մի խաբվեք այս ընկալմամբ. վեգան աղանդերը կարող է նույնքան, եթե ոչ ավելի, գոհացուցիչ լինել, քան ավանդականը:

Վերջնական արտացոլում

Մի աշխարհում, որն ավելի ու ավելի ուշադիր է կայունության և առողջության նկատմամբ, վեգան աղանդերը հնարավորություն են տալիս բացահայտելու նոր խոհարարական հորիզոններ: Մենք ձեզ հրավիրում ենք բացահայտելու լոնդոնյան խոհանոցի այս համեղ կողմը և խորհելու այն մասին, թե ինչպես նույնիսկ հասարակ աղանդերը կարող է փոխել մեր մոլորակը: Ո՞ր վեգան աղանդերն է ձեզ ամենաշատը տպավորել:

Եզակի խոհարարական փորձառություններ՝ աղանդեր տեղական շուկաներում

Հիշում եմ, երբ առաջին անգամ այցելեցի Լոնդոնի Borough Market-ը: Երբ ես կորչում էի գունավոր կրպակների մեջ, համեմունքների և քաղցրավենիքի պարուրող բույրը գրավեց ինձ: Ինչ-որ պահի ես հայտնվեցի վաճառասեղանի առջև, որտեղ ցուցադրվում էին անգլիական ավանդական աղանդերի անհավատալի բազմազանություն, բայց հատկապես մեկը գրավեց իմ ուշադրությունը. Այդ սկզբնական կծումը՝ իր փափկությամբ և բերանում հալվող կարամելով, գաստրոնոմիկ փորձառություն էր, որը ես երբեք չեմ մոռանա:

Տեղական շուկաներ՝ քաղցրավենիքի գանձարան

Լոնդոնի տեղական շուկաները խոհարարական հաճույքների գանձարան են: Բացի Borough Market-ից, որն անկասկած ամենահայտնին է, դուք չեք կարող բաց թողնել Camden Market-ը և Southbank Center Food Market-ը: Այստեղ այցելուները կարող են վայելել ավանդական և նորարարական աղանդերի լայն տեսականի, որոնք հաճախ պատրաստվում են թարմ, տեղական բաղադրիչներով: Տեսականին անհավանական է՝ դասական մուրաբայից մինչև ժամանակակից վեգան աղանդեր, յուրաքանչյուր անկյուն առաջարկում է յուրահատուկ բան:

Ներքին հուշում. Եթե ցանկանում եք կպչուն իրիս պուդինգի իսկական համը, փնտրեք տեղական վաճառողների տաղավարներ, որոնք այն պատրաստում են ընտանեկան բաղադրատոմսերով: Հաճախ այս աղանդերը պատրաստվում են օրգանական բաղադրիչներից և առանց քիմիական հավելումների՝ առաջարկելով իսկական և օգտակար համ:

Ճանապարհորդություն դեպի հրուշակեղենի մշակույթ

Տեղական շուկաներում աղանդերի ավանդույթը արտացոլում է բրիտանական խոհարարական մշակույթի կարևոր մասը: Աղանդերը ոչ միայն ճաշակի, այլեւ պատմության հարց են։ Շատ աղանդերներ, ինչպիսիք են հացը և կարագի պուդինգը, ծնվել են որպես ստեղծագործ լուծումներ՝ խուսափելու հացի մնացորդներից և ներկայացնում են կատարյալ օրինակ, թե ինչպես պատրաստելը կարող է պարզ բաղադրիչները վերածել գլուխգործոցների:

Կայունություն. աղանդեր, որը լավ է ձեզ համար

Մի դարաշրջանում, որտեղ կայունությունը կարևոր է, շատ տեղական շուկաներ ընդունում են պատասխանատու պրակտիկա: Մի քանի տաղավարներ իրենց մատակարարումները մատակարարում են տեղական արտադրողներից՝ նվազեցնելով շրջակա միջավայրի վրա ազդեցությունը և աջակցելով համայնքի տնտեսությանը: Ընտրելով աղանդեր վայելել այս շուկաներում՝ դուք ոչ միայն կուրախացնեք ձեր քիմքը, այլև կկատարեք էթիկական ընտրություն:

Փորձ, որը չպետք է բաց թողնել

Եթե ​​ցանկանում եք ունենալ անմոռանալի խոհարարական փորձ, խորհուրդ եմ տալիս մասնակցել տեղական շուկաներում խոհարարական սեմինարի: Շատ վաճառողներ առաջարկում են դասընթացներ, թե ինչպես պատրաստել անգլիական ավանդական աղանդեր, ինչը թույլ է տալիս ձեզ հետ տանել սննդի մշակույթի մի կտոր:

Առասպելներ և սխալ պատկերացումներ

Տարածված սխալ կարծիքն այն է, որ անգլիական աղանդերը միշտ ծանր են և անախորժելի: Իրականում, բազմազանությունը զարմանալի է, և կան բազմաթիվ թեթև և թարմ տարբերակներ՝ հայտնաբերելու համար: Փորձեք խնդրել վաճառողներին ցույց տալ ձեզ իրենց ամենանորարար ստեղծագործությունները և թույլ տվեք զարմանալ:

Քաղցր արտացոլանք

Մինչ դուք տեղական շուկաներում աղանդեր եք վայելում, ես ձեզ հրավիրում եմ խորհելու, թե որքան խոհանոցը կարող է կամուրջ լինել տարբեր մշակույթների միջև: Յուրաքանչյուր աղանդեր պատմում է մի պատմություն, և յուրաքանչյուր կծում ձեզ ավելի է մոտեցնում դարավոր ավանդույթին: Ո՞ր աղանդերն է ձեզ ամենաշատը ներկայացնում և ինչու:

Սուրբ Ծննդյան պուդինգի ավանդույթներ. դեսերտից դուրս

Ես դեռ հիշում եմ Լոնդոնում անցկացրած առաջին Սուրբ Ծնունդը՝ նստած սեղանի շուրջ, որը դրված էր համերի և բույրերի խառնուրդով, որը պատմում էր դարավոր ավանդույթների մասին: Ընթրիքի կարևորագույն կետը Սուրբ Ծննդյան պուդինգն էր, մի աղանդեր, որը կարծես թե իրենից կախարդանք էր ներշնչում. մուգ, հարուստ և զարդարված կոնյակի բոցով, այն իր հետ բերեց անգլիական Սուրբ Ծննդյան էությունը: Այս աղանդերը պարզապես աղանդեր չէ. դա միության և տոնակատարությունների խորհրդանիշն է, որը մարմնավորում է դարերի պատմություն և ծեսեր:

Պատմություն և ավանդույթներ

Սուրբ Ծննդյան պուդինգը հնագույն ծագում ունի, որը գալիս է միջնադարից, երբ այն պատրաստվում էր որպես մսային և մրգային ապուր: Դարերի ընթացքում բաղադրիչները զարգացել են, և այսօր այն բաղկացած է չորացրած մրգերից, համեմունքներից և, հաճախ, ալկոհոլի լավ շիթից: Յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր գաղտնի բաղադրատոմսը և իրեն ուղեկցող ավանդույթը՝ պատրաստումից, որի ընթացքում ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամ խառնում է խմորն ու ցանկություն անում, մինչև մատուցման պահը, երբ այն եփվում է և մատուցվում կրեմի կամ կարագի սոուսով:

Ինսայդերական հուշում

Եթե ​​ցանկանում եք ամանորյա պուդինգի իսկական փորձ, նայեք մասնակցելու Սուրբ Ծննդյան պուդինգ պատրաստելու դասին: Այս դասընթացների ժամանակ, որոնք անցկացվում են տեղական փոքր հրուշակեղենի խանութներում, դուք ոչ միայն կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել աղանդերը, այլև կլսեք հետաքրքրաշարժ պատմություններ անգլիական Սուրբ Ծննդյան ավանդույթների մասին: Հանրահայտ վայրերից մեկը Լոնդոնի *Խոհարարության դպրոցն է, որտեղ փորձառու խոհարարները կուղեկցեն ձեզ գործընթացի յուրաքանչյուր քայլով:

Մշակութային մտորումներ

Սուրբ Ծննդյան պուդինգը շատ ավելին է, քան պարզապես աղանդեր. ներկայացնում է կոլեկտիվ ավանդույթ, որը միավորում է ընտանիքները և նշում տոնական սեզոնը: Նրան պատրաստումը և դրա սպառումը լի են խորհրդանշական իմաստներով, ինչպիսիք են գալիք տարվա հույսն ու բարգավաճումը: Հազվադեպ չէ տեսնել, թե ինչպես են ընտանիքները հավաքվում միասին վայելելու այս աղանդերը՝ ստեղծելով կապեր և հիշողություններ, որոնք կպահպանվեն ժամանակի ընթացքում:

Կայունություն և պատասխանատվություն

Վերջին տարիներին Լոնդոնի շատ հացթուխներ և ռեստորաններ սկսել են արտադրել Սուրբ Ծննդյան պուդինգ՝ օգտագործելով տեղական և օրգանական բաղադրիչներ՝ այդպիսով նվազեցնելով շրջակա միջավայրի վրա ազդեցությունը: Կայուն աղանդերի ընտրությունը ոչ միայն պատասխանատու ընտրություն է, այլ նաև աջակցում է տեղական արտադրողներին և բրիտանական խոհարարական ավանդույթներին:

Փորձ, որը չպետք է բաց թողնել

Ձեր գտնվելու ընթացքում բաց մի թողեք հնարավորությունը այցելելու Սուրբ Ծննդյան շուկաներ, ինչպիսին է Southbank Center Winter Market, որտեղ դուք կգտնեք Սուրբ Ծննդյան պուդինգի տարբեր տարբերակներ՝ ամենավանդականից մինչև ամենանորարարը: Այստեղ, տոնական մթնոլորտում, դուք կարող եք համտեսել դեսերտ՝ վայելելով առկայծող լույսերը և տաք գինու բույրը:

Առասպելներ և սխալ պատկերացումներ

Սուրբ Ծննդյան պուդինգի մասին տարածված սխալ պատկերացումն այն է, որ այն ծանր դեսերտ է և դժվարամարս: Իրականում, չրերի և համեմունքների համադրությունը ալկոհոլի լավ չափաբաժնի հետ միասին ստեղծում է համերի և հյուսվածքների կատարյալ հավասարակշռություն, որը կարող է զարմացնել նույնիսկ ամենախստապահանջ քիմքին:

Եզրափակելով, Սուրբ Ծննդյան պուդինգը աղանդեր է, որը մարմնավորում է բրիտանական Սուրբ Ծննդյան էությունը: Հրավիրում ենք ձեզ խորհելու, թե ինչ խոհարարական ավանդույթներ եք կրում ձեր սրտում և ինչպես դրանք կարող են հարստացնել ձեր տոնակատարությունները: Ո՞րն է ձեր սիրելի ամանորյա աղանդերը և ի՞նչ պատմություն ունեք պատմելու:

Կայունություն աղանդերի մեջ. պատասխանատու ընտրություններ Լոնդոնում

Շորեդիչի աշխույժ թաղամասում իմ զբոսանքներից մեկի ժամանակ ես հանդիպեցի մի փոքրիկ հացի, որը փոխեց իմ հայացքը քաղցրավենիքի նկատմամբ: Թարմ թխված խմորեղենի բույրը միախառնվում էր փխրուն օդի հետ, և երբ ես ներս մտա, ինձ դիմավորեցին արհեստավոր աղանդերի համեղ տեսականի, որոնք բոլորն էլ պատրաստված էին տեղական, կայուն բաղադրիչներով: Հենց այդ ժամանակ ես բացահայտեցի, թե ինչպես Լոնդոնը ոչ միայն մեքքա է սննդի սիրահարների համար, այլև պատասխանատու խոհարարական պրակտիկայի փարոս:

Քաղցր և կայուն

Վերջին տարիներին լոնդոնյան շատ խոհարարներ և հրուշակագործներ ընդունել են կայունությունը՝ ընտրելով օրգանական բաղադրիչները, նվազեցնելով թափոնները և աշխատելով տեղական մատակարարների հետ: Սա ոչ միայն աղանդերն ավելի թարմ և համեղ է դարձնում, այլև նպաստում է սննդի ավելի պատասխանատու համակարգին: Հացաբուլկեղեններում, ինչպիսիք են Pavilion Bakery-ը և Naked Dough-ը, դուք կգտնեք աղանդեր՝ պատրաստված ամբողջական ալյուրից և չզտված եղեգի շաքարից, ինչպես նաև առանց սնձանից և վեգանական տարբերակներից, որոնք բոլորն էլ պատրաստված են շրջակա միջավայրի վրա:

Ինսայդերական հուշում. Բաց մի թողեք **Manna’s vegan pavlova-ը՝ թեթև և խրթխրթան դեսերտ, որը ցույց է տալիս, թե ինչպես են քաղցրավենիքն ու կայունությունը կարող ձեռք ձեռքի տված լինել: Այս բերկրանքը, բացի ճաշակի համար հաճելի լինելուց, պատրաստվում է շրջակա միջավայրի վրա ցածր ազդեցություն ունեցող բաղադրիչներով, ինչը այն դարձնում է պատասխանատու ընտրություն:

Մշակութային ազդեցություն

Անգլիական հրուշակեղենի ավանդույթը հարուստ է պատմությամբ և իմաստով: Տոնական աղանդերից մինչև սերնդեսերունդ փոխանցվող բաղադրատոմսեր, յուրաքանչյուր աղանդեր պատմում է մի պատմություն: Այնուամենայնիվ, կայունության մասին տեղեկացվածության աճը սկսում է փոխել այս դասականների ընկալման ձևը: Աղանդերը այլևս պարզապես հաճույք չեն վայելում, այլ դարձել են ավելի կայուն ապագայի հանդեպ նվիրվածության խորհրդանիշ:

Փորձ, որը չպետք է բաց թողնել

Եթե ​​դուք Լոնդոնում եք, խորհուրդ եմ տալիս այցելել Borough Market, որտեղ մի քանի վաճառողներ առաջարկում են կայուն բաղադրիչներով պատրաստված քաղցրավենիք: Այստեղ դուք կարող եք վայելել կպչուն իրիսի պուդինգ, որը պատրաստված է օրգանական արմավով և մատուցվում է հարած սերուցքով` պատրաստված տեղական կաթից: Դուք ոչ միայն կբավարարեք ձեր քաղցր ատամը, այլև կաջակցեք էթիկական արտադրողներին:

Առասպելներ և իրականություն

Տարածված սխալ պատկերացումն այն է, որ կայուն աղանդերը պակաս համեղ են կամ ավելի քիչ մշակված: Իրականում, Լոնդոնի խոհարարների ստեղծագործությունը ապացուցում է, որ թարմ, տեղական բաղադրիչները կարող են ստեղծել անհավատալի, հիշվող աղանդեր՝ մարտահրավեր նետելով այն գաղափարին, որ կայունությունը փոխզիջում է համը:

Եզրափակելով, հաջորդ անգամ, երբ Լոնդոնում դեսերտ եք վայելում, ինքներդ ձեզ հարց տվեք. ստեղծվել և տարածվել է:

Թեյի թխվածքաբլիթներ. որտեղ կարող եք համտեսել իսկական թխվածքաբլիթ

Երբ մտածում եմ պատանեկությանս ժամանակ անցկացրած ցերեկների մասին, ինձ հիշեցնում է նոր թխված թխվածքաբլիթների բույրը, որը լցվել էր տատիկիս խոհանոցում։ Նրա մասնագիտությունների շարքում *կարճ հացն էր անվիճելի թագավորը։ Հիշում եմ մի կոնկրետ այցելություն Լոնդոն, երբ հայտնվեցի Նոթինգ Հիլլի գողտրիկ սրճարանում, որտեղ կարողացա վայելել կարճ հաց, որն ինձ հետ տարավ ժամանակ: Այդ թխվածքաբլիթը, կարագով ու փխրուն, հալվում էր ձեր բերանում, և յուրաքանչյուր կծում սուզվում էր մանկության հիշողություններում:

Կարճ հացի ավանդույթը

Ծագումով Շոտլանդիայից՝ կարճ թխվածքաբլիթը առանձնահատուկ տեղ ունի բրիտանական մշակույթում և ներկայացնում է թեյի ամենադասական դելիկատեսներից մեկը: Ավանդաբար պատրաստված ընդամենը երեք բաղադրիչներից՝ կարագ, շաքար և ալյուր, այս թխվածքաբլիթը կատարյալ օրինակ է այն բանի, թե ինչպես պարզությունը կարող է արտասովոր բան ստեղծել: Անգլիայում կարճ հաց հաճախ մատուցում են կեսօրվա թեյի ժամանակ, ծիսակարգ, որը հրավիրում է ձեզ դանդաղեցնելու տեմպը և վայելել կյանքի փոքրիկ հաճույքները:

Որտեղ գտնել այն Լոնդոնում

Եթե ​​ցանկանում եք իրական կարճ հաց փորձել, ապա չեք կարող բաց թողնել Քովենթ Գարդենի «Shortbread Shop»-ը, որտեղ տեղացի հացթուխներն ամեն օր թարմ են պատրաստում այս թխվածքաբլիթները: Կամ ավելի վավերական փորձի համար այցելեք Նոթինգ Հիլլում գտնվող հայտնի «*Թխվածքաբլիթները», որտեղ շորտերը զարդարված են ձեռքով և ներկայացվում որպես արվեստի փոքր գլուխգործոցներ:

• Անսովոր հուշում. Շատերը չգիտեն, որ կարճ հացը հիանալի համադրվում է մեկ բաժակ Earl Grey թեյի հետ: Փորձեք թաթախել այն անսպասելի համի փորձի համար:

Մշակութային ազդեցություն և կայուն պրակտիկա

Կարճ խմորը պարզապես աղանդեր չէ. այն հանգստության և հյուրընկալության խորհրդանիշ է: Բրիտանական շատ տնային տնտեսություններում դա աղանդեր է, որը հյուրերին առաջարկում են որպես ողջույնի նշան: Ավելին, Լոնդոնի ավելի ու ավելի շատ սրճարաններ ընդունում են կայուն պրակտիկա՝ օգտագործելով տեղական և օրգանական բաղադրիչներ իրենց աղանդերը պատրաստելու համար:

Փարատվող առասպել

Տարածված թյուր կարծիքն այն է, որ կարճ հացը չոր և ոչ շատ համեղ թխվածքաբլիթ է: Ընդհակառակը, լավ *կարճ թխվածքաբլիթը բնութագրվում է կարագի և շաքարի միջև կատարյալ հավասարակշռությամբ, որն առաջարկում է հարուստ հյուսվածք և պարուրող համ: Թույլ մի տվեք, որ առաջին տպավորությունները ձեզ խաբեն:

Բացահայտման հրավեր

Հաջորդ անգամ, երբ Լոնդոնում կլինեք, մի պահ տրամադրեք թարմ թխվածքաբլիթ վայելելու համար: Վստահեցնում եմ ձեզ, որ յուրաքանչյուր կծում ճանապարհորդություն է դեպի բրիտանական ավանդույթների սիրտը: Իսկ դուք, ո՞ր տիպիկ անգլիական աղանդերն եք արդեն հնարավորություն ունեցել փորձել: Կիսվեք ձեր փորձով և ոգեշնչվեք այս արտասովոր քաղաքի խոհարարական հաճույքներով:

Լոնդոնի արհեստավոր հրուշակեղենի խանութի գաղտնիքները

Քաղցր հիշողություն

Քայլելով Լոնդոնի փողոցներով՝ օդը լցված է կարագի և շաքարի անվրեպ բույրով։ Ես սիրով հիշում եմ իմ առաջին այցելությունը Սոհոյի սրտում գտնվող փոքրիկ հրուշակեղենի խանութ, որտեղ ականատես եղա նուրբ աղանդերի ստեղծմանը: Մինչ հացթուխը հմտորեն խառնում էր բաղադրիչները, ես հայտնվեցի մի մթնոլորտում, որը կարծես պատմում էր անցյալ սերունդների պատմությունները: Յուրաքանչյուր տորթ, յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ պարզապես աղանդեր չէր, այլ պատմության մի կտոր, խոհարարական ժառանգություն, որը Լոնդոնը խանդով պահում է:

Բացահայտում ենք արհեստավոր հրուշակեղենի խանութներ

Լոնդոնի արհեստավոր հրուշակեղենի խանութները ավանդույթի բաբախող սիրտն են Բրիտանական հրուշակեղեն. Դասական սքոններից մինչև ժամանակակից պավլովա յուրաքանչյուր ստեղծագործություն պատրաստված է թարմ բաղադրիչներով և ավանդական տեխնիկայով: Խորհուրդ եմ տալիս այցելել “Pecan Pie” Քեմդենում, հրուշակեղեն, որը հայտնի է իր կպչուն իրիս պուդինգով: Այստեղ աղանդերը պարզապես սնունդ չեն, այլ արվեստի իրական գործեր։ Վերջերս նրանք ներկայացրեցին վեգան աղանդերի շարք՝ դրանով իսկ արձագանքելով ավելի կայուն տարբերակների աճող պահանջարկին:

Ինսայդերական հուշում

Ահա մի գաղտնիք, որը քչերին է հայտնի. Լոնդոնի լավագույն աղանդերից շատերը գտնվում են շուկաներում: Borough Market-ում, օրինակ, կարող եք վայելել արհեստական ​​քաղցրավենիք փոքր տաղավարներից, որտեղ տեղական հրուշակագործները առաջարկում են իրենց մասնագիտությունները: Չմոռանաք փորձել cannoli սիցիլիական վաճառողի կողմից, որը հմտորեն խառնում է իտալական և բրիտանական ավանդույթները:

Մշակութային ազդեցություն

Արհեստագործական հրուշակեղենը ոչ միայն ճաշակի խնդիր է, այլ նաև արտացոլում է Լոնդոնի մշակութային բազմազանությունը: Յուրաքանչյուր աղանդեր պատմում է մի պատմություն, գլոբալ ազդեցությունների մի խառնուրդ, որը միախառնվում է մեկ խոհարարական փորձի մեջ: Աղանդերը, հատկապես ավանդականները, ինչպիսիք են հացի և կարագի պուդինգը, բրիտանական խոհանոցի հարմարվելու և նորարարության ունակության խորհրդանիշն են:

Կայունություն և պատասխանատվություն

Մի աշխարհում, որն ավելի ու ավելի ուշադիր է կայունության նկատմամբ, լոնդոնյան շատ հացթուխներ որդեգրում են էկոլոգիապես մաքուր պրակտիկա, ինչպիսիք են օրգանական բաղադրիչների օգտագործումը և կոմպոստացվող փաթեթավորումը: Ընտրեք աջակցել այս գործողություններին՝ նպաստելով ավելի պատասխանատու և կայուն զբոսաշրջությանը:

Փորձ, որը չպետք է բաց թողնել

Անմոռանալի փորձի համար մասնակցեք խմորեղենի պատրաստման սեմինարին «The Cookery School» Փոքր Պորտլենդ փողոցում: Այստեղ դուք հնարավորություն կունենաք սովորել ավանդական աղանդեր պատրաստելու գաղտնիքները՝ միաժամանակ ընկղմվելով Լոնդոնի խոհարարական մշակույթի մեջ:

Առասպելներ և սխալ պատկերացումներ

Տարածված սխալ պատկերացումն այն է, որ Լոնդոնի արհեստական ​​թխումը բացառապես հատուկ առիթների համար է: Իրականում, ամենահամեղ աղանդերից շատերը հասանելի են նաև պարզ կեսօրվա թեյի համար: Մի հապաղեք ինքներդ ձեզ դեսերտ հյուրասիրել նույնիսկ այգում զբոսանքի ժամանակ:

Վերջնական արտացոլում

Հաջորդ անգամ, երբ կհայտնվեք Լոնդոնում, հարցրեք ինքներդ ձեզ. ի՞նչ պատմություններ են թաքնված ձեր ճաշակած յուրաքանչյուր աղանդերի հետևում: Հավանաբար, ճաշակելով մի կտոր տորթ կամ մի կտոր կարճ հաց, դուք կարող եք ավելի խորը կապ բացահայտել ձեր սիրած քաղաքի հետ: Հրավիրում եմ ձեզ ուսումնասիրել Լոնդոնի արհեստական ​​հրուշակեղենի պատրաստման գաղտնիքները և բացահայտել, թե ինչպես յուրաքանչյուր աղանդեր կարող է պատմել մի պատմություն, որն արժե լսել: