በለንደን ውስጥ የቬጀቴሪያን ምግብ፡ ሥጋ በል እንስሳት ላይ የሚያሸንፉ ምግብ ቤቶች

በለንደን ውስጥ የቬጀቴሪያን ምግብ: በጣም ጠንካራ የሆኑ ስጋ ወዳዶችን እንኳን እንደገና እንዲያስቡ የሚያደርጋቸው ምግብ ቤቶች

እንግዲያው፣ በለንደን ስላለው የቬጀቴሪያን ምግብ ትንሽ እናውራ፣ እሱም፣ እኔን አምናለሁ፣ ለማግኘት የሚጠባበቅ ዓለም ነው። አዎ አውቃለሁ፣ ምናልባት ስጋ የሌለበት ምግብ ሙዚቃ እንደሌለበት ድግስ ነው ብለህ ታስባለህ፣ ግን አረጋግጥልሃለሁ፣ በጣም ተሳስተሃል!

ልክ ባለፈው ሳምንት በአንድ ሬስቶራንት ውስጥ ከድምጾቹ በመነሳት እንደ እውነተኛ ዕንቁ የሚመስል አስገራሚ ነገር አጋጥሞኛል። እሱ “አረንጓዴ እናት” ይባላል - ትንሽ ትንሽ የኪቲሽ ስም ፣ አምናለሁ ፣ ግን ምግቡ … ኦህ ፣ የእኔ! የቬጂ በርገርን ሞከርኩ፣ እልሃለሁ፣ በጣም ጥሩ ነበር፣ አይንህን ከጨፈንክ፣ ስጋ ብለህም ልትሳሳት ትችላለህ። የምወደው የበሬ ሥጋ በርገርን እንድረሳ አድርጎኛል ማለት አልፈልግም ፣ ግን ከሞላ ጎደል!

እና ከዚያ, ሌላ ቦታ አለ, “Veggie Delight” እነዚህ ሰላጣዎች እውነተኛ ስዕሎችን የሚመስሉ ናቸው. እንዴት እንደሚያደርጉት አላውቅም, ግን እያንዳንዱ ምግብ ለዓይን ድግስ ነው, እና ስለ ጣዕሙስ? እኔ እላችኋለሁ፣ ሳታውቁት ሙሉ ሳህን መብላት ትችላላችሁ። ተፈጥሮ በደንብ መብላት ለሚወዱት ግን ያለ ጥፋተኝነት ስጦታ ለመስጠት የወሰነች ያህል ነው።

እርግጥ ነው፣ ሁሉም የቬጀቴሪያን ምግቦች ተአምራዊ ናቸው ማለት አልፈልግም። እኔም የምስር ካሪን ሞከርኩ፣ ጥሩ፣ እሱን እንርሳው። አንድ ሰው ጨውን የረሳው ያህል ነበር, እና እኔ, በኩሽና ውስጥ አዋቂ ነኝ ብዬ አስቤ ነበር: “ግን እንዴት ካሪን ታበላሻለህ?” ግን ለማንኛውም ደህና ነው አይደል? አልፎ አልፎ ትንሽ የሚያስጠላ ምግብ ያጋጥሙሃል።

እና ለማንኛዉም ሥጋ በል ወዳጆች ብትነግሪዉ፣ እንደ እብድ ይመለከቱዎታል። ነገር ግን እነሱ እንደሚሉት “ክፉ ሁሉ የብር ሽፋን አይደለም.” አንዳንድ ጊዜ ያልተጠበቁ ውድ ሀብቶች የተገኙት አዳዲስ የምግብ መንገዶችን በመመርመር በትክክል ነው። ከእነዚህ ሬስቶራንቶች ውስጥ አንዱን እንድትሞክረው እመክራችኋለሁ፣ ምናልባትም ስጋ ከሚበላ ጓደኛ ጋርም ቢሆን - ቬጀቴሪያንነት ምን ያህል ጥሩ እንደሆነ ትገረሙ ይሆናል።

ስለዚህ፣ ለንደን ውስጥ ከሆንክ እና ስለ ቬጀቴሪያን ምግብ ትንሽ ከተጠራጠርክ፣ እላለሁ፡ አእምሮህን እና ምላጭህን ክፈት። ምናልባት, በዚህ ሁሉ መጨረሻ ላይ, ስጋው መጠበቅ ይችላል ብለው እራስዎን ያገኛሉ. ማን ያውቃል? ምናልባት እርስዎ የእጽዋት-ተኮር ምግብ ማብሰል ቀጣዩ አድናቂ ሊሆኑ ይችላሉ! ሥጋ በልተኞችን የሚያስደንቁ የቬጀቴሪያን ምግብ ቤቶች

የሚገርም ተሞክሮ

ለመጨረሻ ጊዜ ለንደን ጎበኘሁ፣ በሶሆ፣ ሚልድረድስ እምብርት ውስጥ በሚገኝ የቬጀቴሪያን ምግብ ቤት ምሳ እየበላሁ አገኘሁት። የምስር ካሪ ምግብ በጣዕም እና በሸካራነት የበለፀገ ሊሆን ይችላል ብዬ አስቤ አላውቅም ነበር። የሕንድ ቅመማ ቅመሞች ከአካባቢው ትኩስነት ጋር መቀላቀል ትኩረቴን ሳበው፣ እና፣ ስለ ቬጀቴሪያን ምግብ ያለኝን ግንዛቤ ለውጦታል፣ መቀበል አለብኝ። ደማቅ ቀለሞች፣ ሽቶዎች እና ሞቅ ያለ አቀባበል ያንን ምሳ የማይረሳ ጊዜ አድርገውታል።

ሊያመልጥ የማይገባ የምግብ አሰራር ምርጫዎች

ለንደን በጣም የሚፈለጉትን ምላስን እንኳን ማሸነፍ ለሚችሉ የቬጀቴሪያን ምግብ ቤቶች እውነተኛ መካ ናት። አንዳንድ የእኔ ተወዳጆች እነኚሁና፡

• Dishoom፡ ይህ የህንድ አነሳሽነት ያለው ሬስቶራንት እንደ Paneer Tikka እና Chole Bhature ያሉ የቬጀቴሪያን ምግቦች ድንቅ ምርጫ ያቀርባል ይህም በጣም ሃርድኮር ስጋ በል እንስሳትን እንኳን አያሳዝነውም።
• ዋልፍ እና በግ፡ እንደ ተክል ላይ የተመረኮዙ ማክ እና አይብ ያሉ ምግቦችን የሚያገለግል የቪጋን ገነት ጥግ፣ ሁሉንም ጭፍን ጥላቻ የሚቃወም ክሬም ያለው ደስታ።
• ** በሩ ***: በየወቅቱ በሚለዋወጥ ምናሌ፣ ይህ ሬስቶራንት በሚያምር ሁኔታ የአለም አቀፍ ጣዕሞችን ውህደት ለሚፈልጉ ምርጥ ነው።

የውስጥ አዋቂ ምክር

የእውነት ልዩ ተሞክሮ ከፈለጉ በኖቲንግ ሂል ውስጥ Farmacyን ለመጎብኘት ይሞክሩ። እዚህ ላይ፣ከአስደናቂ ምግቦች በተጨማሪ፣በአዲስ ትኩስ ንጥረ ነገሮች የተዘጋጀ ሞክቴይል ሊያቀርቡልዎት ይችላሉ፣ይህም ጤናማ አማራጭ ብቻ ሳይሆን ከተፈጥሮ ጋር እንዲስማማ የሚያደርግ የስሜት ህዋሳት ነው።

የበለፀገ የባህል አውድ

በለንደን ያለው የቬጀቴሪያን ምግብ ትዕይንት ሥር የሰደደ ነው። እ.ኤ.አ. በ1960ዎቹ እና 1970ዎቹ ለጤና እና ለአካባቢው ያለው ግንዛቤ እያደገ በዕፅዋት ላይ የተመሰረተ የምግብ ፍላጎት እንዲጨምር አድርጓል። ዛሬ፣ ለንደን በአለም አቀፍ ደረጃ የቬጀቴሪያን እና የቪጋን ምግብ መገኛ ሆናለች፣ እንዲሁም በሌሎች ከተሞች የምግብ አሰራር አዝማሚያዎች ላይ ተጽእኖ ያሳድራል።

ዘላቂነት ግንባር ላይ

ከእነዚህ ሬስቶራንቶች ውስጥ ብዙዎቹ ጣፋጭ ምግቦችን ብቻ ሳይሆን ለዘላቂነት ቁርጠኛ ናቸው። Mildreds ለምሳሌ ኦርጋኒክ እና አካባቢያዊ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማል፣ የአካባቢ ተጽእኖን ለመቀነስ ይረዳል። ይህ በሃላፊነት ለመጓዝ እና ስነምግባርን ለመጠበቅ ለሚፈልጉ ሰዎች ወሳኝ ገጽታ ነው።

ህይወት ባለው ድባብ ውስጥ እራስህን አስገባ

ከእነዚህ ሬስቶራንቶች ውስጥ መግባት ወደ ቀለም እና መዓዛ አለም እንደመጓዝ ነው። በአገር ውስጥ የሥዕል ሥራዎች፣ ለስላሳ ብርሃን እና የዳይነር ሳቅ ድምፅ ያጌጡ ግድግዳዎች አዲስ ጣዕም እንዲመለከቱ የሚጋብዝ እንግዳ ተቀባይ እና አነቃቂ ሁኔታ ይፈጥራል።

መሞከር ያለበት ተግባር

ይበልጥ አሳታፊ ተሞክሮ ለማግኘት በከተማው ውስጥ ከሚቀርቡት ከበርካታ የቬጀቴሪያን የማብሰያ ክፍሎች አንዱን ይቀላቀሉ። እነዚህ ትምህርቶች ጣፋጭ ምግቦችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ብቻ ሳይሆን የአካባቢያዊ ምግቦችን ሚስጥሮች ለማወቅ እና ከሌሎች የምግብ አፍቃሪዎች ጋር እንዲገናኙ ያስችሉዎታል.

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ የቬጀቴሪያን ምግብ ማብሰል አሰልቺ ወይም ጣዕም የሌለው ነው. ከእሱ የራቀ! ለንደን በእጽዋት ላይ የተመሰረተ ምግብ ደፋር, ፈጠራ እና ከሁሉም በላይ ጣፋጭ ሊሆን እንደሚችል ያረጋግጣል. እያንዳንዱ ምግብ ታሪክን ይነግረናል እና የሚጠበቁትን የሚፈታተን የስሜት ህዋሳት ጉዞ ላይ ይጋብዙዎታል።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በሚቀጥለው ጊዜ ለንደን ውስጥ ስትሆን እራስህን ጠይቅ፡ ለምን የቬጀቴሪያን ምግብ ቤት አትሞክርም? በእጽዋት ላይ የተመሰረቱ ጣዕመቶች ዓለም በጣም ተጠራጣሪ ለሆኑ ሰዎች እንኳን ብዙ የሚያቀርቡት ነገር እንዳለ ሊገነዘቡ ይችላሉ። እና ማን ያውቃል ምናልባት የእንጉዳይ ሪሶቶ ሰሃን አዲሱ ተወዳጅ የምቾት ምግብ ይሆናል።

Fusion Cuisine፡ ዓለም አቀፍ ጣዕሞች በለንደን

ለመጀመሪያ ጊዜ ለንደን ውስጥ ወደሚገኝ ፊውዥን ሬስቶራንት ስገባ፣ እውነተኛ የጣዕም ሲምፎኒ እመሰክራለሁ ብዬ አስቤ አላውቅም። በደመቀ ሾሬዲች ሰፈር ውስጥ ባለች ትንሽ ቢስትሮ ውስጥ ጠረጴዛ ላይ ተቀምጬ የጣሊያንን የኦበርጊን ፓርሚጂያናን ባህል ከህንድ ምግብ መዓዛ ቅመማ ቅመም ጋር ያጣመረ ምግብ አጣጥሜአለሁ። የምግብ አሰራር ባህሎች ውህደት በጥልቅ ነካኝ እና ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የለንደንን ውህድ ምግብ አለምን መመርመር ጀመርኩ ፣ ይህ ከጂስትሮኖሚክ አዝማሚያ የበለጠ መሆኑን በማግኘቴ የከተማዋን ባህላዊ ስብጥር ነፀብራቅ ነው።

የባህል ሙሴ

ለንደን የባህሎች እና ወጎች መቅለጥ ናት ፣ እና ይህ በምድጃው ውስጥ ተንፀባርቋል። ዛሬ ፊውዥን ምግብ ቤቶች ለመብላት ብቻ ሳይሆን እውነተኛ የምግብ አሰራር ፈጠራዎች ናቸው። የሕንድ ምግብን ከብሪቲሽ አካላት ጋር ከሚያዋህደው Dishoom ጀምሮ እስከ ታኮስ ኤል ፓስተር ባህላዊ ሜክሲካንን ከአካባቢያዊ ተጽእኖዎች ጋር አጣምሮ አማራጮቹ ማለቂያ የለሽ ናቸው። እንደ የሎንዶን የምግብ መመሪያ፣ የውህደት ምግብ በዋና ከተማው ውስጥ በጣም ከሚፈለጉት የጨጓራና ትራክት ልምዶች አንዱ ሆኗል።

ብዙም የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር፡- ብዙዎቹ የተዋሃዱ ሬስቶራንቶች ወቅታዊ ምናሌዎችን ያቀርባሉ፣ ትኩስ ንጥረ ነገሮችን በማግኘት ላይ በመመስረት ምግቦችን ይለውጣሉ። ይህ በሚጎበኙበት ጊዜ ሁሉ ልዩ ልምድን ብቻ ​​ሳይሆን የአገር ውስጥ አምራቾችን እና ዘላቂነትን ይደግፋል።

የባህል ተጽእኖ

በለንደን ያለው የውህደት ምግብ ታሪክ በ1980ዎቹ የተጀመረ ሲሆን ሬስቶራተሪዎች በዓለም ዙሪያ በመጡ ንጥረ ነገሮች እና ቴክኒኮች መሞከር በጀመሩበት ጊዜ ነው። ዛሬ የከተማዋ የምግብ አሰራር መለያ ዋና አካል ሆናለች። የተዋሃዱ ምግቦች ጣዕሞችን ከመቀላቀል ባለፈ የባህል ውይይትን በመፍጠር የተለያዩ ማህበረሰቦችን በአንድ ጠረጴዛ ዙሪያ አንድ ያደርጋል።

ዘላቂነት እና ኃላፊነት

ብዙ የተዋሃዱ ምግብ ቤቶች በዘላቂነት ግንባር ቀደም ናቸው። የአካባቢን ተፅእኖ በመቀነስ ኦርጋኒክ እና ዜሮ ኪሎሜትር ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማሉ. ከዚህም በተጨማሪ እ.ኤ.አ. የምግብ ብክነትን ለመቀነስ በአካባቢያዊ ተነሳሽነት መሳተፍ. የ Fusion cuisine, ስለዚህ, አዲስ ጣዕም ለመፈለግ ብቻ ሳይሆን, ኃላፊነት የሚሰማቸው የቱሪዝም ልምዶችን ለመደገፍ እድል ነው.

የመሞከር ተግባር

ለማይረሳ ገጠመኝ በተዋሃደ ምግብ ማብሰል የምግብ ማብሰያ ክፍል ላይ እንድትሳተፉ እመክራለሁ። በለንደን ውስጥ ያሉ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት ትምህርት ቤቶች የተለያዩ ባህሎችን በማዋሃድ መማር የሚችሉባቸው ኮርሶች ይሰጣሉ፣ ይህም ወደ ቤት አዲስ የማብሰል ክህሎቶችን ያመጣል።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ የውህደት ምግብ ልክ ያልሆኑ ምግቦችን “ለመደበቅ” መንገድ ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ, የተለያዩ ጣዕም እና ቴክኒኮችን ለማመጣጠን ታላቅ ችሎታ እና ፈጠራ ይጠይቃል. በጥሩ ሁኔታ ከተሰራ, የተዋሃዱ ምግቦች የምግብ አሰራር ባህሎችን ልዩነት እና ብልጽግናን የሚያከብር ጥበብ ነው.

የመጨረሻ ነጸብራቅ

ለንደን ውስጥ የተዋሃደ ምግብን ካሰስኩ በኋላ ራሴን ጠየቅሁ፡- *ባህሎችን በምግብ ከመቀላቀል ምን ያህል እንማራለን? በሚቀጥለው ጊዜ ለመብላት ሲቀመጡ, እያንዳንዱ ምግብ የሚወክለውን አስደናቂ ጉዞ ያስቡ.

የምግብ ገበያዎች፡ በአትክልት ውስጥ የሚደረግ ጉዞ

ያልተጠበቀ ገጠመኝ::

የለንደን የመጀመሪያ ቀንዬን እስካሁን አስታውሳለሁ፣ በቦሮ ገበያ ውስጥ ስጓዝ። የሩቅ አገር ታሪኮችን የሚናገር የሚመስል ከባቢ አየርን ፈጠረ፣ ከሽቱ ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች ጋር የተቀላቀለ ትኩስ ዳቦ። ከድንኳኖቹ መካከል የኦርጋኒክ አትክልት ሻጭ በተላላፊ ጉጉቱ አስገረመኝ እና አትክልቶች ጤናማ ብቻ ሳይሆን በሚያስደንቅ ሁኔታም ጣፋጭ ሊሆኑ እንደሚችሉ ተረድቻለሁ። በከተማው ውስጥ ካሉት በጣም ጥንታዊ ከሆኑት አንዱ የሆነው ይህ ገበያ በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ ምግቦችን ለሚወዱ እውነተኛ ገነት ነው።

ተግባራዊ መረጃ

የቦሮው ገበያ ከሰኞ እስከ ቅዳሜ ክፍት ነው፣ ሰአታት እንደየቀኑ ይለያያል። ትኩስ አትክልቶቹ ገና እንደደረሱ እና ህዝቡ አሁንም ሊታከም በሚችልበት ጊዜ በማለዳ መጎብኘት የተሻለ ነው። ዝነኛውን ዳቦ እና አይብ ማጣጣም እንዳትረሱ ቀላል ግን ጣፋጭ የሆነ ውህድ ንግግር ያጡሃል። ለበለጠ መረጃ የገበያውን ኦፊሴላዊ ድረ-ገጽ መጎብኘት ይችላሉ።

የውስጥ አዋቂ ምክር

የአካባቢው ነዋሪዎች ብቻ የሚያውቁት ሚስጥር አምራቾች በሱፐርማርኬቶች ውስጥ የማያገኟቸውን ወቅታዊ አትክልቶችን የሚያቀርቡባቸውን ትናንሽና እምብዛም የማይታዩ ድንኳኖችን ማሰስ ነው። እዚህ ላይ የተለያዩ አይነት አትክልቶች በጣም አስደናቂ ናቸው ከውርስ ቲማቲሞች እስከ ባለ ብዙ ቀለም ካሮት, ማንኛውንም ምግብ ለማበልጸግ ተስማሚ ነው. እነሱን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ጥቆማዎችን ለሻጮቹ ለመጠየቅ አይፍሩ!

የባህል ተጽእኖ

በለንደን የምግብ ገበያዎች ወግ ከዘመናት በፊት የጀመረው ገበሬዎች ትኩስ ምርታቸውን ወደ ከተማው ህዝብ ለመሸጥ ሲመጡ ነው። ዛሬ እነዚህ ገበያዎች የንግድ ልውውጥ ቦታዎች ብቻ ሳይሆኑ ሰዎች የምግብ ልምድን ለመለዋወጥ እና ዘላቂነትን ለማጎልበት የሚሰበሰቡበት የማህበራዊ ግንኙነት ቦታዎች ናቸው. ስለ ጤናማ አመጋገብ አስፈላጊነት ግንዛቤ እያደገ መምጣቱ ለአካባቢያዊ እና ኦርጋኒክ ምርቶች ፍላጎት አድሷል።

ዘላቂ የቱሪዝም ልምዶች

አካባቢን በመመልከት የለንደንን የምግብ ገበያዎች ይጎብኙ፡ የፕላስቲክ ከረጢቶችን አጠቃቀም ለመቀነስ እና አነስተኛ ገበሬዎችን የሚደግፉ የሀገር ውስጥ ምርቶችን ለመምረጥ እንደገና ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ቦርሳ ይዘው ይምጡ። እንዲያውም ብዙ ገበያዎች ዘላቂ የሆነ ግብርናን በንቃት ያስፋፋሉ, ይህም የበለጠ ኃላፊነት የሚሰማው ፍጆታ እንዲፈጠር አስተዋጽኦ ያደርጋል.

በከባቢ አየር ውስጥ መጥለቅ

እስቲ አስቡት በተለያዩ ድንኳኖች መካከል እየተራመድክ፣ የአትክልቶቹን ደማቅ ቀለም እየተመለከትክ፣ የሻጮችን ድምፅ እያዳመጥክ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው አየር በመተንፈስ። እያንዳንዱ ጥግ ታሪክን ይናገራል፣ እያንዳንዱ ንክሻ ወደ ጣዕም ጉዞ ነው። ገበያዎች የሚገዙበት ቦታ ብቻ ሳይሆን የመኖርያ ልምዶች ናቸው።

መሞከር ያለበት ተግባር

ጊዜ ካሎት በገበያዎች አቅራቢያ ከሚካሄዱት የምግብ ማብሰያ ክፍሎች ውስጥ አንዱን ይቀላቀሉ፣የአካባቢው ሼፎች ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ትኩስ አትክልቶችን እንዴት መጠቀም እንደሚችሉ ያስተምሩዎታል። ይህ በእጽዋት ላይ የተመሰረተ ምግብ ለማብሰል እና በአዲስ የምግብ አሰራር ክህሎቶች ወደ ቤት ለመመለስ ልዩ እድል ነው.

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ የቬጀቴሪያን ምግብ ማብሰል አሰልቺ ወይም ጣዕም የሌለው ነው. በተቃራኒው፣ የለንደን ገበያዎች፣ አትክልቶች ያልተለመዱ እና የፈጠራ ምግቦች ዋና ተዋናይ ሊሆኑ እንደሚችሉ ያሳያሉ። በትንሽ ምናብ እና ትኩስ ንጥረ ነገሮች, የማይረሱ የምግብ ልምዶችን መፍጠር ይችላሉ.

የመጨረሻ ነጸብራቅ

ለንደን ውስጥ የምግብ ገበያን ከጎበኙ በኋላ፣ ቀላል የአትክልት ሳህን እንኳን የባህል፣ ወግ እና ዘላቂነት ያላቸውን ታሪኮች እንዴት እንደሚናገር ስታሰላስል ታገኛለህ። በሚቀጥለው ጉዞዎ ምን አዲስ ጣዕም ያገኛሉ?

ልዩ የምግብ አሰራር ልምዶች፡ የቬጀቴሪያን ምግብ ማብሰል ክፍሎች

ያልተጠበቀ ገጠመኝ

በለንደን የመጀመሪያዬን የቬጀቴሪያን ምግብ ማብሰል ትምህርት እስካሁን ድረስ አስታውሳለሁ። በካምደን እምብርት ላይ ወደምትገኝ አንዲት ትንሽ ኩሽና ገባሁ፣ አየሩ በወፍራም ቅመማ ቅመሞች እና መዓዛዎች የተሞላ ነበር። ከዕፅዋት የተቀመመ ምግብ የማብሰል ሀሳቤ በጣም ውስን ነበር፣ነገር ግን በቤት ውስጥ የተሰራ የቲማቲም ወጥ ከአዲስ ባሲል እና ሳን ማርዛኖ ቲማቲሞች ጋር ስደባለቅ፣በድንቅ ሁኔታ ውስጥ እንደገባሁ አውቅ ነበር። የምግብ ባለሙያዎቹ, የስነምግባር ምግብ አድናቂዎች, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ብቻ ሳይሆን እውነተኛ የህይወት ፍልስፍናን አስተላልፈዋል. ያ ቀን ምግብ የማብሰል አካሄዴን ቀይሮ ብቻ ሳይሆን የጣዕም እና የንጥረ-ምግቦችን አለም በሮችን ከፍቷል።

ተግባራዊ መረጃ

በለንደን ውስጥ የቬጀቴሪያን ምግብ ማብሰል ትምህርቶች ከኖቲንግ ሂል እስከ ሾሬዲች ድረስ በተለያዩ ሰፈሮች ይገኛሉ። ከታወቁት ኮርሶች መካከል አንዳንዶቹ በ የማብሰያ ትምህርት ቤት እና የአውራጃ ገበያው የምግብ ዝግጅት ትምህርት ቤት የሚሰጡትን ያጠቃልላሉ፣ ሁለቱም ከተሳታፊዎች ጥሩ ግምገማዎች ጋር። እነዚህ ልምዶች ለቬጀቴሪያኖች ብቻ አይደሉም; ብዙ ሥጋ በል እንስሳዎች ይሳተፋሉ እና ምን ያህል ጣፋጭ እና የተለያየ ተክል ላይ የተመሰረተ ምግብ ሊሆን እንደሚችል ይገነዘባሉ። የምግብ ባለሙያዎቹ የእንስሳትን ንጥረ ነገሮች በጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንዴት መተካት እንደሚችሉ ላይ ተግባራዊ ምክሮችን ይጋራሉ.

##የውስጥ ምክር

በተለይ ትክክለኛ ተሞክሮ ከፈለጉ፣ ከክፍል በፊት የአካባቢ ገበያን መጎብኘትን የሚያካትቱ ኮርሶችን ይፈልጉ። አብዛኛዎቹ እነዚህ ኮርሶች የሚጀምሩት ትኩስ እና ወቅታዊ ንጥረ ነገሮችን በሚመርጡበት በስቶር ውስጥ በእግር ጉዞ ነው። ምግብ ማብሰል መማር ብቻ ሳይሆን ከሀገር ውስጥ አምራቾች ጋር በመገናኘት ከማህበረሰቡ ጋር ቀጥተኛ ግንኙነት ይፈጥራል።

የባህል ተፅእኖ እና ታሪክ

በለንደን ውስጥ ያለው የቬጀቴሪያን ምግብ ጥልቅ እና ታሪካዊ መነሻ አለው፣ ከባህላዊ እና ማህበራዊ እንቅስቃሴዎች ጀምሮ ይበልጥ ንቁ የሆነ የአኗኗር ዘይቤን ያበረታታል። በ 1960 ዎቹ ውስጥ, ለምሳሌ, የሂፒዎች እንቅስቃሴ በእጽዋት ላይ የተመሰረተ አመጋገብን እንደ ሥነ ምግባራዊ ምርጫ እንዲሰራጭ ረድቷል. ዛሬ, ይህ ባህል በዝግመተ ለውጥ ቀጥሏል, ምግብ ቤቶችን ብቻ ሳይሆን የነዋሪዎችን የዕለት ተዕለት ልማዶችም ጭምር ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል.

ዘላቂነት እና ኃላፊነት

በቬጀቴሪያን ምግብ ማብሰል ክፍል ውስጥ መሳተፍ ጣፋጭ አማራጭ ብቻ ሳይሆን ዘላቂ ምርጫም ነው. ብዙ ኮርሶች የሀገር ውስጥ እና ወቅታዊ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ኃላፊነት ለሚሰማቸው የምግብ አዘገጃጀት ስራዎች የተሰጡ ናቸው። ይህ አካሄድ የአካባቢውን ኢኮኖሚ የሚደግፍ ብቻ ሳይሆን የምግብ ማጓጓዣን የአካባቢ ተፅእኖንም ይቀንሳል።

የመሞከር ተግባር

እንደ አስፓራጉስ እና የሎሚ ሪሶቶ ወይም ምስር በርገር ያሉ የተጣራ እና ጣፋጭ የአትክልት ምግቦችን ማዘጋጀት የምትችልበት በ The Good Life Center ላይ ኮርስ እንድትይዝ እመክራለሁ። ከመመዝገብዎ በፊት፣ የምግብ አሰራር ፍላጎቶችዎን በተሻለ የሚስማማውን ኮርስ ለመምረጥ የመስመር ላይ ግምገማዎችን ያረጋግጡ።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ የቬጀቴሪያን ምግብ አሰልቺ ወይም ጣዕም የሌለው ነው. ግን፣ በዚያ የመጀመሪያ ትምህርት እንዳገኘሁት፣ ማለቂያ የሌላቸው ጣዕሞች እና አሉ። የእርስዎ ምላጭ ሊፈነዳ የሚችል ጥምረት. ከዕፅዋት የተቀመመ ምግብ ማብሰል ብዙውን ጊዜ በባህላዊ ምግብ ውስጥ ችላ የተባሉትን ንጥረ ነገሮች እና የምግብ አሰራር ዘዴዎችን ለመመርመር እድል ይሰጣል.

የመጨረሻ ነጸብራቅ

አሁን በለንደን ውስጥ የቬጀቴሪያን ምግብ ማብሰል ትምህርቶችን አስደናቂ ነገሮች ስላገኙ፣ እንዲያንፀባርቁ እጋብዝዎታለሁ፡ ለመጨረሻ ጊዜ አዲስ ነገር ለማብሰል የሞከሩት መቼ ነበር? ብዙ ዕፅዋትን መሰረት ያደረገ አመጋገብን ለመቀበል እና ከአትክልቶች በስተጀርባ ያለውን ደማቅ አለም ለማግኘት ትክክለኛው ጊዜ ሊሆን ይችላል። *ወደዚህ የምግብ አሰራር ልምድ ለመግባት ዝግጁ እንደሆኑ ይሰማዎታል?

የለንደን የቬጀቴሪያን ምግብ ታሪክ

የግል ጉዞ ወደ ለንደን አረንጓዴ አረንጓዴ

የለንደን የመጀመሪያ ጉብኝቴን አሁንም አስታውሳለሁ፣ በአጋጣሚ፣ በካምደን ገበያ ታዋቂው የቬጀቴሪያን ምግብ ቤት ራሴን ያገኘሁት። አትክልቶችን እና ጥራጥሬዎችን በሚያደምቁ የተለያዩ ምግቦች ተገርሜ ራሴን በ quinoa እና beetroot በርገር፣ በቪጋን ትሩፍል ማዮኔዝ ታጅቤ እንድፈተን ፈቀድኩ። ያ ተሞክሮ የቬጀቴሪያን ምግብን የማስተዋል መንገዴን ለውጦታል፡ ከአሁን በኋላ ባዶ አማራጭ አይደለም፣ ነገር ግን የጣዕም ፍንዳታ ከብዙ ሥጋ በል ምግቦች ጋር በቀላሉ ሊወዳደር ይችላል።

በለንደን የቬጀቴሪያን ምግብ መወለድ እና ዝግመተ ለውጥ

በለንደን ያለው የቬጀቴሪያን ምግብ ታሪክ አስደናቂ እና ስር የሰደደው ከአንድ ምዕተ ዓመት በላይ ባለው ባህል ውስጥ ነው። ቀድሞውኑ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን የቬጀቴሪያን እንቅስቃሴ በ 1847 የቬጀቴሪያን ማህበር ከተመሰረተ በኋላ የቬጀቴሪያን እንቅስቃሴ መካሄድ ጀመረ. ዛሬ ለንደን ከ 2,000 በላይ ምግብ ቤቶች ከስጋ-ነጻ ምግብ ጋር ለቬጀቴሪያኖች እውነተኛ ገነት ነች. እንደ Time Out ያሉ ምንጮች ይህ የዝግመተ ለውጥ እድገት በጤና እና ዘላቂነት ግንዛቤ ላይ ብቻ ሳይሆን ከሁሉም የፕላኔታችን ማእዘን ጣዕሞችን እና ቴክኒኮችን ባመጣ ዓለም አቀፍ መነሳሳት ጭምር ያጎላል።

የውስጥ ምክር፡ ብቅ ባይ ምግብ ቤቶችን ይሞክሩ

በእውነት ልዩ የሆነ ተሞክሮ ከፈለጉ፣ እራስዎን በተቋቋሙ ምግብ ቤቶች ብቻ አይገድቡ። ለንደን አዳዲስ የቬጀቴሪያን ምግቦችን በሚያቀርቡ ብቅ-ባዮች እና ጊዜያዊ ምግብ ቤቶች እየበለጸገች ነው። እነዚህ ክስተቶች ብዙውን ጊዜ ያልተጠበቁ ቦታዎች ላይ ይገኛሉ፣ ለምሳሌ በታደሱ መጋዘኖች ወይም የጥበብ ጋለሪዎች፣ እና በባህላዊ ሜኑዎች ላይ በጭራሽ የማያገኟቸውን የምግብ አሰራር ፈጠራዎች ለማጣጣም እድል ይሰጣሉ።

የቬጀቴሪያን ምግብ ባህላዊ ተጽእኖ

የቬጀቴሪያን ምግብ የአመጋገብ ጥያቄ ብቻ ሳይሆን እውነተኛ የባህል እንቅስቃሴ ነው. ለንደን ውስጥ እንደ ሚልድደርስ እና ዲሾም ያሉ ሬስቶራንቶች ለመመገብ ብቻ ሳይሆን የመደመር እና ዘላቂነት እሴቶችን የሚያበረታቱ የመገናኛ ቦታዎች ናቸው። የቬጀቴሪያን ምግብ በህብረተሰቡ ላይ ከፍተኛ ተጽእኖ ስላለው የበለጠ ኃላፊነት የሚሰማቸው የአመጋገብ ልምዶች አስፈላጊነት ግንዛቤን ለማሳደግ ይረዳል.

በጠረጴዛው ላይ ዘላቂነት እና ሃላፊነት

በለንደን ውስጥ የቬጀቴሪያን ምግብ ቤት መምረጥ ጣዕም ያለው ድርጊት ብቻ ሳይሆን ኃላፊነት የሚሰማው ምርጫም ነው. እንደ ፋርማሲ ያሉ ብዙ ሬስቶራንቶች ኦርጋኒክ እና አካባቢያዊ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ለዘላቂ ልምምዶች የተሰጡ ናቸው፣ በዚህም የስነምህዳር አሻራቸውን ይቀንሳሉ። የአትክልት ምግቦች, በእውነቱ, ከስጋ እና ከአሳ-ተኮር ምግቦች በጣም ያነሰ የአካባቢ ተፅእኖ አለው.

ሊያመልጠው የማይገባ ልምድ

በለንደን የምግብ ባህል ውስጥ የሚያጠልቅ እንቅስቃሴ እየፈለጉ ከሆነ፣ የቬጀቴሪያን ምግብ ጉብኝት እንዲያደርጉ እመክራለሁ። እነዚህ ጉብኝቶች የከተማዋን የተደበቁ እንቁዎች ከጎዳና ገበያዎች እስከ ጐርምጥ ሬስቶራንቶች ድረስ ለማወቅ ይወስዱዎታል፣ ይህም ልዩ ምግቦችን ለመቅመስ እና ከኋላቸው ያሉትን ታሪኮች ለመማር እድል ይሰጥዎታል።

ስለ ቬጀቴሪያን ምግብ ማብሰል አፈ ታሪኮችን ማቃለል

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ የቬጀቴሪያን ምግብ አሰልቺ ነው ወይም የተገደበ ነው። በተቃራኒው ለንደን ከህንድ ካሪ እስከ ቪጋን ሱሺ ድረስ ብዙ አይነት ጣዕም እና የምግብ አሰራር ዘዴዎችን ማሰስ እንደሚቻል በየቀኑ ያረጋግጣል. ልዩነት እና ፈጠራ በለንደን የምግብ ትዕይንት እምብርት ላይ ናቸው፣ እና በጣም ጉጉ ሥጋ በል እንስሳት እንኳን የሚያስደንቃቸውን ምግቦች ማግኘት ይችላሉ።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በለንደን የበለጸገውን የቬጀቴሪያን ምግብን ታሪክ ከመረመርኩ በኋላ ራሴን እጠይቃለሁ፡- የአመጋገብ ልማዳችንን ለመጠየቅ እና እራሳችንን ለአዳዲስ የምግብ አሰራር ልምዶች ለመክፈት ዝግጁ ነን? የቬጀቴሪያን ምግብ አማራጭ ብቻ ሳይሆን የፈጠራ እና የፈጠራ በዓል ነው። ዘላቂነት, ልምድ እና አድናቆት የሚገባው.

በጠረጴዛው ላይ ዘላቂነት: የምግብ ቤቶች ተጽእኖ

እይታን የሚቀይር ልምድ

በቅርብ ጊዜ ወደ ለንደን በሄድኩበት ወቅት፣ ስለ ዘላቂ ምግብ ያለኝን አመለካከት ሙሉ በሙሉ የለወጠው የቬጀቴሪያን ምግብ ቤት ውስጥ የመመገብ እድል ነበረኝ። በኮኮናት ሩዝ የታጀበ የሚጣፍጥ የምስር ካሪ እየተዝናናሁ እያለ ባለቤቱ ከምናሌው ባለፈ ስለ ሥነ ምህዳር ተስማሚ ልምዶቹ ነገረኝ። እያንዳንዱ ንጥረ ነገር በጥንቃቄ ተመርጧል, ከሀገር ውስጥ አምራቾች የተገኘ ነው, እና ሬስቶራንቱ የአካባቢ ተፅእኖን ለመቀነስ ቆርጧል.

ለውጥ የሚያመጡ ምግብ ቤቶች

በለንደን, በጠረጴዛው ላይ ዘላቂነት ለብዙ ምግብ ቤቶች ቅድሚያ የሚሰጠው ጉዳይ ሆኗል, ይህም ጣፋጭ የቬጀቴሪያን ምግቦችን ብቻ ሳይሆን የስነምህዳር ተፅእኖን ለመቀነስ በንቃት ይሠራል. በ ዘላቂ ሬስቶራንት ማህበር ዘገባ መሰረት ከ70% በላይ የሚሆኑ የለንደን ሬስቶራንቶች እንደ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮችን መጠቀም እና የምግብ ብክነትን መቀነስ የመሳሰሉ አረንጓዴ ልምዶችን እየተከተሉ ነው።

ከ 1988 ጀምሮ የቬጀቴሪያን ምግቦችን ሲያቀርብ ከቆየው ሚልድረድስ ጀምሮ እስከ ፋርማሲ ድረስ እያንዳንዱ ዲሽ ገንቢ እና ዘላቂ እንዲሆን ተዘጋጅቷል፣የአማራጮች እጥረት የለም። እነዚህ ቦታዎች ምላሹን ማርካት ብቻ ሳይሆን የቁርጠኝነት እና የኃላፊነት ታሪኮችን ይናገራሉ።

የውስጥ አዋቂ ምክር

ትክክለኛ ተሞክሮ ከፈለጉ፣ ንጥረ ነገሮቹ በቀጥታ ከአጎራባች አባላት የሚሰበሰቡበት “የማህበረሰብ ምናሌ” የሚያቀርበውን ምግብ ቤት እንድትጎበኙ እመክራለሁ። ይህ አካሄድ የአካባቢውን ኢኮኖሚ የሚደግፍ ብቻ ሳይሆን በሼፍ እና በደንበኞች መካከል ልዩ የሆነ ትስስር ይፈጥራል፣ ይህም የቦታውን ታሪክ የሚናገሩ ምግቦችን እንድትደሰቱ ያስችላል።

የታሪክ ማስታወሻ

የለንደን የቬጀቴሪያን ምግብ ከ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ የእንስሳት መብት እንቅስቃሴዎች መጨናነቅ ሲጀምሩ ሥር የሰደደ ነው. ዛሬ፣ ስለ ዘላቂነት ያለው ግንዛቤ እያደገ መምጣት ብዙ ምግብ ሰሪዎች የምግብ አሰራር ተግባራቸውን እንደገና እንዲያስቡ አድርጓቸዋል፣ ይህም ለአካባቢው ትልቅ ግምት የሚሰጠውን ለባህላዊ ለውጥ አስተዋፅዖ አድርጓል።

ኃላፊነት የሚሰማው የቱሪዝም ልምዶች

ለንደን ውስጥ የት እንደሚመገቡ በሚመርጡበት ጊዜ ዘላቂ አሰራርን የሚከተሉ ምግብ ቤቶችን ያስቡ። ለፕላኔቷ ጥሩ ነገር ማድረግ ብቻ ሳይሆን ትኩስ, የአካባቢ ምግቦችን ለመደሰት እድል ይኖርዎታል. በተጨማሪም፣ ከእነዚህ ምግብ ቤቶች ውስጥ ብዙዎቹ በኩሽና ውስጥ ስላለው ዘላቂነት ጎብኝዎችን ለማስተማር ጉብኝቶችን እና ወርክሾፖችን ይሰጣሉ።

እራስዎን በከባቢ አየር ውስጥ ያስገቡ

በየቦታው በሚበቅሉ አረንጓዴ ተክሎች እና የቅመማ ቅመም ጠረን አየሩን በሚሞሉ ሞቅ ያለ እና እንግዳ ተቀባይ ከባቢ አየር ወደተከበበው ሬስቶራንት እንደገቡ አስቡት። ለስላሳ ማብራት ውስጣዊ ሁኔታን ይፈጥራል, ንቁ, ባለቀለም ምግቦች በጋለ ስሜት ይቀርባሉ. ይህ በለንደን ውስጥ ዘላቂነት ያለው ምግብ እምብርት ነው ፣ እያንዳንዱ ንክሻ ወደ ተሻለ የወደፊት እርምጃ ነው።

መሞከር ያለበት ልምድ

ለአካባቢ ጥበቃ ተስማሚ የሆኑ የምግብ አሰራር ዘዴዎችን መማር እና ጣፋጭ ምግቦችን ከአዲስ እና ከአካባቢው ንጥረ ነገሮች ጋር ማዘጋጀት በሚችሉበት ዘላቂ የማብሰያ አውደ ጥናት ላይ ለመሳተፍ እድሉ እንዳያመልጥዎት። በለንደን የምግብ ባህል ውስጥ እራስዎን ለማስገባት አስደሳች እና መስተጋብራዊ መንገድ ነው።

አፈ ታሪኮችን ማጥፋት

በጣም ከተለመዱት አፈ ታሪኮች ውስጥ አንዱ የቬጀቴሪያን ምግብ አሰልቺ ወይም ውስን ነው. በአንፃሩ፣ ለንደን ይህን ግንዛቤ የሚፈታተኑ የተለያዩ ምግቦችን ያቀርባል፣ ከአለም ዙሪያ ያሉ ጣዕሞችን እና ንጥረ ነገሮችን በማጣመር። አትታለሉ፡ የቬጀቴሪያን ምግብ ቤቶች እርስዎን እንኳን ሊያስደንቁ ይችላሉ። በጣም ንቁ የስጋ አፍቃሪዎች!

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በኩሽና ውስጥ ዘላቂነት ለእርስዎ ምን ማለት ነው? በሚቀጥለው ጊዜ ለንደን ውስጥ ሲሆኑ፣ የምግብ ምርጫዎ በአካባቢዎ ያለውን አለም እንዴት እንደሚጎዳ ለማሰላሰል ትንሽ ጊዜ ይውሰዱ። ዘላቂነት ያለው ምግብ አዝማሚያ ብቻ ሳይሆን አካልን ለመመገብ እና ፕላኔቷን ለማክበር መንገድ ነው. ለመሞከር ዝግጁ ነዎት?

ምርጥ የቬጀቴሪያን ብሩንች ለጎርሜቶች

በለንደን የማይረሳ መነቃቃት።

ለመጀመሪያ ጊዜ ለንደን ውስጥ የቬጀቴሪያን ብሩች ስሞክር በኖቲንግ ሂል ውስጥ በሚገኝ ምቹ ካፌ ውስጥ ነበርኩ፣ እሱም ትኩስ ዳቦ መዓዛ ከዕፅዋት የተቀመመ። በዚያ ቅጽበት፣ ብሩች ምግብ ብቻ ሳይሆን ልምድ እንደሆነ ተረዳሁ። በጣም የገረመኝ ምግብ የሽምብራ ኦሜሌት ትኩስ ስፒናች እና የተጠበሰ የቼሪ ቲማቲሞች በቀላል ጣሂኒ መረቅ የታጀበ ነበር። ይህ ምግብ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን የቬጀቴሪያን ምግብ ምን ያህል ፈጠራ እና አርኪ እንደሚሆን እንዳሰላስል አድርጎኛል፣ ለበላተኞችም ቢሆን።

በዋና ከተማው ውስጥ የማይታለፉ ብሩሾች

ለንደን ለቬጀቴሪያን ምግብ አመጋገቢዎች ትክክለኛ መካ ናት፣ አያምልጥዎ የማይባል ብሩች የሚያቀርቡ የተለያዩ ቦታዎች። በጣም ዝነኛ ከሆኑት መካከል እኛ እናገኛለን-

• ** Granger & Co. ***: በውስጡ ተራ ድባብ እና ትኩስ ምግቦች ጋር, አንድ ክላሲክ የሆነ የአቮካዶ ቶስት ያቀርባል.
• ** የቁርስ ክለብ ***: በፓንኬኮች እና ቀኑን ሙሉ ብሩች ታዋቂ ፣ ሥጋ በል እንስሳትን እንኳን የሚያስደንቅ የቬጀቴሪያን አማራጮች አሉት።
• Dishoom፡ ይህ የህንድ ሬስቶራንት እንደ ናአን ዳቦ ቤኔዲክትስ ያሉ ምግቦችን ያቀርባል፣ ይህ ልምድ ኮንቬንሽንን የሚቃወም ነው።

የውስጥ አዋቂ ምክር

በእውነት ልዩ የሆነ ነገር ከፈለጉ በPrimrose Hill ውስጥ የሚገኘውን መና የቬጀቴሪያን ምግብ ቤት ለመጎብኘት ይሞክሩ። ምሳቸው ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ቦታው በተረጋጋ የአትክልት ድባብ ውስጥ ተጠምቋል፣ ለመዝናናት እሁድ ፍጹም ነው። እንዲሁም የሳምንቱን ልዩ ይጠይቁ። ብዙውን ጊዜ በባህላዊው ምናሌ ውስጥ የሌሉ ወቅታዊ ምግቦችን ያቀርባሉ.

ወደ የምግብ አሰራር ታሪክ ዘልቆ መግባት

በለንደን ያለው የብሩሽ ባህል የተመሰረተው በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን የጀመረው በሻይ ባህል ውስጥ ነው. በአመጋገብ ልማድ ዝግመተ ለውጥ፣ ብሩች በተለያዩ ባህሎች የተነሳሱ ምግቦች እየተደባለቁ የምግብ አከባበርን የሚፈጥሩበት ወደ መረጋጋት ቅጽበትነት ተቀይሯል። ከቅርብ ዓመታት ወዲህ እየጨመረ ያለው የቬጀቴሪያን ምግብ ተወዳጅነት ይህን ባህል የበለጠ አበልጽጎታል, ይህም ብሩች አዲስ ጣዕም ለመፈለግ እድል ሰጥቷል.

በጠረጴዛው ላይ ዘላቂነት

ብዙ የለንደን ሬስቶራንቶች እንደ አካባቢያዊ እና ወቅታዊ ንጥረ ነገሮችን መጠቀምን የመሳሰሉ ዘላቂ ልምዶችን እየተቀበሉ ነው። ይህ የአካባቢን ኢኮኖሚ ብቻ ሳይሆን የአካባቢን ተፅእኖ ይቀንሳል. ብሩሽን በሚመርጡበት ጊዜ ለዘለቄታው ያላቸውን ቁርጠኝነት የሚያጎሉ ቦታዎችን ይፈልጉ; ይህ በምግብዎ ላይ ተጨማሪ የእርካታ ደረጃን ይጨምራል።

ሊያመልጠው የማይገባ ልምድ

ለጀብዱ ንክኪ በአካባቢያዊ ገበያዎች ለብስክሌት ብሩች ጉብኝት ይመዝገቡ። ልዩ የቬጀቴሪያን ምግቦችን የሚያቀርቡ የተለያዩ ቦታዎችን ለማግኘት ይወስድዎታል እና ከተማዋን ከተለየ እይታ እንዲለማመዱ ያስችልዎታል።

አፈ ታሪኮችን ማጥፋት

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ የቬጀቴሪያን ብሩች አሰልቺ ነው ወይም ብዙ አይሞላም. እንደ እውነቱ ከሆነ በለንደን የሚገኙ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች እና የምግብ አዘገጃጀቶች ሌላ ያረጋግጣሉ. የቬጀቴሪያን ብሩኖዎች የበለፀጉ, ገንቢ እና ጣዕም ያላቸው ሊሆኑ ይችላሉ, በጣም የሚጠራጠሩትን እንኳን ያስደንቃል.

አዲስ እይታ

ለቬጀቴሪያን ብሩች ጠረጴዛ ላይ በተቀመጥኩ ቁጥር ራሴን እጠይቃለሁ፡- አንድን ምግብ በእውነት ልዩ የሚያደርገው ምንድን ነው? የዕቃዎቹ ትኩስነት፣ የሼፍ ፍቅር ወይስ የሚቀርብበት አውድ? በሚቀጥለው ጊዜ ለንደንን በሚጎበኙበት ጊዜ የቬጀቴሪያን ብሩች ይሞክሩ እና በሚያቀርበው ብልጽግና እና ልዩነት ተገረሙ። ለዕፅዋት-ተኮር ምግቦች አዲስ ፍቅር ሊያገኙ ይችላሉ!

ምግብ እና ባህል፡ የመዲናዋ ተምሳሌታዊ ምግቦች

የለንደንን የቬጀቴሪያን ምግብ ሳስብ፣ ትኩስ እና ትክክለኛ ጣዕሞችን ለሚያፈቅሩ ሰዎች የሰማይ ቁራጭ መስሎ ወደሚገኝ ምግብ ቤት የመጀመሪያ ጉብኝቴን በግልፅ አስታውሳለሁ። በካምደን እምብርት ባለ ትንሽ ሬስቶራንት ጠረጴዛ ላይ ተቀምጬ ራሴን ከወቅታዊ የአትክልት ሰላጣ ጋር የተጣራ ፋላፌል ከታሂኒ መረቅ ጋር ሳህን ፊት ለፊት አገኘሁት። እያንዳንዱ ንክሻ የጣዕም ፍንዳታ ነበር፣ እና የቬጀቴሪያን ምግብ አማራጭ ብቻ ሳይሆን የምግብ ባህል እራሱ ማክበር እንደሆነ ተገነዘብኩ።

የምግብ አሰራር ወጎች ውህደት

በለንደን ምግብ የተለያዩ ባህሎችን እና ወጎችን አንድ የሚያደርግ ሁለንተናዊ ቋንቋ ነው። እንደ ሞሮ በኤክስማውዝ ገበያ ያሉ ምግብ ቤቶች የመካከለኛው ምስራቅ ምግቦችን ከስፔን የምግብ አሰራር ዘዴዎች ጋር በማቀላቀል ይህን ልዩነት የሚያንፀባርቁ ምግቦችን ያቀርባሉ። የእነሱ ታዋቂው ቲማቲም እና ኦውበርጂን ፓንዛኔላ ለዋና ከተማው የምግብ አሰራር ታሪክ ክብር በመስጠት የቬጀቴሪያን ምግብ እንዴት ከሚጠበቀው በላይ እንደሚሆን የሚያሳይ ፍጹም ምሳሌ ነው።

የውስጥ አዋቂ ምክር

በለንደን የምግብ ባህል ውስጥ እራስዎን ለመጥለቅ ከፈለጉ የጎዳና ፌስቲቫል እንዳያመልጥዎ ፣ የተወሰኑ የከተማዋን ምርጥ ሼፎች እና ሬስቶራቶሪዎችን የሚያሰባስብ ክስተት። እዚህ እንደ የተጨሰ ቶፉ ቡን ወይም የቪጋን ፒዛ ከአዲስ ባሲል pesto ጋር ከሰላጣዎች ባለፈ የቬጀቴሪያን ምግቦችን መደሰት ይችላሉ። ይህ አስገራሚ ጣዕሞችን ለማግኘት እና የደስቶቹን ፈጣሪዎች ለመገናኘት እድሉ ነው።

የቬጀቴሪያን ምግብ ባህላዊ ተጽእኖ

በለንደን የቬጀቴሪያን ምግብ ተወዳጅነት እየጨመረ መምጣቱ የማለፊያ አዝማሚያ ብቻ ሳይሆን ሰፋ ያለ የባህል ለውጥ ነጸብራቅ ነው። የአካባቢ እና የጤና ተጽእኖዎች ግንዛቤ እየጨመረ በሄደ ቁጥር የለንደን ነዋሪዎች ወደ ቬጀቴሪያን የአኗኗር ዘይቤ እየገሰገሱ ነው። በአለምአቀፍ ምግብ አነሳሽነት የተዘጋጁ ምግቦችን የሚያቀርቡ እንደ The Gate ያሉ ሬስቶራንቶች ለዚህ ለውጥ አስተዋጽዖ አበርክተዋል፣ ይህም ከዕፅዋት የተቀመመ ምግብ የበለፀገ፣ የሚሞላ እና ከሁሉም በላይ ጣፋጭ ሊሆን እንደሚችል አረጋግጠዋል።

ዘላቂ ቱሪዝም እና ኃላፊነት

በቬጀቴሪያን ምግብ ቤቶች ውስጥ ለመብላት መምረጥ የጣዕም ጥያቄ ብቻ ሳይሆን የኃላፊነትም ጭምር ነው. አብዛኛዎቹ እነዚህ ቦታዎች ለዘላቂነት ቁርጠኞች ናቸው, የአካባቢ ንጥረ ነገሮችን እና ዜሮ ቆሻሻ ልምዶችን በመጠቀም. ለምሳሌ Tierra Verde የሚጠቀመው ኦርጋኒክ እና 0 ኪ.ሜ ምርቶችን ብቻ ነው፣ ይህም የሜኑውን አካባቢያዊ ተፅእኖ ለመቀነስ ይረዳል። እዚህ መብላት ማለት ምላጭዎን ማስደሰት ብቻ ሳይሆን ትልቅ ምክንያትን መደገፍ ማለት ነው።

ሊያመልጠው የማይገባ ልምድ

ለእውነተኛ ልዩ ተሞክሮ፣ በየቬጀቴሪያን ማህበር ውስጥ ባለው የምግብ ዝግጅት ክፍል ውስጥ እንድትሳተፉ እመክራለሁ። እዚህ የተለመዱ የብሪቲሽ ምግቦችን በእጽዋት ላይ በተመሠረተ ስሪት ማዘጋጀት ይችላሉ, ለምሳሌ እንደ የእረኛው ኬክ ምስር እና እንጉዳይ ላይ የተመሰረተ. ወደ ዋና ከተማው የምግብ አሰራር ባህል ውስጥ ለመግባት አስደሳች እና መስተጋብራዊ መንገድ ነው።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ የቬጀቴሪያን ምግብ አሰልቺ ነው ወይም ባዶ ነው። እውነታው በጣም የተለየ ነው፡ ለንደን እጅግ በጣም ብዙ የሆነ ጣዕም እና ሸካራነት ያቀርባል ይህም በጣም ተጠራጣሪ የሆነውን እንኳን ሊያስደንቅ ይችላል። እያንዳንዱ ምግብ ታሪክን ይናገራል፣ እና እያንዳንዱ ንክሻ አዲስ የጂስትሮኖሚክ ድንበሮችን ለመመርመር ግብዣ ነው።

በማጠቃለያው በሚቀጥለው ጊዜ እራስህን ለንደን ስትሆን እራስህን ጠይቅ፡- *አንተ ሊያስደንቅህ የሚችል እና ከስጋ-ነጻ ምግቦች ሃሳብህን ሊለውጥ የሚችል የቬጀቴሪያን ምግብ ምንድን ነው? በባህላዊ ምግብ የሚቀናበት ምንም ነገር የሌለው ጣዕም ያለው ዓለም።

ዜሮ ቆሻሻ ምግብ ቤቶች፡ አረንጓዴ ፈጠራ

ለመጀመሪያ ጊዜ በለንደን ዜሮ ቆሻሻ ሬስቶራንት በር ውስጥ ስሄድ አስታውሳለሁ። በትላልቅ መስኮቶች ውስጥ የተጣራው ሞቅ ያለ ብርሃን ፣ የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ወቅታዊ የአትክልት ጠረን ወዲያውኑ መታኝ። ግን በጣም የገረመኝ የዘላቂነት ፅንሰ-ሀሳብ እንዴት አካል እንደሆነ ማወቄ ነው። የምግብ አሰራር ልምድ. እዚህ መብላት ብቻ ሳይሆን በትልቁ እንቅስቃሴ ውስጥ መሳተፍ ነበር።

በዘላቂነት የሚደረግ ጉዞ

እነዚህ ሬስቶራንቶች ብክነትን ከማስወገድ ባለፈ የተረፈውን ወደ አስደናቂ ምግብነት ይለውጣሉ። ለምሳሌ, ብዙውን ጊዜ ወደ ማጠራቀሚያ ውስጥ በሚገቡ ንጥረ ነገሮች የተሰራውን የተረፈውን የአትክልት ሾርባ ሞከርኩ. የጣዕም ሲምፎኒ በጣም ኃይለኛ ስለነበር ለምን “ቆሻሻ” አትክልቶችን እንደ ምንም ነገር እንዳልቆጥር አስብ ነበር. እንደ ** Silo** እና The Ethicurean ያሉ ሬስቶራንቶች የቬጀቴሪያን ምግብ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ኃላፊነት የሚሰማው እና ፈጠራ ያለው መሆኑን በማሳየት ላይ ናቸው።

የውስጥ አዋቂ ምክር

በዚህ ልምድ ውስጥ እራስዎን ማጥለቅ ከፈለጉ በአንዱ ምሽታቸው ላይ እንዲገኙ እመክራለሁ, ሼፎች ምግቦቹን የማዘጋጀት ሂደቱን ያብራራሉ, እንዲሁም በኩሽናዎ ውስጥ ያለውን ቆሻሻ ለመቀነስ ጠቃሚ ምክሮችን ይሰጣሉ. የተማርኩት ትንሽ ብልሃት? ጣፋጭ ሾርባዎችን ለማዘጋጀት የአትክልት ቅጠሎችን ይጠቀሙ. ብክነትን ብቻ ሳይሆን የምግብዎን ጣዕም ያሻሽላል!

የባህል ተጽእኖ

ዜሮ ቆሻሻ ማብሰል በለንደን ውስጥ ፋሽን ብቻ አይደለም; ለዘላቂነት እያደገ ያለው ፍላጎት ነጸብራቅ ነው። ይህ አዝማሚያ እያንዳንዱን የንጥረ ነገር ክፍል የመጠቀም ጥበብን በሚያቅፍ ረጅም የምግብ አሰራር ፈጠራ ታሪክ ውስጥ የተመሰረተ ነው። የአካባቢን ግንዛቤ እያደገ በመምጣቱ ብዙ ሬስቶራተሮች ለምግብ አቀራረባቸውን እንደገና ይገመግማሉ, ይህም በጠፍጣፋው ላይ ብቻ ሳይሆን በፕላኔቷ ላይም አዎንታዊ ተጽእኖ ይፈጥራል.

የግል ነፀብራቅ

ምን ያህሎቻችን ነን ፣በየእለት ህይወታችን ፣የምግብ ቆሻሻን እንዴት እንደምንቆጣጠር ትኩረት ሰጥተናል? የዜሮ ቆሻሻ ሬስቶራንት መጎብኘት ስለእነዚህ ልምዶች ማሰብ ለመጀመር ጥሩ መንገድ ነው። በሚቀጥለው ጊዜ ለንደን ውስጥ በሚሆኑበት ጊዜ እነዚህን ቦታዎች ለመመልከት ያስቡበት እና ማን ያውቃል በኩሽናዎ ውስጥ ያለውን ቆሻሻ ለመቀነስ አዲስ ሀሳቦችን ይዘው ወደ ቤትዎ ሊሄዱ ይችላሉ!

ለማጠቃለል ያህል፣ የለንደን የቬጀቴሪያን ምግብ በጣም ተጠራጣሪ ለሆኑ ሰዎች እንኳን ለማቅረብ ብዙ ነገር አለው። አንድ ቀላል ምግብ ወደ ኃላፊነት የሚሰማው እና የማይረሳ የጨጓራ ​​ልምድ እንዴት እንደሚለወጥ ለማወቅ ዝግጁ ነዎት?

የሀገር ውስጥ የቬጀቴሪያን ምግቦችን ሚስጥር ያግኙ

ወደ ለንደን እምብርት የተደረገ ጉዞ

በካምደን ጎዳናዎች ውስጥ በተደበቀች ትንሽ ምግብ ቤት ውስጥ ያሳለፍነውን ምሽት በደስታ አስታውሳለሁ። በራሱ ጉልበት የሚኖር የሚመስል ቦታ ነበር፡ ግድግዳዎቹ በአገር ውስጥ አርቲስቶች ስራዎች ያጌጡ እና የቅመማ ቅመም ጠረን አየሩን የሸፈነው። በዚያን ቀን አመሻሽ ላይ እንደ እኔ ያለ ሥጋ በል እንስሳት ያሸንፋል ብዬ የማላስበውን ምግብ ለመደሰት እድሉን አገኘሁ፡ የሩቅ አገር ታሪኮችን የሚናገር ሽምብራ ከርሪ ከቅመማ ቅመም ጋር ተደባልቆ። ይህ ስብሰባ የቬጀቴሪያን ምግቦች አማራጭ ብቻ ሳይሆኑ እውነተኛ የምግብ ስራዎች ወደሚሆኑበት የለንደን ምግብ አዲስ ገጽታ በሮችን ከፈተ።

የሚገርሙ ጣዕሞች እና ወጎች

ለንደን ዓለም አቀፋዊ ሜትሮፖሊስ ናት፣ እና የጋስትሮኖሚክ አቅርቦቱ ይህንን ልዩነት ያንፀባርቃል። እንደ Moro እና Dishoom ያሉ ምግብ ቤቶች ከዓለም ዙሪያ ላሉ የምግብ አሰራር ወጎች ክብር በመስጠት ትኩስ ንጥረ ነገሮችን እና አዳዲስ የምግብ አሰራር ዘዴዎችን የሚያከብሩ የቬጀቴሪያን ምግቦችን ያቀርባሉ። ትክክለኛ ተሞክሮ ለሚፈልጉ፣ እንደ ታዋቂው የቦሮው ገበያ ያሉ የምግብ ገበያዎችን እንዲጎበኙ እመክራለሁ፣ በየወቅታዊ ንጥረ ነገሮች የተሰሩ የሀገር ውስጥ ቬጀቴሪያን ምግቦችን ማግኘት ይችላሉ።

የውስጥ አዋቂ ምክር

ጥቂቶች የሚያውቁት ሚስጥር ብቅ-ባይ የምግብ ዝግጅቶች መኖራቸው ነው, ብቅ ያሉ የምግብ ባለሙያዎች ልዩ እና ፈጠራ ያላቸው ምግቦችን ያቀርባሉ. እነዚህ ዝግጅቶች ብዙውን ጊዜ የሚከናወኑት በተለዋጭ ቦታዎች ነው እና ከተመታ የቱሪስት መንገድ ርቆ በተዘጋጀው የቬጀቴሪያን ምግብ ትኩስ፣ የአካባቢ ግብአቶች ለመደሰት እድል ይሰጣሉ። የሼፍ ወይም የምግብ ጦማሪያንን ማህበራዊ ገፆች መከተል እነዚህን የተደበቁ እንቁዎች ለማግኘት ጠቃሚ ምንጭ ሊሆን ይችላል።

የባህል ቅርስ

የለንደን የቬጀቴሪያን ምግብ ረጅም ታሪክ ያለው በከተማዋ የመድብለ ባህል ባህል ላይ የተመሰረተ ነው። የተለያዩ ማህበረሰቦች መምጣት ጋር, የምግብ አሰራር ወጎች ተቀላቅለዋል, ልዩ ጣዕም እና ንጥረ ነገሮች የሚያዋህድ ምግቦችን ፈጠረ. ይህ የጂስትሮኖሚክ ቅርስ የምግብ አሰራር ልምድን የሚያበለጽግ ብቻ ሳይሆን ለዘላቂ የምግብ ምርጫዎች የበለጠ ግንዛቤን ያሳድጋል።

ኃላፊነት የሚሰማው የቱሪዝም ልምዶች

የአካባቢ ምግብን በሚቃኙበት ጊዜ፣ የእርስዎን ምርጫዎች ተጽእኖ ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው። ኦርጋኒክ እና አካባቢያዊ ንጥረ ነገሮችን የሚጠቀሙ ሬስቶራንቶችን መምረጥ የህብረተሰቡን ኢኮኖሚ መደገፍ ብቻ ሳይሆን የአካባቢን ተፅእኖም ይቀንሳል። ብዙ የለንደን ሬስቶራንቶች እንደ ቆሻሻን በመቀነስ እና ኃላፊነት የተሞላበት አቅርቦትን ላሉ የዘላቂነት ልምዶች ቁርጠኛ ናቸው፣ እያንዳንዱን ምግብ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ሥነ ምግባራዊ ያደርገዋል።

መሞከር ያለበት ልምድ

ለማይረሳ ልምድ በቬጀቴሪያን ምግብ ማብሰል አውደ ጥናት ላይ ይሳተፉ፣ በወቅታዊ ንክኪ የተለመዱ ምግቦችን ማዘጋጀት ይማሩበት። እራስዎን በለንደን የምግብ ባህል ውስጥ ለመካተት እና አዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይዘው ወደ ቤትዎ የሚመለሱበት አስደሳች መንገድ ነው።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

ብዙውን ጊዜ የቬጀቴሪያን ምግብ ውስን እና በጣም ጣፋጭ እንዳልሆነ እናስባለን. እንደ እውነቱ ከሆነ የለንደን የቬጀቴሪያን ምግቦች ደማቅ ጣዕም እና ትኩስ ንጥረ ነገሮች በዓል ናቸው. ይህ ግንዛቤ እንዲያታልልዎት አይፍቀዱ፡ የዋና ከተማው ሬስቶራንቶች በጣም የሚፈለጉትን እንኳን ደስ የሚያሰኙ የተለያዩ ምግቦችን ያቀርባሉ።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በሚቀጥለው ጊዜ ለንደን ስትሆን እራስህን ጠይቅ፡- ከባህላዊ ምግቦች ባሻገር ምን አይነት የጂስትሮኖሚክ ሚስጥሮች ላገኝ እችላለሁ? የቬጀቴሪያን ምግብን የማሰስ ጀብዱ ተቀበል፤ ምን ያህል ሀብታም እና የተለያየ ሊሆን እንደሚችል ስታውቅ ትገረም ይሆናል። የምድጃው ትክክለኛ ይዘት በእቃዎቹ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በታሪኮች እና ወጎች ውስጥ ነው ።