በለንደን ውስጥ የፈረንሳይ የዱቄት መሸጫ ሱቆች: በብሪቲሽ ዋና ከተማ ውስጥ ክሪሸንቶች እና ማካሮኖች

እንግዲያው፣ በለንደን ስላሉት የፈረንሳይ ፓቲሴሪዎች ትንሽ እናውራ፣ እነሱም በእውነት የግድ ናቸው፣ እልሃለሁ! ከተማ ውስጥ ከሆንክ እና ጥሩ ክሩሴንት ወይም ምናልባትም እነዚያን ጣፋጭ ማካሮኖች የምትፈልግ ከሆነ፣ ጥሩ፣ እነዚህን እንቁዎች ልታጣህ አትችልም።

እንደ ጂፒኤስ እየመራህ ባለው ትኩስ ቅቤ ሽታ ከሶሆ ጎዳናዎች በአንዱ ላይ ስትራመድ አስብ። አረጋግጬላችኋለሁ፣ ትኩስ ክሩሴንት የመጀመሪያ ንክሻ ለጣዕም እንደ ማከሚያ ነው! እና ስለ ማካሮን አናውራ ፣ እነዚያ በቀለማት ያሸበረቁ ጣፋጮች ከሞላ ጎደል የጥበብ ስራዎችን ይመስላሉ ። እኔ እንደማስበው አንድ ባገኘሁ ቁጥር፣ ሙሴን እንደሚፈልግ አርቲስት ትንሽ ይሰማኛል።

እያንዳንዳቸው የራሳቸው ዘይቤ ያላቸው በጣም ብዙ የፓስታ ሱቆች አሉ. በኮቨንት ገነት ውስጥ ያቺ ትንሽ ሱቅ አለች፣ ባለቤቱ፣ ማሪ የምትባል ፈረንሳዊት ሴት፣ የፍቅር ስራዋ ይመስል ክሩሳንቶችን የምታወጣበት። እና ታውቃላችሁ፣ እዚያ በሄድኩ ቁጥር፣ የድሮ ጓደኛሞች የሆንን መስሎ ከእኔ ጋር የሚጨዋወት ሰው ይኖራል። ያ ነው የበለጠ ልዩ የሚያደርገው፣ አይደል?

እና ከዚያ፣ የአካባቢውን ንጥረ ነገሮች ከፈረንሳይኛ የምግብ አዘገጃጀት ጋር በማቀላቀል ትውፊትን ለማደስ የሚሞክሩ ቦታዎችም እንዳሉ አስተዋልኩ። ሁልጊዜ እንደሚሠሩ እርግጠኛ አይደለሁም ነገር ግን የሎንዶን ነዋሪዎች በእነዚህ ክላሲኮች ላይ የራሳቸውን ጥምዝምዝ ለማድረግ እንዴት እንደሚሞክሩ ማየቱ አስደሳች ነው። አንዳንድ ጊዜ ምናልባት ውጤቱ ትንሽ እንግዳ ሊሆን ይችላል - በሌላ ቀን ኤርል ግሬይ የሻይ ማኮሮን ቀምሼ ነበር, እና እነግርዎታለሁ, የጣዕም ጉዞ ነበር!

በአጭሩ፣ ለንደን ውስጥ ከሆኑ እና ጣፋጭ እረፍት ማግኘት ከፈለጉ፣ ለራስዎ ሞገስ ያድርጉ እና ከእነዚህ ፓቲሴሪዎች ውስጥ አንዱን ይፈልጉ። ለፈጣን ክሩሴንትም ይሁን መክሰስ ከማካሮን ጋር፣ አያሳዝኑም። እና ማን ያውቃል፣ ምናልባት አንተም በዚህ የከተማ ጫካ ውስጥ የገነትህን ጥግ ታገኛለህ!

በለንደን ውስጥ ያሉ ምርጥ ክሩሶች: የት እንደሚገኙ

ከቅቤ ሽታ ጋር መነቃቃት።

በለንደን የመጀመሪያዬን ማለዳ ፀሀይ በፍርሀት ጣራ ላይ ስትወጣ እና የደቡብ ኬንሲንግተን ጎዳናዎች ላይ ትኩስ ክሩሳንስ ጠረን እንደወረረኝ አሁንም አስታውሳለሁ። በአካባቢው ካሉት ዳቦ ቤቶች ውስጥ አንዱ እንደገባሁ ደስ የሚል መዓዛ ያለው ፍንዳታ ተቀበለኝ፡ የሚቀልጥ ቅቤ፣ አዲስ የተጋገሩ መጋገሪያዎች ጣፋጭ መዓዛ። የዛን ቀን ያጣጥመኝ ክሮሶንት ፍጹም የብስጭት እና የልስላሴ ሚዛን ነበር፣የጣዕም ጉዞ ፓሪስ ውስጥ እንዳለሁ ሆኖ እንዲሰማኝ ያደረገኝ፣ነገር ግን ለንደንን ልዩ የሚያደርገው ያንን የእንግሊዛዊ ባህሪ ፍንጭ ነበረው።

ምርጥ ክሪሸንስ የት እንደሚገኝ

በዚህ ደስታ ውስጥ እራስዎን ማጥለቅ ከፈለጉ፣ በፍጹም ሊያመልጥዎ የማይችሏቸው አንዳንድ የፓስታ ሱቆች አሉ፡-

• Dominique Ansel Bakery: በ ክሮኑት ዝነኛ ነው፣ ግን እዚህ ያሉት ክሩሶች መለኮታዊ ናቸው። ከፍተኛ ጥራት ባለው የፈረንሳይ ቅቤ የተሰሩ, ቀላል እና ለስላሳዎች, ከቡና ስኒ ጋር ለመደሰት ተስማሚ ናቸው.
• ** ፒየር ሄርሜ ***፡ በኮቨንት ገነት እምብርት ውስጥ የሚገኝ፣ ይህ ፓቲሴሪ የፈረንሳይ ኬክ አሰራር እውነተኛ ቤተ መቅደስ ነው። የእነርሱ ቅቤ ክሮሶንስ የግድ ነው, እና በአርቲስታዊ መጨናነቅ እንዲሞክሩ እመክራችኋለሁ.
• ** ላ ፓቲሴሪ ዴ ሬቭስ ***፡ ይህ ፓቲሴሪ በሚያምር ውበት ይታወቃል፣ ነገር ግን በከተማው ውስጥ ካሉት ምርጥ የሆኑትን ክሮሶቻቸውን አቅልላችሁ አትመልከቱ። እንዲሁም ለተሟላ ተሞክሮ የእነሱን ታዋቂ ፓሪስ-ብሬስት ይሞክሩ።

የውስጥ አዋቂ ምክር

ብዙም ያልታወቀ ሚስጥር ብዙዎቹ የለንደን ምርጥ ክሩሴቶች በማለዳ ይጋገራሉ፣ ስለዚህ ከጠዋቱ 9 ሰአት በፊት መድረስ ትኩስ ምርቱን ለማግኘት የሚያስችል አስተማማኝ መንገድ ነው። አንዳንድ ፓቲሴሪዎችም የሚወሰዱ መጋገሪያዎች ይሰጣሉ፣ ይህም የፈረንሳይ ቁራጭ ወደ ለንደን ፓርክ እንዲያመጡ ያስችልዎታል።

በሎንዶን ውስጥ የክሩሴንቶች ባህላዊ ተፅእኖ

ወደ ሎንዶን መምጣት የጀመረው ክሮስሰንት ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት ነው, ነገር ግን በከተማው ውስጥ የፈረንሳይ የምግብ አሰራር ባህል ምልክት ሆኗል. የፈረንሳይ ምግቦች ተወዳጅነት እየጨመረ በመምጣቱ እና በአለም አቀፍ ተጽእኖዎች, ክሮይስቶች በብሪቲሽ ዋና ከተማ ውስጥ መጠናቸውን አግኝተዋል. ይህ ጣፋጭ ወግ የለንደንን የምግብ ገጽታ በመቅረጽ ከተማዋን የምግብ ባህል መስቀለኛ መንገድ አድርጎታል።

በዱቄት አሰራር ውስጥ ዘላቂነት

ብዙዎቹ የለንደን በጣም ታዋቂ ፓቲሴሪስ ለበለጠ ዘላቂ ልምምዶች ቁርጠኛ ናቸው። የአካባቢ, ወቅታዊ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማሉ እና ቆሻሻን ለመቀነስ ይሠራሉ, ይህም ጣፋጭ ምግባቸው የበለጠ ትኩስ እንዲሆን ብቻ ሳይሆን የበለጠ የአካባቢ ጥበቃ ተጠያቂ ያደርጋቸዋል. ቀጣይነት ያለው አሰራርን የሚከተሉ ጡጦ ቤቶችን መምረጥ ኃላፊነት የሚሰማውን ቱሪዝም ለመደገፍ ጥሩ መንገድ ነው።

ሊያመልጠው የማይገባ ልምድ

ከለንደን ምግብ ማብሰያ ትምህርት ቤቶች በአንዱ ክሮይሰንት ሰሪ ክፍል ላይ እንድትሳተፉ እመክራለሁ። የዱቄት አሰራርን ምስጢራት ለመማር እድል ብቻ ሳይሆን በእራስዎ ትኩስ የተጋገሩ ክሪሸንቶች ለመደሰት ይችላሉ, ይህም ጣፋጭ እና የማይረሳ ትውስታን ይተውዎታል.

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

በጣም ከተለመዱት አፈ ታሪኮች ውስጥ አንዱ ክሩሺኖች ጣፋጭ እንደሆኑ ለመቆጠር ሁል ጊዜ በቸኮሌት ወይም በጃም መሞላት አለባቸው። እንደ እውነቱ ከሆነ, ቀላል እና በደንብ የተሰራ ክላሲክ ቅቤ ክሪሸን, ከማንኛውም ሙሌት የሚበልጥ ጣዕም ሊሰጥዎት ይችላል.

የለንደንን ጣፋጭነት በማንፀባረቅ

በሚቀጥለው ጊዜ ለንደን ውስጥ ሲሆኑ፣ ከእነዚህ አስደናቂ የምግብ ማብሰያ ቤቶች በአንዱ ክሩሰንት ለመደሰት ጊዜ ይውሰዱ። ማን ያውቃል፣ ልብህ በሁለት የምግብ አዘገጃጀቶች መካከል ተከፋፍሎ ልታገኘው ትችላለህ። የምትወደው ክሩሴንት ምንድን ነው እና ለዚህ ጣፋጭ ካለህ ፍቅር በስተጀርባ ያለው ታሪክ ምንድን ነው?

አርቲስያን ማካሮን፡ የጣዕም ጉዞ

ያልተጠበቀ ገጠመኝ::

የአርቲስያን ማክሮን የመጀመሪያ ንክሻዬን አሁንም አስታውሳለሁ። ቀኑ በለንደን የፀደይ ማለዳ ነበር፣ እና እኔ በደቡብ ኬንሲንግተን ትንሽ ካፌ ውስጥ ነበርኩ፣ በዙሪያው ጣፋጭ እና ቡና የሚሸት። የመረጥኩት ማካሮን፣ ከላቫንደር እና ከማር ጋር የሚጣፍጥ የላቫንደር ቀለም ያለው፣ በአፌ ውስጥ ቀልጦ የጣዕም ሚዛኑን ገልጦ ወዲያውኑ ወደ አበባ የአትክልት ስፍራ ወሰደኝ። ይህ ስብሰባ ለንደን የምታቀርበውን ምርጥ የእጅ ጥበብ ባለሙያ ማካሮን ለማግኘት የኦዲሴይ መጀመሪያን አመልክቷል።

ምርጥ ማካሮን የት እንደሚገኝ

ለንደን የማካሮን አፍቃሪዎች እውነተኛ ገነት ነች። አንዳንድ መታየት ያለባቸው ቦታዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡-

• ** ፒየር ሄርሜ ***: በ ** ሃሮድስ *** ውስጥ ካለው ሱቅ ጋር ፣ ከጥንታዊው እስከ እንደ ቸኮሌት እና በርበሬ ሮዝ ያሉ ፈጠራዎች ያሉ የተለያዩ ጣዕሞችን ይሰጣል ።
• Ladurée፡ በጨዋነቱ የሚታወቀው የኮቨንት ገነት ካፌ በቀለማት ያሸበረቁ ማካሮኖች፣ የፓሪስ ጣፋጭነት እውነተኛ ምልክት ነው።
• ** ኮንዲተር እና ኩክ ***: ይህ የፓስታ ሱቅ ትኩስ ማካሮን እና በጣም የሚፈለጉትን ጣዕሞች እንኳን የሚያስደንቁ ወቅታዊ ጣዕሞችን ያቀርባል።

ሚስጥራዊ ምክር

ልዩ ጣዕም ለማግኘት ከፈለጉ ቡና ማኮሮን ይፈልጉ። ጣፋጭነት ብቻ ሳይሆን ጣፋጭነትን ከቡና ጥልቀት ጋር በማጣመር ፍጹም ንፅፅርን የሚፈጥር ልምድ ነው. በለንደን ውስጥ ያሉ ብዙ የዱቄት መሸጫ ሱቆች ይህንን ጥምረት ይሰጣሉ ፣ ግን ጥቂቶች ብቻ በችሎታ ያስፈጽሙታል።

ጣፋጭ የባህል ቅርስ

መጀመሪያ ከፈረንሳይ የመጡ ማካሮኖች በለንደን ውስጥ አዲስ ቤት አግኝተዋል ፣ እዚያም በዝግመተ ለውጥ እና ከአካባቢው ጣዕም ጋር ተጣጥመዋል። ይህ ጣፋጭ የፈረንሳይ ኬክ አሰራር ምልክት ብቻ ሳይሆን በተለያዩ ባህሎች መካከል የሚደረገውን ውይይትም ይወክላል, የለንደን ፓስተር ሼፎች ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀትን እንደገና ይተረጎማሉ. የማካሮኖች ተወዳጅነት ጥራት እና ፈጠራ ዋና ደረጃን የሚወስዱበት አርቲፊሻል ጣፋጭ ባህል እንዲያድግ ረድቷል ።

ዘላቂነት እና ማኮሮዎች

ብዙ የለንደን ፓስታ ሼፎች የአካባቢ እና ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮችን ለመጠቀም ቁርጠኞች ናቸው፣ ይህም ምርታቸውን የአካባቢ ተፅእኖን ይቀንሳል። ዘላቂ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የተሰሩ ማኮሮኖችን መምረጥ ለአካባቢው ክብር መስጠት ብቻ ሳይሆን የበለጠ ትክክለኛ እና የበለጸገ ጣዕም ያቀርባል.

ከባቢ አየርን ያንሱ

አየሩን በሚሞሉ ሰዎች በተጨናነቀ ዳቦ ቤት ውስጥ ተቀምጠህ አስብ። ብርሃኑ በሥዕሉ ላይ ባሉት ጣፋጮች የፓቴል ቀለሞች ላይ በቀስታ ያንፀባርቃል ፣ የውይይት ድምጽ ከሻይ ኩባያዎች ጩኸት ጋር ይደባለቃል። እያንዳንዱ ንክሻ ጉዞ ነው ፣ እና እያንዳንዱ ማኮሮን ታሪክን ይናገራል።

መሞከር ያለበት ልምድ

ይህንን ልምድ ለመጀመሪያ ጊዜ ለመለማመድ፣ የእራስዎን ማኮሮን ለመፍጠር በሚማሩበት የዳቦ መጋገሪያ ዎርክሾፕ ላይ ይሳተፉ። በለንደን ውስጥ ብዙ ቦታዎች የተግባር ኮርሶችን ይሰጣሉ ፣ እዚያም አንድ ባለሙያ ኬክ ሼፍ የዝግጅት ሂደቱን ይመራዎታል ፣ ንጥረ ነገሮቹን ከመምረጥ እስከ መጨረሻው ማስጌጥ።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ ማኮሮን ለመሥራት በጣም ከባድ ነው. በእውነቱ ፣ በትንሽ ትዕግስት እና ለዝርዝር ትኩረት ፣ ማንኛውም ሰው በዚህ ጣፋጭ ጥበብ ላይ እጁን መሞከር ይችላል። በመታየት አይራቁ፡ ምስጢሩ በተግባር እና የጥራት እቃዎች ምርጫ ነው።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በሚቀጥለው ጊዜ ማኮሮን ስትቀምሱ እራስህን ጠይቅ፡ ከዚ በቀለማት ያሸበረቀ ጣፋጭ ምግብ በስተጀርባ ያለው ታሪክ የትኛው ነው? እያንዳንዱ ንክሻ በጣዕም ብቻ ሳይሆን በባህልና በወጉም ጉዞ ነው። የዚህን ተምሳሌታዊ ጣፋጭ ምስጢር ለማወቅ ዝግጁ ኖት?

ታሪካዊ የዳቦ መሸጫ ሱቆች፡ ወደ ያለፈው ዘልቆ መግባት

በጊዜ ሂደት በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ የሚደረግ ጉዞ

አየሩ በአዲስ ቅቤ እና በስኳር ዱቄት መዓዛ የተሞላበት ለንደን ውስጥ ወደሚገኝ ታሪካዊ ፓቲሴሪ እንደገባ አስብ። ለመጀመሪያ ጊዜ የጂ ጣራን ስሻገር። Leverton & Sons፣ የ1852 የካምደን አዶ፣ ወደ ሌላ ዘመን እንደተጓጓዝኩ ተሰማኝ። የዚያ ቦታ ማእዘን ሁሉ የምግብ አሰራር ወጎችን ይተርካል፣ እና ጠረጴዛው፣ ጣፋጮች የተሞላ፣ የሚበላ ሙዚየም አይነት ነበር። እዚህ የቪክቶሪያ ስፖንጅ ቀምሻለው፣ በቀላልነቱ እና በስትሮውበሪው መጨናነቅ ጣፋጭነት የማስታወስ ችሎታዬን ይንቀጠቀጣል።

ታሪካዊ እንቁዎች የት እንደሚገኙ

የለንደንን ታሪካዊ ፓቲሴሪስ ማሰስ ከፈለጋችሁ ከ1875 ጀምሮ ከትውልድ ወደ ትውልድ ከሚተላለፉ የምግብ አዘገጃጀቶች የተሰሩ መጋገሪያዎችን እና ኬኮች የሚያቀርበው Savoury & Sweet በቼልሲ ውስጥ እንዳያመልጥዎ። ሌላው የማይቀር ማቆሚያ ** ቤከር እና ስፓይስ** ነው፣ ትንሹ ጣፋጮች እንኳን የባህላዊ ኬክ አሰራር ጥበብን የሚያንፀባርቁበት ነው።

የውስጥ አዋቂ ምክር

ጥቂት የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር ይኸውና፡ አብዛኛዎቹ እነዚህ ታሪካዊ ሱቆች የፓስታ አሰራር ኮርሶችን ይሰጣሉ። ከእነዚህ ዎርክሾፖች በአንዱ ላይ መሳተፍ የጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀቶችን ምስጢር ለመማር ብቻ ሳይሆን ከዋና ኬክ ሼፎች ጋር ለመግባባት እድል ይሰጥዎታል ።

ጉልህ የሆነ የባህል ተጽእኖ

የለንደን ታሪካዊ ፓቲሴሪስ የጣፋጭ ቦታዎች ብቻ አይደሉም; ባለፉት መቶ ዘመናት የተሻሻለ ባህል ጠባቂዎች ናቸው. የፓስቲ ሱቅ በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ መሠረታዊ ሚና ተጫውቷል, ለቤተሰብ እና ለታሪኮቻቸው የመሰብሰቢያ ነጥብ ሆኖ ያገለግላል. እነዚህ ታሪካዊ ቦታዎች ከታዋቂው የቪክቶሪያ ስፖንጅ እስከ ቤክዌል ታርት ድረስ በብሪቲሽ gastronomy ላይ ተጽእኖ ያሳደሩ የምግብ አሰራር ፈጠራዎች ነጸብራቅ ናቸው።

ዘላቂነት እና ትውፊት

ዘላቂነት ቁልፍ በሆነበት ዘመን፣ አብዛኛዎቹ እነዚህ ታሪካዊ ዳቦ ቤቶች ኃላፊነት የሚሰማቸው የማምረቻ ልማዶችን እየተከተሉ ነው፣ ለምሳሌ የአካባቢ እና ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮችን መጠቀም። ይህ የምግብ አሰራርን ብቻ ሳይሆን የአካባቢን ኢኮኖሚ ይደግፋል እና የአካባቢን ተፅእኖ ይቀንሳል.

ሊያመልጠው የማይገባ ልምድ

ለትክክለኛ ልምድ፣ የከሰዓት በኋላ ሻይ ከታሪካዊ ፓቲሴሪስ በአንዱ ያዙ፣ ከተመረጡ ትኩስ መጋገሪያዎች ጋር። አዲስ የተጋገረ ስኮን፣ በክሬም እና በጃም ከመደሰት የበለጠ ምንም ነገር የለም፣ ቦታው ውስጥ ዘልቀው የሚገቡ አስደናቂ ታሪኮችን በማዳመጥ።

አፈ ታሪኮችን ማጥፋት

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ ታሪካዊ የፓስታ ሱቆች ባህላዊ ጣፋጭ ምግቦችን ብቻ ይሰጣሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ፣ አብዛኛዎቹ እነዚህ ቦታዎች አዲስ የደንበኞችን ትውልድ ለመሳብ ዘመናዊ ተጽዕኖዎችን እና ልዩ ንጥረ ነገሮችን በማካተት የምግብ አዘገጃጀቶቻቸውን እያደሱ ነው።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በለንደን ታሪካዊ የዳቦ መጋገሪያ ጠረኖች እና ጣዕሞች እራሳችሁን እንድትሸፍኑ ስትፈቅዱ እራሳችሁን ጠይቁ፡- *ያለፉት የምግብ አሰራር ባህሎች ዛሬ በአኗኗራችን እና በአመጋገብ ላይ እንዴት ተጽእኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ? እንዲሁም በዕለት ተዕለት ሕይወታችን ውስጥ የባህል እና የታሪክን አስፈላጊነት ለማንፀባረቅ።

boulangerieን ያግኙ፡ ትክክለኛ ተሞክሮ

በለንደን ጣዕሞች ውስጥ የተደረገ ጉዞ

ለንደን ውስጥ ወደሚገኝ ቡላንጀሪ ለመጀመሪያ ጊዜ ጎበኘሁ አሁንም አስታውሳለሁ። ጥርት ያለ የበልግ ማለዳ ነበር እና አየሩ በአዲስ የተጠበሰ ዳቦ በሚጋበዝ መዓዛ ተሞላ። ወደ ውስጥ እንደገባሁ ከህልም ውጪ የሆነ ነገር የሚመስል የፓስቲና ዳቦ ቆጣሪ ተቀበለኝ። ባለቤቷ ማሪ የምትባል ፈረንሳዊት ሴት ሞቅ ያለ ቅባት ያለው ክሩሴንት ስታቀርብልኝ ፈገግ አለችኝ። “ቁልፉ ቅቤ ነው” አለ *“እና ትዕግስት።

ተግባራዊ መረጃ

የለንደን ድንበሮች ተወዳጅነት እያገኙ እና ከጊዜ ወደ ጊዜ እየተስፋፉ መጥተዋል። በእውነተኛ ከረጢት ወይም ክሩሴንት ለመደሰት አንዳንድ ምርጥ ቦታዎች የሚከተሉት ናቸው፡-

• ** ላ ፓሪስየን ***: በደቡብ ኬንሲንግተን ውስጥ የሚገኝ ፣ በቤት ውስጥ የተሰሩ የተጋገሩ ምርቶችን ከአዲስ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ንጥረ ነገሮች ጋር ምርጫ ያቀርባል።
• ** Pâtisserie des Rêves**፡ ይህ ቡላንጀሪ ለፈጠራ ጣፋጭ ምግቦች ዝነኛ ነው፣ነገር ግን እንጀራቸውን መሞከርን አይርሱ፣ይህም እውነተኛ ደስታ ነው።
• ** Le Pain Quotidien ***: በከተማው ውስጥ ብዙ ቦታዎች ያሉት, የቡላንግሪን ትክክለኛነት ከባህላዊ የምግብ አዘገጃጀቶች እና ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች ጋር የሚጠብቅ ሰንሰለት ነው.

የውስጥ አዋቂ ምክር

ትንሽ የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር የእለቱ ልዩ ነገሮች ምን እንደሆኑ ሁልጊዜ መጠየቅ ነው። ብዙ ቡልጋሪያዎች በመከር ወቅት በደረት ነት ክሬም የተሞሉ ክሪሸንቶች ወይም በበጋ ከቀይ ፍራፍሬዎች ጋር ጣፋጭ ዳቦን የመሳሰሉ የምርታቸውን ወቅታዊ ልዩነቶች ያቀርባሉ. እነዚህ አማራጮች ልዩ እና አስገራሚ የጂስትሮኖሚክ ልምድን ሊሰጡ ይችላሉ.

ባህላዊ እና ታሪካዊ ተፅእኖ

Boulangerries ዳቦ መግዣ ቦታ ብቻ አይደሉም; የመሰብሰቢያ እና የማህበራዊ ግንኙነት ቦታዎች ናቸው. በፈረንሣይ ውስጥ ቡላንጀሪ ተቋም ሲሆን ይህ ባህል በለንደንም ተንፀባርቋል ፣ የአካባቢው ሰዎች ቡና እና ኬክ ለመጠጣት በማቆም በዳቦ መጋገሪያዎቻቸው ዙሪያ ማህበረሰብን ይፈጥራሉ ። ለንደን ውስጥ የቡላንግሬይ መኖር የብሪታንያ ምግብ ላይ ተጽዕኖ ስላሳደረው የፈረንሳይ ባህላዊ አሻራ ይነግራል ፣ ይህም የማሻሻያ እና ዘይቤን ያመጣል።

በዱቄት አሰራር ውስጥ ዘላቂነት

በለንደን ውስጥ ያሉ ብዙ ቡላንጀሮች በዘላቂነት ለመስራት ቆርጠዋል። አካባቢያዊ እና ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማሉ, ቆሻሻን ይቀንሳሉ እና ብዙ ጊዜ የቪጋን አማራጮችን ይሰጣሉ. ከእነዚህ ቡላንጀሪ ለመግዛት መምረጥ ምላጩን ማርካት ብቻ ሳይሆን ኃላፊነት የሚሰማቸው ድርጊቶችንም ይደግፋል።

መሞከር ያለበት ተግባር

ለማይረሳ ገጠመኝ በየመጋገር ዎርክሾፕ በአከባቢው ቡላንጀሪ ይሳተፉ። እራስዎን በዱቄት እና እርሾ ሽታ ውስጥ እየጠመቁ የንግዱን ሚስጥሮች ይማራሉ. በእያንዳንዱ የ croissant ንክሻ ውስጥ የሚገባውን ስራ የበለጠ ለማድነቅ ፍጹም መንገድ ነው።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

አንድ የተለመደ የተሳሳተ ግንዛቤ ሁሉም boulangerie ተመሳሳይ ናቸው. እንደ እውነቱ ከሆነ, እያንዳንዱ ቡልጋሪያ የራሱ ፍልስፍና, ቴክኒኮች እና ልዩ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉት. ብዙዎች ደግሞ ክሩሺኖች ሁል ጊዜ ጣፋጭ መሆን አለባቸው ብለው ያምናሉ ፣ ግን ሊመረመሩ የሚገባቸው ጣፋጭ ልዩነቶች አሉ።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በለንደን ቡላንጀሪ ውስጥ ክራንች፣ ቅቤ የበዛበት ክሪሸን ሲቀምሱ፣ እራስዎን ይጠይቁ፡ ከዚህ ጣፋጭ ምግብ በስተጀርባ ያለው ታሪክ የትኛው ነው? እያንዳንዱ ንክሻ በወግና ባህል ውስጥ የሚደረግ ጉዞ ነው፣ ትክክለኛነት ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆነ ያስታውሳል። በሚቀጥለው ጊዜ ለንደን ውስጥ ሲሆኑ፣ እነዚህን የምግብ አሰራር እንቁዎች ማሰስ እና የ boulangerie እውነተኛ ልብ ማግኘትዎን አይርሱ።

በዱቄት አሰራር ውስጥ ዘላቂነት፡ ኃላፊነት የሚሰማቸው ጣፋጭ ምግቦች

ለንደን ውስጥ አንዲት ትንሽ ፓቲሴሪ ስጎበኝ ስሜቴ በጣም ገረመኝ እና ከባለቤቱ ኤማ ቁርጠኝነት ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ዘላቂነት ያለው ጣፋጭ ምግቦችን ለመፍጠር. ስስ የሎሚ አይብ ኬክ እየቀመመምኩ፣ ከሀገር ውስጥ አምራቾች የሚመጡ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮችን ብቻ እንደሚጠቀም ተረድቻለሁ፣ በዚህም የአካባቢ ተፅእኖን በመቀነስ የአካባቢውን ማህበረሰብ ኢኮኖሚ ይደግፋል። ይህ ልምድ ዓይኖቼን ብዙ ጊዜ ችላ በተባለው ኢንዱስትሪ ውስጥ የመቆየት አስፈላጊነትን ከፍቷል።

ለዘላቂነት እያደገ ያለው ትኩረት

ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ለንደን ቀጣይነት ያለው አሰራርን የሚወስዱ ዳቦ ቤቶች እየጨመሩ መጥተዋል። የ ዘላቂ ምግብ ትረስት ዘገባ እንደሚያመለክተው፣ 70% የሚሆኑ የብሪታንያ ተጠቃሚዎች ለአካባቢ ተስማሚ ለሆኑ ምርቶች የበለጠ ለመክፈል ፈቃደኞች ናቸው። እንደ ** Wild & Free *** እና The Good Life Eatery ያሉ መጋገሪያዎች ሊቋቋሙት የማይችሉት ጣፋጭ ምግቦችን ብቻ ሳይሆን ብስባሽ ማሸጊያዎችን ለመጠቀም እና የምግብ ብክነትን ለመቀነስ ቁርጠኞች ናቸው።

ጥቂት የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር፡ ** ብዙ መጋገሪያዎች የራስዎን የከረሜላ መያዣ ይዘው ከመጡ ቅናሽ ይሰጣሉ። ይህ አሰራር ገንዘብን ብቻ ሳይሆን የፕላስቲክ ብክነትን ለመቀነስ ይረዳል.

ባህላዊ እና ታሪካዊ ተፅእኖ

በለንደን ውስጥ ያለው የዳቦ መጋገሪያ ባህል ጥልቅ ሥሮች አሉት ፣ በተለያዩ የጨጓራና ትራክት ባህሎች ተጽዕኖ። ዘላቂነት ግን በሁሉም አስተዳደግ ውስጥ ያሉ ምግቦችን አንድ የሚያደርግ አዲስ የጋራ እሴት ሆኖ እየወጣ ነው። የአካባቢን ተግዳሮቶች በተጋረጠበት ዓለም “ጣፋጭነት” ምን ማለት እንደሆነ በማሰላሰል፣ ጣፋጮችን የመመገብ ብቻ ሳይሆን ይህን ኃላፊነት በተሞላበት መንገድ የመጠቀም ጥያቄ ነው።

ኃላፊነት የሚሰማው የቱሪዝም ልምዶች

ለሥነ-ምህዳር-አዋቂ ተጓዦች፣ ዘላቂ ልማዶችን የሚያቅፉ ፓቲሴሪዎችን መምረጥ በጣም አስፈላጊ ነው። የሀገር ውስጥ ንግዶችን መደገፍ ብቻ ሳይሆን ለወደፊት አረንጓዴነትም አስተዋፅዖ እያበረከቱ ነው። ታሪካዊውን የኮቨንት ገነት አካባቢ ስትቅበዘበዝ በዘላቂ ንጥረ ነገሮች እና ኃላፊነት በተሞላበት የአመራረት ዘዴዎች ላይ በሚያተኩሩ የፓስቲ ወርክሾፖች ላይ ለመሳተፍ እድሎችን ፈልግ።

እራስዎን በከባቢ አየር ውስጥ ያስገቡ

አየሩ በአዲስ የተጋገረ ብስኩት እና ጥቁር ቸኮሌት መዓዛ ወደተሞላበት የፓስቲ ሱቅ ውስጥ እንደገባ አስብ። እያንዳንዱ ጣፋጭ ጣዕም ጣዕም ብቻ ሳይሆን የንቃተ ህሊና ምርጫዎችን ይነግራል. በቀለማት ያሸበረቁ የሱቅ መስኮቶች እና የፓስቲ ሼፎች ፈገግታዎች ሞቅ ያለ እና እንግዳ ተቀባይ ሁኔታን ይፈጥራሉ, እያንዳንዱ ንክሻ ለፕላኔቷ ትንሽ የፍቅር ምልክት ይሆናል.

መሞከር ያለበት ተግባር

ለየት ያለ ልምድ ለማግኘት፣ በብሪክስተን ውስጥ በ የቸኮሌት ሙዚየም ላይ የፓስቲ አሰራር ኮርስ እንዲይዝ እመክራለሁ። እዚህ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን እንዴት መፍጠር እንደሚችሉ መማር ብቻ ሳይሆን ቸኮሌት በስነምግባር እና በዘላቂነት እንዴት እንደሚመረት ለመፈተሽ እድሉን ያገኛሉ.

ተረት እና የተሳሳቱ አመለካከቶች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ ዘላቂ ጣፋጭ ምግቦች ብዙም ጣፋጭ ወይም ውድ ናቸው. እንደ እውነቱ ከሆነ፣ ዘላቂ አሰራርን የሚከተሉ ብዙ የፓስቲ ሱቆች ጥራትን እና ጣዕምን በተመጣጣኝ ዋጋ በማዋሃድ ጥሩ እንዲሁም ተጠያቂ ሊሆን እንደሚችል ያሳያሉ።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በሚቀጥለው ጊዜ በለንደን ጣፋጭ ምግብ ሲዝናኑ እራስህን ጠይቅ፡ እቃዎቹ ከየት ነው የሚመጡት? ይህ ቀላል ጥያቄ የመመገቢያ ልምድህን ሊለውጥ እና የዚህን ደማቅ ከተማ ጣፋጭ ፈጠራዎች የበለጠ እንድታደንቅ ያደርግሃል። ጣፋጭነት ፈጣን ደስታ ብቻ ሳይሆን ወደ ተሻለ የወደፊት ደረጃም ጭምር መሆን አለበት. የጣፋጮችህን ኃላፊነት በኃላፊነት ለመደሰት እንዴት ትመርጣለህ?

የሻይ ባህል፡ መጋገሪያዎች እና ወጎች

የማይረሳ ስብሰባ

በለንደን እምብርት ላይ የመጀመርያው ከሰአት በኋላ በኮቨንት ገነት ትንሽ የሻይ ክፍል ውስጥ ተቀምጬ የጥቁር ሻይ ጠረን ከትኩስ መጋገሪያዎች ጣፋጭ ጠረን ጋር እንደተቀላቀለ አሁንም አስታውሳለሁ። ጠረጴዛው በተለያዩ አስደሳች ነገሮች ተቀምጧል፡ ሞቅ ያለ ስኪኖች፣ ስስ የሆኑ የጣት ሳንድዊቾች እና በቀለማት ያሸበረቁ ማካሮኖች፣ ሁሉም በአስደናቂ እንክብካቤ ቀርቧል። ያ ተሞክሮ ምግብ ብቻ ሳይሆን በብሪቲሽ ታሪክ ውስጥ መነሻ ባለው ወግ ውስጥ እውነተኛ ጉዞ ነበር።

ጉዞ ወደ ሻይ አለም

ዛሬ ለንደን የዳበረ የሻይ ባሕል መኖሪያ ነች፣ይህም ጽዋ ከመጠጣት ቀላል ተግባር የዘለለ ነው። እንደ Fortnum & Mason እና Claridge’s ያሉ ታዋቂ ስፍራዎች ከሰአት በኋላ የሻይ አገልግሎቶችን የሚያቀርቡት እውነተኛ ክስተቶች፣ በጥሩ ሻይ ምርጫ እና በተለያዩ የማይረሱ መጋገሪያዎች ነው። የበለጠ ትክክለኛ ተሞክሮ ለሚፈልጉ በሪችመንድ ሰፈር ውስጥ ያለው Richmond tea Rooms የተደበቀ ዕንቁ ነው፣በወይኑ ከባቢነት እና በታላቅ የጣፋጮች ምርጫ ዝነኛ።

የውስጥ አዋቂ ምክር

ትንሽ የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር? ሻይ ከወተት ጋር ብቻ አታዝዙ። በለንደን ውስጥ ያሉ ብዙ ቦታዎች የጣፋጭ ምግቦችን ጣዕም ሊያሳድጉ የሚችሉ ** ጣዕሙ ሻይ *** እና የእጅ ጥበብ ድብልቅ ምርጫን ያቀርባሉ። ለእውነት የማይረሳ ተሞክሮ ያጨሰውን የላፕሳንግ ሱቾንግ ሻይ ወይም ኤርል ግራጫን ከቤርጋሞት ይሞክሩ።

የሻይ ባህላዊ ስርወ

በዩናይትድ ኪንግደም ውስጥ ያለው የሻይ ወግ በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን የጀመረው, ከእስያ ሲመጡ, የማጥራት እና የመኳንንት ባህል ምልክት ሆኗል. ዛሬ ከሰዓት በኋላ ሻይ በብሪቲሽ ባህል ውስጥ የጋራ ጊዜዎችን አስፈላጊነት የሚያንፀባርቅ ጓደኞችን እና ቤተሰብን የሚያገናኝ ማህበራዊ ሥነ-ሥርዓት ተደርጎ ይወሰዳል።

ዘላቂነት እና ጣፋጭነት

ብዙ ቦታዎች ኦርጋኒክ እና አካባቢያዊ ንጥረ ነገሮችን ለመጋገሪያዎቻቸው በመጠቀም የዘላቂነት ልምዶችን እየተቀበሉ ነው። እንደ ** ሃሮድስ ውስጥ የሚገኘው የሻይ ክፍል *** ጣፋጭ ምግቦችን ብቻ ሳይሆን ኃላፊነት ከሚሰማቸው አቅራቢዎች ጋር በመተባበር የአካባቢ ተጽኖአቸውን ለመቀነስ ቁርጠኛ ናቸው።

የስሜታዊ ተሞክሮ

አስተናጋጆች የእንፋሎት ሻይ እና የእጅ ጥበብ ጣፋጭ ምግቦችን ሲያቀርቡ፣ በሚያምር ሳሎን ውስጥ ተቀምጠህ አስብ። እያንዳንዱ የቅቤ ንክሻ፣ በረጋ ክሬም እና እንጆሪ መጨናነቅ የተሰራጨ፣ ስሜትን የሚያነቃቃ እና የወግ እና የስሜታዊነት ታሪክን የሚተርክ ልምድ ነው።

የተግባር ፕሮፖዛል

ለየት ያለ ልምድ፣ ከሻይ ጋር ለመያዣነት የራስዎን መጋገሪያዎች መስራት በሚማሩበት በለንደን ከሚገኙ በርካታ የማብሰያ ትምህርት ቤቶች በአንዱ የቂጣ አሰራር አውደ ጥናት ላይ ይሳተፉ። አብዛኛዎቹ እነዚህ ኮርሶች እንግዶችዎን ለማስደሰት ተስማሚ የሆኑትን ስኮኖች እና ማኮሮን ለመስራት የተሰጡ ክፍለ ጊዜዎችን ይሰጣሉ።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ ከሰዓት በኋላ ሻይ ጥብቅ ፕሮቶኮልን መከተል አለበት. የክልል ልዩነቶች እና የግል ምርጫዎች እንኳን ደህና መጡ። ከተለያዩ የሻይ እና ጣፋጮች ጥምረት ጋር ሙከራ ያድርጉ - በዚህ የአምልኮ ሥርዓት ለመደሰት ምንም ትክክለኛ ወይም የተሳሳተ መንገድ የለም.

የመጨረሻ ነጸብራቅ

ሻይህን ስትጠጣ እራስህን ጠይቅ፡ ወግ ለአንተ ምን ማለት ነው? በዘመናዊው ህይወት ብስጭት ውስጥ, ሻይ እና መጋገሪያዎች የአፍታ ቆይታ እና ግንኙነትን ሊወክሉ ይችላሉ, የሰውን ግንኙነት አስፈላጊነት እንደገና የማወቅ እድል. ስለዚህ፣ በሚቀጥለው ጊዜ እራስህን ለንደን ውስጥ ስታገኝ እራስህን ከሰአት በኋላ ጣፋጭ እና ነፀብራቅ አሳይ፣ እና የሻይ ባህሉ እንዲሸፍንህ አድርግ።

የተደበቁ የፓስታ መሸጫ ሱቆች፡ የከበሩ ድንጋዮች ሊገኙ ይችላሉ።

በጣፋጭ ሚስጥሮች ውስጥ ያለ የግል ጉዞ

እኔ ለመጀመሪያ ጊዜ ለንደን ውስጥ የተደበቀ patisserie አገኘሁ አስታውሳለሁ: ቀይ የጡብ ፊት ለፊት ያለው ትንሽ ቦታ, በፋሽን ሱቆች እና በተጨናነቁ ካፌዎች መካከል የማይታይ ነው. ወደ ውስጥ ስገባ የቅቤና የዱቄት ስኳር ጠረን ሸፈነኝ፣ ከኋላው ደግሞ ጣፋጭ ዜማ ተጫወተኝ። በመጨረሻ ግን ቢያንስ፣ የፓስቲው ሼፍ በፈገግታ ተቀበለኝ እና የጣፋጩን ጽንሰ ሃሳብ ለዘለአለም የለወጠው የሎሚ ኬክ። ይህ ለንደን የት ማየት እንዳለባቸው ለሚያውቁ ሰዎች የምታቀርበው የድንቅ ጣዕም ነው።

እነዚህ እንቁዎች የት እንደሚገኙ

እንደ ሾሬዲች እና ኖቲንግ ሂል ባሉ ሰፈሮች እምብርት ውስጥ በቀላሉ ከቱሪስቶች ትኩረት ሊያመልጡ የሚችሉ ዳቦ ቤቶች አሉ። ** የጌይል ዳቦ ቤት** ለምሳሌ የጥበብ ጣፋጭ ምግቦች ምርጫ ያለው የሀገር ውስጥ ተቋም ሲሆን ኦቶሌንጊ የመካከለኛው ምስራቅ ተጽእኖዎችን ከባህል ጋር ያጣምራል። የብሪቲሽ ኬክ ሼፍ። በቅርቡ፣ ** Pâtisserie des Rêves** በድጋሚ በተተረጎሙ ክላሲኮች የጣፋጭ ወዳጆችን ልብ ገዛ። ሁሉም የለንደን ጥግ የሚገለጥ ጣፋጭ ሚስጥር አለው።

የውስጥ አዋቂ ምክር

ብዙም የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር፡- ከስራ ውጪ ባሉ ሰአታት ውስጥ መጋገሪያ ቤቶችን ይጎብኙ፣ ብዙ ጊዜ ያልተሸጡ ጣፋጮች ላይ ቅናሾችን ሲያቀርቡ። ይህም ጣፋጭ ምግቦችን በቅናሽ ዋጋ እንዲዝናኑ ብቻ ሳይሆን የምግብ ብክነትን ለመቀነስም ይረዳል። * ጣፋጭ ድርድር ለሁሉም!

የፓስታ ሱቆች ባህላዊ ተጽእኖ

የለንደን ድብቅ መጋገሪያዎች የፍጆታ ቦታዎች ብቻ ሳይሆኑ የተረት እና ወጎች ጠባቂዎች ናቸው። አብዛኛዎቹ እነዚህ ሱቆች የማህበረሰቡን እና የባህል ትስስሮችን የሚናገሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በማስተላለፍ ከትውልድ ወደ ትውልድ ሲተላለፉ ቆይተዋል። በግሎባላይዜሽን በተቆጣጠረው ዓለም፣ እነዚህ ትናንሽ ንግዶች ለአካባቢው የጂስትሮኖሚክ ቅርስ መሸሸጊያ ስፍራን ያመለክታሉ።

ዘላቂነት እና ኃላፊነት የሚሰማቸው ጣፋጭ ምግቦች

አብዛኛዎቹ እነዚህ የእጅ ባለሞያዎች ወርክሾፖች የአካባቢ ቁሳቁሶችን እና ዘላቂ ልምዶችን ለመጠቀም ቁርጠኛ ናቸው። ለምሳሌ ፓቲሴሪ ዴ ላ ጋሬ ትኩስ እና ኃላፊነት የሚሰማቸው ምርቶችን ለማረጋገጥ ከአካባቢው ገበሬዎች ጋር ትብብር ጀምሯል። እነዚህን የዱቄት መሸጫ ሱቆች መደገፍ ማለት ለጤናማ እና ለዘላቂ ማህበረሰብ አስተዋፅዖ ማድረግ ማለት ነው።

ሊያመልጠው የማይገባ ልምድ

ከእነዚህ ቦታዎች በአንዱ ውስጥ በመጋገሪያ አሰራር አውደ ጥናት ላይ ለመሳተፍ እድሉን እንዳያመልጥዎት። ከሀገር ውስጥ ማስተር ኬክ ሼፎች መማር ልምድዎን ከማበልጸግ ባለፈ ወደ ቤት ለመውሰድ ልዩ ችሎታዎችንም ይሰጥዎታል።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

በጣም የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ ምርጡ የፓስታ ሱቆች ሁል ጊዜ በጣም በተጨናነቁ እና በቱሪስት ቦታዎች ውስጥ ናቸው. እንደ እውነቱ ከሆነ, በጣም ትክክለኛ የሆኑት እንቁዎች ብዙውን ጊዜ ከተደበደቡት መንገድ ርቀው ይገኛሉ. ስለዚህ፣ የማወቅ ጉጉትን እና ጥሩ ካርታን አስታጥቁ፣ እና ለንደን የምታቀርበውን አስገራሚ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ለማግኘት ተዘጋጅ።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በሚቀጥለው ጊዜ ለንደን ስትሆን እራስህን ጠይቅ፡- ምን አይነት ጣፋጭ ሚስጥር ጥግ ላይ ተደብቆ ሊሆን ይችላል? የተደበቁ ፓቲሴሪዎች የሚጎበኙ ቦታዎች ብቻ ሳይሆኑ ሊደነቁህ እና ሊያስደስቱህ የሚገቡ ልምዶች ናቸው። ቀጣዩ ጣፋጭ ግኝትዎ ምን ይሆናል?

ጣፋጭ ዝግጅቶች፡ በለንደን የፓስቲ ፌስቲቫል

አየሩ በቫኒላ፣ ቸኮሌት እና ካራሚል መዓዛዎች ሲሞላ፣ በተጨናነቀ የለንደን አደባባይ ላይ፣ በሚያስደንቅ ጣፋጭ ጣፋጭ ቀስተ ደመና ተከብበህ አስብ። ጣፋጭ ጥርስ ላለባቸው አመታዊ ዝግጅት በ የለንደን ጣፋጭ ፌስቲቫል ወቅት፣ የፓስቲን የመሥራት ፍላጎት ከጤና እና ከግኝት ጊዜዎች ጋር አጣምሮ መኖር የምትችለው። ወደዚህ ፌስቲቫል ያደረኩትን የመጀመሪያ ጉብኝቴን በደስታ አስታውሳለሁ፡ በኩሽ የተሞላ ክሩሳንቶችን በመቅመስ እና በቀለማት ያሸበረቀ ማካሮን፣ ጎበዝ እና ጥልቅ ስሜት ካላቸው የፓስታ ሼፎች ጋር እየተነጋገርኩ አገኘሁ፣ እያንዳንዳቸው ልዩ ታሪክ አላቸው።

የለንደን ጣፋጭ ጣዕም

እነዚህ በዓላት የጣፋጭ ምግቦችን ማክበር ብቻ ሳይሆን ብቅ ብቅ ያሉ የምግብ አሰራሮችን ለመዳሰስ እድሉ ናቸው. በየአመቱ በሴፕቴምበር ወር የሚካሄደው የለንደን ጣፋጭ ፌስቲቫል በሺዎች የሚቆጠሩ ጎብኝዎችን ይስባል ከተመሰረቱ የፓስቲ ሼፎች እና አዳዲስ ተሰጥኦዎች። በዝግጅቱ ወቅት በይነተገናኝ ወርክሾፖች፣ የቀጥታ ማሳያዎች እና በእርግጥ ልዩ ጣፋጭ ምግቦችን በመቅመስ መሳተፍ ይችላሉ። እንደ Time Out London እና Evening Standard ያሉ የሀገር ውስጥ ምንጮች ስለእነዚህ ክስተቶች አመታዊ ዝመናዎችን ይሰጣሉ፣ ይህም ማንኛውም ሰው ጉብኝት እንዲያደርግ ያስችለዋል።

የውስጥ አዋቂ ምክር

የእውነት ልዩ ልምድ ከፈለጋችሁ በበዓሉ ወቅት የፓስታ አሰራር አውደ ጥናት ላይ ለመገኘት ሞክሩ። ብዙ የፓስቲ ሼፎች ፍጹም ጣፋጭ ምግቦችን ለመፍጠር ሚስጥራዊ ቴክኖሎቻቸውን የሚያካፍሉበት ክፍለ ጊዜዎችን ያቀርባሉ። በቀጥታ ከጌቶች ለመማር ጥሩ አጋጣሚ ነው እና ጓደኞችዎን ለማስደነቅ አንዳንድ ዘዴዎችን ወደ ቤት ይውሰዱ።

ሊገመት የማይገባ ባህላዊ ተጽእኖ

በለንደን የመጋገሪያ ፌስቲቫሎች ጣፋጭነትን የምናከብርበት መንገድ ብቻ ሳይሆን የከተማዋን የባህል ስብጥር ነፀብራቅ ናቸው። ለምሳሌ የፈረንሣይ ኬክ አሰራር፣ ከአካባቢው ተጽእኖዎች ጋር በመደባለቅ እና ልዩ የሆነ የጣፋጮች ገጽታን በመፍጠር ለም መሬት እዚህ አግኝቷል። እነዚህ ዝግጅቶች የተለያየ አመጣጥ ያላቸው አርቲስቶች እና የምግብ ባለሙያዎች የምግብ አሰራር ባህሎቻቸውን እንዲያካፍሉ እና አብረው እንዲታደሱ መድረክ ይሰጣሉ።

ጣፋጭ ዘላቂነት

ሊታሰብበት የሚገባው ጠቃሚ ገጽታ በፓስተር ፌስቲቫሎች ውስጥ እየጨመረ የመጣው ዘላቂነት ያለው ቁርጠኝነት ነው. ብዙ የሚሳተፉ የፓስቲ ሼፎች የአካባቢን ንጥረ ነገሮች እና ዘላቂ ልምዶችን ያስተዋውቃሉ፣ ብክነትን በመቀነስ እና ለአካባቢ ተስማሚ ማሸጊያዎችን ይጠቀማሉ። ይህ አካሄድ ምላጩን የሚያስደስት ብቻ ሳይሆን ለጣፋጩ ኢንዱስትሪ የበለጠ ዘላቂነት ያለው የወደፊት ሁኔታ እንዲኖር አስተዋጽኦ ያደርጋል።

የህልም ድባብ

በፀሐይ ውስጥ በሚያንጸባርቁ የማካሮኖች ቀለም በተሸለሙት ድንኳኖች ውስጥ በእግር መጓዝ ፣ በክብረ በዓሉ እና በፈጠራ ከባቢ አየር ውስጥ መከበብ የለብዎትም ። እያንዳንዱ ንክሻ ወደ ጣዕሙ ዓለም የሚደረግ ጉዞ ነው፣ እና እያንዳንዱ ጣፋጭ የፍላጎት እና ራስን መወሰን ታሪክን ይነግራል።

የሚመከሩ ተግባራት

በፌስቲቫሉ ወቅት አንዳንድ ብቅ-ባዮችን የለንደን ምርጥ የፓስቲ ሼፎችን ለመጎብኘት እድሉ እንዳያመልጥዎት። ብዙዎቹ የልዩ ባለሙያዎቻቸውን ናሙናዎች ያቀርባሉ፣ እና እድለኛ ከሆኑ፣ አዲስ ተወዳጅ ጣፋጭ እንኳን ሊያገኙ ይችላሉ!

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ የመጋገሪያ በዓላት ጣፋጭ ጥርስ ላላቸው ብቻ ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ፣ ስለ ከተማዋ የምግብ ባህል የበለጠ ለማወቅ ለሚፈልግ ለማንኛውም ሰው ሁሉን ያካተተ ሁነቶች ናቸው። ጣፋጮችን የማይወዱ ሰዎች እንኳን አንድ አስደሳች እና ጣፋጭ ነገር ሊያገኙ ይችላሉ።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በለንደን የዳቦ መጋገሪያ ፌስቲቫልን ከተለማመዱ በኋላ፣ ጣፋጭነት ሰዎችን እንዴት እንደሚያሰባስብ ስታሰላስል ታገኛላችሁ። የምትወደው ጣፋጭ ምንድን ነው እና ምን ታሪክ በንክሻ መንገር ትፈልጋለህ? በሚቀጥለው ጊዜ ከእነዚህ ዝግጅቶች በአንዱ በለንደን ስትሆን፣ በዚህ አስደናቂ ጣዕም እና ታሪኮች ውስጥ እራስዎን ለመጥለቅ እድሉን እንዳያመልጥዎት።

የፓስቲ ሼፎች ሚስጥር፡ ቴክኒኮች እና ፍላጎቶች

ጉዞ በዱቄትና በቅቤ

በለንደን እምብርት ውስጥ በምትገኝ ትንሽዬ ቡላንጀሪ ውስጥ በፓስታ ማምረቻ አውደ ጥናት ላይ ለመሳተፍ የታደልኩበትን ቀን አሁንም አስታውሳለሁ። በተላላፊ ፈገግታ እውነተኛ መምህር የሆነው የፓስቲው ሼፍ ለክሮሶዎች ዱቄቱን እንዴት እንደሚቦካ ሲያሳየን ከእያንዳንዱ ጣፋጭ ምግብ በስተጀርባ በስሜታዊነት ፣ በቴክኒክ እና ከሁሉም በላይ ፣ ብዙ ቅቤ የተሰራ ታሪክ እንዳለ ተረድቻለሁ። ዱቄቱን በትክክለኛነት የማጣጠፍ ችሎታው ከንጥረ ነገሮች ጋር እየጨፈረ እንደሚመስለው ንግግሬን ተወኝ። እና በለንደን ያሉ እንደ ጌል መጋገሪያ ወይም ** ፒየር ሄርሜ** ያሉ ምርጥ ክሩሶች የዓመታት ልምድ ውጤቶች እና ለዳቦ መጋገሪያ ያለ ምንም ቅድመ ሁኔታ ፍቅር መሆናቸው በአጋጣሚ አይደለም።

የፈረንሳይ ኬክ አሰራር ጥበብ

ስለ ** ለንደን ውስጥ ያሉ የፈረንሳይ የዳቦ መሸጫ ሱቆች** ስናወራ በባህል እና በትውፊት የበለጸገውን ርዕስ እየነካን ነው። እነዚህን ድንቅ ቡቲኮች የሚያካሂዱት ብዙዎቹ የፓስቲ ሼፎች የሰለጠኑት በፈረንሳይ ነው፣ በዚያም የፓስታ አሰራር ጥበብ እንደ እውነተኛ የጥበብ አይነት ተደርጎ ይወሰዳል። ለዝርዝር ትኩረት እና ለዕቃዎቹ ጥራት ትኩረት መስጠት መሰረታዊ ነገሮች ናቸው. ስለዚህ በለንደን ውስጥ ማካሮንስ በጣም ጣፋጭ ሆኖ ያገኙታል ከዚህ በፊት የቀመሱትን እያንዳንዱን ጣፋጭ ምግብ እንዲረሱ ያደርጉዎታል ።

የውስጥ አዋቂ ምክር

እውነተኛ ጣፋጭ ወዳዶች ብቻ የሚያውቁት ሚስጥር ይኸውና፡ ሁልጊዜ ትኩስ የተጋገረውን “ፔይን au ቸኮሌት” ለመሞከር ይጠይቁ። ሊያመልጠው የማይችለው ደስታ ብቻ ሳይሆን ብዙ መጋገሪያዎች እንደ “የጥራት ፈተና” አድርገው ይቆጥሩታል። አንድ ኬክ ሼፍ ጥሩ ህመም ወይም ቸኮሌት ማድረግ ካልቻለ ቀሪው ምርቶቹ ተመጣጣኝ እንደማይሆኑ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ።

የፓስታ አሰራር ባህላዊ ተጽእኖ

የፈረንሣይ ኬክ አሰራር የጨጓራ ​​​​ቁስለት ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ አሳድሯል የለንደን የዳቦ መሸጫ ሱቆች ጣፋጮች የሚገዙበት ቦታ ብቻ አይደሉም። ታሪኮች የሚሸፈኑበት፣ ሳቅ የሚካፈሉበት እና ትዝታ የሚደረጉበት ማህበራዊ ቦታዎች ናቸው። የከሰዓት በኋላ ሻይ ወግ ለምሳሌ የፈረንሳይ ጣፋጭ ምግቦችን በመጨመር የበለጸገ ሲሆን ይህም ስለ ለንደን ልዩነት ብዙ የሚናገር ልዩ የባህል ውህደት ፈጥሯል.

ዘላቂነት እና ኃላፊነት የሚሰማቸው ጣፋጭ ምግቦች

ሊታሰብበት የሚገባው አንዱ ገጽታ በፓስተር ዘርፍ ዘላቂነት ላይ ያለው ትኩረት እያደገ ነው። እንደ Dominique Ansel ያሉ አብዛኛዎቹ የለንደን ምርጥ የፓስቲ ሼፎች የአካባቢ እና ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ዘላቂ ልምዶችን እየወሰዱ ነው። ይህ ለጤናማ አካባቢ ብቻ ሳይሆን ለሚወዱት ጣፋጭ ምግቦች የበለጠ ትክክለኛ እና ጠቃሚ ጣዕም ያቀርባል.

እራስዎን በተሞክሮ ውስጥ ያስገቡ

ለንደን ውስጥ ከሆኑ እራስዎን በቀላል ግዢ ላይ እንዳትገድቡ እመክርዎታለሁ: ያቁሙ, ቡና ይጠጡ እና በከባቢ አየር ይደሰቱ. ብዙ የዱቄት መሸጫ ሱቆችም ጣዕም ይሰጣሉ፣ ይህም በታሪክ እና በፈጠራ መካከል ወዳለ የስሜት ህዋሳት ጉዞ ሊቀየር ይችላል። እና ማን ያውቃል፣ ምናልባት ለጣፋጮች አዲስ ፍቅር ያገኙ ይሆናል።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

የፈረንሳይ ፓቲሴሪስ ለተመረጡት ጥቂቶች ብቻ የሚደረስ የቅንጦት ነው ብሎ ማሰብ የተለመደ ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ, ለእያንዳንዱ በጀት አማራጮች አሉ. ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን በተመጣጣኝ ዋጋዎች ማግኘት ይችላሉ, የት እንደሚፈልጉ ማወቅ ብቻ ያስፈልግዎታል.

ጣፋጭ ነጸብራቅ

በለንደን የፓስቲን ሱቆች ውስጥ ስትንሸራሸር፣ እንዲያንፀባርቁ እጋብዛችኋለሁ፡ በቤትዎ ውስጥ በጣም እንዲሰማዎት የሚያደርግ ጣፋጭ ምንድነው? ምናልባት ቅቤ ክሬም ወይም ባለቀለም ማኮሮን? በሚቀጥለው ጊዜ ወደዚህ የስኳር እና የዱቄት ዓለም ስትገቡ፣ እያንዳንዱ ንክሻ ከእያንዳንዱ ፍጥረት ጀርባ ያለውን የስሜታዊነት እና የትጋት ታሪክ ይንገራችሁ።

ወግ እና ፈጠራ፡ የሚገርሙ ጣፋጮች

ጣፋጭ ትዝታ

በሶሆ ውስጥ ባለ ትንሽ ፓቲሴሪ ውስጥ በፒስታቺዮ ክሬም እና ትኩስ እንጆሪ ተሞልቶ የ ቾውክስ ኬክ የመጀመሪያውን ንክሻ አሁንም አስታውሳለሁ። ቀኑ ቅዳሜ ማለዳ ነበር አየሩም በሚያሰክር የስኳር እና የቅቤ መዓዛ ተሞላ። ያ የጥበብ ባህል እና የምግብ አሰራር ፈጠራ እያንዳንዱ ጣፋጭ ልዩ ታሪክ የሚናገርበት የለንደን መጋገሪያ አለም ምን ያህል አስደናቂ እንደሆነ እንድገነዘብ አድርጎኛል።

የሚገርሙ ጣፋጮች የት እንደሚገኙ

ለንደን የባህሎች እና የምግብ አሰራር ወጎች መቅለጥ ናት ፣ እና ይህ በፓቲሴስ ውስጥ ይንፀባርቃል። እንደ Dominique Ansel Bakery እና Ottolenghi ያሉ ቦታዎች በድጋሚ የተጎበኙ ክላሲኮችን ብቻ ሳይሆን የፈጠራ ድንበሮችንም ይገፋሉ። በየወሩ፣ አብዛኛዎቹ እነዚህ ቦታዎች ከአለም ዙሪያ ጣዕም እና ቴክኒኮችን የሚያዋህዱ አዳዲስ ጣፋጭ ምግቦችን ያስተዋውቃሉ። እንደተዘመኑ ለመቆየት፣ አዲስ የተለቀቁ እና የተገደቡ እትሞችን የሚያስተዋውቁበትን ማህበራዊ ሚዲያዎቻቸውን እና ድረ-ገጾቻቸውን ይመልከቱ።

የውስጥ አዋቂ ምክር

እውነተኛ ጣፋጭ ወዳጆች ብቻ የሚያውቁትን ሚስጥር ለማወቅ ከፈለጉ Patisserie des Rêves ከተከፈተ በኋላ በማለዳ ለመጎብኘት ይሞክሩ። ብዙውን ጊዜ የፓስቲ ሼፎች በዚህ ጊዜ አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀቶችን ይሞክራሉ, እና እርስዎ ኦፊሴላዊው ምናሌ አካል ከመሆኑ በፊት ጣፋጭ ምግቦችን እንደ ቅድመ እይታ ለመቅመስ እድለኛ ሊሆኑ ይችላሉ.

የባህል ተጽእኖ

የወግ እና የፈጠራ ውህደት የቅርብ ጊዜ ክስተት ብቻ አይደለም። ለንደን ውስጥ ጣፋጮች የበለጸገ የባህል ልውውጥ ታሪክን ያንፀባርቃሉ። ከፈረንሳይ ፓቲሴሪ አንስቶ እስከ እስያ ተጽእኖዎች ድረስ እያንዳንዱ ጣፋጭ የስደት እና የገጠመኝ ታሪኮችን የሚናገሩ ቴክኒኮች እና ጣዕሞች ውህደት ነው። ይህ ጋስትሮኖሚክ መቅለጥ ድስት ለንደንን ከዓለም የምግብ ዝግጅት ዋና ከተማዎች አንዷ አድርጓታል።

በዱቄት አሰራር ውስጥ ዘላቂነት

ብዙ መጋገሪያዎች የአካባቢ ተጽኖአቸውን ለመቀነስ ኦርጋኒክ እና አካባቢያዊ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ዘላቂ ልምዶችን እየተቀበሉ ነው። ለምሳሌ ኮኮዋ ሯጮች እያንዳንዱ ንክሻ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ተጠያቂም መሆኑን በማረጋገጥ በስነምግባር የተገኘ ቸኮሌት ለመጠቀም ቁርጠኛ ነው። ዘላቂ በሆነ መንገድ የሚመረቱ ጣፋጮችን መምረጥ ለወደፊት የተሻለ አስተዋፅዖ ማድረግ ነው።

የስሜት ጉዞ

በለንደን ውስጥ ወደ መጋገሪያ ሱቅ መግባት የስሜት ገጠመኝ ነው፡ ሞቅ ያለ መብራት፣ ትኩስ የተጋገሩ መጋገሪያዎች ሽታ እና በስራ ላይ ያሉ የፓስቲ ሼፎች ድምፅ እንግዳ ተቀባይ እና አነቃቂ ሁኔታ ይፈጥራል። ጣፋጩን ሲቀምሱ፣ እያንዳንዱ ንክሻ በጣዕም እና በሸካራነት፣ ከፍርፋሪ እስከ ለስላሳ፣ ከጣፋጭ እስከ ጣዕም ያለው ጉዞ ነው።

ልምዱን ይሞክሩ

ለማይረሳ ገጠመኝ በ Le Cordon Bleu ላይ የፓስታ አሰራር ክፍል ይውሰዱ። እዚህ የማስተር ፓስታ ሼፎችን ቴክኒኮች መማር ትችላላችሁ እና ማን ያውቃል ምናልባት የፈጠራ ጣፋጭ ምግቦችን የመፍጠር ድብቅ ተሰጥኦዎን ያግኙ።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

የለንደን ጣፋጭ ምግቦች የሌሎችን ባህሎች ወግ መኮረጅ ብቻ ነው የሚለው የተለመደ የተሳሳተ ግንዛቤ ነው። እንደውም ለንደን ልዩ የሆነ የምግብ አሰራር ማንነት አዘጋጅታለች፣ ባህላዊ ንጥረ ነገሮችን ከደፋር ፈጠራዎች ጋር በማቀላቀል። እያንዳንዱ ጣፋጭ ከቅጂ ይልቅ የፈጠራ በዓል ነው.

አዲስ እይታ

በሚቀጥለው ጊዜ በለንደን ጣፋጭ ምግብ ሲዝናኑ፣ እያንዳንዱ ንክሻ ምን ያህል ጥልቅ እና የበለፀገ ታሪክ እንዳለው ለማሰላሰል ትንሽ ጊዜ ይውሰዱ። የትኛው ጣፋጭ ነው በጣም ያስገረመህ እና ምን ታሪክ ነገረህ? ልምዶችዎን ያካፍሉ እና እያንዳንዱ ጣፋጭ ነገር አዲስ ነገር ለማግኘት እድል ይሁን።