Londonun ən yaxşı biftek restoranları: biftek restoranları və barbeküləri qaçırmaq olmaz

Əgər Londondasınızsa və ət həvəskarısınızsa, pirzolalarınızı yalamağa hazır olun! Bəzi yerlər var ki, onlar dadlı biftek və ya şirəli barbeküyə müqavimət göstərə bilməyənlər üçün praktiki olaraq cənnətdir. Məsələn, keçən il bir dostumun mənə tövsiyə etdiyi bu restorana getmişdim: sizə deyirəm ki, filmdən kənar bir şey kimi görünən steykhouse. Qrildə cızıltılı ətin qoxusu o qədər cəlbedici idi ki, saatlarla orada qala bilərdim.

Beləliklə, steakhouses haqqında danışaq. Bəziləri var ki, onları həqiqətən qaçırmaq olmaz. Bunlardan biri, şübhəsiz ki, Soho’nun mərkəzində yerləşən məşhurdur. Ət o qədər zərifdir ki, soyuq gündə isti qucaqlaşma kimi ağzında əriyir, bilirsən? Və sonra, heyət super qonaqpərvərdir. Mətbəxinizdən min mil uzaqda olsanız belə, özünüzü evdə hiss edirsiniz. Və, oh! Onların kartof qızartmasını dadmağı unutmayın: çöldə xırtıldayan, içi yumşaq, əsl ləzzətdir.

Sonra barbekü var! Başqa bir qaçırılmaz təcrübə. Camden ətrafında gəzərkən təsadüfən kəşf etdiyim o restoranı düşünün. Orada ət aşağı temperaturda saatlarla bişirilir və nəticədə hər dişləməsi damaq ziyafəti kimi olur. And içirəm, hər dəfə düşünəndə ağzımdan su gəlir. Atmosfer o qədər qeyri-rəsmidir, uzun masalar və insanlar gülür və söhbət edir, sanki dostlarla böyük bir məclisdə olursunuz.

Bir sözlə, Londonun ət həvəskarları üçün təklif edəcəyi çox şey var. Əlbəttə ki, başqa daha qəşəng və bahalı yerlər də var, lakin bəzən əsl sehr ətin süfrənin kralı olduğu ən sadə yerlərdə tapılır. Ola bilsin ki, hamı razılaşmır, amma mən hesab edirəm ki, steakhouse və ya manqalda yemək təcrübəsi şəhərdə edə biləcəyiniz ən yaxşı şeylərdən biridir. Beləliklə, növbəti dəfə bu hissələrdə olduğunuzu unutmayın: yaxşı bir ət restoranı sizə unudulmaz təcrübə yaşatmağa hazırdır!

Londonun ən məşhur steakhouseları

Unudulmaz təcrübə

Londonda biftekxanaya ilk dəfə girəndə qızardılmış ətin və ədviyyatların qoxusu isti bir qucaqlaşma kimi hisslərimi bürüdü. Covent Garden’ın mərkəzindəki zərif bir restoranda oturaraq, bir stəkan qırmızı şərabın müşayiəti ilə ağızda əriyən ribeye sifariş verdim. Həmin axşam sadəcə yemək deyil, ətin əsl ritual bayramı, Londonun nə üçün steakhouse həvəskarları üçün Məkkə olduğunu başa salan bir təcrübə idi.

Praktik məlumat

Londondakı steakhouselara gəldikdə, ortaya çıxan adların hamısı birinci dərəcəlidir. Ən simvoliklər arasında:

• Hawksmoor: Londonda bir neçə yeri olan bu steykhouse, tez-tez davamlı fermalardan alınan keyfiyyətli ətə yanaşması ilə məşhurdur.
• Yaxşı adam: Ənənəvi Amerika steakhouselarını xatırladan atmosferi olan ət məbədi. Onların məşhur Porterhausunu sınamağı unutmayın.
• Dəmir: Keyfiyyətdən ödün vermədən sadə menyusu və aşağı qiyməti ilə tanınan daha təsadüfi və əlçatan seçim.

Daxili məlumat

Qeyri-adi bir təcrübə yaşamaq istəyirsinizsə, Westfield Londonda yerləşən The Meat & Wine Co.-a baş çəkin, burada dadlı ətdən ləzzət almaqla yanaşı, onların ekspertlər tərəfindən seçilmiş şərab seçimlərindən yararlana bilərsiniz. sommeliers. Burada xidmət o qədər diqqətlidir ki, demək olar ki, şəxsi dequstasiya təcrübəsi kimi hiss olunur.

Mədəni təsir

Londondakı steakhouselar təkcə restoranlar deyil, həm də görüş yerləridir. Yüksək mətbəx ət mədəniyyəti London cəmiyyətində kök salıb, yemək və sosiallaşma tərzimizə təsir edib. İllər ərzində steakhouses təkcə ət həvəskarlarını deyil, həm də şənlik və üslub təklif edən yemək təcrübəsi axtaranları qarşılayıb.

Plitədə davamlılıq

Davamlılığın diqqət mərkəzində olduğu bir dövrdə, Hawksmoor kimi bir çox London steakhouseları məsuliyyətli təsərrüfatlardan ət təklif etməyi və onların ətraf mühitə təsirini azaltmağı öhdələrinə götürmüşlər. Bu yanaşma nəinki ən tələbkar damaqları təmin edir, həm də qida sənayesi üçün daha davamlı gələcəyə töhfə verir.

Dadlara səyahət

Londonda steakhouse-a baş çəkdiyiniz zaman yan yeməkləri dadmağı unutmayın. Bişmiş kartof, kərəviz püresi və evdə hazırlanmış souslar ət təcrübənizi əsl qastronomik səyahətə çevirə bilər. Axşamı tamamlamaq üçün zəngin yeməkdən sonra mükəmməl sonluq olan duzlu karamel panna kotta kimi bir desert sifariş etməyi məsləhət görürəm.

Dağıtmaq üçün miflər

Ümumi bir yanlış fikir, steakhouseların yalnız sərt ətyeyənlər üçün olmasıdır. Əslində, bir çox restoran vegetarian seçimləri və dəniz məhsulları yeməkləri təklif edir ki, bu da qastronomik təcrübənin əhatəli və müxtəlif ola biləcəyini sübut edir.

Yekun düşüncə

Londonun steakhouselarından birində ətin dadına baxdıqdan sonra siz mətbəx dünyasının nə qədər zəngin və rəngarəng ola biləcəyini düşünərkən tapacaqsınız. Ən çox sevdiyiniz ət kəsimi hansıdır və onu yaxşı şərabla və ya təəccüblü garnitürlə necə birləşdirərdiniz? Canlı kulinariya səhnəsi ilə London bu suala cavab verməyə hazırdır.

Dünyanın hər yerindən barbekülər: ən yaxşı təcrübələr

Manqalda duyğusal səyahət

Londonun mərkəzində ilk dəfə manqal restoranına girdiyim vaxt hələ də yadımdadır. Hava tüstülü ətir və ədviyyatlarla qalın idi və manqalda cızıltılı ətin səsi ətrafı bürüyən bir melodiya kimi səslənirdi. Stol arxasında oturaraq, damağımda rəqs edən ədviyyatlı souslu bir boşqab şirəli qabırğadan daddım, ofisiant isə hər reseptin mənşəyini ehtirasla mənə danışdı. Bu təcrübə mənə manqalın müxtəlif mədəniyyətləri bir ehtiras altında birləşdirə bilən universal bir ənənə olduğunu başa düşdü: yaxşı yemək.

Unudulmaz manqal üçün hara getmək olar

London dünyanın hər yerindən kulinariya ənənələrini qeyd edən müxtəlif barbekü restoranları təklif edir. Ən məşhurlar arasında Cənubi Londonda Smoke & Salt mütləqdir. Burada inqrediyentlərin mövsümiliyini əks etdirmək üçün menyu tez-tez dəyişir, masaya Amerikadan tutmuş Yapon manqalına qədər müxtəlif yeməklər gətirilir.

Digər bir inci, Teksas ənənələrini xatırladan texnika ilə hazırlanmış donuz qabırğaları və hisə verilmiş döş əti ilə məşhur olan **Pitt Cue Co.**dur. Əgər siz daha təsadüfi təcrübə istəyirsinizsə, The Big Apple-ı qaçırmayın, London üslubunda amerikan üslublu manqal təklif edən yemək maşını.

Daxili məlumat

Əgər həqiqətən unikal təcrübə axtarırsınızsa, şənbə səhərləri Borough Marketə baş çəkməyə çalışın, burada onların ixtisaslarının nümunələrini təklif edən manqal stendləri tapa bilərsiniz. Burada siz aşpazlarla söhbət edə, onların sirlərini kəşf edə və bəlkə də onların reseptlərini evdə necə təkrarlamaq barədə məsləhət ala bilərsiniz.

Barbekü mədəni ifadə kimi

Barbekü sadəcə bişirmək üçün bir yol deyil; mədəniyyətləri kəsən sosial ritualdır. Dünyanın hər yerində, Amerika Birləşmiş Ştatlarının cənubundan Braziliyaya qədər, barbekü paylaşma və qeyd etmə anını təmsil edir. London özünün multikulturalizmi ilə bu ənənələri mənimsəmiş və yenidən şərh edərək, onun kosmopolit tarixini əks etdirən ləzzət və texnikaların ərimə qabını yaratmışdır.

Plitədə davamlılıq

Londondakı bir çox barbekü restoranı yerli, üzvi fermalardan alınan ətdən istifadə edərək davamlı təcrübələr tətbiq edir. Məsələn, Bodean’s, ətinin heyvanların rifahına hörmət edən mənbələrdən gəlməsini təmin edərək, məsuliyyətli satınalma siyasəti həyata keçirmişdir. Ətraf mühitin qayğısına qalan restoranların seçilməsi nəinki gözəl yeməkdən həzz almağa imkan verir, həm də həm də daha davamlı qida sisteminə töhfə verir.

Sınamağa dəyər bir fəaliyyət

Unudulmaz bir təcrübə üçün barbekü kursunu keçin. Bir çox restoran bir mütəxəssis kimi qril etməyi öyrənə biləcəyiniz seminarlar təklif edir. Siz nəinki faydalı texnikaları öyrənəcəksiniz, həm də hazırladığınız yeməklərin dadına baxmaq imkanınız olacaq.

Dağıtmaq üçün miflər

Barbekü tez-tez sadəcə yay işi olduğu düşünülür. Əslində, Londonda bütün il boyu canlı manqal səhnəsi var, bir çox restoran soyuq aylarda belə isti yeməklər təklif edir. Bunun sadəcə bir həyət işi olduğunu düşünərək aldanmayın; Manqal istənilən fəsildə zövq ala biləcək bir sənətdir.

Şəxsi əks

Barbekü insanları bir araya gətirmək, xatirələr və bağlar yaratmaq gücünə malikdir. Növbəti dəfə ləzzətli yemək istəyirsən, niyə Londonda barbekü dünyasını kəşf etməyəsən? Hansı ləzzəti kəşf etmək istərdiniz?

Qurudulmuş ət: mükəmməlliyin dadına baxa biləcəyiniz yer

Şəxsi təcrübə

Yüksək keyfiyyətli qurudulmuş ətin dadına baxmaq fikri ilə Londonun mərkəzinə getdiyim günü hələ də xatırlayıram. Kiçik bir steykhausun girişinə girərək unudulmaz qastronomik təcrübə vəd edən qızardılmış ətin bürüyən ətri məni qarşıladı. Masada oturub səbirsizliklə sifarişimi gözləyirdim, İngilis kulinariya mədəniyyətində yetkinləşməyin vacibliyindən danışan bir yerli ilə söhbətə daldım. Yeməyim nəhayət çatanda, mükəmməl qızılı və şirəli ət gözləntilərimi üstələdi.

Praktik məlumat

Londonda qurudulmuş ət sənətini qeyd edən bir neçə məşhur steakhouse var. Bunların arasında Hawksmoor, şübhəsiz ki, ənənəvi yanaşması və davamlı təsərrüfatlardan ət kəsimlərinin seçilməsi ilə tanınan ən məşhurlardan biridir. Hər bir parça ən azı 28 gün müddətində saxlanılır və misilsiz dad və zərifliyə zəmanət verir. Başqa bir seçim Dəmir-dir, o, daha təsadüfi, lakin eyni dərəcədə dadlı ət yeməklərinin hamısını sərfəli qiymətə təklif edir. Əvvəlcədən rezervasiya etmək məsləhətdir, çünki bu restoranlar xüsusilə həftə sonları tez dolmağa meyllidirlər.

Daxili məlumat

Yalnız əsl bilicilərin bildiyi bir məsləhət, ofisiantdan chataubriand və ya asma biftek kimi daha az tanınan kəsiklər təklif etməsini xahiş etməkdir. Tez-tez diqqətdən kənarda qalan bu parçalar, ləzzətlə zəngin və paylaşmaq üçün mükəmməl olan əsl qastronomik zinət əşyaları ola bilər. Həmçinin, yeməyinizi evdə hazırlanmış souslardan biri ilə müşayiət etməyi unutmayın ki, bu da ətin dadını daha da artıra bilər.

Mədəni və tarixi təsir

Londonda quru qocalma ənənəsi dərin köklərə malikdir və yerli qəssabların ətin keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün quru qocaltma üsullarından istifadə etdiyi dövrlərə gedib çıxır. Ətin idarə olunan mühitlərdə yaşlanmasını nəzərdə tutan bu proses kulinariya ustalığının və məhsula hörmətin simvoluna çevrilmişdir. Britaniya yemək mədəniyyəti yetkinləşməni təkcə ləzzəti artırmaq üçün deyil, həm də sənətkarlıq və orijinallığı qeyd etmək yolu kimi qəbul etmişdir.

Plitədə davamlılıq

Davamlılığın kulinariya müzakirələrinin mərkəzində olduğu bir dövrdə bir çox London steakhouseları məsuliyyətli təcrübələri qəbul edirlər. The Ethical Butcher kimi restoranlar heyvanların rifahına hörmət edən fermalardan yüksək keyfiyyətli ətlərə diqqət yetirirlər. Bu yerlərdə qurudulmuş ət yeməyi seçmək təkcə ləzzətli yeməklərdən həzz almaq deyil, həm də daha etik və davamlı təcrübələri dəstəkləmək deməkdir.

Özünüzü atmosferə qərq edin

Zərif bir steykhouseda oturduğunuzu, zəif işıqları və qonaqpərvər atmosferi təsəvvür edin. Çınqıldayan bıçaq səsi və qızardılmış ətin qoxusu ətrafı əhatə edən duyğusal təcrübə yaradır. Xırtıldayan qabığı və zərif ürəyi ilə qurumuş ətin hər dişləməsi ehtiras və fədakarlıq hekayəsindən bəhs edir. Bu, sizi həmişə yeni ləzzətlər kəşf etmək üçün geri qayıtmağa dəvət edən dad səyahətidir.

Sınamağa dəyər bir fəaliyyət

Daha orijinal təcrübə üçün, ət yaşlanması yemək dərsi keçməyi düşünün. Londondakı bir neçə kulinariya məktəbi qurudulmuş ətin seçilməsi, hazırlanması və bişirilməsini öyrənə biləcəyiniz praktik kurslar təklif edir. Bu, biliklərinizi dərinləşdirmək və əlbəttə ki, dad qönçələrinizi ləzzətləndirmək üçün əla yoldur.

Miflər və yanlış təsəvvürlər

Ümumi bir yanlış fikir qurudulmuş ətin mütləq baha olmasıdır. Əslində, bütün büdcələr üçün bir neçə variant var və bir çox restoranlar pul kisəsini boşaltmadan bu yeməklərdən həzz almağa imkan verən sabit qiymət menyuları təklif edir. Müxtəlif təklifləri araşdırmaq və keyfiyyətin həmişə yüksək qiymət demək olmadığını aşkar etmək vacibdir.

Yekun düşüncə

Londona səfərinizi planlaşdırarkən özünüzdən soruşun: fermadan boşqaba qədər sadə bir ət diliminin apara biləcəyi səyahəti heç düşünmüsünüzmü? Növbəti dəfə şirəli qurudulmuş steykdən həzz alarkən unutmayın ki, hər dişləmə ənənənin, davamlı təcrübələrin və hər şeydən əvvəl, həyatını ət sənətini təkmilləşdirməyə həsr etmiş insanların işinin təntənəsidir.

Ailə tərəfindən idarə olunan restoranlar kəşf edilir

Londonu xatırlayanda beynimdə qovrulmuş ət iyinin gülüş və canlı söhbətlə qarışdığı kiçik ailəvi restoranlarda keçirdiyim axşamların xatirələri yaranır. Bir axşam, Camdenin mərkəzindəki kiçik bir meyxanada ləzzətli Bazar qovrulmasından həzz alarkən, bu bizneslərin şəhərin əsl döyünən ürəyi olduğunu başa düşdüm. Söhbət təkcə yeməkdən getmir; nəsildən-nəslə keçən kulinariya ənənələrini qeyd edən təcrübədir.

Ailə restoranlarının əhəmiyyəti

Londonda ailə tərəfindən idarə olunan restoranlar çox vaxt müxtəlif ailələrin və mədəniyyətlərin hekayələrini izah edən gizli reseptlərlə müşayiət olunan intim və qonaqpərvər atmosfer təklif edir. The Stockpot və Flat Iron kimi məkanlar nəinki ləzzətli yeməklər təqdim edir, həm də şəhərin gündəlik həyatı ilə iç-içə olan qastronomik irsə şahidlik edir. Bu restoranlar təzə, yerli inqrediyentlərlə hazırlanmış yeməklər təklif edərək ənənə ilə əlaqəni yaşatmağa nail olurlar.

Daxili məlumat

Orijinal təcrübə istəyirsinizsə, çox vaxt yalnız rezervasiya ilə əldə edilə bilən xüsusi ailə paketləri təklif edən restoranlara baxın. Nümunə olaraq, Londonda Michelin ulduzlu yeganə meyxana olmaqla yanaşı, yerli təsərrüfatlardan davamlı olaraq alınan ətlərlə hazırlanan yeməklərə xidmət edən The Harwood Arms-dır. Əvvəlcədən rezervasiya sizə süfrə və məhəbbət və ehtirasla hazırlanmış unikal yeməklərdən dadmaq imkanı verəcək.

Kulinariya tarixinə səyahət

Londonda ailə tərəfindən idarə olunan restoranların ənənəsi əsrlər əvvəlinə, italyan, hindistanlı və asiyalı ailələrin öz reseptlərini və ləzzətlərini paytaxtın mərkəzinə gətirməyə başladığı vaxtdan başlayır. Mədəniyyətlərin bu qarışığı Londonun yemək səhnəsini zənginləşdirərək onu dünyanın ən müxtəliflərindən birinə çevirdi. Hər loxma köç, görüş və paylaşma hekayəsindən bəhs edir.

Davamlılıq və məsuliyyət

Bir çox ailəyə məxsus restoran da davamlılıq sahəsində qabaqcıldır. The Quality Chop House kimi yerlər heyvanların rifahına uyğun təsərrüfatların ətindən və mövsümi inqrediyentlərdən istifadə etməklə məsuliyyətli təcrübələrə həsr olunub. Bu restoranların seçilməsi təkcə kiçik biznesi dəstəkləmir, həm də daha davamlı gələcəyə töhfə verir.

Təsəvvür edin ki, fotoşəkillərlə əhatə olunmuş taxta masa arxasında oturursunuz ailə və mehriban lətifələr, siz isə təzə və rəngarəng yan yeməklərlə müşayiət olunan şirəli biftekdən dadın. Londonun təklif edəcəyi çox şey var və ailə tərəfindən idarə olunan restoranlar sizə şəhərin əsl mahiyyətini kəşf etməyin açarını təklif edir.

Sınamağa dəyər bir təcrübə

Cənubi Londonda yerləşən ailə tərəfindən idarə olunan yunan restoranı olan The Olive Tree-i ziyarət etməyi tövsiyə edirəm. Burada siz ənənəvi yeməklərdən ləzzət ala bilərsiniz, məsələn, yavaş-yavaş bişmiş ət üçün qəsidə olan quzu kleftiko, təzə tərəvəzlərlə birlikdə verilir. Ailə tarixini və hər yeməyi xüsusi edən kulinariya ənənələrini bölüşməkdən məmnun olacaq sahibi ilə danışın.

Miflər və yanlış təsəvvürlər

Ümumi yanlış fikir, ailəyə məxsus restoranların keyfiyyət və xidmət baxımından daha böyük şəbəkələrlə rəqabət apara bilməməsidir. Əslində, bu kiçik daşlar çox vaxt üstün qonaqpərvərlik və böyük zəncirlərin sadəcə təkrarlana bilməyəcəyi detallara diqqət yetirir.

Nəticə etibarı ilə, növbəti dəfə Londonda olduğunuz zaman xiyabanlarda azmağı və ailə tərəfindən idarə olunan restoranı kəşf etməyi düşünün. Əsl sual budur: hər yeməyin təqdim etdiyi tarix və ənənə sizi təəccübləndirməyə hazırsınızmı?

Ətin tarixi ilə qastronomik səyahət

Maraq doğuran şəxsi lətifə

Mən Londona ilk səfərimi yaxşı xatırlayıram, o zaman Borough bazarlarını araşdıran uzun bir günün ardından özümü qovrulmuş ətin qarşısıalınmaz ətirini yayan bir restoranın qarşısında tapdım. Bu, qonaqpərvər atmosferə malik kiçik bir yer idi, burada taxta masalar və yumşaq işıqlar intim mühit yaradırdı. Burada ət haqqında təsəvvürümü həmişəlik dəyişdirən hisə verilmiş brisketin dadına baxdım. Hər loxma bir hekayə, İngilis kulinariya ənənələrinə və ondan kənara köklənmiş bir səyahətdən danışdı.

Kulinariya ənənələrinin maraqlı hekayəsi

Londonda ətin tarixi sənətkar qəssabların təvazökar mənşəyindən tutmuş Michelin ulduzlu restoranlara qədər əsrləri əhatə edən bir səyahətdir. Ət sadəcə yemək deyil; bu, şənlik rəmzidir, ailələri və dostları düzülmüş süfrələr ətrafında birləşdirən elementdir. Dünyanın müxtəlif ölkələrinin mədəniyyətlərindən təsirlənən Britaniya kulinariya ənənələri zəngin və müxtəlif qastronomik mənzərəni formalaşdırmışdır.

• Yetişmə sənəti: Ətin yetişməsi bu ənənənin başqa bir ifadəsidir ki, bu da ətin dadını və zərifliyini artırır. The Ginger Pig və Hawksmoor kimi restoranlar quru yaşlanma üsulları və yüksək keyfiyyətli ət istifadəsi ilə məşhurdur.

Qeyri-ənənəvi məsləhət

Əgər həqiqətən özünüzü ətin tarixinə qərq etmək istəyirsinizsə, mən onların obyektlərinə bələdçili turlar təklif edən London Meat Company şirkətinə baş çəkməyi məsləhət görürəm. Burada siz birbaşa mütəxəssis qəssablardan ən yaxşı kəsiklərin necə seçildiyini öyrənə və ənənəvi emal üsullarını kəşf edə bilərsiniz. Bu təcrübə Londonda ət sənayesi haqqında unikal fikir təklif edir, sadəcə menyudan öyrənə biləcəyinizdən daha çox.

Davamlılığa dair öhdəlik

Müasir Londonda davamlılıq yemək səhnəsində mühüm rol oynayır. Bir çox restoran heyvanların rifahına və ətraf mühitə hörmət edən davamlı təsərrüfatların ətindən istifadə etməyi öhdəsinə götürüb. Farmstand və Moro kimi restoranlar təkcə ləzzətli ət təklif etmir, həm də tədarük mənbələrinə diqqət yetirirlər. Bu yanaşma qida keyfiyyətini yaxşılaşdırmaqla yanaşı, həm də daha yaşıl gələcəyə töhfə verir.

Kəşf etmək üçün dəvət

Əgər ət həvəskarısınızsa, ətin bütün formalarını qeyd etmək üçün dünyanın hər yerindən aşpazları bir araya gətirən bir tədbir olan Street Feast-da manqal təcrübəsini qaçıra bilməzsiniz. Burada siz bayram və canlı ab-havada donuz ətindən tutmuş kabap kimi yeməklərdən həzz ala bilərsiniz.

Yekun düşüncələr

Londonda ət sadəcə yeməkdən daha çox şeydir; bu, tarix, mədəniyyət və innovasiyalar vasitəsilə səyahətdir. Yaxşı yeməkləri sevən biri kimi sizi yemək seçimlərinizin ətraf mühitə və ənənələrə necə təsir edə biləcəyi barədə düşünməyə dəvət edirəm. Hər dişləmənin danışdığı hekayə nədir? Növbəti dəfə ət yeməyini daddığınız zaman özünüzdən onun haradan gəldiyini və süfrənizə çatmaq üçün hansı yolda getdiyinizi soruşun.

Davamlılıq: Londonda məsuliyyətli seçimlər

Maarifləndirici görüş

Mən Londona ilk səfərimi hələ də xatırlayıram, o zaman özümü Şorediçin mərkəzində kiçik bir ailə restoranında tapdım. Mən şirəli mal əti burgerindən dadarkən, davamlı inkişaf həvəskarı olan sahibi mənə öz fəlsəfəsindən danışdı: hər bir inqrediyent ciddi etik standartlara riayət edən yerli istehsalçılardan alınır. Bu təcrübə nəinki damağımı sevindirdi, həm də məndə qastronomiya sektorunda davamlılığın vacibliyini daha dərindən dərk etməyə başladı.

Davamlı qastronomik panorama

Bu gün London məsuliyyətli kulinariya təcrübələrinin əsl mayakıdır. Davamlı Restoranlar Assosiasiyasına görə, Britaniya paytaxtında ekoloji cəhətdən təmiz təcrübələri üçün sertifikatlaşdırılmış 300-dən çox restoran var. Bunların arasında regenerativ təsərrüfatlardan ət təmin etməyə həsr olunmuş The Ethical Butcher və mantranın “fermadan çəngəl” olduğu Farmacy kimi adlar diqqəti cəlb edir ki, burada hər yeməyi təzə, üzvi maddələrlə hazırlayın. inqrediyentlər.

Daxili məlumat

Əgər həqiqətən unikal təcrübə istəyirsinizsə, davamlı əti qeyd edən illik Meatopia festivalını qaçırmayın. Burada siz məsuliyyətli təsərrüfatların ətindən istifadə etməyə sadiq olan dünya şöhrətli aşpazların hazırladıqları yeməklərdən həzz ala bilərsiniz. Bu, təkcə yemək həvəskarlarını deyil, həm də davamlılığa həvəsli olanları cəlb edən bir hadisədir.

Davamlılığın mədəni təsiri

Davamlılığa artan diqqət yalnız kulinariya tendensiyası deyil, daha geniş mədəni dəyişikliyi əks etdirir. Tarixən müxtəlif yemək mədəniyyəti ilə tanınan London indi yeməyin həm ləzzətli, həm də məsuliyyətli ola biləcəyi fikrini qəbul edir. Bu hərəkət qismən qlobal ekoloji çağırışlar barədə məlumatlılıqdan qaynaqlanır və davamlı təcrübələri qəbul edən restoranları yeni kulinariya mədəniyyətinin qəhrəmanlarına çevirir.

Məsuliyyətli turizm təcrübələri

Londona səfər edərkən, davamlılığa sadiq olan restoranları seçmək daha yaşıl gələcəyə töhfə vermənin bir yoludur. Yerli istehsalçıları dəstəkləyən və tullantıların azaldılması təcrübələrini qəbul edən məkanların seçilməsi məsuliyyətli turizmi təşviq etməyə kömək edir. Bundan əlavə, bir çox restoran vegetarian və vegan seçimləri təklif edərək, ətraf mühitə təsirin azaldılmasına kömək edir.

Qaçırılmaması lazım olan bir təcrübə

Davamlı qastronomiyaya tam qərq olmaq üçün Eating Europe ilə kulinariya turu sifariş edin, burada yerli bazarları araşdıra və davamlı yeməklər hazırlamaqda gücünüzü sınaya bilərsiniz. Siz nəinki ləzzətli yeməklərdən həzz almaq, həm də yerli aşpazlardan mətbəxdə davamlılığın sirlərini öyrənmək imkanı əldə edəcəksiniz.

Miflər və reallıq

Ümumi bir yanlış fikir, davamlı ətin həmişə daha bahalı olmasıdır. Əslində, bir çox restoran keyfiyyətdən güzəştə getməyən sərfəli seçimlər təklif edir. İstehsalçılar və onların istifadə etdikləri təcrübələr haqqında özünüzü maarifləndirmək ləzzətli, sərfəli seçimləri aşkar edə bilər.

Yeni bir perspektiv

Həmin Shoreditch restoranındakı təcrübəmi düşünərkən özümə sual verirəm: hamımız daha davamlı yemək mədəniyyətinə necə töhfə verə bilərik? Bu, bizi yemək vərdişlərimizi araşdırmağa və seçimlərimizin həm boşqabda, həm də ondan kənarda təsirini düşünməyə dəvət edən bir sualdır. Növbəti dəfə siz oturun masa, özünüzdən soruşun: seçiminiz davamlıdırmı?

Barbekü mədəniyyəti: yaşamaq üçün bir təcrübə

Unudulmaz xatirə

Londonda ilk dəfə manqaldan həzz aldığımı xatırlayıram. İsti yay axşamı idi və hava ızgara ətin ətri ilə dolurdu. Mən dünyanın hər yerindən ixtisaslar təklif edən saysız-hesabsız köşklərlə əhatə olunmuş Camden Marketdə idim. Şirin və ədviyyatlı barbekü sousu ilə verilən hisə verilmiş döş ətini sınamağa qərar verdim. Hər dişləmə bir ləzzət partlayışı idi və bu an bu canlı şəhərdə manqal mədəniyyətinə olan ehtirasımın başlanğıcını qeyd etdi.

Praktik məlumat

London mədəniyyətlərin ərimə qazanıdır və onun manqala yanaşması bu müxtəlifliyin aydın əksidir. Texas barbekü ənənəsindən Yapon manqalının dumanlı ləzzətlərinə qədər hər dad üçün təcrübələr var. Qaçırılmaması lazım olan yerlər arasında hisə verilmiş ətləri və evdə hazırlanmış sousları ilə tanınan Shoreditchdəki Smokestak və Amerika manqalının zərif qəbulu ilə məşhur olan Pitt Cue Co. daxildir. Hər iki restoran qonaqpərvər atmosfer və sənətkarlıq pivələrinin böyük seçimini təklif edir.

Qeyri-ənənəvi məsləhət

Əgər həqiqətən orijinal təcrübə istəyirsinizsə, Meatopia və ya Barbekü Festivalı kimi həftə sonları açılan açılan barbekülərdən birinə baş çəkməyə çalışın. Bu tədbirlər yalnız yüksək keyfiyyətli ət təklif etmir, həm də usta qrillər ilə ünsiyyət qurmaq və unikal yemək üsullarını öyrənmək şansı verir.

Mədəni təsir

Londonda barbekü sadəcə yemək deyil; sosial təcrübədir. Ənənəvi olaraq, barbekülər dostların və ailənin yemək və hekayələri bölüşmək üçün toplaşdığı əyləncə vaxtıdır. Bu təcrübənin dərin kökləri var, illər ərzində qarışan müxtəlif mədəniyyətlərin təsiri altındadır. Bu gün barbekü təkcə əti deyil, həm də icma və birliyi qeyd etmək üçün bir yoldur.

Barbeküdə davamlılıq

Davamlılığın əsas olduğu bir dövrdə, Londondakı bir çox barbekü restoranı məsuliyyətli təcrübələri qəbul edir. Məsələn, bəziləri etik təsərrüfatların ətindən istifadə edir, digərləri isə qida tullantılarını azaltmağa sadiqdirlər. Bu təcrübələrə əməl edən restoranın seçilməsi nəinki gözəl yeməklərdən həzz almağa imkan verir, həm də planetimizin daha yaxşı gələcəyinə töhfə verir.

Sınamağa dəyər bir təcrübə

Unudulmaz təcrübə üçün barbekü bişirmə dərsinə qoşulun. Aşpazlıq Məktəbi kimi yerlərdə peşəkarlar kimi marinat etməyi, siqaret çəkməyi və qril etməyi öyrənə biləcəyiniz dərslər təklif olunur. Evə yalnız yeni yemək bacarıqları ilə deyil, həm də dəyərli xatirələrlə qayıdacaqsınız.

Dağıtmaq üçün miflər

Ümumi bir yanlış fikir, manqalın yalnız yağlı ətlər üçün bir yemək üsulu olmasıdır. Əslində, manqal çoxlu inqrediyentləri, o cümlədən tərəvəz və balıqları bişirmək üçün istifadə edilə bilər ki, bu da dumanlı ləzzətləri gözəl şəkildə udur.

Yekun düşüncə

Londonda barbekü mədəniyyəti hissləri və ürəyi əhatə edən bir səyahətdir. Sizi düşünməyə dəvət edirəm: Barbekünün sizin üçün nə mənası var? Bu, sadəcə yeməkdir, yoxsa başqaları ilə əlaqə saxlamaq və həyatdan həzz almaq imkanıdır? Növbəti dəfə özünüzü qril qarşısında tapsanız, unutmayın ki, siz təkcə ət bişirmirsiniz, həm də qalıcı xatirələr yaradırsınız.

Qeyri-ənənəvi məsləhət: sürpriz əti harada yemək olar

Damağı həyəcanlandıran bir lətifə

Londona ilk səfərimi hələ də xatırlayıram, o zaman özümü Sohonun gizli guşəsini kəşf edirdim. Orada daha çox məşhur olan ət restoranlarından uzaqda “Dəmir” adlı kiçik bir yer tapdım. Məni heyran edən təkcə ət deyil, atmosfer idi: köntöy zərifliyi və qeyri-rəsmi qonaqpərvərliyin qarışığı. Mən əvvəllər heç vaxt dadmadığım bir ət kəsimi sifariş etdim: hər dişləməni yaxşılaşdıran chimichurri sousu ilə təqdim edilən düz steyk. Bu təcrübə mənə öyrətdi ki, Londonda kulinariya sürprizləri çox vaxt ən gözlənilməz yerlərdə gizlənir.

Gizli daşları haradan tapmaq olar

London ət həvəskarları üçün cənnətdir və məşhur steykhouselar yeganə seçim deyil. Ən yaxşı qeyri-ənənəvi seçimlərdən bəziləri bunlardır:

• Tower Bridge-də The Coal Shed: Kömür qril ilə tanınan o, zövqlü olduğu qədər vizual olaraq da ət təcrübəsi təqdim edir.
• MeatLiquor, gurme burgerləri və canlı ab-havanı birləşdirən restoran, “ət kokteylləri” və çirkli burgerləri ilə məşhurdur.
• Hawksmoor: Bilinsə də, həmişə ən bariz seçimlər arasında deyil. Onların qurudulmuş əti qaçırılmaması lazım olan bir təcrübədir.

Daxili məlumat

Əgər həqiqətən damağınızı heyran etmək istəyirsinizsə, ofisiantınızdan “günün kəsilməsini” istəməyə çalışın. Qəssab Dükanı kimi bir çox restoran, menyuda olmayan, yalnız soruşmağı bilənlər üçün əlçatan olan xüsusi kəsimləri ilə tanınır.

Londonda ətin mədəni təsiri

Londondakı ət ənənəsi yerli qəssabların həmişə şəhərin qastronomik mədəniyyətində mühüm rol oynadığı Borough Market kimi tarixi bazarlara qədər uzanan dərin köklərə malikdir. Ət sadəcə yemək deyil, həm də şənlik simvolu, insanları bir masa ətrafında bir araya gətirmək üçün bir vasitədir.

Plitədə davamlılıq

Bir çox restoranlar yerli təsərrüfatların ətindən istifadə və tullantıları azaldan bişirmə üsulları kimi daha davamlı təcrübələr tətbiq edirlər. Məsələn, Farmacy, burada menyu tamamilə üzvi və etik mənbəli inqrediyentlərə həsr olunub.

İmmersiv təcrübə

Londonda ət dünyasını araşdırarkən, mükəmməl kəsimi seçmək və hazırlamaq üçün mütəxəssis qəssablardan öyrənə biləcəyiniz tarixi Smithfield Market-də yemək bişirmə seminarında iştirak etməyi düşünün.

Mifləri təmizləmək

Ümumi bir yanlış fikir, London steakhouselarının hamısının bahalı və rəsmi olmasıdır. Əslində, bankı pozmadan yüksək keyfiyyətli ət təklif edən bir çox təsadüfi, əlçatan seçimlər var. Görünüşlərə aldanmayın!

Yekun düşüncə

Londonda ətə gəlincə, imkanlar sonsuzdur və şəhərin hər küncündə danışacaq bir hekayə var. Bir ət həvəskarı olaraq, yemək təcrübənizdə hansı gizli daşlar kəşf etmisiniz? Növbəti dəfə bir steykhouse qapısından içəri girdiyiniz zaman, əsl sirrin yalnız küncdə ola biləcəyini unutmayın.

Ət və meyxanalar: qalib kombinasiya

London haqqında düşünəndə ağlıma gələn ən canlı görüntülərdən biri, yaxşı bir boşqab ətin soyuq pivə ilə mükəmməl uyğunlaşdığı köntöy cazibəsi və qonaqpərvər atmosferi ilə ənənəvi meyxananın görünüşüdür. Klerkenvelin mərkəzində yerləşən “The Eagle” pubında bütün gözləntilərimi üstələyən Bazar qovrulmasından həzz aldığım bir axşamı xatırlayıram. Yavaş-yavaş bişirilmiş və Yorkshire pudinqinin səxavətli hissəsi ilə təqdim edilən mal əti unudulmaz günorta üçün əsl qastronomik təcrübə idi.

Tarixi pablar və ət əsaslı delikateslər

London təkcə geniş çeşiddə sənətkarlıq pivələri deyil, həm də hekayələr danışan ət yeməkləri təklif edən tarixi pablarla doludur. Məsələn, Londonda Michelin ulduzu ilə öyünən yeganə meyxana olan “The Harwood Arms”. Burada menyu mövsümi olaraq dəyişir, lakin onların məşhur qurudulmuş əti həmişə mütləqdir. Maraqlıdır ki, ətin yetişdirilməsi sənəti əsrlər boyu davam edən bir ənənədir və unikal ləzzət və teksturaları gücləndirməyə imkan verir.

İnsayder məsləhəti: Donuz əti pastası

Xüsusi bir şey sınamaq istəyirsinizsə, Donuzlu Pie soruşun. Britaniya mətbəxinin bu klassiki tez-tez diqqətdən kənarda qalır, lakin bir çox London publarında onu qarşısıalınmaz edən ənənəvi reseptlə hazırlanır. Çoxlarının bilmədiyi odur ki, ən yaxşı Donuz əti pastası tez-tez turist dövrələrindən uzaqda, daha kiçik, daha az tanınan meyxanalarda tapılır.

Meyxanalarda ətin mədəni təsiri

Ət Britaniya qastronomik mədəniyyətində, xüsusən də meyxanalarda mərkəzi rol oynayır, burada şənlik və yaxşı yemək paylaşmaq ölkənin tarixi ilə iç-içədir. Pablar sadəcə içmək üçün yerlər deyil; onlar ailələr və dostlar üçün görüş nöqtəsini təmsil edir, bol yeməklərlə masa ətrafında unudulmaz xatirələr yaradır.

Davamlılıq və məsuliyyətli seçimlər

Son illərdə bir çox London meyxanaları yerli, üzvi təsərrüfatlardan alınan ət təklif edərək davamlılıq təcrübələrini birləşdirməyə başladılar. Bu, təkcə ətraf mühitə kömək etmir, həm də daha yaxşı və daha orijinal bir ləzzət təmin edir. Bu yerlərdə yemək yeməyi seçmək təkcə damağı sevindirmir, həm də yerli iqtisadiyyata dəstək olur.

Atmosferə daldırma

Təsəvvür edin ki, divarları tünd ağacdan olan, havada qovrulmuş ətin qoxusu yayılan və gülüş səsi səslənən bir meyxanaya girirsiniz. Lampaların yumşaq işığı intim atmosfer yaradır və buxarlanan boşqab ətlə süfrəyə əyləşəndə ​​özünü daha böyük bir şeyin parçası kimi hiss edirsən. Bu, sadəcə yemək deyil, bütün hissləri əhatə edən bir təcrübədir.

Sınamalı bir fəaliyyət: pub yemək turu

Bu kulinariya xəzinələrini kəşf etmək istəyirsinizsə, London pub yemək turuna getməyi məsləhət görürəm. Bu bələdçi təcrübələr sizi şəhərin ən yaxşı tarixi meyxanalarına aparacaq, London həyatı haqqında maraqlı hekayələr dinləyərkən ət yeməkləri və sənətkarlıq pivələrini içməyə imkan verəcək.

Miflər və yanlış təsəvvürlər

Ümumi yanlış fikir, meyxanalarda yalnız fast food və ya qəlyanaltıların təqdim edilməsidir. Əslində, onların bir çoxu Britaniya kulinariya ənənəsini və inqrediyentlərin keyfiyyətini qeyd edən mükəmməl menyular təklif edir. Pub klassiklərinin yanında ləzzətli yeməklər tapmaq qeyri-adi deyil ki, bu da meyxanalarda ətin sadəcə bir fasilə olmadığını, həm də mürəkkəb ləzzətləri araşdırmaq üçün bir fürsət olduğunu sübut edir.

Şəxsi əks

Növbəti dəfə Londonda olduğunuz zaman ətli ətdən ləzzət ala biləcəyiniz bir meyxana tapmağı düşünün. Sizi sadə yeməyin necə əlaqə və paylaşılan sevinc anına çevrilə biləcəyini düşünməyə dəvət edirəm. Ən çox sevdiyiniz ət yeməyi hansıdır? Və pub yemək təcrübələri haqqında nə hekayələriniz var?

Yerli təcrübələr: ət bazarları və küçə yeməkləri

Borough Marketdə ətlə unudulmaz görüş

Londonun ən qədim və ən məşhur ərzaq bazarlarından biri olan Borough Market-in piştaxtaları arasında itmək qədər valehedici heç nə yoxdur. İlk dəfə içəri girəndə qızardılmış ətin qoxusu ekzotik ədviyyatlar və təzə çörəyin qoxusu ilə qarışaraq, hisslərimi dərhal ələ keçirən bir sensasiya yaratdı. Müxtəlif stendlər arasında gəzərkən mən kiçik qurumuş ət köşkünü kəşf etdim, orada qəssab isti təbəssümlə məni təzə bişmiş ət parçasından dadmağa dəvət etdi. Hər bir loxma ləzzətlər aləminə səyahət idi, Londonun ət həvəskarları üçün əsl cənnət olduğunun təsdiqi idi.

Ən yaxşı küçə yeməklərini harada tapmaq olar

Orijinal təcrübələr axtarırsınızsa, Borough Market qaçırılmaz bir başlanğıc nöqtəsidir. Burada ətdən çox kənara çıxan müxtəlif kulinariya variantlarını tapa bilərsiniz. Bununla belə, dünyanın hər yerindən küçə yeməkləri təklifləri ilə məşhur olan Camden Market-i də ziyarət etməyi unutmayın. Meksika carne asada dolmalarından tutmuş türk kabablarına qədər müxtəliflik heyrətamizdir və hər dişləmə özünəməxsus mədəniyyət hekayəsindən bəhs edir.

Daxili məlumat

Bir az məlum bir ipucu? “Ət və Pendir” köşkünü axtarın, burada ətyeyənlərin arzusu olan donuz ətindən hazırlanmış sendviçdən həzz ala bilərsiniz. Həmçinin, xüsusi evdə hazırlanmış sousu sınamağı xahiş edin - bu, bazarda müntəzəm olaraq saxlanılan sirrdir və ləzzəti qeyri-adi dərəcədə artırır.

Ət: mədəni və tarixi əlaqə

Londonda bazar ənənəsinin dərin kökləri var, orta əsrlərə gedib çıxır. Borough Market təzə ətin nadir olduğu və yerli məhsulların ticarətinin gündəlik həyat üçün vacib olduğu bir dövrün şahidi olur. Bu gün bu bazarlar yalnız ətin bütün formalarını qeyd etmir, həm də icmanın yemək və hekayələri bölüşmək üçün toplaşdığı mədəniyyət mərkəzləri kimi xidmət edir.

Plitədə davamlılıq

Davamlılığın vacib olduğu bir dövrdə bir çox bazar ət satıcıları məsuliyyətli təcrübələrdən istifadə etməyə sadiqdirlər. Yerli, davamlı təsərrüfatlardan ətin seçilməsi təkcə yerli iqtisadiyyatı dəstəkləmir, həm də ətraf mühitə təsirinizi azaldaraq təzə, yüksək keyfiyyətli məhsullardan həzz almağa imkan verir.

İmmersiv qastronomik təcrübə

Canlı rənglər və məstedici ətirlərlə əhatə olunmuş Borough Market küçələrində gəzdiyinizi təsəvvür edin. Yerli aşpazlar ləzzətli yeməklər hazırlayır, ziyarətçilər isə gülüş və kulinariya məsləhətləri mübadiləsi aparırlar. Havada müəyyən bir sehr var, hər dişləməni daha da xüsusi edən paylaşılan enerji.

Dağıtmaq üçün bir mif

Küçə yeməklərinin həmişə aşağı keyfiyyətli olması ilə bağlı yayılmış yanlış fikirdir. Əslində, Londonun ən yaxşı aşpazlarının bir çoxu ənənəvi yeməklərə yenilik və yaradıcılıq gətirərək öz karyeralarına bazarlarda başlayıblar. Sadə bir köşkü heç vaxt qiymətləndirməyin: qastronomik xəzinə tapa bilərsiniz.

Düşünməyə dəvət

Günün sonunda Londondakı ət bazarlarının təcrübəsi bizə nə öyrədir? Bəlkə də bu, insanları bir araya gətirmək, nağılları danışmaq və nəsildən-nəslə ötürülən ənənələrə hörmət etmək üçün yeməyin gücüdür. Növbəti yeməyinizin arxasında hansı hekayələrin dayandığını heç düşünmüsünüzmü? Növbəti dəfə bazara baş çəkdiyiniz zaman, yalnız ləzzətləri deyil, həm də hər dişləməni unikal edən hekayələri araşdırmaq üçün vaxt ayırın.