Լավագույն խոսափող բարերը Լոնդոնում. թաքնված կոկտեյլներ քաղաքում

Լոնդոնի speakeasy բարերն իսկապես տարբերվում են աշխարհից: Եթե ​​մտածեք դրա մասին, ապա դրանք նման են փոքրիկ գանձերի, որոնք թաքնված են անանուն դռների հետևում, և ամեն անգամ, երբ ես հայտնաբերում եմ որևէ մեկը, ես ինձ զգում եմ արկածներ փնտրող հետախույզ: Հիշում եմ՝ մի անգամ Շորեդիչով էի շրջում և, առանց որևէ բան ասելու, հանդիպեցի մի տեղ, որը նման էր հին պահեստի։ Դե, ճռռացող փայտե դռան հետևում մի բար կար, որն ինձ անխոս թողեց։

Այս վայրերը, նրանց համար, ովքեր չգիտեն, վերաբերում են Արգելքի ժամանակներին, երբ պետք էր գաղտնի որոնել՝ պատշաճ խմիչք գտնելու համար: Այսօր, սակայն, դրանք ավելին են, քան պարզապես խմելու վայր. դրանք իսկական հանդիպման վայրեր են, որտեղ վինտաժային մթնոլորտի և արհեստագործական կոկտեյլների միախառնումը ստիպում է ձեզ այնպիսի զգացողություն առաջացնել, ասես տարվել եք մեկ այլ դարաշրջանում:

Օրինակ, իմ սիրելիներից մեկն այս բարն է, որը կոչվում է «Կույր խոզ»: Դա մի փոքր դժվար է գտնել, բայց հաստատ արժե այն: Բարմենները գերմարզված են և կարող են խորհուրդ տալ կոկտեյլներ, որոնք նման են արվեստի գործերի: Առաջին անգամ, երբ գնացի, պատվիրեցի «Cinnamon Old Fashioned» ըմպելիք: Ես 100% վստահ չեմ, բայց կարծում եմ, որ այն նաև վանիլի երանգ ուներ, և համը… վայ: Դա իսկական ճաշակի պայթյուն էր։

Եվ հետո կան այնպիսի վայրեր, ինչպիսին է «Callooh Callay»-ն, որն ունի այդքան տարօրինակ և հետաքրքրաշարժ մթնոլորտ: Մանրամասները իսկապես խնամքով են վերաբերվում, և կան անկյուններ, որտեղ կարող ես թաքնվել ընկերների հետ զրուցելու համար՝ առանց անհանգստանալու: Ես ֆանտաստիկ երեկո անցկացրեցի այնտեղ՝ զրուցելով և ծիծաղելով, ասես մասնավոր հյուրասենյակում լինեինք:

Մի խոսքով, եթե դուք Լոնդոնում եք և ցանկանում եք մի փոքր այլ կերպ զվարճանալ, խորհուրդ եմ տալիս դիտել speakeasies-ները։ Նրանք նման են փոքրիկ օազիսների քաղաքի քաոսի մեջ, որտեղ ժամանակը կարծես կանգ է առնում, իսկ կոկտեյլները հոսում են այնպես, ասես վաղը չկա։ Բայց զգույշ եղեք, որովհետև երբ սկսեք ուսումնասիրել, դուք երբեք չեք ցանկանա վերադառնալ:

Բացահայտեք Լոնդոնի գաղտնի կոկտեյլները. բացառիկ ուղեցույց

Անեկդոտ առաջին կումի մասին

Հիշում եմ իմ առաջին այցը Լոնդոն, երբ գրեթե պատահաբար հայտնվեցի Սոհոյի կողմնակի փողոցներից մեկի անանուն դռան առաջ։ Սև բաճկոնով մի նրբագեղ մատուցող ժպտաց ինձ և, երբ նա բացեց դուռը, շշնջաց. «Բարի գալուստ մեր փոքրիկ գաղտնիքը»: Այդ գիշեր ես ճաշակեցի մի կոկտեյլ, որը կոչվում էր The Smoked Old Fashioned, մի փորձ, որն իմ մեջ արթնացրեց հետաքրքրասիրություն դեպի խոսող բարեր, այն կախարդական վայրերը, որտեղ կոկտեյլները ոչ միայն խմիչքներ են, այլ պատմելու պատմություններ:

Վինտաժային միջավայրեր. speakeasy բարերի հմայքը

Լոնդոնի speakeasy բարերը ոչ միայն հանգրվան են կոկտեյլների սիրահարների համար, այլև ճանապարհորդություն դեպի ժամանակ: Յուրաքանչյուր վայր ունի իր յուրահատուկ մթնոլորտը՝ լի վինտաժային մանրամասներով, որոնք հիշեցնում են արգելքի դարաշրջանը: Պատերի մուգ փայտից մինչև ռետրո ոճի ջահեր, յուրաքանչյուր տարր նախատեսված է ձեզ այլ աշխարհ տեղափոխելու համար: Ուշագրավն այն է, թե ինչպես են այս վայրերը կարողանում պահպանել ավանդույթները՝ շարունակաբար նորարարություններ կատարելով տեղական բաղադրատոմսերով և բաղադրիչներով:

Ոչ ավանդական խորհուրդ

Եթե ​​ցանկանում եք վայելել Լոնդոնի իսկական համը, փորձեք բարմենին խնդրել ստեղծել հատուկ կոկտեյլ: Նրանցից շատերը հաճույքով օգտագործում են թարմ, տեղական բաղադրիչները, և դուք կարող եք գտնել զարմանալի համակցություններ, որոնք դուք նույնիսկ չեք գտնի ճաշացանկում: Օրինակ, տեղական մեղվաբույծի արհեստական ​​մեղրով պատրաստված Bees Knees-ը պարտադիր է նրանց համար, ովքեր իրական բան են փնտրում:

Կոկտեյլների մշակութային ազդեցությունը

Speakeasy բարերը պարզապես ժամանցի վայրեր չեն. դրանք սոցիալական տարածքներ են, որոնք արտացոլում են Լոնդոնի մշակույթը: Այս բարերն իրենց արմատներն ունեն Արգելքի սահմանափակումներից, երբ ալկոհոլ օգտագործելն անօրինական էր, ինչը հանգեցնում էր մի ամբողջ ենթամշակույթի ծնունդին: Այսօր նրանք շարունակում են խթանել հանգստությունն ու բացահայտումները՝ ապաստան տալով քաղաքային կյանքի կատաղությունից:

Կայունությունը կոկտեյլներում

Մի ասպեկտը, որը ուշադրություն է գրավում, կայունությունն է: Լոնդոնի շատ խոսնակներ որդեգրում են էկոլոգիապես մաքուր պրակտիկա՝ օգտագործելով օրգանական բաղադրիչներ և նվազագույնի հասցնելով թափոնները: Սա կոկտեյլը վայելելու հիանալի միջոց է՝ իմանալով, որ դուք նպաստում եք ավելի կանաչ ապագայի:

Ներծծում մթնոլորտը

Speapeasy բար մուտք գործելը զգայական փորձ է. ցիտրուսային մրգերի և համեմունքների բույրը, բաժակների թխկթխկոցի ձայնը և մեղմ լույսերը, որոնք ստեղծում են ինտիմ մթնոլորտ: Արհեստագործական կոկտեյլի յուրաքանչյուր կում ճանապարհորդություն է համերի և բույրերի միջով, որոնք պատմում են քաղաքի մասին:

Գործունեություն, որն արժե փորձել

Երբ այցելում եք Լոնդոն, բաց մի թողեք խոսակցական շրջագայություն կատարելու հնարավորությունը: Այս էքսկուրսիաները ձեզ կտանեն քաղաքի ամենաէքսկլյուզիվ բարերը՝ հնարավորություն տալով համտեսել յուրահատուկ կոկտեյլներ՝ միաժամանակ լսելով հետաքրքրաշարժ պատմություններ Լոնդոնի խմելու մշակույթի մասին:

Առասպելներ՝ ցրելու համար

Տարածված սխալ պատկերացումն այն է, որ speakeasy բարերը վերապահված են միայն փոքր էլիտայի համար: Իրականում այս վայրերից շատերը հյուրընկալ և բաց են բոլորի համար՝ հրավիրելով բոլորին բացահայտել իրենց թաքնված հմայքը: Պարզապես պետք է ունենալ համապատասխան չափով հետաքրքրասիրություն և արկածախնդրության ցանկություն:

Վերջնական արտացոլում

Հաջորդ անգամ, երբ Լոնդոնում կլինեք, հարցրեք ինքներդ ձեզ. ի՞նչ պատմություններ են թաքնված այն կոկտեյլի հետևում, որը պատրաստվում եք համտեսել: Յուրաքանչյուր խմիչք մի գլուխ է այս կենսունակ քաղաքի պատմության մեջ, և յուրաքանչյուր speakeasy հրավեր է բացահայտելու նրա ավելի խորհրդավոր կողմը: Պատրա՞ստ եք բացահայտել Լոնդոնի գաղտնիքները:

Վինտաժային միջավայրեր. speakeasy բարերի հմայքը

Անեկդոտ մեկ այլ դարաշրջանից

Ես դեռ հիշում եմ, երբ առաջին անգամ անցա Լոնդոնի speakeasy բարի դռնով: Մեղմ լույսը, մուգ փայտե կահույքն ու ջազի նոտաները, որոնք տարածվում էին օդում, ստեղծում էին գրեթե կախարդական մթնոլորտ: Կարծես ինձ տեղափոխել են ժամանակի մեջ մի ժամանակ, երբ արգելքը իշխում էր գիշերային կյանքի վրա: Մուտքը թաքնված էր գրապահարանի հետևում, իսկական գաղտնիք, որը քչերը գիտեին: Սա պարզապես բար չէր. դա ճամփորդություն էր դեպի անցյալ, փորձ, որը յուրաքանչյուրին կարող էր համտեսել կոկտեյլների աշխարհի պատմությունը:

Ինչ փնտրել speakeasy բարերում

Լոնդոնը հագեցած է խոսակցական բարերով, որոնք առաջարկում են ոչ միայն բացառիկ խմիչքներ, այլև սուզվել վինտաժային միջավայրերում, որոնք պատմում են ապստամբության և ստեղծագործության մասին: Լավագույն հայտնիներից մի քանիսը, ինչպիսիք են Nightjar կամ The Vault, թույլ են տալիս վայելել արհեստական ​​կոկտեյլներ, որոնք պատրաստված են բարձրորակ բաղադրիչներով ինտիմ և ոգեշնչող միջավայրում: Ըստ London Cocktail Club-ի, այս վայրերը հաճախ բնութագրվում են ռետրո դեկորացիայով՝ սկսած 1920-ականների գլամուրից մինչև 1930-ականների ավելի խիստ ոճ:

Ինսայդերական հուշում

Եթե ​​ցանկանում եք իսկապես իսկական փորձառություն, խնդրեք բարմենին պատրաստել ձեզ «ընտրացանկից դուրս» կոկտեյլ: Հաճախ բարմենները ուրախ են ցուցադրել իրենց հմտությունները և ստեղծել յուրահատուկ բան ձեզ համար: Սա ոչ միայն ձեզ կստիպի ձեզ հատուկ զգալ, այլև թույլ կտա ձեզ բացահայտել համային տեսականի և համակցություններ, որոնք դուք չեք կարող գտնել ստանդարտ մենյուներում:

Մշակութային և պատմական ազդեցություն

Speakeasy բարերը ծնվել են ԱՄՆ-ում արգելքի ժամանակաշրջանում, սակայն նրանց ազդեցությունը հատել է Ատլանտյան օվկիանոսը՝ նոր կյանք գտնելով Լոնդոնում: Այս վայրերը դարձան ազատության և ստեղծարարության խորհրդանիշներ, որտեղ մարդիկ հավաքվում էին սահմանափակումներից խուսափելու և ընկերակցությամբ խմիչք վայելելու համար։ Այսօր դրանք ներկայացնում են ոչ միայն պատմությունը վերապրելու միջոց, այլ նաև տարբեր մշակույթների հետ շփվելու և շփվելու հնարավորություն:

Կայունությունը կոկտեյլներում

Մի դարաշրջանում, որտեղ կայունությունն առանցքային է, Լոնդոնի շատ խոսող բարեր ընդունում են էկոլոգիապես մաքուր գործելակերպ: Տեղական և սեզոնային բաղադրիչները, ինչպես նաև էկոլոգիապես մաքուր խառնուրդի տեխնիկան, գնալով ավելի տարածված են դառնում: The Clumsies-ի նման բարերը պարտավորվում են օգտագործել միայն թարմ, կայուն արտադրանք՝ ցույց տալով, որ խաղողի բերքահավաքի հմայքը կարող է զուգահեռ լինել բնապահպանական պատասխանատվության հետ:

Փորձ, որը չպետք է բաց թողնել

Նրանց համար, ովքեր փնտրում են յուրահատուկ գործունեություն, խորհուրդ եմ տալիս մասնակցել միքսոլոգիայի սեմինարին speakeasy բարերից մեկում։ Սա հնարավորություն է տալիս սովորելու, թե ինչպես պատրաստել դասական և նորարարական կոկտեյլներ՝ միաժամանակ վայելելով այս հմայիչ վայրերի վինտաժային մթնոլորտը:

Առասպելներ՝ ցրելու համար

Speakeasy բարերի մասին տարածված սխալ պատկերացումն այն է, որ դրանք վերապահված են միայն բացառիկ հաճախորդների համար: Իրականում, այս վայրերից շատերը ողջունում են բոլորին, ովքեր ցանկանում են տարբերվող և հետաքրքրաշարժ փորձառություն ունենալ: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն մի փոքր հետաքրքրասիրություն և ուսումնասիրելու ցանկություն:

Վերջնական արտացոլում

Լոնդոնի speakeasy-ի բարերի աշխարհը ուսումնասիրելուց հետո ես զարմանում եմ. ի՞նչ պատմություններ են թաքցնում այս վայրերը, և որքանո՞վ են նրանք իսկապես պատրաստ բացահայտելու նրանց, ովքեր քաջություն ունեն փնտրելու դրանք: Հաջորդ անգամ, երբ քաղաքում կլինեք, ինչո՞ւ չփորձեք բացահայտել գաղտնի կոկտեյլը և թույլ տալ, որ ձեզ տեղափոխեն անցյալ դարաշրջանի կախարդանքը:

Եզակի փորձառություններ՝ տեղական բաղադրիչներով խմիչքներ

Հիշում եմ այն ​​օրը, երբ հայտնվեցի Շորեդիչի սրտում գտնվող մի փոքրիկ բարում, որտեղ բարմենը գիտակից ժպիտով ինձ մի կոկտեյլ մատուցեց՝ պատրաստված արհեստական ​​ջինից ընդամենը մի քանի քայլ այն կողմ: Վարունգի թարմությունը, խնկունի բույրը և տեղական կիտրոնի հպումը միախառնված կատարյալ հավասարակշռության մեջ՝ պատմելով մի վայրի մասին, որը գնահատում է իր արտադրանքը: Սա միայն այն բազմաթիվ ուղիներից մեկն է, որով Լոնդոնը վերաիմաստավորում է կոկտեյլների հայեցակարգը՝ բաժակի մեջ բերելով ոչ միայն համը, այլև իր հողի մի մասը:

Տեղական բաղադրիչներ. աճող միտում

Վերջին տարիներին լոնդոնյան բարմենները սկսել են վերագտնել իրենց տարածքի ռեսուրսները՝ օգտագործելով տեղական շուկաների և արտադրողների թարմ, սեզոնային բաղադրիչները: Հազվադեպ չէ գտնել կոկտեյլներ, որոնք օգտագործում են այդ առավոտ հավաքված մրգերն ու բանջարեղենը կամ քաղաքային այգիներում աճեցված անուշաբույր բույսերից պատրաստված սպիրտներ: Աղբյուրները, ինչպիսիք են Time Out London-ը և The Guardian-ը հաճախ են հաղորդում այս փիլիսոփայությունն ընդգրկող բարերի անունները՝ յուրաքանչյուր խմիչք դարձնելով տարածքի հետ կապված յուրահատուկ փորձ:

Ինսայդերական հուշում

Եթե ​​ցանկանում եք փորձել իսկապես յուրօրինակ կոկտեյլ, միշտ հարցրեք բարմենին, արդյոք նրանք ունեն «օրվա խմիչք» կամ «հատուկ կոկտեյլ»: Այս ստեղծագործությունները հաճախ ներառում են բաղադրիչներ, որոնք չկան ճաշացանկում և կհանգեցնեն ձեզ անսպասելի համեր հայտնաբերելու: Բարը, որը ես խիստ խորհուրդ եմ տալիս, «The Clove Club»-ն է, որտեղ նորարարությունը համապատասխանում է բրիտանական խոհարարական ավանդույթներին՝ առաջարկելով պատմություն պատմող խմիչքներ:

Տեղական կոկտեյլների մշակութային ազդեցությունը

Կոկտեյլներում տեղական բաղադրիչների օգտագործումը ոչ միայն միտում է, այլ բրիտանական խոհարարական ավանդույթները կյանքի կոչելու միջոց: Արգելքի ժամանակաշրջանում խոսնակները հավաքվում էին նրանց համար, ովքեր ցանկանում էին խուսափել սահմանափակումներից և վայելել իսկական փորձառությունները: Այսօր տեղական բաղադրիչներով պատրաստված կոկտեյլները ներկայացնում են ապստամբության նոր ձև ընդդեմ ճաշակի ստանդարտացման՝ տոնելով Լոնդոնի գաստրոնոմիական ժառանգության բազմազանությունն ու հարստությունը:

Կայունությունը կոկտեյլներում

Մի դարաշրջանում, որտեղ կայունությունն ավելի կարևոր է, քան երբևէ, շատ բարեր ընդունում են պատասխանատու գործելակերպեր, ինչպիսիք են օրգանական բաղադրիչների օգտագործումը և մրգերի թափոնների վերամշակումը: Այս մոտեցումը ոչ միայն նվազեցնում է շրջակա միջավայրի վրա ազդեցությունը, այլ նաև հնարավորություն է տալիս հաճախորդներին նպաստել ավելի մեծ գործին` միաժամանակ խմիչք վայելելիս:

Փորձ, որն արժե փորձել

Այս փորձառության մեջ լիովին ընկղմվելու համար առավոտյան այցելեք Բորո շուկա, ընտրեք ձեզ ոգեշնչող թարմ բաղադրիչները և խնդրեք տարածքի բարերից մեկին անհատականացված կոկտեյլ պատրաստել: Դա ֆանտաստիկ միջոց կլինի բացահայտելու, թե ինչպես թարմ համերը կարող են վերածվել անմոռանալի խմիչքի:

Առասպելներ և սխալ պատկերացումներ

Տարածված է կարծել, որ տեղական բաղադրիչներով կոկտեյլները թանկ են կամ վերապահված են միայն բարձրակարգ բարերի համար: Իրականում, այս բարերից շատերն առաջարկում են մատչելի տարբերակներ, որոնք կարելի է վայելել առանց դրամապանակը դատարկելու: Բացի այդ, առկա փորձառությունների բազմազանությունը նշանակում է, որ միշտ նոր բան կա բացահայտելու՝ անկախ ձեր բյուջեից:

Եզրափակելով, ես հրավիրում եմ ձեզ խորհելու. ի՞նչ տեղական համեր կարող եք հայտնաբերել ձեր հաջորդ խմիչքի մեջ: Հաջորդ անգամ, երբ Լոնդոնում կլինեք, թույլ տվեք գնալ և թույլ տվեք, որ կոկտեյլը խոսի ձեր փոխարեն՝ պատմելով աշխույժ և անընդհատ զարգացող քաղաքի մասին:

Լավագույն խոսակցականները. որտեղ գտնել ամենահազվագյուտ կոկտեյլները

Ճանապարհորդություն դեպի Լոնդոնի թաքնված սիրտը

Ես դեռ հիշում եմ իմ առաջին այցելությունը Լոնդոնի speakeasy, մի փոքրիկ վայր, որը թաքնված է Սոհոյի հնաոճ գրախանութի հետևում: Երբ ես անցնում էի դռնով, արհեստական ​​կոկտեյլների և հնացած փայտի բույրը ջերմ գրկման պես պարուրեց ինձ: Մեղմ լույսն ու ջազ երաժշտությունը հեռվում ստեղծում էին մտերմության և առեղծվածի մթնոլորտ, մինչդեռ բարմենը հանելուկային ժպիտով ինձ մատուցում էր արվեստի գործի նմանվող խմիչք: Այդ փորձառությունը բացեց իմ աչքերը դեպի Լոնդոնի մի կողմ, որը քչերին է հայտնի, մի աշխարհ, որտեղ միահյուսվում են հազվագյուտ կոկտեյլներն ու ամենահիասքանչ պատմությունները:

Որտեղ գտնել դրանք՝ հազվագյուտ կոկտեյլների գաղտնիքները

Լոնդոնը լեփ-լեցուն է խոսակցական խանութներով, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր յուրահատուկ բնավորությունը և կոկտեյլների ընտրանի, որոնք այլուր չեք գտնի: Ահա լավագույններից մի քանիսը, որոնք չպետք է բաց թողնել.

• The Vault. Գտնվելով հին թղթադրամների պահոցի սրտում, այս բարն առաջարկում է անընդհատ զարգացող կոկտեյլների ցանկ, որը պարունակում է հազվագյուտ բաղադրիչներ և խառնուրդի յուրահատուկ տեխնիկա:
• The Piano Works. Այս վայրը պարզապես բար չէ, այլ երաժշտական ​​փորձ: Հազվագյուտ կոկտեյլները ուղեկցվում են կենդանի կատարումներով՝ ստեղծելով աշխույժ և գրավիչ մթնոլորտ:
• The Blind Pig. թաքնված ռեստորանում, այն առաջարկում է կոկտեյլներ, որոնք օգտագործում են անսովոր բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ապխտած թեյը և բուսաբանական համերը:

Այս բարեր մտնելու համար հաճախ պետք է նախօրոք պատվիրել կամ, որոշ դեպքերում, իմանալ օրվա գաղտնաբառը՝ մի փոքր գին, որը կարող եք վճարել մի կոկտեյլի համար, որը կարող է դառնալ ձեր նոր ֆավորիտը:

Ինսայդերական հուշում

Քիչ հայտնի հուշում. շատ speakeasies առաջարկում են նաև «գաղտնի» կոկտեյլներ, որոնք մենյուում չեն: Բարմենին ձեր ճաշակին համապատասխան խմիչք ստեղծելու խնդրանքը կարող է լինել զարմանալի և համեղ փորձ: Մի վախեցեք կիսվել ձեր նախասիրություններով; Լոնդոնյան բարմենները խառն արվեստագետներ են և սիրում են մարտահրավեր նետել իրենց ստեղծագործությանը:

Speapeasies-ի մշակութային ազդեցությունը

Այս speakeasy բարերը պարզապես կոկտեյլներ վայելելու վայրեր չեն. նրանք ներկայացնում են Լոնդոնի մշակույթի զգալի մասը։ Միացյալ Նահանգներում արգելքի ժամանակ խոսնակները ապստամբության և ազատության վայրեր էին: Լոնդոնում թաքնված բարերը շարունակել են բարգավաճել՝ դառնալով ստեղծագործ և նորարար քաղաքաշինության խորհրդանիշ, որը մարտահրավեր է նետում պայմանականությանը:

Կայունությունը կոկտեյլներում

Ավելի ու ավելի շատ Լոնդոնի խոսնակներ ընդունում են կայունությունը՝ օգտագործելով տեղական բաղադրիչները և էկոլոգիապես մաքուր տեխնիկան: Օրինակ՝ որոշ բարեր վերամշակում են մրգերի թափոնները՝ թուրմեր և օշարակներ ստեղծելու համար՝ այդպիսով նվազեցնելով թափոնները: Այս վայրերում խմելու ընտրությունը ոչ միայն աջակցում է տեղական արհեստագործությանը, այլև նպաստում է ալկոհոլի օգտագործման նկատմամբ ավելի պատասխանատու մոտեցմանը:

Փորձ, որը չպետք է բաց թողնել

Եթե ​​դուք Լոնդոնում եք, բաց մի թողեք հնարավորությունը մասնակցելու կոկտեյլների վարպետության դասին այս խոսնակներից մեկում: Դուք կսովորեք ոչ միայն ստեղծել ձեր սեփական կոկտեյլները, այլև կբացահայտեք հետաքրքրաշարժ պատմություններ ձեր օգտագործած ըմպելիքների և բաղադրիչների մասին:

Առասպելներ և սխալ պատկերացումներ

Ամենատարածված առասպելներից մեկն այն է, որ այս բարերն անհասանելի են կամ էլիտար: Իրականում, շատ խոսնակներ ողջունում են և պատրաստ են ողջունել բոլորին՝ սկսած նորեկներից մինչև կոկտեյլների փորձագետներ: Միակ պահանջն է նոր բան բացահայտելու հետաքրքրասիրությունը և նոր փորձառությունների հանդեպ բաց լինելը:

Վերջնական արտացոլում

Այս խոսակցականներից մի քանիսին այցելելուց հետո ես ինքս ինձ հարցրի. Հաջորդ անգամ, երբ կհայտնվեք Լոնդոնում, ժամանակ տրամադրեք՝ ուսումնասիրելու այս թաքնված անկյունները և թույլ տվեք, որ յուրաքանչյուր կում ձեզ նոր պատմություն պատմի:

Պատմություն և առեղծված. գաղտնի բարերի նախապատմություն

Երբ ես առաջին անգամ ոտք դրեցի լոնդոնյան speakeasy, The Vault, ես չգիտեի, որ գտնվում եմ մի հետաքրքրաշարժ պատմության սրտում, որը սկսվում է ամերիկյան արգելքի դարաշրջանից: Քայլելով հնաոճ իրերի խանութի ետևում գտնվող թաքնված դռան միջով՝ ես զգացի, որ ինձ ժամանակի հետ են տեղափոխել: Մեղմ լույսերը, ֆոնին հնչող ջազ երաժշտությունը և վինտաժ կահավորանքը ստեղծում էին պարուրող մթնոլորտ, մինչդեռ արհեստագործական կոկտեյլների բույրը խառնվում էր այդ գաղտնի վայրի առեղծվածին:

Սուզվել պատմության մեջ

Speakeasys-ը կամ speakeasies-ն առաջացել է Միացյալ Նահանգներում 1920-ականներին, երբ արգելված էր ալկոհոլի վաճառքը: Այնուամենայնիվ, Լոնդոնն ունի իր յուրահատուկ պատմությունը, որը միահյուսված է այս կառույցների հետ: 1930-ականներին բրիտանական մայրաքաղաքում սկսեցին բարգավաճել նաև խոսակցական բարերը, որոնք ապաստան էին առաջարկում նրանց համար, ովքեր ցանկանում էին փախչել ժամանակի կոշտ սոցիալական նորմերից: Այսօր այս վայրերից շատերը պահպանում են իրենց հմայքը՝ առաջարկելով ոչ միայն համեղ խմիչքներ, այլև մի դարաշրջանի համ, երբ խմելու ազատությունը ապստամբության ակտ էր:

Ինսայդերական հուշում

Եթե ​​ցանկանում եք իսկական փորձառություն, փորձեք բարմենին խնդրել ձեր սիրելի speakeasy-ում ձեզ պատրաստել «օրվա» կոկտեյլ՝ խմիչք, որը երբեք չի գրված ճաշացանկում: Սա ոչ միայն ձեզ հնարավորություն կտա օգտվել բացառիկ ստեղծագործություններից, այլև թույլ կտա ձեզ շփվել նրանց հետ, ովքեր ավելի խորը գիտեն միքսոլոգիայի պատմությունն ու արվեստը:

Մշակութային ազդեցություն

Speakeasy բարերը պարզապես խմելու վայրեր չեն. դրանք սոցիալականացման և մշակութային դրսևորման տարածքներ են: Արգելքի ժամանակ նրանք ներկայացնում էին իշխանության դեմ դիմադրության ակտ և ապաստան արվեստագետների, գրողների և երաժիշտների համար: Այսօր դրանք շարունակում են լինել տարբեր մշակույթների և ծագման մարդկանց հանդիպման կետեր՝ նպաստելով աշխույժ և դինամիկ սոցիալական տեսարանին:

Կայունությունը կոկտեյլներում

Լոնդոնի շատ խոսնակներ ընդունում են կայուն պրակտիկա՝ օգտագործելով տեղական բաղադրիչները և նվազեցնելով թափոնները: Օրինակ, Շորեդիչում գտնվող Clove Club-ը հայտնի է կայունության հանդեպ իր նվիրվածությամբ՝ նոր կոկտեյլներ ստեղծելու համար օգտագործելով միայն բարոյական աղբյուրներից ստացված բաղադրիչները և վերամշակման թափոնները: Այս մոտեցումը ոչ միայն բարելավում է համը, այլև օգնում է պահպանել շրջակա միջավայրը:

Ընկղմվեք մթնոլորտում

Պատկերացրեք, թե ինչպես եք ըմպում արհեստական ​​ջինով պատրաստված կոկտեյլը, որը թրմված է թարմ խոտաբույսերով, մինչդեռ բարի մի անկյունում կենդանի նվագող ջազ նվագախումբը լսում եք: Յուրաքանչյուր կում մի պատմություն է պատմում, յուրաքանչյուր երաժշտական ​​նոտա ձեզ ավելի է մոտեցնում Լոնդոնի պատմությանը:

Փորձեք այս գործունեությունը

Իսկապես յուրահատուկ փորձի համար գնացեք գաղտնի կոկտեյլ շրջագայություն: Բազմաթիվ էքսկուրսիաներ ձեզ կտանեն մի քանի խոսափողերի միջով՝ թույլ տալով վայելել մի շարք խմիչքներ և բացահայտել հետաքրքրաշարժ պատմություններ յուրաքանչյուր վայրի մասին: Սա քաղաքը ուսումնասիրելու և նրա ավելի խորհրդավոր կողմը զգալու կատարյալ միջոց է:

Առասպելներ՝ ցրելու համար

Տարածված սխալ պատկերացումն այն է, որ խոսակցական սալերը նախատեսված են միայն թունդ ալկոհոլ օգտագործելու համար: Իրականում, այս վայրերից շատերն առաջարկում են մի շարք կրեատիվ և նուրբ կոկտեյլներ, որոնք հաճախ պատրաստվում են թարմ, բարձրորակ բաղադրիչներով: Մի խաբվեք նրանց «վտանգավոր» մթնոլորտին. speakeasies-ը ստեղծագործության և նորարարության տարածքներ են:

Վերջնական արտացոլում

Երբ ես անդրադառնում եմ այդ երեկոյին The Vault-ում, ես մտածում եմ. որքա՞ն տեղանքի պատմություն կարելի է պատկերել պարզ խմիչքի մեջ: Յուրաքանչյուր կոկտեյլ ճանապարհորդություն է ժամանակի մեջ, անցյալի հետ կապվելու և ներկան զգալու միջոց: Ի՞նչ պատմություն կպատմի քո խմիչքը:

Կայունություն կոկտեյլներում. էկոլոգիապես մաքուր խմիչքներ Լոնդոնում

Անձնական ճանապարհորդություն դեպի կայուն կոկտեյլների աշխարհ

Ես հիշում եմ իմ առաջին այցը Լոնդոնի էկոլոգիապես մաքուր կոկտեյլ բար, որտեղ թարմ ելակի և ռեհանի խառնուրդը վերածվեց խմիչքի, որը ոչ միայն հիացնում էր ճաշակին, այլև հարգում շրջակա միջավայրը: Երբ ես խմում էի իմ «Strawberry Basil Smash»-ը, բարմենն ինձ ասաց, թե ինչպես են բոլոր բաղադրիչները ստացվել տեղական արտադրողներից՝ այդպիսով նվազեցնելով շրջակա միջավայրի վրա ազդեցությունը: Այդ փորձը բացեց իմ աչքերը միքսոլոգիայի ոլորտում կայունության կարևորության վրա:

Էկոլոգիապես մաքուր կոկտեյլների համայնապատկերը

Լոնդոնում կոկտեյլների կայունության միտումը անընդհատ աճում է: Մի քանի բարեր ընդունում են էկոլոգիապես մաքուր պրակտիկա և տեղական աղբյուրներ: Համաձայն The Guardian-ի զեկույցի՝ բարերը, ինչպիսիք են Searcys St Pancras-ը և The Cocktail Trading Co.-ը ռահվիրաներ են՝ առաջարկելով ըմպելիքներ, որոնք ոչ միայն համեղ են, այլև էկոլոգիապես մաքուր: Նրանք օգտագործում են չվաճառվող մրգեր և բանջարեղեն՝ նվազեցնելով թափոնները և օգտագործում են կենսաքայքայվող նյութեր իրենց ձևավորման համար:

Քիչ հայտնի հուշում

Եթե ​​դուք կոկտեյլների սիրահար եք, ինսայդերական խորհուրդն է՝ խնդրեք բարմենին ստեղծել հատուկ ըմպելիք՝ օգտագործելով սեզոնային բաղադրիչները: Դուք ոչ միայն յուրահատուկ կոկտեյլ կունենաք, այլև կաջակցեք տեղական գյուղատնտեսական պրակտիկաներին: Նաև մի մոռացեք ձեզ հետ բերել բազմակի օգտագործման ջրի շիշ, շատ բարեր ուրախությամբ լցնում են այն ձեզ համար՝ այդպիսով նվազեցնելով պլաստիկի օգտագործումը:

Կայունության մշակութային ազդեցությունը

Շարժումը դեպի կայուն կոկտեյլներ պարզապես մոդայիկ չէ. դա Լոնդոնում աճող մշակութային իրազեկման արտացոլումն է: Քաղաքը միշտ եղել է նորարարության և կրեատիվության խաչմերուկ, և միքսոլոգիայի աշխարհը բացառություն չէ: Էկոլոգիապես մաքուր կոկտեյլները ոչ միայն առաջարկում են համտեսելու զարմանալի փորձ, այլ նաև խրախուսում են երկխոսություն այն մասին, թե ինչպես են մեր սննդի ընտրությունը ազդում մոլորակի վրա:

Զբոսաշրջության պատասխանատու պրակտիկա

Սննդամթերքով կամ կոկտեյլներով շրջագայություններ կատարելիս փորձեք ընտրել օպերատորներ, որոնք պաշտպանում են կայունությունը և օգտագործում են տեղական բաղադրիչները: Սա ոչ միայն հարստացնում է ձեր փորձը, այլև օգնում է պահպանել տեղական խոհարարական ավանդույթները և աջակցում է համայնքի տնտեսությանը:

Ներծծում մթնոլորտը

Պատկերացրեք, թե ինչպես եք մտնում փափուկ լույսերով բար, որտեղ թարմ դեղաբույսերի և սեզոնային մրգերի բույրը պարուրում է ձեզ: Միքսոլոգները՝ իսկական արվեստագետները, նրբագեղորեն շարժվում են, երբ պատրաստում են իրենց ստեղծագործությունները՝ օգտագործելով վինտաժ գործիքներ և թարմ բաղադրիչներ, այս ամենը միաժամանակ պատմելով ձեզ հետաքրքրաշարժ պատմություններ իրենց խմիչքների մասին: Ամեն մի կում քեզ ավելի է մոտեցնում Լոնդոնին, որը մտածում է իր ապագայի մասին, մինչդեռ դու վայելում ես ներկան:

Փորձ, որն արժե փորձել

Խորհուրդ եմ տալիս այցելել The Willow Tree բարը, որը հայտնի է դարձել իր ամենշաբաթյա «Էկո կոկտեյլ գիշերով», որտեղ ամեն հինգշաբթի կարող եք վայելել թարմ և կայուն բաղադրիչներով պատրաստված խմիչքները հատուկ գնով: Սա բացառիկ հնարավորություն է բացահայտելու էկոլոգիապես մաքուր կոկտեյլների աշխարհը և շփվելու այլ էնտուզիաստների հետ:

Առասպելներ՝ ցրելու համար

Տարածված սխալ պատկերացումն այն է, որ կայուն կոկտեյլներն ավելի քիչ համեղ են կամ ավելի թանկ: Ի հակադրություն, լոնդոնյան շատ միքսոլոգներ նվիրված են մրցակցային գներով արտասովոր համտեսելու փորձեր ստեղծելուն՝ ապացուցելով, որ կայունությունը չպետք է զոհաբերի որակը:

Վերջնական արտացոլում

Հաջորդ անգամ, երբ կլինեք Լոնդոնում, մտածեք ուսումնասիրելու էկոլոգիապես մաքուր կոկտեյլների աշխարհը: Ի՞նչ ազդեցություն կարող եք ունենալ պարզապես էկոլոգիապես մաքուր խմիչք ընտրելով: Դուք կարող եք բացահայտել ոչ միայն նոր համեր, այլև նորը հեռանկար այն մասին, թե ինչպես ձեր խմիչքները կարող են նպաստել ավելի կանաչ ապագային:

Ոչ սովորական խորհուրդներ. ինչպես մտնել թաքնված բարեր

Ես դեռ հիշում եմ, երբ առաջին անգամ անցա Լոնդոնի խոսնակի դռնով: Անձրևոտ ու ցուրտ երեկո էր, և երկար ուսումնասիրություններից հետո ես հայտնվեցի անանուն դռան առաջ, առանց ցուցանակի, փոքրիկ անթափանց ապակե պատուհանով։ Ես թակեցի և մի պահ վախեցա, որ ինձ կմերժեն: Բայց երբ բարմենը բացվեց, ինձ դիմավորեց մի կախարդական մթնոլորտ՝ մեղմ լույսեր, ջազ երաժշտություն ֆոնին և օդում խառնվող արհեստական ​​կոկտեյլների բույր: Սա պարզապես այս գաղտնի վայրերից մեկը մտնելու հուզմունքի համն է, և կան մի քանի հնարքներ, որոնք պետք է իմանա կոկտեյլների յուրաքանչյուր արկածախնդիր:

Թաքնված գծեր մուտքագրելու ստեղները

• Կատարեք ձեր հետազոտությունը. Նախքան գնալը, իմացեք ամենահայտնի խոսափողերի մասին: Կայքերը, ինչպիսիք են Time Out London կամ Secret London-ը, առաջարկում են մանրամասն ակնարկներ և արդի տեղեկատվություն կոկտեյլների և վայրերի մասին:
• Փնտրեք հուշումներ. շատ խոսողներ ակնհայտ նշաններ չունեն: Ստուգեք նշաններ, ծածկագրեր կամ հղումներ, որոնք կարող են ցույց տալ մուտքը, օրինակ՝ հետևի դուռը կամ երկրորդական մուտքը:
• Եղեք զուսպ. այս բարերը սիրում են հաճախորդներին, ովքեր ներկայանում են որոշակի ոճով: Խուսափեք չափազանց պատահական հագուստից և որդեգրեք հանգիստ, բայց հարգալից վերաբերմունք: Հիշեք, որ դուք մտնում եք բացառիկ վայր, գրեթե մասնավոր ակումբի նման:

Ինսայդերական հուշում

Քիչ հայտնի հնարքն այն է, որ խնդրեք ձեր վստահելի բարմենին խորհուրդ տալ թաքնված բար: Հաճախ բարմենները լավ փոխկապակցված են և կարող են ձեզ տեղեկատվություն տրամադրել հատուկ միջոցառումների կամ նոր speakeasy բացումների մասին, որոնք դեռ չեն գովազդվել: Սա կարող է վերածվել եզակի փորձի՝ հազվագյուտ կոկտեյլների հասանելիությամբ և բարի հետևում աշխատողների հետաքրքրաշարժ պատմություններով:

Speapeasies-ի մշակութային ազդեցությունը

Speakeasy բարերը Լոնդոնում խորը մշակութային նշանակություն ունեն: Արգելքի ժամանակ այս վայրերը ապաստան էին արտահայտվելու և սոցիալականացման ազատության համար: Այսօր նրանք շարունակում են մարդկանց միջև վավերական կապի պահեր ձևավորել՝ առաջարկելով զանգվածային սպառման փորձի այլընտրանք:

Կայունություն և պատասխանատվություն

Թեև խոսակցական բարերը կարող են թվալ որպես ավելորդ վայրեր, նրանցից շատերը հավատարիմ են մնում կայուն գործելակերպի: Ոմանք օգտագործում են տեղական և սեզոնային բաղադրիչներ, իսկ մյուսներն իրականացնում են վերամշակման և թափոնների նվազեցման համակարգեր: Կոկտեյլ ընտրելիս հարցրեք բաղադրիչների և դրանց ծագման մասին. կարող եք բացահայտել ձեր խմիչքի հետ կապված հետաքրքրաշարժ պատմություններ:

Փորձ, որը չպետք է բաց թողնել

Եթե ​​դուք անբացատրելի գործունեություն եք փնտրում, փորձեք մասնակցել կոկտեյլների վարպետության դասին speakeasy-ում: Այս բարերից շատերը առաջարկում են դասընթացներ, որտեղ դուք կարող եք սովորել ստեղծել ձեր սեփական ըմպելիքները՝ միաժամանակ բացահայտելով կոկտեյլների պատմությունը և միքսոլոգիայի արվեստը:

Առասպելներ և սխալ պատկերացումներ

Տարածված սխալ պատկերացումն այն է, որ speakeasy մուտքագրելու համար անհրաժեշտ է իմանալ ճիշտ կոդը կամ գաղտնաբառը: Թեև դա կարող է ճիշտ լինել որոշ դեպքերում, շատ բարեր բաց են բոլոր նրանց համար, ովքեր անկեղծ հետաքրքրություն են ցուցաբերում կոկտեյլների արվեստի նկատմամբ: Մի վախեցեք տեղեկություն խնդրելուց:

Վերջնական արտացոլում

Հաջորդ անգամ, երբ կմտածեք Լոնդոնի բար այցելելու մասին, մտածեք ուսումնասիրել speakeasy-ը: Այս վայրերը ոչ միայն կոկտեյլի համար են, այլ իրենց հետ բերած փորձի և պատմության համար: Այն ձեզ հրավիրում է խորհելու. ի՞նչ պատմություններ են թաքնված ձեր խմիչքի հետևում: Իսկ Լոնդոնի ո՞ր գաղտնիքներն եք պատրաստ բացահայտելու։

Ճանապարհորդություն ժամանակի միջով. խոսողների դերը արգելման մեջ

Առաջին անգամ Լոնդոնում, երբ ես հատեցի speakeasy-ի շեմը, ինձ անմիջապես շրջապատեց առեղծվածի և հմայքի մթնոլորտը: Ջազային երաժշտությունը տարածվում էր օդում, մինչդեռ մեղմ լույսերը պարող ստվերներ էին ստեղծում նրբագեղ զարդարված պատերին: Սա պարզապես բար չէր, այլ ժամանակի մեքենա, որն ինձ հետ տարավ 1920-ականներ, երբ արգելքը փոխեց մեր խմելու և շփվելու ձևը:

Գաղտնի կոկտեյլների պատմությունը

1920-ական թվականներին Միացյալ Նահանգներում արգելքը ստիպեց խմողներին ապաստան փնտրել, որտեղից նրանք կարող էին վայելել իրենց սիրելի խմիչքը: Լոնդոնում, չնայած նմանատիպ օրենքներին չեն ենթարկվում, speakeasy բարերը նմանակում էին այդ գաղտնի մթնոլորտը՝ ապաստան տալով նրանց, ովքեր ցանկանում են փախչել առօրյայից: Այս վայրերը, որոնք հաճախ թաքնված էին անանուն դռների հետևում կամ մոռացված նկուղներում, դարձան սոցիալականացման և ստեղծագործության կենտրոններ, որտեղ միքսոլոգիան վերածվեց արվեստի, իսկ կոկտեյլները պատմում էին ապստամբության և ազատության մասին:

Ինսայդերական հուշում

Եթե ​​ցանկանում եք լիովին ընկղմվել փորձի մեջ, փորձեք բարմենից խնդրել «օրվա կոկտեյլը»: Հաճախ այս հատուկ խմիչքները ստեղծվում են թարմ, տեղական բաղադրիչներով, որոնք առաջարկում են լոնդոնյան մշակույթի իսկական համ: Մի վախեցեք փորձարկումներից; Յուրաքանչյուր կում կարող է բացահայտել միքսոլոգիայի նոր հարթություն՝ ստիպելով ձեզ զգալ Լոնդոնի պատմության մի մասը:

Speapeasies-ի մշակութային ազդեցությունը

Speakeasy բարերը պարզապես խմելու վայրեր չեն. դրանք դիմադրության և նորարարության խորհրդանիշներ են: Նրանք օգնել են ձևավորել խմելու մշակույթը այնպիսի քաղաքներում, ինչպիսին է Լոնդոնը, որտեղ կոկտեյլները զգալի գեղարվեստական ​​և սոցիալական նշանակություն են ձեռք բերել: Արգելքը մարդկանց սովորեցնում էր գաղտնիության արվեստը և ընդհանուր փորձառությունների արժեքը, տարրեր, որոնք շարունակում են բնութագրել այս բարերն այսօր:

Կայունություն և պատասխանատվություն

Շատ ժամանակակից խոսնակներ նույնպես հավատարիմ են կայուն զբոսաշրջության պրակտիկաներին: Տեղական և օրգանական բաղադրիչները, էկոլոգիապես մաքուր պատրաստման տեխնիկան և թափոնների կառավարմանն ուղղված առանձնահատուկ ուշադրությունը դարձնում են այս բարերը պատասխանատու ընտրություն նրանց համար, ովքեր սիրում են լավ խմել՝ առանց շրջակա միջավայրը վտանգելու:

Ընկղմվեք մթնոլորտում

Պատկերացրեք՝ մտնում եք մի բար, որտեղ ժամանակը կարծես կանգ է առել: Վինտաժային դեկորացիաները, մուգ փայտե կահույքն ու տաք լույսերը պարուրում են ձեզ գրկած: Յուրաքանչյուր կոկտեյլ արվեստի գործ է՝ պատրաստված խնամքով և կրքով: Բացառիկ վայրում գտնվելու զգացումը, հեռու ժամանակակից կյանքի եռուզեռից, յուրաքանչյուր այցելություն դարձնում է անմոռանալի փորձ:

Գործողություններ փորձելու համար

Յուրահատուկ փորձի համար մասնակցեք կոկտեյլների վարպետության դասին այս խոսնակներից մեկում: Դուք հնարավորություն կունենաք սովորել Լոնդոնի լավագույն միքսոլոգներից՝ բացահայտելով խորհրդանշական կոկտեյլներ պատրաստելու գաղտնիքները՝ միաժամանակ համտեսելով դրանց ուղեկցող պատմությունները:

Առասպելներ՝ ցրելու համար

Տարածված սխալ պատկերացումն այն է, որ speakeasy բարերը վերապահված են միայն արտոնյալ էլիտայի համար: Իրականում, այս վայրերից շատերը ողջունում են բոլորին, ովքեր հետաքրքրասեր են և ցանկանում են ուսումնասիրել: Մի փոքր ուսումնասիրությամբ և մուտքի օրենքով դուք հեշտությամբ կարող եք գտնել ձեր գաղտնի անկյունը Քաղաքում:

Վերջնական արտացոլում

Երբ դուք գնում եք այս էլեգանտության և առեղծվածի աշխարհ, հարցրեք ինքներդ ձեզ. Լոնդոնի կենսունակ մշակույթի հետ: Պատրաստեք ձեր զգայարանները անմոռանալի արկածների համար մայրաքաղաքի speakeasy բարերում:

Վավերական հանդիպումներ. շփվել լոնդոնցիների հետ speakeasy բարերում

Երբ ես մտածում եմ Լոնդոնի էության մասին, ինձ հիշեցնում է մի փորձ, որը ես ունեցել եմ այն ​​խոսակցական բարերից մեկում, որոնք որքան առեղծվածային են, այնքան էլ հետաքրքրաշարժ: Անձրևոտ երեկո էր, և ես ու ընկերս Սոհոյի փոքրիկ ծառուղում էինք և ապաստան գտնելու տեղ էինք փնտրում։ Թաղամասի բարմենի շշուկով ցուցումներից հետո մենք հայտնվեցինք անանուն դռան առաջ՝ առանց նշանների։ Սրտի թրթիռով անցանք շեմը և հայտնվեցինք Էդվարդ Հոփերի նկարի նմանվող միջավայրում՝ լույսեր փափուկ լույսեր, աշխույժ մթնոլորտ և հաճախորդներ, որոնք կարծես այլ դարաշրջանից էին գալիս:

Շփվեք տեղացիների պես

Speapeasy բարում լոնդոնցիների հետ շփումը կարևոր տարր է: Այս վայրերը ոչ միայն խմելու վայրեր են, այլ նաև սոցիալական տարածքներ, որտեղ պատմություններն ու մշակույթները միահյուսվում են: Այնտեղ ես հնարավորություն ունեցա զրուցելու տեղացի մի քանի արվեստագետների հետ, ովքեր ինձ պատմեցին իրենց աշխատանքի և Լոնդոնի փողոցային կյանքից իրենց ոգեշնչման մասին: Իմ արհեստագործական կոկտեյլի յուրաքանչյուր կումը՝ ջինի և տեղական խոտաբույսերի խառնուրդը, կարծես բացահայտում էր քաղաքի յուրահատուկ հմայքը:

Ինսայդերական հուշում

Եթե ​​իսկապես ցանկանում եք ընկղմվել փորձի մեջ, փորձեք այցելել այս բարերը հատուկ միջոցառումների ժամանակ, ինչպիսիք են ջազային երեկոները կամ միքսոլոգիայի սեմինարները: Դուք ոչ միայն հնարավորություն կունենաք վայելելու յուրօրինակ կոկտեյլներ, այլ նաև կկարողանաք հանդիպել խմիչքների և մշակույթի հանդեպ նույն կիրքով մարդկանց հետ, ինչպես դուք: Շատ speakearies կազմակերպում են միջոցառումներ, որոնք խրախուսում են հաճախորդների միջև փոխգործակցությունը, այնպես որ մի վախեցեք մոտենալ և զրույց սկսել:

Մշակութային նախապատմությունը

Լոնդոնի speakeasy բարերը պարզապես հարգանքի տուրք չեն անցյալին. դրանք ներկայացնում են ավանդույթների և նորարարությունների միաձուլում: Արգելքի ժամանակ այս վայրերը հանգրվաններ էին նրանց համար, ովքեր ցանկանում էին խուսափել սահմանափակումներից և ընկերների հետ խմել: Այսօր նրանք շարունակում են ներկայացնել ազատության և ստեղծագործական տարածքներ, որտեղ համայնքը հավաքվում է՝ նշելու հանգստությունը:

Կայունություն և տեղական բաղադրիչներ

Այս բարերից շատերը ընդունում են կայուն պրակտիկա՝ օգտագործելով թարմ, տեղական բաղադրիչներ իրենց կոկտեյլների համար: Դա տեղական արտադրողներին աջակցելու և շրջակա միջավայրի վրա ազդեցությունը նվազեցնելու միջոց է: Օրինակ, որոշ խոսափողներ ունեն քաղաքային այգիներ, որտեղ աճեցնում են իրենց պատրաստած խոտաբույսերը: Սա ոչ միայն հարստացնում է ըմպելիքների համը, այլև հաճախորդի համար առաջարկում է իսկական և պատասխանատու փորձ:

Բացահայտման հրավեր

Եթե ​​Լոնդոնում եք, բաց մի թողեք այս թաքնված անկյունները բացահայտելու հնարավորությունը։ Յուրաքանչյուր speakeasy ունի իր անհատականությունը և պատմելու պատմությունը, և լոնդոնցիների հետ շփվելը թույլ կտա ձեզ զգալ քաղաքը բոլորովին նոր լույսի ներքո: Հաջորդ անգամ, երբ հաղթահարեք խոսակցական բարի շեմը, մի պահ կանգ առեք և լսեք ձեզ շրջապատող պատմությունները. յուրաքանչյուր հանդիպում թաքնված գանձ է, ինչպես ձեր պատվիրած կոկտեյլները: Ի՞նչ եք կարծում։ Կցանկանայի՞ք միասին փորձել բացահայտել այս կախարդական վայրերը:

Գաղտնի քարտեզ՝ կոկտեյլների քաղաքը ուսումնասիրելու երթուղի

Անմոռանալի փորձ

Հիշում եմ, երբ առաջին անգամ հայտնաբերեցի խոսակցական բարը Լոնդոնում: Երկար օրվա ուսումնասիրությունից հետո ես հանդիպեցի մի փոքրիկ մուտքի, որը թաքնված էր փայտե դռան հետևում, որը զարդարված էր վինտաժային լապտերով: Անցնելով այդ դուռը՝ ես հայտնվեցի բոլորովին այլ աշխարհում, որտեղ ժամանակը կարծես կանգ էր առել 1920-ականներին։ Փափուկ լույսերը, արհեստագործական կոկտեյլների բույրը և ռոյալի ձայնը այնպիսի հմայիչ մթնոլորտ էին ստեղծում, որ ես անմիջապես զգացի լավ պահված գաղտնիքի մի մասը: Սա ընդամենը համտեսում է այն, ինչ առաջարկում է Լոնդոնը, և այսօր ես ձեզ կուղղորդեմ գաղտնի քարտեզի միջոցով՝ ուսումնասիրելու Կոկտեյլների քաղաքը:

Թաքնված գանձերի որոնման մեջ

Մենք սկսում ենք մեր երթուղին “The Vault”-ից, որը գտնվում է Սոհոյի սրտում: Այս բարը, որը ժամանակին հին բանկ էր, առաջարկում է տեղական բաղադրիչներով պատրաստված կոկտեյլներ և արհեստագործական սպիրտների ընտրանի: Մուտք գործելու համար պետք է ասել գաղտնաբառը, որը փոխվում է ամեն շաբաթ։ Ինսայդերական հուշում. ստուգեք բարի սոցիալական մեդիան՝ օրվա հիմնական բառը պարզելու համար:

Շարունակելով՝ մենք չենք կարող բաց թողնել “Eau de Vie” կոկտեյլ բարը, որը նշում է միքսոլոգիայի արվեստը: Այստեղ բարմենը վարպետ է անհատականացված խմիչքներ ստեղծելու գործում՝ հիմնված հաճախորդների ճաշակի վրա: Մթնոլորտը մտերմիկ է և հյուրընկալ, կատարյալ ռոմանտիկ երեկոյի կամ ընկերների հետ զրույցի համար:

իսկականության հպում

Եզակի փորձի համար փորձեք «Կույր խոզը» Սոհոյում, որտեղ կոկտեյլները ոգեշնչված են պատմական բաղադրատոմսերով: Speapeasy-ի այս բարը պարզապես խմելու վայր չէ, այլ գաստրոնոմիական ճանապարհորդություն, որը պատմում է Լոնդոնի պատմությունն իր խմիչքների միջոցով: Speapeasy բարերի շուրջ պատմությունն ու առեղծվածը հիացրել է սերունդներին, և յուրաքանչյուր կում կումը պատուհան է դեպի անցյալ դարաշրջան:

Կայունություն և իրազեկում

Այս բարերից շատերը նույնպես որդեգրել են կայուն պրակտիկա՝ օգտագործելով օրգանական և տեղական բաղադրիչներ: Օրինակ, «Searcys»-ը Սենթ Պանկրասում օգտագործում է միայն թարմ, սեզոնային արտադրանք, այդպիսով նվազեցնելով դրա ազդեցությունը շրջակա միջավայրի վրա: Այս մոտեցումը ոչ միայն պատասխանատու է, այլև հարստացնում է կոկտեյլի փորձը՝ դարձնելով այն էլ ավելի համեղ և վավերական:

Բացահայտման հրավեր

Եթե ​​Լոնդոնում եք, բաց մի թողեք կոկտեյլ էքսկուրսիայի մեկնելու հնարավորությունը: Տեղական մի քանի ընկերություններ առաջարկում են էքսկուրսիաներ, որոնք ձեզ կտանեն ամենաթաքնված բարերը և թույլ կտան բացահայտել քաղաքի գաղտնի կոկտեյլները: Անմոռանալի փորձ, որը ձեզ կթողնի պատմելու պատմություններ և խմիչքներ՝ հիշելու համար:

Վերջնական արտացոլումներ

Հաճախ կարծում են, որ speakeasy բարերը պարզապես միտում են, բայց իրականում դրանք խորը կապ են ներկայացնում Լոնդոնի պատմության և նրա մշակույթի հետ: Երբևէ մտածե՞լ եք թաքնված բարը ուսումնասիրելու մասին: Հաջորդ անգամ, երբ քաղաքում կլինեք, մտածեք, որ ձեր հետաքրքրասիրությունը առաջնորդի ձեզ և սկսեք ճանապարհորդություն` բացահայտելու Լոնդոնի առաջարկած հեղուկ հրաշքները: