Լավագույն Dim sum ռեստորանները Լոնդոնում. ճամփորդություն դեպի կանտոնական ավանդույթներ

Դիմ սում ուտելու լավագույն վայրերը Լոնդոնում. սուզվել կանտոնական ավանդույթների մեջ

Այսպիսով, եկեք խոսենք dim sum-ի մասին, որոնք հիմնականում նման են փոքրիկ խոհարարական հաճույքների, այնպես չէ՞: Իսկ Լոնդոնն իր անհամար ռեստորաններով իսկական դրախտ է այս ուտեստների սիրահարների համար: Մի խոսքով, եթե կանտոնական խոհանոցի սիրահար եք, խորհուրդ եմ տալիս այցելել որոշ dim sum ռեստորաններ:

Օրինակ՝ կա այդ «Յում Չա» կոչվող վայրը, որն իսկական գոհար է։ Առաջին անգամ, երբ գնացի, ինձ հետախույզ էի զգում Հոնկոնգի շուկայում: Ուտեստների բազմազանությունը անհավանական է՝ շոգեխաշած ռավիոլիից մինչև հայտնի բուլկիներ, դուք երբեք չեք դադարում բացահայտել: Եվ հետո, կա այն տրոլեյբուսը, որը շրջում է ռեստորանում նրբագեղությամբ… դա մի քիչ կարուսելի նման է, բայց ուտելիքով:

Եվ չեմ կարող չնշել «Հակկասան»-ը, որը մի քիչ ավելի էլեգանտ է, ասում եմ ձեզ։ Այնտեղ, dim sum-ը դասի երանգ ունի: Բայց, պետք է խոստովանեմ, որ գները մի փոքր ավելի բարձր են, ուստի, հնարավոր է, ամեն օր գնալու տեղ չլինի, եթե չունես սուպերհերոս բանկային հաշիվ: Բայց, երբեմն, կա նաև մի քիչ շքեղություն, չէ՞:

Այնուհետև կա «Dim T» ռեստորանը, որը տպավորեց ինձ: Ես փորձեցի նրանց սփրինգ ռոլլերը, և ախմախ իմ, նրանք այնքան խրթխրթան էին, որ թվում էր, թե պարում են քո բերանում: Միգուցե դրանք ամենավանդականը չեն, բայց ո՞ւմ հոգ է տանում, որ համեղ էին:

Հիմա, ես չեմ ուզում թվալ որպես ամեն ինչ գիտող փորձագետ, հա: Կարծում եմ, որ dim sum-ի հիանալի բանն այն է, որ դուք կարող եք կիսվել այն: Դա մի քիչ նման է ընտանիքի հետ լինելու, զրուցելու և միասին ճաշակելու յուրաքանչյուր խայթոց: Դա փորձառություն է, որը ստիպում է ձեզ մոտ զգալ ուրիշներին, իսկապես:

Եզրափակելով, եթե դուք գտնվում եք Լոնդոնում և ցանկանում եք ուղևորություն կատարել Կանտոնյան ավանդույթների սրտում, ապա չեք կարող բաց թողնել այս dim sum ռեստորանները: Եվ ով գիտի, գուցե ճանապարհին դուք նույնիսկ գտնեք ձեր սիրելի ուտեստը: Բայց, լավ, ես չեմ խոստանում լինել ձեր գաստրոնոմիական ուղեցույցը, հա՞։ Դուք կարող եք կորչել որոշ անկյուններում, բայց ի վերջո դա արժե այն:

Բացահայտեք dim sum-ի գաղտնիքները Լոնդոնում

Երբ ես առաջին անգամ մտա Լոնդոնի Dim sum ռեստորան, գոլորշու և համեմունքների բույրը պարուրեց ինձ ջերմ գրկելու պես: Կանտոնյան խոսակցությունների բզզոցը և ճենապակյա ափսեների զնգոցը աշխույժ և հյուրընկալ մթնոլորտ էին ստեղծում: Յուրաքանչյուր փոքրիկ ուտեստ, որը բերվում էր սեղանի շուրջ, կարծես մի պատմություն էր պատմում, և ես սկսեցի իմ ճանապարհորդությունը՝ բացահայտելու բրիտանական մայրաքաղաքի խոհարարական լավագույն գաղտնիքներից մեկը:

Ճաշելու իսկական փորձ

Լոնդոնը, իր արտասովոր մշակութային բազմազանությամբ, առաջարկում է մի շարք մութ ռեստորաններ՝ սկսած ավանդականից մինչև ավելի նորարարական: Համաձայն վերջերս հրապարակված Time Out հոդվածի, ռեստորանները, ինչպիսիք են Yauatcha-ը և Hakkasan-ը հայտնի են կանտոնական խոհանոցի և արդիականության իրենց միաձուլման համար, մինչդեռ ավելի վավերական վայրերը, ինչպիսին է Dummplings’ Legend-ը Chinatown-ում, առաջարկում են. գաստրոնոմիական փորձ, որը ձեզ ուղիղ հետ է տանում դեպի dim sum-ի ակունքները: Այստեղ դուք կարող եք համտեսել օրիգինալ xiaolongbao (շոգեխաշած պելմենիներ, որոնք լցված են արգանակով) և բացահայտել դրանք ուտելու ճիշտ ձևը. օգտագործել գդալով արգանակը՝ նախքան պելմենը կծելը, որպեսզի չվառվեք:

Ինսայդերային հուշում

Քիչ հայտնի հուշում. իսկական փորձի համար այցելեք Dim sum ռեստորաններ թեյի ժամին, որը հատկապես աշխույժ և բազմազան ժամանակ է: Ձեզ ոչ միայն հասանելի կլինեն հատուկ ուտեստներ, այլև կկարողանաք դիտել, թե ինչպես են տեղի ընտանիքները հավաքվում սեղանների շուրջ՝ ստեղծելով ջերմ և ընտանեկան մթնոլորտ:

Մշակութային կապ

Dim sum-ը միայն սնունդ չէ. դա սոցիալական փորձ է: Կանտոնյան ավանդույթներից ելնելով` ուտելու այս ձևը խորը արմատներ ունի չինական մշակույթում, որը հաճախ կապված է տոնակատարության և ուրախության պահերի հետ: «Յում չա» պրակտիկան, որը նշանակում է «թեյ խմել», ուղեկցում է դիմ սումին և ներկայացնում է ընկերների և ընտանիքի միջև կապի ծես: Նույնիսկ Լոնդոնում, dim sum-ը միջոց է զգալու և կիսելու այս մշակութային ավանդույթը, որն օգնում է կենդանի պահել Կանտոնյան ժառանգությունը մետրոպոլիայի սրտում:

Կայունություն

Մի դարաշրջանում, որտեղ կայունությունը շատ կարևոր է, Լոնդոնի որոշ dim sum ռեստորաններ որդեգրում են էկոլոգիապես մաքուր պրակտիկա, ինչպիսիք են օրգանական բաղադրիչների օգտագործումը և սննդի թափոնների նվազեցումը: Կանաչ թեյի ռեստորան-ի նման վայրերը ոչ միայն մատուցում են համեղ դիմ-սում, այլև պարտավորվում են օգտագործել տեղական մատակարարներից՝ այդպիսով նպաստելով պատասխանատու զբոսաշրջության խթանմանը:

Ընկղմվեք համերի մեջ

Պատկերացրեք ձեզ նստած կլոր սեղանի շուրջ՝ շրջապատված har gow (ծովախեցգետնի պելմենի) և char siu bao (շոգեխաշած խոզի մսով լցված բուլկիների) ափսեներով: Յուրաքանչյուր կծում համերի ճանապարհորդություն է, որը ձեզ անմիջապես տեղափոխում է Կանտոնի փողոցներ: Մենք ձեզ հրավիրում ենք ուսումնասիրել այս աշխարհը՝ այցելելով Chinatown London, որտեղ կարող եք նաև գտնել տեղական շուկաներ, որոնք առաջարկում են թարմ բաղադրիչներ՝ փորձելով վերստեղծել ձեր սիրած dim-sumը տանը:

Վերջնական արտացոլում

Դիմ սումի աշխարհը Լոնդոնում ուսումնասիրելը ոչ միայն գաստրոնոմիական փորձ է, այլ հարուստ և բազմազան մշակույթի մեջ ընկղմվելու հնարավորություն: Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչ պատմություններ են թաքնված յուրաքանչյուր ուտեստի հետևում: Կամ ինչպիսի՞ կյանքի փորձառություններ կարելի է կիսել մի սեղանի շուրջ, որը ծանրաբեռնված է դիմսումով: Հաջորդ անգամ, երբ դուք վայելեք շոգեխաշած պելմեն, հիշեք, որ դուք ոչ միայն ճաշատեսակ եք համտեսում, այլև պատմության և ավանդույթի մի կտոր:

Ամենա վավերական dim sum ռեստորանները

Երբ ես առաջին անգամ ոտք դրեցի Լոնդոնի Dim sum ռեստորան, ես պատրաստվում էի ունենալ մի փորձ, որը կփոխեր իմ ընկալումը սննդի մեջ: Օդը լցված էր գոլորշու և համեմունքների բույրով, իսկ սեղանների միջև պտտվող սայլերի ձայնը աշխույժ և ուրախ մթնոլորտ էր ստեղծում: Կար ոչ միայն ուտելիք, այլ իսկական ծես: Այդ պահին ես հասկացա, որ dim sum-ը պարզապես ճաշ չէ, այլ շփվելու միջոց, կիսվելու փորձ։

Ռեստորաններ, որոնք չպետք է բաց թողնել

Լոնդոնը լի է իսկական dim sum ռեստորաններով, և նրանց համար, ովքեր փնտրում են ավանդույթի իսկական համը, Yauatcha-ը պարտադիր այցելություն է: Գտնվելով Սոհոյի սրտում, այս ռեստորանը համատեղում է չինական խոհարարական արվեստը ժամանակակից շրջադարձի հետ՝ առաջարկելով dim sum-ի ընտրանի, ներառյալ հայտնի har gow և siu mai: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի ավանդական զգացողություն ունենալ, Royal China-ը հիանալի ընտրություն է՝ իր սայլերով լի բարիքներով, որոնք հոսում են սեղանների միջև, մինչդեռ Dim T-ն առաջարկում է ավելի պատահական, բայց նույնքան համեղ փորձ՝ մի քանի վայրերով։ քաղաք.

Ինսայդերական հուշում

Քիչ հայտնի խորհուրդն այն է, որ այցելեք dim sum ռեստորաններ բաց ժամերին, հաճախ մինչև 12:00: Սա այն ժամանակն է, երբ ճաշատեսակները ամենաթարմն են, իսկ ընտրանքները՝ ամենալայն։ Նաև մի հապաղեք պատվիրել ձեզ անծանոթ ուտեստներ. խոհարարական արկածը dim sum-ի ուրախության մի մասն է:

Մշակութային ազդեցություն

Dim sum-ը հարուստ պատմություն ունի, որը սկսվում է հարավային Չինաստանից, որտեղ այն ավանդաբար ծառայել է որպես խորտիկ ճանապարհորդների համար: Լոնդոնում այս ուտեստը նոր իմաստ է գտել՝ դառնալով մշակույթի խորհրդանիշ, որը տոնում է հանգստությունն ու կիսումը: Այն կամուրջ է չինական խոհարարական ավանդույթների և բրիտանական քաղաքային կյանքի միջև:

Կայունություն և պատասխանատվություն

Dim sum-ի շատ ռեստորաններ սկսում են կիրառել կայուն պրակտիկա՝ օգտագործելով տեղական և օրգանական բաղադրիչներ: Սա կարևոր քայլ է դեպի պատասխանատու գաստրոնոմիական տուրիզմ, որը թույլ է տալիս վայելել համեղ ուտեստներ՝ չվտանգելով մեր մոլորակի ապագան։

Փորձ, որն արժե փորձել

Իսկապես եզակի փորձի համար միացե՛ք dim sum սեմինարին, որտեղ կարող եք սովորել պատրաստել ձեր սեփական *պելմենիները՝ փորձառու խոհարարների ղեկավարությամբ: Սա հնարավորություն է ընկղմվելու չինական խոհարարական մշակույթի մեջ և մի կտոր տուն տանելու այս փորձառությունից:

Առասպելներ՝ ցրելու համար

Տարածված սխալ պատկերացումն այն է, որ dim sum-ը միայն նախաճաշի տարբերակ է: Իրականում այն ​​բազմակողմանի կերակուր է, որը մատուցվում է օրվա ցանկացած ժամի, ինչը այն դարձնում է կատարյալ ընկերների հետ ճաշի կամ ընթրիքի համար:

Վերջնական արտացոլում

Հաջորդ անգամ, երբ Լոնդոնում կլինեք, ինքներդ ձեզ հարց տվեք. պատմություններ և ավանդույթներ, որոնք ուղեկցում են դրանց:

Խոհարարական փորձառություններ. Էքսկուրսիա Չայնաթաունի սրտում

Ճանապարհորդություն համերի մեջ

Ես դեռ հիշում եմ իմ առաջին համը Լոնդոնի Չայնաթաունի սրտում: Գարնանային առավոտ էր, և օդը լի էր էկզոտիկ բույրերով։ Ես հայտնվեցի մի ռեստորանի առջև, որը նման էր թաքնված գանձի՝ ավանդական զարդարանքներով և քաղցած հաճախորդների գալ-գնացով: Ես պատվիրեցի մի ափսե har gow և siu mai, և յուրաքանչյուր կծում ինձ տանում էր զգայական ճանապարհորդության ավանդույթի և նորարարության միջև: Սա ընդամենը մեկն է այն բազմաթիվ կախարդական պահերից, որոնք կարելի է ապրել այս կենսունակ համայնքում:

Ուր գնալ և ինչ սպասել

Չինաթունը, որը գտնվում է Լեսթերի հրապարակից մի փոքր քայլում, պատմությամբ և մշակույթով հարուստ թաղամաս է: Դիմ սումի ռեստորաններն այստեղ առաջարկում են դարերի պատմություններ պատմող ուտեստների լայն տեսականի: Ամենաիրական գոհարներից Յաուաչան և Հակկասան-ն առանձնանում են իրենց նրբագեղությամբ, մինչդեռ Four Seasons-ը հայտնի է իր խորոված հավով և առատաձեռն չափաբաժիններով: Ավելի պատահական փորձի համար բաց մի թողեք Dummplings’ Legend-ը, որտեղ ձեր աչքի առաջ թարմ դիմ սում են պատրաստում:

Ինսայդերական հուշում

Եթե ​​ցանկանում եք իսկապես եզակի փորձառություն ունենալ, փորձեք այցելել Չայնաթաուն * Dim sum նախաճաշի ժամանակ: Սա կախարդական ժամանակ է, երբ ընտանիքները հավաքվում են, իսկ ռեստորաններն առաջարկում են հատուկ ուտեստներ զեղչված գներով: Չմոռանաք պատվիրել char siu bao (խոզի բուլկիներ) և ուղեկցել դրանք oolong թեյով՝ կատարյալ զուգավորման համար:

Չինաթաունի մշակութային ազդեցությունը

Լոնդոնի Chinatown-ը շատ ավելին է, քան պարզապես թաղամաս. այն համայնքի բաբախող սիրտն է, որը նշում է իր մշակութային ժառանգությունը: Dim sum-ի ռեստորանները պարզապես ուտելու վայրեր չեն, այլ վայրեր, որտեղ պատմությունները, ավանդույթները և պատկանելության զգացումը միահյուսվում են: Յուրաքանչյուր ճաշատեսակ չինական խոհարարական արմատների տոն է, որոնք հարմարվել և ինտեգրվել են լոնդոնյան մշակույթին:

Կայունություն և պատասխանատվություն

Ավելի ու ավելի շատ Chinatown ռեստորաններ ընդունում են կայուն պրակտիկա՝ օգտագործելով տեղական և օրգանական բաղադրիչներ: Օրինակ, Bao-ն պարտավորվում է նվազեցնել սննդի թափոնները և մատուցել այնպիսի ուտեստներ, որոնք հարգում են շրջակա միջավայրը: Կարևոր է աջակցել այս նախաձեռնություններին` նպաստելով պատասխանատու և իրազեկ զբոսաշրջությանը:

Չինաթաունի մթնոլորտը

Չինաթաունի փողոցներում մոլորվելը փորձ է, որը ներառում է բոլոր զգայարանները: Ռեստորանների վերևում կախված կարմիր լապտերները, օդում տարածվող համեմունքների բույրը և հաճախորդների ծիծաղը ստեղծում են աշխույժ և հյուրընկալ մթնոլորտ: Չկա ավելի հետաքրքրաշարժ բան, քան տեսադաշտի վրա պատրաստվող դիմսում տեսնելը, երբ անձնակազմը նրբագեղ շարժվում է խոհարարական բալետում:

Առաջարկվող գործողություններ

Դիմ սում վայելելուց բացի, խորհուրդ եմ տալիս զբոսնել՝ ուսումնասիրելու չինական քաղցրավենիք առաջարկող թեյի խանութներն ու հացաբուլկեղենները: Չմոռանաք վայելել mooncake ձեր այցելության ընթացքում: Կարող եք նաև խոհարարության դասի մասնակցել՝ սովորելու, թե ինչպես պատրաստել ձեր սեփական «դիմսում»-ը և տուն բերել «Չինաթաուն»-ի մի կտոր:

Առասպելներ՝ ցրելու համար

Տարածված սխալ պատկերացումն այն է, որ դիմ սումը պարզապես պելմենի կերակուր է: Իրականում բազմազանությունը շատ մեծ է և ներառում է մսային, ձկան և բանջարեղենային ուտեստներ, ինչպես նաև աղանդեր: Մի սահմանափակվեք միայն ամենահայտնի ուտեստները պատվիրելով. ուսումնասիրեք և բացահայտեք համերի հարստությունը, որն առաջարկում է Chinatown-ը:

Վերջնական արտացոլում

Դուք այցելում եք Chinatown իր համերի համար, բայց տուն եք վերադառնում պատմություններով և կապերով, որոնք դուրս են գալիս սեղանից այն կողմ: Ո՞րն է ձեր ամենասիրած դիմ սում ուտեստը և ո՞ր պատմությունով կցանկանայիք կիսվել: Ոգեշնչվեք Լոնդոնի այս անկյունից և բացահայտեք, թե ինչպես սնունդը կարող է միավորել մշակույթներն ու մարդկանց:

Դիմ սում և մշակույթ. խորը կապ

Անձնական փորձ

Ես դեռ հիշում եմ, երբ առաջին անգամ դիմ սում համտեսեցի Լոնդոնի Չայնաթաունի փոքրիկ ռեստորանում: Անձրևոտ կեսօր էր, և մինչ դրսի աշխարհը շտապում էր հովանոցների և անջրանցիկ բաճկոնների կողքով, ես հայտնվեցի ջերմ և հյուրընկալ մթնոլորտում: Փոքրիկ դելիկատեսների բույրը տարածվում էր օդում, երբ սեղանների արանքով շարժվում էին պելմենիներով և բաոներով լցված սայլերը: Յուրաքանչյուր խայթոց կարծես պատմում էր մի պատմություն, կապ ավանդույթի և արդիականության միջև:

Դիմ սումի մշակութային նշանակությունը

Dim sum-ը միայն սնունդ չէ. դա սոցիալական ծես է, որն իր արմատներն ունի չինական մշակույթի մեջ: Ի սկզբանե ծառայել է որպես խորտիկ Մետաքսի ճանապարհի երկայնքով ճանապարհորդների համար, dim sum-ը դարձել է ընտանիքների և ընկերների համար հավաքվելու, ճաշատեսակներ կիսելու և զրուցելու միջոց: Այս համատեքստում, Լոնդոնում, dim sum-ը ներկայացնում է քաղաքի բազմամշակութայնության մի միկրոտիեզերք, որտեղ ավանդույթները խառնվում և նորանում են: Ըստ Guardian-ի հոդվածի՝ Chinatown-ի սննդի տեսարանը հիանալի օրինակ է այն բանի, թե ինչպես կարող են զարգանալ խոհարարական ավանդույթները՝ պահպանելով իրենց էությունը:

Ինսայդերական հուշում

Եթե ​​ցանկանում եք իսկական dim sum փորձառություն, աշխատեք աշխատանքային օրերին ճաշի ժամերին այցելել ռեստորան: Շատ տեղացիներ հավաքվում են՝ վայելելու այս հրճվանքները աշխույժ և ուրախ մթնոլորտում: Նաև մի վախեցեք մատուցողներին խնդրել առաջարկել քիչ հայտնի ուտեստներ. Հաճախ ինսայդերական առաջարկություններն են, որոնք բացահայտում են մենյուի թաքնված գոհարները:

Մշակութային ազդեցություն և կայունություն

Դիմ սումի կարևորությունը դուրս է գալիս պարզ գաստրոնոմիական հաճույքից: Կայունության վրա աճող ուշադրության դարաշրջանում Լոնդոնի շատ ռեստորաններ ընդունում են պատասխանատու գործելակերպ՝ օգտագործելով թարմ, տեղական բաղադրիչները: Սա ոչ միայն աջակցում է տեղական տնտեսությանը, այլեւ օգնում է պահպանել ճաշատեսակների իսկությունը: Նման ռեստորանները, ինչպիսիք են Yauatcha-ն և *Dummplings Legend-ը, օրինակներ են, թե ինչպես կարելի է համատեղել ավանդույթն ու արդիականությունը կայուն ձևով:

Ընկղմվեք Chinatown-ի մթնոլորտում

Պատկերացրեք՝ նստած եք մարդաշատ ռեստորանում՝ շրջապատված աշխույժ խոսակցությունների ձայներով և շոգեխաշած ուտեստների բույրով։ Չինաթաունի մթնոլորտը աշխույժ է, լապտերների գույները միահյուսվում են շուկաների անիմացիայի հետ: Յուրաքանչյուր այցելու հրավիրվում է ընկղմվելու այս յուրահատուկ զգայական փորձառության մեջ, որը դուրս է գալիս պարզ համտեսումից:

Փորձեք տնական դիմսում

Նույնիսկ ավելի վավերական փորձի համար, մտածեք հաճախել «դիմսում» պատրաստման սեմինարի: Լոնդոնի The Cookery School նման վայրերում դուք կարող եք սովորել պատրաստել ձեր սեփական ուտեստները՝ բացահայտելով յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի գաղտնիքները: Սա ոչ միայն հարստացնում է ձեր ճաշի փորձը, այլև ավելի խորը կապ է տալիս չինական խոհարարական մշակույթի հետ:

Առասպելներ և սխալ պատկերացումներ

Տարածված սխալ պատկերացումն այն է, որ դիմ-սումը պարզապես նախաճաշ է կամ ճաշի համար ուտելու համար: Իրականում դա բազմակողմանի կերակուր է, որը կարելի է վայելել օրվա ցանկացած ժամի: Ավելին, շատերը թյուրիմացաբար կարծում են, որ դիմսումը բացառապես մսի վրա է. իրականում կան բազմաթիվ բուսակերների և վեգանական տարբերակներ, որոնք արժե ուսումնասիրել:

Վերջնական արտացոլում

Հաջորդ անգամ, երբ Լոնդոնում կլինեք, մի պահ մտածեք, թե ինչպես է dim sum-ը խորը մշակութային կապ և համաշխարհային ավանդույթների հետ կապվելու հնարավորություն: Ո՞ր նոր ուտեստը կստիպի ձեզ բացահայտել չինական մշակույթի անսպասելի կողմը:

Լավագույն ուտեստները, որոնք չպետք է բաց թողնել

Ա ճանապարհորդություն համերի միջով

Առաջին անգամ, երբ Լոնդոնում դիմ սում համտեսեցի, ես Չինաթաունի բաբախող սրտում էի՝ շրջապատված գույների ու բույրերի պայթյունով: Իմ ուշադրությունը գրավեց մի փոքրիկ ռեստորան՝ սպասող մարդկանց երկար հերթով։ Որոշեցի միանալ՝ անտեղյակ, թե ինչ է ինձ սպասվում։ Երբ վերջապես նստեցի, սեղանը լցված էր փոքրիկ ուտեստներով, որոնցից յուրաքանչյուրն ավելի հետաքրքիր էր, քան նախորդը: Այդ օրը ես բացահայտեցի, որ դիմսումը պարզապես կերակուր չէ, այլ սոցիալական փորձ, որը նշում է հանգստությունը:

Անթերի ուտեստներ

Երբ խոսքը վերաբերում է dim sum-ին, որոշ ճաշատեսակներ պետք է անպայման փորձել: Ահա լավագույնների ընտրությունը.

• Հար Գաո. Այս կիսաթափանցիկ ծովախեցգետինները դասական են: Դրանց նրբագեղությունն ու բուրավետ միջուկը փորձ է, որը պետք է փորձի յուրաքանչյուր դիմսումի սիրահար:
• Siu Mai. Մեկ այլ պատկերակ, siu mai-ն բաց պելմենիներ են, որոնք լցված են խոզի մսով և ծովախեցգետիններով, որոնք հաճախ զարդարված են սիսեռով: Նրանց հարթ հյուսվածքն ու հարուստ համը անդիմադրելի են:
• Char Siu Bao. շոգեխաշած բլիթներ՝ լցված քաղցր տապակած խոզի մսով: Բլիթի փափկությունն ու հյութեղ միջուկը հիանալի համադրություն են ստեղծում։
• Cheung Fun. Լցոնած բրնձի արիշտա, սովորաբար լցված ծովախեցգետինով կամ խոզի մսով, մատուցվում է քաղցր սոյայի սոուսով: Նրանց հարթ հյուսվածքը ուրախություն է քիմքի համար:
• Ձվի տորթեր. քաղցր ավարտի համար մի մոռացեք ձվի կրեմի տորթերը: Այս փոքրիկ հրճվանքները կատարյալ միջոց են ձեր մուգ կերակուրն ավարտելու համար:

Ինսայդերական հուշում

Մի հնարք, որը քչերը գիտեն՝ անձնակազմին հարցնելն է, թե որն է օրվա ճաշատեսակները: Dim sum ռեստորանները հաճախ առաջարկում են այնպիսի մասնագիտություններ, որոնք ստանդարտ մենյուում չեն, բայց որոնք կարող են լինել իսկական խոհարարական գոհարներ: Մի վախեցեք փորձարկումներից:

Դիմ սումի մշակութային ազդեցությունը

Dim sum-ը խորը արմատներ ունի չինական մշակույթի մեջ, որը սկիզբ է առնում Սոնգ դինաստիայի ժամանակներից: Սկզբում այն ​​մատուցվում էր փողոցների երկայնքով թեյի հետ միասին, այն դարձել է հանգստության և սոցիալականացման խորհրդանիշ: Լոնդոնում dim sum-ը տուն է գտել Չինաթաունում, որտեղ ընտանիքներն ու ընկերները հավաքվում են համեղ ուտեստներով ու պատմություններով կիսվելու համար:

Կայունություն և դիմսում

Վերջին տարիներին Լոնդոնի շատ մութ ռեստորաններ ընդունել են ավելի կանաչ պրակտիկա՝ օգտագործելով թարմ, կայուն բաղադրիչներ: Որոշ վայրեր համագործակցում են տեղական մատակարարների հետ՝ ապահովելու համար, որ իրենց ուտեստները ոչ միայն համեղ են, այլև էկոլոգիապես պատասխանատու: Այս ռեստորաններում ուտելու ընտրությունը ոչ միայն բավարարում է ձեր ճաշակը, այլև աջակցում է տեղական տնտեսությանը:

Փորձ, որն արժե փորձել

Եթե ​​դուք ցանկանում եք իրական փորձառություն, ես խորհուրդ եմ տալիս մասնակցել «դիմսում» սեմինարի: Մի քանի ռեստորաններ առաջարկում են խոհարարության դասընթացներ, որտեղ դուք կարող եք սովորել պատրաստել ձեր սեփական ռավիոլիը՝ դարձնելով ձեր խոհարարական ճանապարհորդությունն էլ ավելի հիշարժան:

Առասպելներ՝ ցրելու համար

Տարածված սխալ պատկերացումն այն է, որ դիմ սումը պարզապես նախաճաշ է: Իրականում, այն կարելի է վայելել օրվա ցանկացած ժամի: Մի սահմանափակեք ինքներդ ձեզ փորձելով միայն հանգստյան օրերին; Շատ ռեստորաններում ընթրիքին մատուցվում է նաև դիմսում:

Վերջնական արտացոլում

Հաջորդ անգամ, երբ դուք համարձակվում եք այցելել Չինաթաուն, հարցրեք ինքներդ ձեզ. Ո՞րն է ձեր սիրած դիմ սում ուտեստը: Եվ, առաջին հերթին, պատրա՞ստ եք բացահայտելու նոր համեր և ուտեստներ, որոնք կարող են զարմացնել ձեզ: Լոնդոնում կենսունակ մթնոլորտը և դիմ սամի համեղ համերը սպասում են ձեզ:

Ոչ սովորական խորհուրդներ Լոնդոնում dim sum brunch-ի համար

Մի անգամ Լոնդոնում մի զով կիրակի առավոտ ես որոշեցի ուսումնասիրել dim sum-ի հետաքրքրաշարժ աշխարհը: Չինաթաունի նեղ փողոցներով թափառելուց հետո ես հայտնվեցի մի փոքրիկ ռեստորանում, որը գրեթե անտեսանելի էր զբոսաշրջիկների համար, որտեղ մի տարեց տիկին դիմսում էր պատրաստում մի հմտությամբ, որը կարծես փոխանցվել էր սերունդներին: Ես երբեք չէի պատկերացնում, որ այդ նախաճաշը կփոխի չինական խոհանոցի իմ պատկերացումը: Շոգեխաշած պելմենի բույրը և կաթսաների փրփրացող ձայնը ստեղծում էին կախարդական մթնոլորտ, և յուրաքանչյուր կծում ճանապարհ էր դեպի համերը:

Ընտրելով ճիշտ ժամանակը

Մի անսովոր հուշում, որը ես հայտնաբերեցի, խուսափել դասական նախաճաշից: Շատ այցելուներ հավաքվում են դիմ սում ռեստորանների մոտ ժամը 11:00-ից 14:00-ն ընկած ժամանակահատվածում, բայց եթե կարողանաք ձեր այցը ժամը 10:30-ից հետո կամ երեկոյան 15:00-ից հետո, կարող եք բոլորովին այլ փորձառություն բացահայտել: Դուք ոչ միայն կունենաք երաշխավորված նստատեղ, այլև կվայելեք ավելի հանգիստ մթնոլորտ և ավելի ուշադիր սպասարկում: Նման ռեստորանները, ինչպիսիք են Yauatcha-ն և Dummplings Legend-ը, կատարյալ են ուշ նախաճաշի համար, որտեղ դուք կարող եք համտեսել նրանց հայտնի har gow և siu mai-ը մի բուրավետ բաժակ թեյի հետ:

Պատմության հպում

Dim sum-ը պարզապես պարզ կերակուր չէ. դա մշակութային ծես է, որը թվագրվում է դարերով, որտեղ Մետաքսի ճանապարհի երթուղիների ճանապարհորդները կանգ են առել՝ վայելելու փոքրիկ ուտեստներ: Այսօր Լոնդոնում այս ավանդույթը զարգացել է, բայց իսկականության հետ կապը մնում է ամուր: Չինաթաունի ռեստորանները, որոնք հաճախ ընտանեկան են, առաջարկում են համտեսել այս պատմությունը՝ յուրաքանչյուր այցելությունը դարձնելով ոչ միայն ճաշ, այլև մշակութային կապի պահ:

Կայունությունը սեղանին

Մի դարաշրջանում, որտեղ կայունությունը կարևոր է, Լոնդոնի շատ մութ ռեստորաններ ընդունում են էկոլոգիապես մաքուր պրակտիկա: Bun House-ը, օրինակ, օգտագործում է օրգանական և տեղական բաղադրիչներ՝ այդպիսով նվազեցնելով դրա ազդեցությունը շրջակա միջավայրի վրա: Այս սովորույթներին հետևող ռեստորաններ ընտրելը ոչ միայն հարստացնում է ձեր ճաշի փորձը, այլև նպաստում է ավելի կայուն ապագայի:

Գաղափար ձեր նախաճաշի համար

Ձեր dim sum brunch-ն էլ ավելի հիշարժան դարձնելու համար փորձեք մասնակցել խոհարարության արհեստանոցի: Լոնդոնի մի քանի խոհարարական դպրոցներ առաջարկում են դասընթացներ՝ սովորելու, թե ինչպես պատրաստել ձեր սեփական «դիմսում»-ը՝ թույլ տալով ձեզ տուն բերել այս մշակույթի մի կտոր: Դա հիանալի միջոց է խորացնելու ձեր գիտելիքները և, ինչու ոչ, զարմացնելու ձեր ընկերներին ձեր նոր խոհարարական հմտություններով:

Առասպելի ոչնչացում. «ամեն ինչ տապակած» առասպելը

Տարածված սխալ պատկերացումն այն է, որ դիմ սումն ամբողջությամբ տապակված է: Իրականում, ճաշատեսակների բազմազանությունը հսկայական է և ներառում է շոգեխաշած, լցոնած և նույնիսկ քաղցր տարբերակներ: Dim sum-ի գեղեցկությունը կայանում է նրա բազմազանության մեջ, այնպես որ մի վախեցեք ուսումնասիրել նոր համերը:

Այս փորձառությունն ինձ սովորեցրեց, որ dim sum brunch-ը ոչ միայն ձեզ կերակրելու միջոց է, այլ հնարավորություն՝ խորասուզվելու հարուստ խոհարարական ավանդույթի մշակույթի և պատմության մեջ: Հրավիրում ենք ձեզ մտածել. ի՞նչ համեր և պատմություններ կարող եք բացահայտել Լոնդոնում ձեր հաջորդ նախաճաշի ժամանակ:

Կայունություն. որտեղ կարելի է վայելել էկոլոգիապես մաքուր dim sum

Անձնական փորձ, որը փոխում է հեռանկարը

Վերջերս Լոնդոն կատարած այցի ժամանակ ես հայտնվեցի, որ ճաշում էի dim sum ռեստորանում, որը ոչ միայն համեղ ուտեստներ էր մատուցում, այլև ակտիվորեն նվիրված էր կայունությանը: Մինչ ես համտեսում էի թարմ har gow-ը, սեփականատերը պատմեց ինձ, թե ինչպես է իր տունը կիրառել էկոլոգիապես մաքուր պրակտիկա, ինչպիսիք են օրգանական բաղադրիչների և տեղական մատակարարների օգտագործումը: Այս հանդիպումն ինձ ստիպեց մտածել այն մասին, թե ուտելու վայրի մեր ընտրությունը որքան կարող է ազդել շրջակա միջավայրի և համայնքի վրա:

Էկոլոգիապես մաքուր Dim sum ռեստորաններ Լոնդոնում

Լոնդոնն առաջարկում է մի քանի տարբերակ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են պատասխանատու կերպով օգտվել դիմսումից: Ահա մի քանի ռեստորաններ, որոնք պետք է հաշվի առնել.

• Yauatcha. Ի լրումն այն բանի, որ Yauatcha-ն հայտնի է dim sum-ի նուրբ ընտրությամբ, օգտագործում է կայուն բաղադրիչներ և ճանաչում է ստացել էկոլոգիապես մաքուր պրակտիկայի համար:
• Hakkasan. այս բարձրակարգ ռեստորանների ցանցը հայտնի է իր կայուն գործելակերպով` բաղադրիչների պատասխանատու մատակարարումից մինչև թափոնների նվազեցման քաղաքականություն:
• Dim T. ռեստորան, որը պարտավորվում է առաջարկել թարմ և կայուն ուտեստներ՝ առանձնահատուկ ուշադրություն դարձնելով թափոնների նվազեցմանը: պլաստիկ և էկոլոգիապես մաքուր փաթեթավորման ընտրություն:

Ինսայդերական հուշում

Եթե ​​ցանկանում եք իսկական փորձառություն, փորձեք մասնակցել կայուն դիմսում պատրաստման սեմինարին: Մի քանի տեղական կազմակերպություններ առաջարկում են դասընթացներ, որտեղ դուք կարող եք սովորել դիս սում պատրաստել՝ օգտագործելով թարմ, սեզոնային բաղադրիչները: Սա ոչ միայն հարստացնում է ձեր ճաշելու փորձը, այլև հնարավորություն է տալիս տուն բերել չինական խոհարարական մշակույթի մի կտոր:

Մշակութային և պատմական ազդեցություն

Dim sum-ը պարզապես կերակուր չէ. դա ավանդույթ է, որն իր արմատներն ունի հարավային Չինաստանում, որտեղ այն մատուցվում էր որպես խորտիկ Մետաքսի ճանապարհով ճանապարհորդների համար: Այսօր այս ավանդույթը նոր հարթություն է ձեռք բերել Լոնդոնում, որտեղ էկոլոգիապես մաքուր dim sum-ն արտացոլում է կայունության և շրջակա միջավայրի իրազեկման վրա աճող ուշադրությունը:

Կայուն զբոսաշրջության պրակտիկա

Ընտրելով սնվել ռեստորաններում, որոնք օգտագործում են կայուն պրակտիկա, դուք ոչ միայն աջակցում եք շրջակա միջավայրին, այլև տեղական համայնքներին: Պատասխանատու զբոսաշրջությունը հիմնարար նշանակություն ունի մշակույթի և ավանդույթների պահպանման համար, և ուտելու վայրի ընտրությունը վճռորոշ դեր է խաղում այս գործընթացում:

Գործունեություն, որն արժե փորձել

Հետաքրքիր զբաղմունք, որը չպետք է բաց թողնել, *դիմ սում նախաճաշն է The Duck and Rice փաբում, որն առաջարկում է յուրահատուկ փորձ՝ համատեղելով բրիտանական փաբի մշակույթը dim sum-ի հետ: Այստեղ դուք կարող եք վայելել թարմ բաղադրիչներով պատրաստված ուտեստներ՝ միաժամանակ վայելելով աշխույժ և հյուրընկալ մթնոլորտ:

Առասպելներ և սխալ պատկերացումներ

Տարածված սխալ պատկերացումն այն է, որ dim sum-ը միայն ճաշի տարբերակ է, բայց իրականում շատ ռեստորաններում նաև ընթրիքին մատուցվում են դիմսում և առաջարկում են մի շարք ուտեստներ, որոնք կարելի է վայելել օրվա ցանկացած ժամի: Ավելին, ճաշատեսակների որակը և իսկությունը երբեք չպետք է վտանգի ենթարկվեն կայուն լինելու համար:

Վերջնական արտացոլում

Հաջորդ անգամ, երբ Լոնդոնում նստում եք դիմսումի սեղանի շուրջ, հաշվի առեք ձեր ընտրությունների ազդեցությունը: Ինչպե՞ս կարող են ձեր սննդի նախասիրությունները նպաստել ավելի կայուն ապագայի: Դիմ սումի գեղեցկությունը ոչ միայն նրա համի մեջ է, այլ նաև դրա շուրջ եղած պատմության և պրակտիկայի մեջ: Պատրա՞ստ եք բացահայտել այս խոհարարական ավանդույթի իսկությունն ու կայունությունը:

Dim sum-ի պատմություն. ճանապարհորդություն ժամանակի միջով

Հիշու՞մ եք, թե առաջին անգամ երբ եք համտեսել դիմ սում։ Առաջին անգամ, երբ գոլորշին թրթռաց ձեր քիթը, երբ մոտեցավ տրոլեյբուսը, որը լցված էր փոքրիկ հաճույքներով: Իմ փորձառությունը տեղի ունեցավ Լոնդոնի ջրանցքից նայող ռեստորանում, որտեղ արևի լույսը թափանցեց սպիտակ ճենապակյա ափսեների միջով՝ լուսավորելով ընկերների և անծանոթների սեղանը՝ բոլորը նպատակ ունենալով կիսել մաքուր հանգստության պահը: Սա հենց դիմ սումի կախարդանքն է. այն պարզապես ճաշ չէ, այլ ծես, ավանդույթ, որն իր հետ բերում է դարերի պատմություն և մշակույթ:

Դիմ սումի ծագումը

Dim sum-ը հնագույն արմատներ ունի, որոնք սկիզբ են առնում Թանգ դինաստիայի ժամանակներից (մ.թ. 618-907 թթ.), երբ Մետաքսի ճանապարհով ճանապարհորդները կանգ առան՝ ուտելու փոքր չափաբաժիններ վայելելու համար: Դարերի ընթացքում այս պրակտիկան զարգացել է` դառնալով կանտոնական մշակույթի խորհրդանիշ և սոցիալականացման միջոց: Այսօր Լոնդոնում dim sum-ը իսկապես յուրահատուկ փորձ է, որտեղ ավանդույթն ու նորարարությունը միավորվում են կոսմոպոլիտ համատեքստում:

Ինսայդերական հուշում

Եթե ​​ցանկանում եք Լոնդոնում իսկական դիմսումի փորձ ունենալ, խորհուրդ եմ տալիս շաբաթվա ընթացքում այցելել չինական շուկաներ: Շատ ռեստորաններ առաջարկում են ճաշի հատուկ առաջարկներ, որոնք դուք չեք գտնի հանգստյան օրերին: Սա թույլ կտա ոչ միայն խնայել գումար, այլև վայելել ավելի հանգիստ մթնոլորտ՝ հեռու զբոսաշրջային ամբոխից։ Ամենահայտնի վայրերից մեկը Յաուաչա-ն է, որը հայտնի է իր կրեատիվ դիմսումով և էլեգանտ մթնոլորտով:

Մշակութային ազդեցությունը

Dim sum-ը զգալի մշակութային ազդեցություն ունի ոչ միայն Չինաստանում, այլև Լոնդոնի ասիական համայնքում: Այն ներկայացնում է միասնականության մի պահ, որտեղ ընտանիքներն ու ընկերները հավաքվում են միասին վայելելու տարբեր ուտեստներ: Ավելին, dim sum-ի նկատմամբ աճող հետաքրքրությունը հանգեցրել է այս սննդին նվիրված միջոցառումների և փառատոների աճող ժողովրդականության, օրինակ՝ Chinatown Festival, որը նշում է չինական խոհարարական և մշակութային ավանդույթները:

Կայունությունը մթագնում է

Վերջին տարիներին լոնդոնյան շատ ռեստորաններ որդեգրել են կայուն պրակտիկա՝ օգտագործելով տեղական և օրգանական բաղադրիչներ՝ իրենց մուգ գումարը պատրաստելու համար: Այս գործելակերպին հետևող ռեստորանների ընտրությունը ոչ միայն աջակցում է տեղական տնտեսությանը, այլև նպաստում է մեր մոլորակի առողջությանը:

Հրավեր ուսումնասիրելու

Պատկերացրեք՝ նստած եք բամբուկե փոքրիկ զամբյուղներով բեռնված սեղանի մոտ, որոնցից յուրաքանչյուրը պարունակում է համային անակնկալներ: Բաց մի թողեք հնարավորությունը համտեսելու har gow (ծովախեցգետնի պելմենի) կամ siu mai (խոզի և ծովախեցգետնի շոգեխաշած պելմենիներ), ուտեստներ, որոնք պատմում են սերնդեսերունդ փոխանցված ավանդույթների մասին: Եվ մինչ դուք վայելում եք այս հրճվանքները, խնդրեք ռեստորանի անձնակազմին կիսվել մի քանի անեկդոտներով իրենց պատմության և ճաշատեսակների պատրաստման մասին:

Առասպելներ՝ ցրելու համար

Տարածված թյուր կարծիքն այն է, որ դիմ գումարը պարզապես պելմենի տեսակ է: Իրականում, dim sum-ը ներառում է ճաշատեսակների լայն տեսականի, այդ թվում՝ սփրինգ ռոլլեր, բրնձով տորթեր և նույնիսկ աղանդեր: Յուրաքանչյուր ճաշատեսակ ունի իր պատմությունն ու ավանդույթը՝ յուրաքանչյուր կերակուր դարձնելով ճանապարհորդություն չինական մշակույթի միջով:

Վերջնական արտացոլում

Երբ դուք համտեսում եք մի քիչ մուգ համը, մի պահ մտածեք, թե ինչպես է այս պարզ կերակուրը ներկայացնում մարդկանց միջև կապը, մշակույթի և պատմության տոնը: Հաջորդ անգամ, երբ դուք Լոնդոնում կլինեք, մենք ձեզ հրավիրում ենք ուսումնասիրելու համերի և գույների այս հետաքրքրաշարժ աշխարհը: Ո՞ր դիմս գումարը կփորձեք առաջինը:

Տեղական իրադարձություններ. Dim sum փառատոն Լոնդոնում

Ես վառ հիշում եմ, երբ առաջին անգամ ներկա էի Լոնդոնում անցկացվող dim sum փառատոնին: Արևոտ օր էր, իսկ Չինաթաունի սրտում մթնոլորտը էլեկտրական էր: Փողոցները զարդարված էին կարմիր լապտերներով, և օդում խառնվում էին շոգեխաշած պելմենիների և լցոնած բուլկիների համեղ բույրերը: Դիմ սումի տարբեր տատանումներ վայելելու հնարավորությունը, բոլորը մեկ վայրում, վարակիչ էր: Յուրաքանչյուր անկյուն կենդանի էր մարդկանց ծիծաղով, զրուցելով և, իհարկե, ուտելով:

Փառատոններ, որոնք չպետք է բաց թողնել

Լոնդոնում dim sum փառատոնները ամենամյա միջոցառումներ են, որոնք գրավում են ոչ միայն չինական խոհանոցի երկրպագուներին, այլև բոլոր նրանց, ովքեր ցանկանում են բացահայտել նոր համեր: Ամենահայտնի տոներից է չինական Նոր տարին Չինաթաունում, որտեղ տեղական ռեստորանները հավաքվում են՝ առաջարկելու հատուկ դիմ սում ուտեստներ: Այլ միջոցառումներ, ինչպիսիք են Dim Sum Festival-ը, որն անցկացվում է ամեն ամառ, հնարավորություն է տալիս վայելել յուրահատուկ ուտեստներ և մասնակցել խոհարարական սեմինարներին: Այս միջոցառումները ոչ միայն նշում են սննդի մշակույթը, այլև հնարավորություն են ավելի խորը ծանոթանալու կանտոնական ավանդույթներին:

Ինսայդերական հուշում

Ինսայդերական հուշում. Շուտ ժամանելը կարևոր է, քանի որ փառատոները կարող են շատ մարդաշատ լինել: Եթե ​​ցանկանում եք խուսափել երկար հերթերից, այցելեք բացման ժամերին, երբ ռեստորանային ստենդները նոր են տեղադրվել: Նաև մի մոռացեք համտեսել տարածաշրջանային մասնագիտությունները, որոնք հաճախ հասանելի են միայն այս միջոցառումների ժամանակ: Դուք կարող եք հայտնաբերել մի մութ գումար, որը նախկինում երբեք չեք փորձել:

Մշակութային ազդեցությունը

Այս տոները պարզապես ուտելու հնարավորություն չեն. դրանք ներկայացնում են չինական մշակույթի կարևոր տոն Լոնդոնում: Dim sum-ը խանդավառության և կիսվելու խորհրդանիշ է, և փառատոնին մասնակցելը միջոց է ընկղմվելու ավանդույթի մեջ, որը սկիզբ է առել դարերով: Դիմ սում խոհանոցը կապված է տոնակատարությունների և հավաքների պահերի հետ, և փառատոները հարթակ են առաջարկում այս ավանդույթները հարգելու համար:

Կայունություն փառատոներում

Գնալով ավելի կարևոր ասպեկտ dim sum փառատոների ուշադրության կենտրոնում է կայունությունը: Շատ մասնակից ռեստորաններ պարտավորվում են օգտագործել թարմ, տեղական բաղադրիչներ, նվազեցնել թափոնները և խթանել էկոլոգիապես մաքուր գործելակերպը: Սա խոհարարական ավանդույթը վայելելու միջոց է՝ առանց մեր մոլորակը զիջելու:

Փորձ, որն արժե փորձել

Եթե ​​դուք մտադիր եք այցելել Լոնդոն այս փառատոններից մեկի ժամանակ, համոզվեք, որ ձեզ հետ ընկերական խումբ եք բերում: Դիմսումի ափսեներով կիսելը փորձի հիմնական մասն է, և ավելի զվարճալի կլինի միասին փորձել տարբեր մասնագիտություններ: Մի մոռացեք զբոսնել Չայնաթաունի փողոցներով, որտեղ տոնակատարությունների աշխույժ մթնոլորտն ու գույներն ամեն ինչ ավելի հիշարժան են դարձնում:

Առասպելներ՝ ցրելու համար

Տարածված սխալ պատկերացումն այն է, որ dim sum-ը նախատեսված է միայն նախաճաշի համար: Իրականում դրանք կարող եք վայելել օրվա ցանկացած ժամի, իսկ փառատոները դա անելու հիանալի հնարավորություն են տալիս: Մի սահմանափակվեք միայն ճաշի ժամերին ռեստորաններ այցելելով. Բացահայտեք, թե որքան հաճելի է դիմսումը վայելել նույնիսկ երեկոյան՝ բազմազան ուտեստներով, որոնք կզարմացնեն ձեզ:

Եզրափակելով, Լոնդոնում dim sum փառատոնին մասնակցելը շատ ավելին է, քան պարզապես ճաշ. խոհարարական արկած է, որը նշում է մշակույթը և համայնքը: Մենք խրախուսում ենք ձեզ մտածել ձեր այցի պլանավորման մասին այս իրադարձություններից մեկի ժամանակ: Ո՞ր դիմ գումարն եք անհամբեր սպասում փորձել:

Տնական Դիմ Սամի կախարդանքը՝ որտեղ այն փորձել

Անմոռանալի փորձ

Ես դեռ հիշում եմ իմ առաջին հանդիպումը տնական դիմ սումի հետ: Ես նստած էի Չայնաթաունի մի փոքրիկ ռեստորանի սեղանի մոտ՝ շրջապատված ընտանիքներով, որոնք քրքջում էին և անցնում շոգեխաշած ափսեների միջով: Մատուցողուհին ջերմ ժպիտով ինձ մատուցեց har gow (ծովախեցգետնի պելմենի) մի ափսե, որը կարծես ավանդույթների և սիրո պատմություններ էր պատմում: Հենց այդ պահին ես հասկացա, որ դիմ սում-ը ոչ միայն սնունդ է, այլ ընդհանուր փորձ, կապ մարդկանց և մշակույթների միջև:

Որտեղ գտնել տնական դիմ սում

Լոնդոնում մի քանի թաքնված գոհարներ հնարավորություն են տալիս վայելել թարմ բաղադրիչներով և ավանդական տեխնիկայով պատրաստված դիմ սում: Մի ռեստորան, որն արժանի է հիշատակման, Dim T-ն է, որտեղ կարող եք դիտել ձեր սիրելի ուտեստների պատրաստումը: Գտնվելով Chinatown-ի սրտում, այս վայրը հայտնի է որակի և թարմության իր նվիրվածությամբ: Մյուս տարբերակները ներառում են Yum Cha, որտեղ դիմ սում ավանդույթը պահպանվել է սերունդների ընթացքում:

Ինսայդերական հուշում

Եթե ​​ցանկանում եք վավերական փորձ ունենալ, հարցրեք *Դիմ սում պատրաստման սեմինարի մասին School of Wok-ում: Այստեղ դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել ձեր սեփական ռավիոլին և հասկանալ խոհարարական փիլիսոփայությունը յուրաքանչյուր խայթոցի հետևում: Մի մոռացեք ձեր ստեղծագործությունը տուն տանել. չկա ավելի գոհացուցիչ բան, քան ձեր սեփական տնական դիմ սումով կիսվել ընկերների և ընտանիքի հետ:

* Dim sum*-ի մշակութային ազդեցությունը

Դիմ սում-ը խորը արմատներ ունի չինական մշակույթում, որը ծագել է որպես ճաշ այն ճանապարհորդների համար, ովքեր կանգ են առել թեյարաններում: Այսօր Լոնդոնում այն ​​ներկայացնում է տարբեր մշակույթների հանդիպման կետ, որտեղ ավանդական ուտեստները միախառնվում են ժամանակակից ազդեցությունների հետ: Այս մշակութային փոխանակումը նպաստում է համայնքների միջև ավելի խորը փոխըմբռնմանը` * dim sum*-ը դարձնելով միասնության և հանգստության խորհրդանիշ:

Զբոսաշրջության պատասխանատու պրակտիկա

Լոնդոնի դիմ սումում շատ ռեստորաններ ընդունում են կայուն պրակտիկա, ինչպիսիք են տեղական և օրգանական բաղադրիչների օգտագործումը: Այս վայրերում ուտելու ընտրությունը ոչ միայն բարելավում է ձեր ճաշի փորձը, այլև աջակցում է տեղական տնտեսությանը և նվազեցնում ձեր շրջակա միջավայրի վրա ազդեցությունը:

Վառ և գրավիչ մթնոլորտ

Պատկերացրեք, որ մտնում եք մարդաշատ ռեստորան, ճաշատեսակների բույրը խառնվում է ծիծաղի ու շաղակրոցի ձայնին։ Յուրաքանչյուր սեղան պատմությունների և ավանդույթների մի միկրոտիեզերք է, մինչդեռ դիմ սում սայլերը շարժվում են կազմակերպված բալետի պես: Դա փորձ է, որը ներառում է բոլոր զգայարանները և ստիպում է քեզ զգալ ավելի մեծ բանի մաս:

Առասպելներ դիմսումի մասին

Տարածված սխալ կարծիքն այն է, որ դիմ սում-ը պարզապես նախաճաշ է: Իրականում, այն կարելի է վայելել օրվա ցանկացած ժամի, և շատ ռեստորաններ առաջարկում են նաև ընթրիքի տարբերակների լայն տեսականի: Իրականում, ճաշատեսակները կարող են շատ տարբեր լինել, այնպես որ մի հապաղեք ուսումնասիրել դասական ռավիոլիներից և ռուլադներից այն կողմ:

Վերջնական արտացոլում

Տնական դիմ սում-ն ավելին է, քան պարզապես կերակուր. դա ճանապարհորդություն է մշակույթի և ավանդույթների միջով: Հրավիրում ենք ձեզ խորհել. այլ նաև քո սիրտը: