ምርጥ አሳ እና ቺፕስ ለንደን

በለንደን ውስጥ ዓሳ እና ቺፕስ-ምርጥ የተለመደ ምግብ የት እንደሚበሉ

እንግዲያው፣ ስለ ዓሳ እና ቺፕስ እንነጋገር፣ ይህ እጅግ በጣም የሚታወቀው ምግብ በለንደን የጎዳና ላይ ምግብ አርማ ነው። በእነዚያ ክፍሎች ውስጥ እራስዎን ካገኙ, በፍጹም መቅመስ አለብዎት! ግን ፣ በአጭሩ ፣ የት መሄድ?

ለመጀመሪያ ጊዜ አሳ እና ቺፖችን የቀመስኩበት በካምደን ውስጥ ትንሽ ቦታ ላይ እንደነበር አስታውሳለሁ። ቦታው ብዙ አልነበረም ነገር ግን ከውጪ የሚሸቱት የተጠበሰ አሳ ጠረን አፍ ያጠጣ ነበር። እና እመኑኝ ፣ ሳህኔን ሳገኝ ፣ ለጣዕም ድግስ ነበር! ዓሳው ጥርት ያለ እና ወርቃማ ነበር፣ እና ቺፕስ፣ ኦህ፣ እነዚያ ቺፕስ! ሞክረህ የማታውቅ ከሆነ ልክ እንደ ትንሽ የደስታ ደመና ደመናዎች ናቸው።

አሁን፣ ወደ ምርጥ ቦታዎች ስመለስ፣ በ Spitalfields ውስጥ “Poppies Fish & Chips”ን ከመጥቀስ አልቻልኩም። ከባቢ አየር እጅግ በጣም ጥሩ ነው እና በአንድ ንክሻ እና በሌላ መካከል ወደ ኋላ የተመለሱ ያህል እንዲሰማዎት ያደርግዎታል። እና ከዚያ ፣ አንዳንድ አፍ የሚያጠጡ ሾርባዎች አሉ! እኔ እንደማስበው እስካሁን ከቀመስኩት ምርጥ የሆነው ታርታር መረቅ አለ። ግን፣ ሄይ፣ 100% እርግጠኛ አይደለሁም፣ ምናልባት የማስታወስ ችሎታዬ ሊሆን ይችላል።

ሌላው ሊጎበኝ የሚገባው ቦታ በሜሪሌቦን ውስጥ “ወርቃማው ሂንድ” ነው. ከባህር የዘለለ የሚመስለው በጣም ትኩስ የሆነ አሳ እንዳላቸው ሰምቻለሁ። ያ እውነት እንደሆነ አላውቅም፣ ግን ስሞክር፣ በጣም ጥሩ ነበር። አንድ የገረመኝ ነገር ክፍሎቹ ግዙፍ መሆናቸው ነው። ከተራቡ ይህ ቦታ ነው!

በማንኛውም ሁኔታ, አሳ እና ቺፕስ ብቻ አንድ ሳህን በላይ ነው; ልምድ ነው። የምግቡ ጫጫታ፣ የህዝቡ ጫጫታ፣ እና ምናልባትም ጥሩ ብርጭቆ ቢራ ሁሉንም ለማጀብ ይሆናል። ልክ እንደ አንድ ትንሽ ክብረ በዓል ነው, እና በእኔ አስተያየት, ለንደን ውስጥ ለረጅም ጊዜ ከተዘዋወሩ በኋላ ከቆንጆ ዓሣ እና ቺፕስ ምንም የተሻለ ነገር የለም. በአጭሩ፣ ከተማ ውስጥ ከሆኑ፣ እንዳያመልጥዎ!

በለንደን ውስጥ ያሉ ምርጥ የአሳ እና ቺፕ ምግብ ቤቶች

በለንደን በተጨናነቀው ጎዳናዎች ላይ ስትንሸራሸር፣ የውቅያኖሱ ጠረን እና ዘይት በአየር ላይ ሲደባለቅ አስብ። የብሪታንያ ባህልን ይዘት የያዘ ምግብ በአሳ እና በቺፕስ የመጀመሪያ ልምድ ያገኘሁበት ይህ ነው። በካምደን ሰፈር ውስጥ ባለች ትንሽ ሬስቶራንት ውስጥ ተቀምጬ፣ ወርቃማ ኮድን እና የደረቀ ጥብስ የእንፋሎት ሰሃን ስሜቴን አነቃቁ። በብቅል ኮምጣጤ እና ለጋስ የሆነ የታርታር መረቅ ክፍል ፣ ይህ ምግብ ከምግብ ብቻ የበለጠ እንደሆነ ተገነዘብኩ፡ ይህ የእንግሊዝ የምግብ አሰራር ባህል በዓል ነው።

ምርጥ ምግብ ቤቶች

በለንደን ውስጥ ወደ ** አሳ እና ቺፖችን ስንመጣ አንዳንድ ቦታዎች በጥራት እና በትክክለኛነታቸው ተለይተው ይታወቃሉ። የምርጦች ምርጫ ይኸውና፡-

• ** ወርቃማው ዶሮ**፡ በሜሪሌቦን ውስጥ የሚገኝ ይህ ሬስቶራንት በትኩስ ዓሳ እና ጥርት ባለው ቺፕስ ዝነኛ ነው። ከ 1914 ጀምሮ የምግብ አዘገጃጀቱ ሳይለወጥ ቆይቷል, በጊዜ ሂደት እውነተኛ ጉዞ.
• ፖፒዎች አሳ እና ቺፕስ፡ በ Spitalfields እና Camden ቅርንጫፎች ያሉት ፖፒዎች ተቋም ነው። ሬስቶራንቱ በወይን ዘይቤ ያጌጠ ሲሆን ዓሦቹ በየቀኑ ይያዛሉ፣ ይህም ትኩስነትን እና ጥራትን ያረጋግጣል።
• ** ዓሳ!**: ከብዙ ቦታዎች ጋር፣ ይህ አካባቢ ለጎርሜት ልምድ ለሚፈልጉ ፍጹም ምርጫ ነው። የእነሱ ምናሌ እንደ ወቅቱ እና ተገኝነት ይለያያል, ዘላቂ የሆነ የአሳ ማጥመድ ልምዶችን ያስተዋውቃል.
• የአሳ እና የቺፕ ሱቅ፡ በብሪክስተን ውስጥ የሚገኝ ይህ ሬስቶራንት ለጋስ ክፍሎቹ እና ከፍተኛ ጥራት ባለው ዓሳ ይታወቃል፣በዘመናዊው ጥምዝምዝ ፈጽሞ የማያሳዝን ነው።

ብዙም ያልታወቀ ጠቃሚ ምክር የዓሳውን እና ቺፖችን ጣእም የሚያጎለብት ባህላዊ ጥምር ሙሺ አተር ጎን በማድረግ “ዓሣ እና ቺፖችን” መሞከር ነው። አሳ እና ቺፖችን ሁል ጊዜ በብዙ ዘይት መቀቀል አለባቸው ብለው በሚያስቡ ሰዎች እንዳትታለሉ፡ አንዳንድ የጎርሜት ልዩነቶች በምድጃ የተጋገረ አሳን ሊያካትት ይችላል፣ ይህም ቀለል ያለ አማራጭ ያቀርባል።

የባህል ተጽእኖ

ዓሳ እና ቺፕስ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ የብሪቲሽ ምግብ ምልክት በመሆን ታሪክ አላቸው ። ይህ ምግብ በኢንዱስትሪ አብዮት ወቅት ለሰራተኞች ጠቃሚ የምግብ ምንጭ ሲሆን በእንግሊዝ ጋስትሮኖሚክ ባህል ውስጥ ዋቢ ሆኖ ቀጥሏል። እያንዳንዱ ንክሻ ስለ ባህል እና ፈጠራ ታሪክ ይናገራል።

ዘላቂነት

ዘላቂነት ቁልፍ በሆነበት ዘመን፣ ብዙ የለንደን ሬስቶራንቶች በኃላፊነት የተያዙ አሳዎችን ለመጠቀም ቆርጠዋል። ሁልጊዜ ቦታው ጣፋጭ እና ኃላፊነት የተሞላበት ምግብ እንደ የባህር አስተዳደር ምክር ቤት (MSC) ያሉ ዘላቂነት ማረጋገጫዎች እንዳለው ያረጋግጡ።

መሞከር ያለበት ልምድ

ተሞክሮዎን የበለጠ የማይረሳ ለማድረግ፣ በቴምዝ ወንዝ ላይ በእግር ጉዞ በማድረግ አሳዎን እና ቺፖችዎን እንዲያጅቡ እመክራለሁ። በሚያስደንቅ የለንደን ታሪካዊ የመሬት ምልክቶች ውስጥ እራስዎን እያጡ በወረቀት ተጠቅልለው ምግብዎን ሲዝናኑ አስቡት።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

እኛ ብዙውን ጊዜ ዓሳ እና ቺፕስ ፈጣን ምግብ ብቻ ናቸው ብለን እናስባለን ፣ ግን በእውነቱ እሱ እውነተኛ የምግብ አሰራር ነው። የእርስዎ ተስማሚ ግጥሚያ ምን እንደሚሆን አስበህ ታውቃለህ? በለንደን ምግብ ቤቶች ወግ እና ፈጠራ ተነሳሱ እና ይህ ምግብ እንዴት በአዲስ እና ጣፋጭ መንገዶች ሊያስደንቅዎ እንደሚችል ይወቁ።

የእንግሊዝ አሳ እና ቺፕስ ታሪክ እና ወግ

የጣዕም እና ታሪኮች ትውስታ

ለንደን ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ትክክለኛ ዓሳ እና ቺፕስ ስቀምስ በካምደን እምብርት ውስጥ ትንሽ ቦታ ነበርኩ። የሬስቶራንቱ ሞቅ ያለ ብርሃን ከተጠበሰ አሳ ጠረን ጋር ተደባልቆ ከባቢ አየር ፈጠረልኝ። አጠገቤ የተቀመጡት አዛውንቶች የወጣትነት ዘመናቸውን ታሪክ ሲናገሩ አሳ እና ቺፑ ምግብ ብቻ ሳይሆን ማህበራዊ ስርዓት ነበር። የብሪታንያ የምግብ አሰራር ባህል ምልክት የሆነው ይህ ምግብ በሀገሪቱ ታሪክ ውስጥ ስር የሰደደ ነው።

ምስኡ ኣይኮነትን

አሳ እና ቺፕስ በ19ኛው ክፍለ ዘመን በዩናይትድ ኪንግደም የመነጩ ሲሆን ሁለት የምግብ አሰራር ባህሎችን በማጣመር፡ የተጠበሰ አሳ በስደተኞች እና በቺፕስ፣ በአካባቢው ፈጠራ። በኢንዱስትሪ አብዮት ወቅት ይህ ምግብ በርካሽነቱ እና በይዘቱ ምክንያት ለሰራተኞች ዋና ምግብ ሆነ። እ.ኤ.አ. በ 1860 የመጀመሪያው የዓሳ እና ቺፕ ምግብ ቤት በለንደን ተከፈተ ፣ እና ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የዚህ ምግብ ተወዳጅነት ፈነዳ ፣ የብሪታንያ ምግብ ምልክት ሆኗል ።

የውስጥ አዋቂ ምክር

ትክክለኛ ተሞክሮ ከፈለጉ፣ ዓሳ እና ቺፖችን በአንድ ፒንት የአካባቢ ቢራ በሚቀርቡበት አርብ ምሽት ባህላዊ መጠጥ ቤት ለመጎብኘት ይሞክሩ። ትንንሾቹን የውጪ ጠረጴዛዎች ይከታተሉ፡ ከዚህ ቀደም ያደርጉት እንደነበረው በተለመደው የወረቀት ከረጢት ተጠቅልለው ምግብዎን ለመደሰት ተስማሚ ቦታ ናቸው።

የባህል ተጽእኖ

አሳ እና ቺፕስ ምግብ ብቻ አይደለም; የአንድነትና የጽናት ምልክት ነው። ለምሳሌ በሁለተኛው የዓለም ጦርነት ወቅት ሳህኑ በጣም አስቸጋሪ በሆኑ ጊዜያት ውስጥም እንኳ ዋነኛ ምግብ ሆኖ ቆይቷል, ይህም ለህዝቡ የመጽናኛ ምንጭ ነው. ዛሬ፣ በበዓላት እና በምግብ ዝግጅት ላይ የሚከበረው የብሪቲሽ የምግብ ባህል ቁልፍ አካል ሆኖ ቀጥሏል።

በአሳ ፍጆታ ውስጥ ዘላቂነት

በቅርብ ዓመታት ውስጥ የዚህ ምግብ ዝግጅት ለዘላቂነት ትኩረት ተሰጥቷል. በለንደን የሚገኙ ብዙ አሳ እና ቺፕ ምግብ ቤቶች የባህር ውስጥ ስነ-ምህዳሮችን ለመጠበቅ በማገዝ በዘላቂነት የተገኘ አሳን ለመጠቀም ቃል ገብተዋል። ኃላፊነት የሚሰማቸውን ልምዶች የሚቀበል ቦታ መምረጥ ሥነ ምግባራዊ ብቻ ሳይሆን አካባቢን በሚያከብር ምግብ እንዲደሰቱ ያስችልዎታል.

ሊያመልጠው የማይገባ ልምድ

ለየት ያለ ልምድ, በሶሆ ሰፈር ውስጥ የዓሳ እና ቺፕ ጉብኝት እንዲያደርጉ እመክራለሁ. እዚህ፣ የተለያዩ የዝግጅት ስልቶችን ማግኘት እና የተለያዩ ክልላዊ ልዩነቶችን ማጣጣም ይችላሉ፣ ከጥንታዊ የተጠበሰ ኮድ እስከ haddock፣ የእርስዎ ምላጭ የበለፀገ እና የተለያዩ አይነት ጣዕሞችን ሲመረምር።

ተረት እና የተሳሳቱ አመለካከቶች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ ዓሦች እና ቺፕስ መሆን አለባቸው ሁልጊዜ በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ. እንደ እውነቱ ከሆነ በርካታ የዘይት እና የመጥበሻ ዘዴዎች አሉ, እና ብዙ ምግብ ቤቶች አሁን ቀለል ያሉ ዘይቶችን ወይም አማራጭ የማብሰያ ዘዴዎችን በመሞከር የዲሽውን ጤና ለማሻሻል ይሞክራሉ.

የመጨረሻ ነጸብራቅ

ስለ ዓሳ እና ቺፕስ ስታስብ እንደ ፈጣን ምግብ ብቻ አታስብ። ይህ ምግብ የዘመናት ታሪክ እና ወግ ይዟል, ትውልድ እና ህዝቦች አንድነት. በሚቀጥለው ጊዜ ስትቀምሱ እራስህን ጠይቅ፡ ከያንዳንዱ ንክሻ በስተጀርባ የተደበቁት ታሪኮች የትኞቹ ናቸው?

ምርጥ ጎርሜት አሳ እና ቺፕስ የት እንደሚገኝ

የግል ተሞክሮ

በሾሬዲች እምብርት ውስጥ በተደበቀ ቦታ ውስጥ የመጀመሪያዬን የጌርሜት አሳ እና ቺፖችን አሁንም አስታውሳለሁ። ትኩስ ዘይት እና የተጠበሰ አሳ ሽታ ከትኩስ ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር ሲደባለቅ፣ ይህ ክላሲክ ምግብ ከተለመደው እራት የበለጠ ሊሆን እንደሚችል ተገነዘብኩ። ወርቃማው የሚደበድበው ፍርፋሪ፣ ከኮድ ትኩስነት ጋር ተዳምሮ ስለ አሳ እና ቺፕስ ያለኝን ሀሳብ ወደ የምግብ አሰራር ለውጦታል።

ተግባራዊ መረጃ

የጎርሜት ልምድን እየፈለጉ ከሆነ፣ ለንደን ይህን ባህላዊ ምግብ ወደ አዲስ ከፍታ ከፍ የሚያደርጉ የምግብ ቤቶች ምርጫዎችን ያቀርባል። በጣም ከሚታወቁት መካከል በከተማው ውስጥ ብዙ ቅርንጫፎች ያሉት ** ፖፒ አሳ እና ቺፕስ *** በጣም ጥሩ ምርጫ ነው። እዚህ፣ ዓሳው በዘላቂነት የተገኘ ሲሆን ሊጥ የሚዘጋጀው በአካባቢው ጥበባት ቢራ ነው፣ ይህም ትክክለኛ እና ልዩ የሆነ ጣዕም አለው። በኦቾሎኒ ዘይት ላይ ላልተቀናጀ ቁርጠት የበሰለ የፈረንሳይ ጥብስ መሞከርን አይርሱ።

ሌላው መዘንጋት የሌለበት ቦታ የዓሣው ቤት ሲሆን ምግቦቹ የሚዘጋጁት ትኩስና ወቅታዊ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ነው። የእነሱ አቅርቦት ከኮድ እስከ አትላንቲክ ኮድ ይለያያል, እና አቀራረቡ እስከ ትንሹ ዝርዝር ድረስ በጥንቃቄ ይወሰዳል.

የውስጥ አዋቂ ምክር

ብዙም ያልታወቀ ሚስጥር ብዙ የጐርሜት ምግብ ቤቶች የለንደን ትልቁ የዓሣ ገበያ በሆነው የቢልንግጌት ገበያ ትኩስ ዓሳ የተሰሩ ዓሳ እና ቺፖችን ‘ዕለታዊ’ ስሪት ያቀርባሉ። ይህ ትኩስነትን ብቻ ሳይሆን እንደ ሰይፍፊሽ ወይም ሄክ ያሉ ብዙ ያልተለመዱ ዝርያዎችን በተመጣጣኝ ዋጋ የመደሰት እድል ይሰጣል።

ባህላዊ እና ታሪካዊ ተፅእኖ

ዓሳ እና ቺፕስ በብሪቲሽ ባህል ውስጥ ሥር የሰደዱ ናቸው ፣ ይህም ምግብን ብቻ ሳይሆን የመተዳደሪያ እና የባህላዊ ምልክትን ይወክላል። በቤተሰብ ምሽቶች ወይም ከጓደኞች ጋር በሚወጣበት ወቅት የሚፈጀው ፍጆታ የለንደን ጋስትሮኖሚክ ባሕላዊ ታሪክ ዋና አካል ነው። ወደ ጎርሜት ምግብነት መቀየር የብሪቲሽ gastronomy ዝግመተ ለውጥን የሚያንፀባርቅ ሲሆን ይህም ወጎችን እየጠበቀ ዓለም አቀፍ ተጽእኖዎችን ተቀብሏል.

ዘላቂነት እና ኃላፊነት

የጎርሜት መባውን ሲቃኙ፣ የዘላቂነትን አስፈላጊነት ግምት ውስጥ ያስገቡ። በለንደን ውስጥ ያሉ ብዙ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ምግብ ቤቶች አሁን የተረጋገጠ ዘላቂነት ያለው ዓሳ ብቻ በመጠቀም ኃላፊነት ለሚሰማቸው ተግባራት ቁርጠኛ ሆነዋል። እነዚህን ልማዶች በሚከተሉ ቦታዎች መብላትን መምረጥ የሀገር ውስጥ ኢንዱስትሪን ከመደገፍ ባለፈ የባህር ውስጥ ስነ-ምህዳሮችን ለመጠበቅ አስተዋፅኦ ያደርጋል።

መሞከር ያለበት ተግባር

የዚህ ጣፋጭ ምግብ ጣዕም ለማግኘት, አሳ እና ቺፕስ የምግብ ጉብኝት እንዲያደርጉ እመክራለሁ. በርካታ ኩባንያዎች በከተማው ውስጥ ያሉትን ምርጥ ምግብ ቤቶች እና ኪዮስኮች እንድታገኝ የሚያደርጉ የተመራ ተሞክሮዎችን ያቀርባሉ፣ ይህም ልዩ ልዩነቶችን እንድትቀምሱ እና ከእያንዳንዱ ንክሻ በስተጀርባ ያለውን ታሪክ እንድታገኝ ያስችልሃል።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

በጣም የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ በጣም ጥሩ የሆኑ ዓሦች እና ቺፕስ የግድ ውድ መሆን አለባቸው የሚለው ነው። እንዲያውም ብዙ ሬስቶራንቶች የኪስ ቦርሳውን ባዶ ሳያደርጉ በጣም ጥሩ የሆነ የመመገቢያ ልምድ መደሰት እንደሚቻል የሚያረጋግጡ ምግቦችን በተመጣጣኝ ዋጋ ያቀርባሉ።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

ወደ ለንደን ጎርሜት ምግብ ቤቶች ስትገባ፣ እራስህን ጠይቅ፡ እንደ አሳ እና ቺፕስ ያሉ ባህላዊ ምግቦች እንዴት በዝግመተ ለውጥ ሊቀጥል ይችላል እና ዘመናዊ ፓላቶችን ያስደንቃል? መልሱ፣ እኔ እንዳገኘሁት፣ የዚህ ምግብ እምብርት በባህል ውስጥ መቆየቱ ነው፣ የጌርሜት ትርጉሞቹ ደግሞ አዲስ የጣዕም እና የፈጠራ ገጽታዎችን እንድንመረምር ይጋብዘናል።

ጠቃሚ ምክሮች ለንደን ውስጥ ለትክክለኛ ልምድ

በለንደን ውስጥ በሚገኝ ትንሽ መጠጥ ቤት ውስጥ እውነተኛ ዓሳ እና ቺፖችን ለመጀመሪያ ጊዜ የተደሰትኩበትን ጊዜ አሁንም አስታውሳለሁ። የብሪታንያ ዋና ከተማ የተለመደ ዝናባማ ቀን ነበር እና በአካባቢው ያለው ድባብ እንግዳ ተቀባይ እና ሞቅ ያለ ነበር። የተጠበሱ አሳ እና የሾለ ቺፖችን ሽታ ከደንበኞች ሳቅ እና ከተፈሰሰው የቢራ ድምፅ ጋር ተቀላቅሏል። ያ ምግብ ምግብ ብቻ አልነበረም; የአካባቢው ባህል አካል እንድሆን ያደረገኝ ገጠመኝ ነው።

የቦታ ምርጫ

ትክክለኛ ተሞክሮ ለማግኘት፣ ትክክለኛውን ቦታ መምረጥ አስፈላጊ ነው። የቱሪስት ሰንሰለትን ያስወግዱ እና በአካባቢው ሰዎች የሚዘወተሩ ምግብ ቤቶችን ይፈልጉ። በ Spitalfields ውስጥ የሚገኙት እንደ ፖፒዎች አሳ እና ቺፕስ ያሉ ቦታዎች በጣም ጥሩ ምርጫ ናቸው። እዚህ, ዓሣው በአካባቢው ተይዟል እና ቺፖችን በባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ይዘጋጃሉ. ሌላው ተግባራዊ ጠቃሚ ምክር በሜሪሌቦን ውስጥ የሚገኘውን ወርቃማው ሂንድ መጎብኘት ነው፣ ዓሳው ትኩስ የተጠበሰበት፣ ትኩስነትን እና መሰባበርን ያረጋግጣል።

##የውስጥ ምክር

ለበለጠ ትክክለኛ ተሞክሮ ትንሽ የታወቀው ብልሃት የእርስዎን ዓሦች እና ቺፖችን “ከሚሽ አተር ጋር” ማዘዝ ነው። ይህ ባህላዊ የጎን ምግብ የዓሳውን ጣዕም ከማሳደጉም በላይ በብሪቲሽ የምግብ አሰራር ባህል ውስጥ እራስዎን ለመጥለቅ የሚያስችል መንገድ ነው። እንዲሁም በቤት ውስጥ የተሰራውን የታርታር ሾርባን ለመሞከር ይጠይቁ - ትኩስነቱ እና የበለፀገ ጣዕሙ በዋጋ ሊተመን የማይችል ነው።

የባህል ተጽእኖ

አሳ እና ቺፕስ ምግብ ብቻ አይደለም; የብሪታንያ ባህል ምልክት ነው። መነሻው በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን በሠራተኞች ዘንድ ተወዳጅነት ያለው ምግብ በነበረበት ጊዜ ነው. ዛሬ፣ ከአመጋገብ ባህል ጋር እና ለቤተሰቦች እና ለጓደኞች የመታደግ ጊዜ ያለው ስሜታዊ ትስስርን ይወክላል። ይህ ምግብ በብሪቲሽ ባሕል ውስጥ በጣም ሥር የሰደፈ ከመሆኑ የተነሳ በመላው አገሪቱ በዓላትን እና ክብረ በዓላትን አነሳስቷል።

ዘላቂነት እና ኃላፊነት

ወደ አሳ እና ቺፕስ ሲመጣ ዘላቂነትን ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው. በለንደን ውስጥ ያሉ ብዙ ምግብ ቤቶች፣ እንደ ዘ ፊሽ ሃውስ፣ በባህር ውስጥ አስተዳዳሪዎች ምክር ቤት የተረጋገጠ ዘላቂ ዓሳ ብቻ ለመጠቀም ቁርጠኞች ናቸው። በእነዚህ ቦታዎች ለመብላት መምረጥ የአካባቢውን ኢኮኖሚ ከመደገፍ ባለፈ ለውቅያኖስ ጥበቃም አስተዋጽኦ ያደርጋል።

የመሞከር ተግባር

ተሞክሮዎን የበለጠ የማይረሳ ለማድረግ፣ አሳ እና ቺፕ የምግብ ጉብኝት ይውሰዱ። በርካታ የሀገር ውስጥ ኩባንያዎች ከዚህ ታዋቂ ምግብ ጋር የተገናኘውን ታሪክ እና የማወቅ ጉጉት በመንገር በከተማው ውስጥ ያሉትን ምርጥ ቦታዎች እንድታገኝ የሚያደርጉ ጉብኝቶችን ያቀርባሉ። ጣዕምዎን እያረኩ ለንደንን ለማሰስ አስደሳች መንገድ ነው!

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ አሳ እና ቺፕስ የቱሪስት ምግብ ብቻ ናቸው. እንደ እውነቱ ከሆነ ይህ ምግብ በለንደን ነዋሪዎች ዘንድ ተወዳጅ የሆነ ምግብ ነው እና ከብዙ ባህላዊ እስከ ጎርሜቶች ድረስ በብዙ ልዩነቶች ይቀርባል። መልክ እንዲያታልልህ አትፍቀድ፡ አሳ እና ቺፕስ ከፍተኛ ደረጃ ያለው የመመገቢያ ተሞክሮ ሊሆን ይችላል።

ለማጠቃለል፣ በሚቀጥለው ጊዜ ለንደን ስትሆን፣ እራስህን ጠይቅ፡- ከአካባቢው ባህል ጋር የሚያገናኘኝ ትክክለኛ የመመገቢያ ልምድ እንዴት ሊኖረኝ ይችላል? አሳ እና ቺፕስ ከምግብ ብቻ በላይ ናቸው። ምግቧን በሚወድ ከተማ ታሪክ እና ወጎች ውስጥ ጉዞ ነው.

ለዓሣ እና ለቺፕስ የማይታለፉ ታሪካዊ ቦታዎች

በለንደን ውስጥ ስለ አሳ እና ቺፖችን ስንመጣ፣ ሁሉም የከተማው ጥግ አንድ ታሪክ ይነግራል። በኮቨንት ጋርደን እምብርት ውስጥ በሚገኘው ሮክ እና ብቸኛ ቦታ በሆነ ታሪካዊ መጠጥ ቤት ውስጥ ከመጀመሪያ ልምዶቼ አንዱን አስታውሳለሁ። ቀኑ ዝናባማ ነበር፣ እና የተጠበሰ አሳ ሽታ ሁል ጊዜ ህይወት ያለው ከሚመስለው የለንደን አየር ጋር ተደባልቆ ነበር። በዚያ ቦታ ተቀምጬ፣ በጥቁር እና ነጭ ፎቶግራፎች እና በተለያዩ ደንበኞች ተከቦ፣ ያንን አሳ ገባኝ። እና ቺፕስ ምግብ ብቻ አይደለም, ነገር ግን ጊዜን የሚወስድ ልምድ ነው.

በጊዜ ሂደት: ታሪካዊው ግቢ

ለንደን በታሪካዊ አሳ እና ቺፕ ምግብ ቤቶች ትኮራለች ፣ ከእነዚህም ውስጥ የተወሰኑት ከመቶ ዓመታት በላይ የተቆጠሩ ናቸው። ከ1914 ጀምሮ ይህንን ምግብ ሲያቀርብ የቆየው አንዱ ስም ወርቃማው ሂንድ ነው። በሜሪሌቦን ውስጥ የሚገኘው ቦታው ልክ እንደ ቀድሞው የለንደንን ጣዕም ለሚፈልጉ እና ለእውነተኛ አፍቃሪዎች መሸሸጊያ ነው።

ሌላው ድንቅ ቦታ በ1928 የተመሰረተው ሃሪ ራምስደን ሲሆን ስሙም በእንግሊዝ ከሚገኙት አሳ እና ቺፖች ጋር ተመሳሳይ ነው። እዚህ, ከትውልድ ወደ ትውልድ በሚተላለፉ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ወግ መከበሩን ቀጥሏል. ቱሪስቶችም ሆኑ የአገሬው ተወላጆች ደንበኞቻቸው እንዴት እንደሚጎርፉ እና ያለፈውን ዘመን ትዝታ የሚፈጥር ምግብ እንዲዝናኑ ማየቱ አስደሳች ነው።

የውስጥ አዋቂ ምክር

እውነተኛ እውነተኛ ተሞክሮ ከፈለጉ በ Spitalfields ውስጥ Poppies Fish & Chips ለመጎብኘት ይሞክሩ። ይህ ሬስቶራንት ለየት ያሉ አሳ እና ቺፖችን ብቻ ሳይሆን የ1950ዎቹ ተመጋቢዎችን በሚያስታውስ የዊንቴጅ ስሜት ያጌጠ ነው። ጥቂት ሰዎች የሚያውቁት ሚስጥር ሙሺ አተር በቤት ውስጥ የተሰራ እና ዋናውን ምግብ በትክክል የሚያሟላ ጣዕም እንዳላቸው ነው።

ባህሊ ውጽኢቱ ኣይኮነትን

አሳ እና ቺፕስ ከምግብ በላይ ነው; የብሪቲሽ ባሕል ምልክት ነው፣ በጊዜ ፈተና የቆመ የምቾት ምግብ ነው። በሁለተኛው የዓለም ጦርነት ወቅት ሳህኑ ያልተመጣጠነ ምግብ ከነበሩት ጥቂት ምግቦች ውስጥ አንዱ ሆኖ ቆይቷል, እና ተወዳጅነቱ በከፍተኛ ደረጃ እያደገ ነበር. ይህ የእንግሊዘኛ ምግብ መሠረታዊ አካል ያደርገዋል, ለማገገም ታሪክ ምስክር ነው.

ዘላቂነት እና ኃላፊነት

ዛሬ፣ ብዙ ታሪካዊ ቦታዎች የበለጠ ቀጣይነት ያለው አሰራርን እየተቀበሉ፣ የሀገር ውስጥ አቅራቢዎችን በመምረጥ እና በኃላፊነት የተያዘ የባህር ምግቦችን እየመረጡ ነው። እንደ ዘ ፊሽ ሃውስ ኦፍ ኖቲንግ ሂል ያሉ ሬስቶራንቶች ነቅተው መመገብን በማስተዋወቅ፣ ወግ እና ዘመናዊነትን በማጣመር አሳ እና ቺፖችን በአቀራረባቸው ፈር ቀዳጅ ሆነዋል።

ልዩ ተሞክሮ ያግኙ

የማይረሳ ተሞክሮ እየፈለጉ ከሆነ፣ አሳ እና ቺፕ የምግብ ጉብኝት ይውሰዱ። ብዙ ኩባንያዎች ምርጥ ታሪካዊ ምግብ ቤቶችን ለማግኘት የሚወስዱ የእግር ጉዞዎችን ያቀርባሉ፣ ይህም የዚህ ድንቅ ምግብ የተለያዩ ልዩነቶችን እንዲቀምሱ ያስችልዎታል።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ ዓሳ እና ቺፖችን በልዩ ሁኔታዎች ላይ ብቻ መብላት አለባቸው ወይም ጤናማ ያልሆነ ምግብ ነው. በእውነቱ, በትክክለኛው የዓሳ እና የጎን ምግቦች ምርጫ, ጣፋጭ እና ገንቢ አማራጭ ሊሆን ይችላል. በተጨማሪም፣ ብዙ ሬስቶራንቶች እንደ የተጋገረ አሳ እና ቺፕስ ያሉ ቀለል ያሉ ስሪቶችን ይሰጣሉ።

በመዝጊያው ላይ፣ በለንደን ውስጥ ካሉት በርካታ ታሪካዊ ተቋማት በአንዱ የአሳ እና የቺፕ ሳህንዎን ሲዝናኑ፣ እራስዎን ይጠይቁ፡- ይህ ምግብ ለእኔ ምን ማለት ነው እና እንዴት ከብሪቲሽ ባህል ጋር ሊያገናኘኝ ይችላል? በሚቀጥለው ጊዜ ሹካዎን ሲቆፍሩ አንድ የታሪክ ቁራጭ እየቀመሰህ እንደሆነ አስታውስ።

በለንደን ውስጥ የአሳ ፍጆታ ዘላቂነት

የማይረሳ ስብሰባ

በለንደን ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ የአሳ እና የቺፕ ድንኳን ጎብኝቼን በግልፅ አስታውሳለሁ። ትኩስ የተጠበሰ አሳ ሽታ ከቴምዝ ጨዋማ አየር ጋር ሲዋሃድ፣ እያንዳንዱ ንክሻ የምግብ አሰራር ልምድ ብቻ ሳይሆን ኃላፊነት የሚሰማው የመጠጥ ምርጫዎችን ለማሰላሰል እድል እንደሆነ ተገነዘብኩ። ዛሬ፣ ዘላቂነት ወሳኝ ጉዳይ ነው፣ እና በለንደን የሚገኙ የባህር ምግብ ምግብ ቤቶች ለዚህ ፈተና በታላቅ ፈጠራ ምላሽ እየሰጡ ነው።

በለንደን ያለው የዓሣ ፍጆታ እውነታ

ከቅርብ ዓመታት ወዲህ፣ ስለ ዘላቂነት ያለው ግንዛቤ እያደገ መምጣት ብዙ ቦታዎች የበለጠ ኃላፊነት የሚሰማቸው አሠራሮችን እንዲከተሉ ገፋፍቷቸዋል። የባህር ኃይል ጥበቃ ማህበር እንደገለጸው በዩኬ ውስጥ 40% የሚሆኑት የዓሣ ዝርያዎች ከመጠን በላይ የተጠመዱ ወይም ለአደጋ የተጋለጡ ናቸው. እንደ እድል ሆኖ፣ በለንደን፣ የተረጋገጠ ዘላቂነት ያለው ምንጭ ብቻ የሚጠቀሙ በርካታ አሳ እና ቺፕ አማራጮች አሉ። እንደ ፖፒ ፊሽ እና ቺፕስ ያሉ ሬስቶራንቶች በሥነ-ምህዳር-አሳቢነት የተሸለሙት በባህር አስተናጋጅ ምክር ቤት የተረጋገጠው ከዘላቂ የአሳ ማጥመድ ልማዶች የተገኙ ዓሦችን ብቻ ለማቅረብ ቆርጠዋል።

የውስጥ አዋቂ ምክር

ትንሽ የሚታወቅ ጠቃሚ ምክር እዚህ አለ፡ የእርስዎን ዓሳ እና ቺፖችን ሲያዝዙ ዓሳው ከየት እንደመጣ ይጠይቁ። ብዙ ሬስቶራንቶች የእነርሱን የማፈላለግ ልምዶቻቸውን በማካፈል ኩራት ይሰማቸዋል፣ እና የእርስዎ ምግብ ሙሉ በሙሉ ሊታይ ከሚችል የአቅርቦት ሰንሰለት የመጣ መሆኑን ሊገነዘቡ ይችላሉ። ይህ የመመገቢያ ልምድዎን የሚያበለጽግ ብቻ ሳይሆን ሬስቶራተሮች በዘላቂ ልምምዶች ላይ ኢንቨስት ማድረጉን እንዲቀጥሉ ያበረታታል።

የዘላቂነት ባህላዊ ተፅእኖ

በሬስቶራንቱ ኢንዱስትሪ ውስጥ ዘላቂነት ያለው አሰራርን መቀበል በምግብ ብቻ አይደለም; የሰፋ የባህል ለውጥ ነጸብራቅ ነው። የመድብለ ባሕላዊነት ጉልህ ሚና በሚጫወትባት ለንደን፣ ዘላቂ የባህር ምግቦች የማህበራዊ ኃላፊነት ምልክት እየሆነ ነው። የለንደን ነዋሪዎች የላንቃን ብቻ ሳይሆን ፕላኔቷን የሚያረኩ የምግብ ምርጫዎችን የማድረግ ፍላጎት እየጨመረ ነው.

ኃላፊነት የሚሰማው የቱሪዝም ልምዶች

ለንደንን በሚጎበኙበት ጊዜ እንደ ዘላቂ ሬስቶራንት ማህበር ያሉ ተነሳሽነቶች አባል የሆኑ ምግብ ቤቶችን ለመምረጥ ያስቡበት። ለአካባቢ ተስማሚ የሆኑ ልምምዶችን የሚከተሉ ቦታዎችን መምረጥ ለበለጠ ኃላፊነት የተሞላበት ቱሪዝም አስተዋፅዖ ለማድረግ አንዱ መንገድ ነው። እንደገና ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል የውሃ ጠርሙስ ይዘው መምጣትዎን አይርሱ እና በጉብኝትዎ ወቅት የፕላስቲክ አጠቃቀምዎን ይቀንሱ።

ሊያመልጠው የማይገባ ተግባር

ለእውነተኛ ልዩ ተሞክሮ፣ የቅርብ ጊዜ የዘላቂነት አዝማሚያዎችን የሚያገኙበት የቢልንግጌት ዓሳ ገበያን ይጎብኙ። ከአቅራቢዎች ጋር ይነጋገሩ እና ስለአካባቢው የዓሣ ዝርያዎች ይወቁ፣ እንዲሁም ጣፋጭ በሆኑ ናሙናዎች ይደሰቱ። በለንደን የምግብ ባህል እምብርት ውስጥ እራስዎን ለማስገባት እድሉ ነው።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ ትኩስ ፣ ዘላቂ ዓሳ ሁል ጊዜ የበለጠ ዋጋ ያስከፍላል። በእርግጥ, የበለጠ ኃላፊነት የሚሰማው አማራጭ ከመሆኑ በተጨማሪ በሚያስደንቅ ሁኔታ ሊደረስበት ይችላል. ብዙ ሬስቶራንቶች ዘላቂ የባህር ምግቦችን የሚያካትቱ ቋሚ የዋጋ ምናሌዎችን ያቀርባሉ፣ በመረጃ ላይ የተመሰረተ ምርጫ ከሥነ ምግባር ጋር ብቻ ሳይሆን ኢኮኖሚያዊም ጭምር ነው።

የግል ነፀብራቅ

በሚቀጥለው ጊዜ በለንደን ውስጥ ጥርት ያሉ ዓሳዎችን እና ቺፖችን ሲደሰቱ፣ ትንሽ ጊዜ ይውሰዱ የምግብ ምርጫዎችዎን ተፅእኖ ግምት ውስጥ ያስገቡ። ለቀጣይ ዘላቂነት እንዴት ማበርከት ይችላሉ? የመመገቢያ ልምድዎ ከምግብ በላይ ሊሆን ይችላል; ወደ ተሻለ ዓለም አንድ እርምጃ ሊሆን ይችላል።

አሳ እና ቺፕስ፡ በለንደን የባህል ውህደት

በለንደን ህያው ጎዳናዎች ላይ ስሄድ በካምደን ታውን እምብርት ውስጥ አንዲት ትንሽ የአሳ እና የቺፕ ማከማቻ አገኘሁ። የቱሪስቶች እና የአገሬው ተወላጆች በቡድን ሆነው ይህን ድንቅ ምግብ ለመቅመስ ሲጠባበቁ አየሩ በተጠበሰ አሳ እና በቺፕስ ጠረን ተሞላ። የቦታው ፈገግታ ፊቶችን እና ብስባሽ ጉልበት ስመለከት፣ አሳ እና ቺፕስ እንዴት ከምግብ በላይ እንደሆኑ ተገነዘብኩ፡ የለንደንን አቀፋዊ ነፍስ የሚያንፀባርቁ ባህሎች እና ወጎች ውህደትን ይወክላል።

የመድብለ ባህላዊ ታሪክ ያለው ምግብ

በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ከዩናይትድ ኪንግደም የመጡት አሳ እና ቺፖች በተለያዩ የምግብ አሰራር ወጎች ላይ ተጽዕኖ አሳድረዋል. በመጀመሪያ ፣ የተጠበሰ አሳ የፖርቹጋል እና የስፓኒሽ ሥሮች አሉት ፣ ቺፖችን ግን ወደ ቤልጂየም የምግብ አሰራር መምጣት ይችላሉ። ከምስራቃዊ አውሮፓ የአይሁድ ስደተኞች መምጣት ጋር, ዲሽ ተጨማሪ በዝግመተ ለውጥ, አዳዲስ ዘዴዎችን እና ንጥረ ነገሮችን በማካተት. ዛሬ ዓሦች እና ቺፕስ የባህል አንድነት ምልክት ናቸው, የተለያየ አመጣጥ ያላቸውን ሰዎች በአንድ ጠረጴዛ ዙሪያ አንድ የሚያደርጋቸው ምግብ ነው.

የውስጥ ምክሮች

ለከባድ አሳ እና ቺፕ አድናቂዎች ትንሽ የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር የእጅ ጥበብ * ባተር * የሚጠቀሙ ቦታዎችን መፈለግ ነው። ሁሉም ኪዮስኮች እና ምግብ ቤቶች ይህንን አሰራር አይከተሉም; በአካባቢው ቢራ እና ከፍተኛ ጥራት ባለው ዱቄት የተሰራ ጥሩ ሊጥ ቀላል እና የተበጣጠለ ነው. እንዲሁም፣ አታድርግ ጥሩ የታርታር መረቅ ያለውን ጠቀሜታ አቅልለህ አትመልከት፡ ተጨማሪ የዓሣ እና የቺፕስ ጣዕምን ሊያሳድግ ይችላል።

የባህል ተጽእኖ

የአሳ እና የቺፕስ ተወዳጅነት በብሪቲሽ ባህል ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ አሳድሯል. በሁለተኛው የዓለም ጦርነት ወቅት, ሳህኑ ከጥቂቶቹ ተደራሽ ምግቦች አንዱ ነበር, ይህም የመቋቋም እና የመደበኛነት ምልክት ሆኗል. ዛሬም ቢሆን, ለትውልድ የሚወደድ እና ብዙውን ጊዜ እንደ ብሔራዊ ምግቦች እንደ አንዱ የሚጠቀሰው የብሪቲሽ ምግብ ዋነኛ ምግብ ነው.

ዘላቂነት እና ኃላፊነት

ቀጣይነት ያለው አሰራርን ይበልጥ እየተገነዘበ ባለበት ዓለም ውስጥ፣ ኃላፊነት በተሞላበት መንገድ አሳ የሚያመነጩ ቦታዎችን መምረጥ አስፈላጊ ነው። ብዙ የለንደን ሬስቶራንቶች እንደ MSC የተረጋገጠ የአትላንቲክ ኮድን የመሳሰሉ ዘላቂ የባህር ምግቦች አማራጮችን ይሰጣሉ። ይህ የዓሣን ብዛት ብቻ ሳይሆን ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ዓሦች ለጠፍጣፋዎ ያረጋግጣል።

መሞከር ያለበት ልምድ

ለትክክለኛ ተሞክሮ፣ በአካባቢው ሼፎች የሚዘጋጁትን የተለያዩ ዓሦች እና ቺፖችን የምትቀምሱበት የቦር ገበያን እንድትጎበኙ እመክራለሁ። እዚህ፣ ከባቢ አየር ህያው እና ሃይሉ ተላላፊ ነው፣ እራስዎን በለንደን የምግብ ባህል ውስጥ ለመጥለቅ ምርጥ ነው።

ተረት እና የተሳሳቱ አመለካከቶች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ አሳ እና ቺፕስ “ፈጣን ምግብ” ምግብ ብቻ ናቸው. እንደ እውነቱ ከሆነ, ብዙ ሬስቶራንቶች በአዳዲስ ንጥረ ነገሮች እና በአዳዲስ የምግብ አዘገጃጀቶች የተዘጋጀ የጌርት ስሪት ይሰጣሉ. የዚህን ምግብ የተለያዩ ልዩነቶች ለማሰስ አትፍሩ፣ ከአካባቢው ዓሳ ስሪቶች እስከ ዘመናዊ ትርጉሞች።

በማጠቃለያው ዓሳ እና ቺፖችን ለመደሰት ብቻ ሳይሆን ለንደንን ያቀፈ ታሪክ እና ባህሎች ጉዞ ናቸው ። በዚህ ታዋቂ ምግብ ላይ የምትወደው ተሞክሮ ምንድን ነው? ዓሦች እና ቺፕስ የተለያዩ ማህበረሰቦችን እና ወጎችን እንዴት እንደሚናገሩ ለማወቅ ዝግጁ ነዎት?

የፍጹም አሳ እና ቺፕስ ምስጢር

የጣዕም እና የትውፊት ጉዞ

በለንደን እምብርት ውስጥ በሚገኝ ትንሽ የአሳ እና ቺፕ ሱቅ ውስጥ እውነተኛ ዓሳ እና ቺፖችን ለመጀመሪያ ጊዜ የቀመስኩበትን ጊዜ አስታውሳለሁ። የተጠበሱ አሳ ሽታ ከንጹህ የባህር አየር ጋር ተደባልቆ፣ የደንበኞች ቻት ድምፅ ሞቅ ያለ የአኗኗር ዘይቤን ፈጠረ። ጥግ ተቀምጬ፣ ሳህኔ ከፊት ለፊቴ እየተንፋፈፈ፣ ይህ ምግብ ተራ ምግብ ብቻ ሳይሆን ትውልድን የሚያስተሳስር እና የህይወት ታሪክን የሚተርክ ልምድ እንደሆነ ተረዳሁ።

ትኩስ እቃዎች እና የእጅ ጥበብ ዝግጅት

የፍፁም * ዓሳ እና ቺፖችን* ምስጢር በእቃዎቹ ጥራት እና በዝግጅቱ ችሎታ ላይ ነው። በጣም የታወቁ ሬስቶራንቶች ትኩስ ዓሳዎችን ይጠቀማሉ ፣ ብዙውን ጊዜ በአገር ውስጥ ይያዛሉ ፣ እና ሊቋቋሙት የማይችሉት መሰባበርን ለማረጋገጥ ቺፖቹ አዲስ መዘጋጀት አለባቸው። እንደ ለንደን አሳ ጥብስ ፌደሬሽን ያሉ የሃገር ውስጥ ምንጮች እንደሚሉት የዓሣ ምርጫ መሠረታዊ ነው፡ኮድ እና ሃሊቡት በጣም ከሚወዷቸው መካከል ናቸው ነገር ግን እንደ ሃክ ወይም ጥቁር ኮድ ያሉ ያልተለመዱ ዝርያዎችን ለአዲስነት ከመሞከር አትቆጠቡ። .

የውስጥ አዋቂ ምክር

ጥቂት ሰዎች የሚያውቁት ጠቃሚ ምክር ቺፖችን በእጥፍ እንዲጠበሱ መጠየቅ ነው። ይህ ትንሽ ብልሃት የዓሳውን ለስላሳነት በትክክል የሚያስተካክለው ልዩ ብስጭት እንዲያገኙ ያስችልዎታል። እንደ ታዋቂው ፖፒ አሳ እና ቺፕስ ያሉ ብዙ ምግብ ቤቶች ይህንን አማራጭ አቅርበዋል፣ እና እርስዎ አይቆጩም!

የባህል ምልክት

• ዓሳ እና ቺፕስ * ከቀላል ምግብ የበለጠ ነው ። በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን በኢንዱስትሪ አብዮት ወቅት ዓሦች ሠራተኞችን ለመመገብ በጅምላ ሲጠበሱ የብሪታንያ የምግብ አሰራር ባህል ምልክት ነው ። ዛሬ፣ ለለንደን ነዋሪዎች እና ለቱሪስቶች መለያ ምልክት ሆኖ ቀጥሏል፣ ይህም የመናፍቃን እና የባለቤትነት ስሜትን ያነሳሳል።

ዘላቂነት እና ኃላፊነት

ዘላቂነት ወሳኝ በሆነበት ዘመን፣ በለንደን ውስጥ ያሉ ብዙ ምግብ ቤቶች የሚያቀርቡት ዓሳ በዘላቂነት መያዙን ለማረጋገጥ ኃላፊነት የሚሰማቸው አሠራሮችን እየተከተሉ ነው። እንደ * The Fish House* ያሉ ቦታዎች እንደ የባህር ማሪን አስተዳደር ምክር ቤት ባሉ ድርጅቶች የተመሰከረላቸው ሲሆን ይህም ምሳዎ ምላሹን የሚያረካ ብቻ ሳይሆን ባህሩንም የሚያከብር መሆኑን ያረጋግጣል።

ለመደሰት ድባብ

በታሪካዊ ምስሎች እና የባህር ውስጥ ማስጌጫዎች በተከበበ ውብ ምግብ ቤት ውስጥ ተቀምጠህ አስብ፣ ወዳጃዊ ሰራተኞቹ በፈገግታ ሲቀበሉህ። ድባቡ ደማቅ እና እንግዳ ተቀባይ ነው፣ በእያንዳንዱ የእንፋሎት ዓሳ እና ቺፖችን ለመደሰት ምርጥ ነው፣ በብቅል ኮምጣጤ እና በአካባቢው አንድ ብርጭቆ ቢራ።

የሀገር ውስጥ ልምድን ይሞክሩ

የለንደንን ትክክለኛነት ለመለማመድ ከፈለጉ፣ አንዳንድ ሻጮች አዲስ የተዘጋጁ ዓሳ እና ቺፖችን የሚያቀርቡበት እንደ ቦሮው ገበያ ካሉ የአካባቢ ገበያዎች አንዱን ለመጎብኘት ይሞክሩ። እዚህ በተጨማሪ ሌሎች የምግብ አሰራሮችን ማግኘት ይችላሉ, ይህም ልምድዎን የበለጠ የበለፀገ ያደርገዋል.

አፈ ታሪኮችን ማጥፋት

ዓሳ እና ቺፖች ፈጣን የምግብ ምግብ ብቻ ናቸው ብሎ ማሰብ የተለመደ ነው፣ ግን እውነቱ ጥሩ የመመገቢያ ተሞክሮ ሊሆን ይችላል። ብዙ ሬስቶራንቶች ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች እና አዳዲስ የማብሰያ ቴክኒኮችን በመጠቀም የጌርሜት የምግብ ስሪቶችን ያቀርባሉ።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

እውነተኛውን * አሳ እና ቺፖችን* ከተደሰትክ በኋላ ይህ ቀላል ምግብ እንዴት ብዙ ታሪኮችን እና ወጎችን እንደሚያጠቃልል ስታሰላስል ታገኛለህ። ከ አሳ እና ቺፕስ ጋር የሚዛመደው ምርጥ ማህደረ ትውስታ ምንድነው? ይህን ጊዜ የማይሽረው ምግብ እንድታገኝ እንጋብዝሃለን እና እራስህን በሺህ ነገሮች እንድትወሰድ እናድርግ።

በአገር ውስጥ ገበያዎች ውስጥ አሳ እና ቺፖችን ያግኙ

ስለ ዓሳ እና ቺፖችን ሳስብ አእምሮዬ ወዲያው ወደዚያ የለንደን የበጋ ቀን ሄዶ የአከባቢን ገበያዎች ለማየት ወሰንኩ። በቦሮ ገበያው ድንኳኖች ውስጥ ስሄድ፣ የተጠበሱ አሳ ጠረን የተሸፈነው እንደ ናፍቆት ማዕበል መታኝ። እዚህ፣ ከደማቅ ቀለሞች እና ከጎብኚዎች ጫወታ መካከል፣ ዓሳ እና ቺፕስ ከባህላዊ ምግብ ቤቶች ርቀው አዲስ ሕይወት መምራት እንደሚችሉ ተረድቻለሁ።

ሊያመልጥዎ የማይችሉት ገበያዎች

በዚህ ጣፋጭ ምግብ ለመደሰት በጣም ጥሩ ከሆኑ ቦታዎች አንዱ የቦሮ ገበያ ላይ ነው። ከተለያዩ ትኩስ ምርቶች በተጨማሪ የጥንታዊውን ዓሳ እና ቺፖችን የጎርሜት ስሪቶችን የሚያቀርቡ ማቆሚያዎችም ያገኛሉ። እዚያም በተሠራ የቢራ ሊጥ ውስጥ ተጠቅልሎ ኮዱን አጣጥፌ፣ በሎሚ እና በጥቁር በርበሬ ማዮኔዝ ታጅቤ ሳህኑን ወደ ሌላ ደረጃ ከፍ አደረገው። ልዩ ጣዕሞችን ለሚፈልጉ ፍጹም ወግ እና ፈጠራን ያጣመረ ልምድ ነው።

ሌላው ሊያመልጠው የማይገባው ገበያ የካምደን ገበያ ነው፣ በከባቢ አየር እና ልዩ በሆኑ የመመገቢያ አማራጮች ዝነኛ። እዚህ፣ * ዓሳ እና ቺፖችን* በመጠምዘዝ የሚያገለግል ኪዮስክ አገኘሁ፡ ዓሳው በፓንኮ ቅርፊት ተጠቅልሎ ያልታሰበ ብስጭት ይሰጣል። የውስጥ አዋቂ ጠቃሚ ምክር? ሾርባዎችን ለማበጀት ለመጠየቅ ይሞክሩ; ብዙ ሻጮች ልዩ ንክኪ በመጨመር ደስተኞች ናቸው።

የባህል ተጽእኖ

• አሳ እና ቺፖች* ምግብ ብቻ ሳይሆን የእንግሊዝ ባሕል ምልክት ነው። በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን የመነጨው ይህ ምግብ ለብዙ ትውልዶች ምቾት የሚሰጥ ምግብ ነው, የታዋቂው አመጋገብ ዋና አካል ሆኗል. በገበያዎች ውስጥ, ይህ ምግብ እንዴት እንደተሻሻለ, ትኩስ, የአካባቢ ቁሳቁሶችን በማዋሃድ, ባህሉን ህያው ማድረግ ይችላሉ.

ዘላቂነት እና ኃላፊነት

ከጊዜ ወደ ጊዜ ዘላቂነት-አስተሳሰብ እየሆነ ባለበት ዓለም ውስጥ፣ ብዙ የለንደን ገበያዎች በኃላፊነት የቀረቡ የባህር ምግቦችን ለማቅረብ ቁርጠኝነት እየሰጡ ነው። ለምሳሌ፣ አንዳንድ የቦሮ ገበያ አቅራቢዎች የሚቀርቡት የባህር ምግቦች ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ሥነ ምግባራዊ መሆናቸውን በማረጋገጥ ዘላቂ የአሳ ማጥመድ ልምዶችን ያከብራሉ። የት እንደሚበሉ በሚመርጡበት ጊዜ ይህ ሁልጊዜ ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት.

መደምደሚያ

ለንደን ውስጥ ከሆኑ እና ዓሳ እና ቺፖችን በትክክለኛ መንገድ ማሰስ ከፈለጉ፣ የሀገር ውስጥ ገበያዎች ልዩ እድል ይሰጣሉ። በዝግጅቶች መደሰት ብቻ ሳይሆን ፈጠራ፣ ነገር ግን እራስዎን በከተማው ደማቅ ባህል ውስጥ አስገቡ። እና እርስዎ፣ የትኛውን የዚህ የታወቀ ምግብ ስሪት መሞከር ይፈልጋሉ? ምናልባት አዲስ ተወዳጅ ያገኙ ይሆናል!

የምግብ ጉብኝት፡ በለንደን የአሳ እና ቺፕ ጉብኝት

የማይረሳ ተሞክሮ

በለንደን የተደሰትኩበትን የመጀመሪያውን የዓሳ እና የቺፕ ንክሻ አሁንም አስታውሳለሁ፡ በአፌ ውስጥ የቀለጠው ወርቃማ ክራች፣ ከአዲስ ታርታር መረቅ እና ከተቀጠቀጠ አተር ጋር። በእንግሊዝ ዋና ከተማ እንደተለመደው ዝናባማ ቀን ነበር እና እኔ ከብዙዎቹ የሶሆ ማዕዘኖች ውስጥ አንዱ ነበርኩ። ይህ ምግብ ምግብ ብቻ አልነበረም; የዘመናት ታሪክን የያዘ የባህል ልምድ ነበር። በለንደን ውስጥ ያለው የዓሣ እና ቺፕ ጉብኝት የሚያቀርበው ይህ ነው፡ በጊዜ እና በጣፋጭነት የሚደረግ ጉዞ።

ተግባራዊ መረጃ

ወደ ለንደን የምግብ ጉብኝቶች ስንመጣ፣ ብዙ አማራጮች አሉ። በ Eating Europe ወይም London Food Adventures የተደራጁት ጉብኝቶች ከባህላዊ እስከ ፈጠራዎች ምርጡን አሳ እና ቺፕ ሬስቶራንቶችን እንድታገኝ የሚያስችል የተመራ ተሞክሮዎችን ያቀርባሉ። በተለምዶ፣ ጉብኝት ለሶስት ሰአታት ያህል የሚቆይ ሲሆን በተለያዩ የዚህ ታዋቂ ምግብ ስሪቶች ለመደሰት ብዙ ማቆሚያዎችን ያካትታል። ቦታዎች በፍጥነት እንዲሞሉ ስለሚያደርጉ በተለይ በከፍተኛ ወቅት አስቀድመው ቦታ ማስያዝዎን ያረጋግጡ።

የውስጥ አዋቂ ምክር

ጥቂት የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር ከፈለጉ እንደ Borough Market ወይም Camden Market ያሉ የአገር ውስጥ ገበያዎችን ለመጎብኘት ይሞክሩ፣ አንዳንድ አቅራቢዎች ጎርሜት አሳ እና ቺፖችን የሚያቀርቡበት ትኩስ እና ዘላቂነት ያላቸው ንጥረ ነገሮች፣ ብዙ ጊዜ በልዩ ሾርባዎች የታጀበ። እዚህ፣ እንዲሁም ከሻጮቹ ጋር መስተጋብር መፍጠር ይችላሉ፣ እነሱም ስለ ምግቦቻቸው እና የሀገር ውስጥ አቅራቢዎች ታሪክን ሊነግሩዎት ይደሰታሉ። የለንደንን የምግብ ባህል ናሙና ለማድረግ በሚያምር ሁኔታ ትክክለኛ መንገድ ነው።

የባህል ተጽእኖ

አሳ እና ቺፕስ ምግብ ብቻ አይደለም; እሱ የብሪታንያ ባህል ምልክት ነው ፣ ሥር የሰደደ እና አስደናቂ ታሪክ ያለው ምግብ። በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ወደ ዩናይትድ ኪንግደም የተዋወቀው ምግብ በኢንዱስትሪ አብዮት ጊዜ ለሠራተኞች ርካሽ እና መሙላት አማራጭ ሆነ። ዛሬ፣ እንደ ብሔራዊ የአሳ እና የቺፕስ ቀን ባሉ ዝግጅቶች የተከበረውን ያለፈውን አገናኝ መወከሉን ቀጥሏል።

ዘላቂነት እና ኃላፊነት

ዘላቂነት ትልቅ ጉዳይ በሆነበት ዘመን፣ በለንደን ውስጥ ያሉ ብዙ የአሳ እና የቺፕ ምግብ ቤቶች ኃላፊነት የሚሰማቸው ልምዶችን እየወሰዱ ነው። እንደ ፖፒ አሳ እና ቺፕስ ያሉ አንዳንድ ቦታዎች የተረጋገጠ ዘላቂነት ያለው ዓሳ ብቻ ለመጠቀም ቆርጠዋል። በእነዚህ ሬስቶራንቶች ውስጥ ለመብላት መምረጥ ጣፋጭ ምግብ ብቻ ሳይሆን ለወደፊቱ የዓሣ ማጥመድ ኢንዱስትሪ የበለጠ ዘላቂ እንዲሆን አስተዋጽኦ ያደርጋል.

መሳጭ ተሞክሮ

እስቲ አስቡት በለንደን አውራ ጎዳናዎች ላይ እየተራመዱ፣የተጠበሰ ዓሳ ሽታ በአየር ውስጥ እየተንሰራፋ፣የሳቅ እና የውይይት ድምፅ ቦታዎቹን ሞላ። እያንዳንዱ የዓሣ ንክሻ እና ቺፕስ ታሪክን ይናገራል, እና እያንዳንዱ ምግብ ቤት የራሱ ሚስጥር አለው. ለትውልዶች የተላለፈ የቤተሰብ የምግብ አሰራር ወይም ዘመናዊ አሰራር ከልዩ ንጥረ ነገሮች ጋር፣ በጉብኝቱ ላይ ያለው እያንዳንዱ ፌርማታ የበለጠ ለማወቅ እንዲፈልጉ ያደርግዎታል።

መሞከር ያለባቸው ተግባራት

በአሳዎ እና በቺፕስዎ ከተዝናኑ በኋላ ለጥሩ የእጅ ጥበብ ቢራ ባህላዊ መጠጥ ቤት መጎብኘትዎን አይርሱ። እንደ የቼሻየር አይብ ያሉ ብዙ ታሪካዊ መጠጥ ቤቶች በመመገቢያ ልምድዎ ላይ የሚያንፀባርቁበት እንግዳ ተቀባይ አካባቢ ይሰጣሉ።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ ዓሳ እና ቺፖችን በመደበኛ ምግብ ቤቶች ውስጥ ብቻ መብላት አለባቸው. እንደ እውነቱ ከሆነ, ምርጡ ዓሣ እና ቺፕስ ብዙውን ጊዜ በትናንሽ ኪዮስኮች እና በገበያዎች ውስጥ ይገኛሉ, ትኩስነት እና ትክክለኛነት በቅድሚያ ይመጣሉ. ለማሰስ እና የተለያዩ ቅጦችን ለመሞከር አይፍሩ!

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በለንደን የሚገኙትን የዓሳ እና የቺፕስ ጣዕም እና ታሪኮችን ከመረመርኩ በኋላ እንዲያስቡበት እጋብዛችኋለሁ፡ ምግብ ለባህልና ለህብረተሰብ ግንዛቤ ምን ያህል አስፈላጊ ነው? እያንዳንዱ ዲሽ የታሪክ ቁራጭ ነው፣ እና እያንዳንዱ ንክሻ ከሩቅ ሰዎች እና ቦታዎች ጋር ያገናኘናል። የሚቀጥለው ምግብህ ምን ይሆን የምታገኘው?