የእንግሊዝ ምግብ እንደገና መወለድ፡ የለንደን ምርጥ ዘመናዊ ምግብ ቤቶች

አህ ፣ የእንግሊዝ ምግብ! ተመልሳ እንደምትመጣ ማን አሰበ፣ አይደል? ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ለንደን በሬስቶራንቶች ውስጥ ወግ እና ፈጠራን በሚቀላቀሉ ሬስቶራንቶች ውስጥ እውነተኛ እድገት አይታለች፣ እና በጣም ጥሩ ነገር ነው ማለት አለብኝ።

ለምሳሌ፣ እንደ ዓሳ እና ቺፕስ ያሉ ክላሲክ ምግቦችን የሚወስዱ ቦታዎች አሉ፣ ነገር ግን ባላሰቡት መንገድ እንደገና ያሰራቸው። ልክ፣ በሾሬዲች ውስጥ ዓሳ እና ቺፖችን በዘመናዊ ቦታ እንዳለኝ አስታውሳለሁ፣ ዓሳው በተሠራ የቢራ ሊጥ ውስጥ ተጠብቆ እና ቦምብ በሆነው በቤት ውስጥ በተሰራ ታርታር መረቅ ይቀርብ ነበር። ድሮም ሆነ ዛሬ ለቡና እረፍት የተገናኙ ይመስል ውጤቱ ፈንጂ ሆነ!

እና ከዚያ፣ በአገር ውስጥ እና ወቅታዊ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ላይ ስለሚያተኩሩ ምግብ ቤቶች እንነጋገር። በአንድ ወቅት አንድ ወዳጄ ከፊልም ውጪ የሆነ ነገር ወደሚመስለው ሬስቶራንት ወሰደኝ፡- ሻካራ የእንጨት ጠረጴዛዎች፣ ደብዛዛ መብራቶች እና በየሳምንቱ የሚቀያየር ምናሌ። እዚያም ትኩስ አተር እርስዎን የሚያንቀጠቀጡ ጣዕም ሊኖረው እንደሚችል ተገነዘብኩ። አላውቅም፣ ምናልባት የሎንዶን አስማት ሊሆን ይችላል፣ ግን የምር፣ ንግግር የሚያደርጉህ ምግቦች አሉ።

አሁን፣ እያንዳንዱ ምግብ ቤት ድንቅ ስራ ነው ማለት አልፈልግም። እንደ ማለፊያ ፋሽን የሚመስሉ ቦታዎችም አሉ፣ ምግቡ ጥሩ እና ለኢንስታግራም ምቹ የሆነበት፣ ግን በመጨረሻ ትንሽ ቅር ያሰኛችኋል። ምናልባት በርገር ላይ ጥቂት ጎረምሶችን አስቀምጠው የክፍለ ዘመኑን መፈንቅለ መንግስት ያወጡት መስሏቸው ይሆናል። ደህና፣ እነዚህ ነገሮች በትክክል አያሳምኑኝም፣ ግን ሁሉም ሰው የራሱ ምርጫ አለው፣ አይደል?

ባጭሩ የብሪታንያ ምግብ ህዳሴ የሆነ ነገር እያጋጠመው ነው፣ እና ለንደን እሱን ለመለማመድ ትክክለኛው ቦታ ነው። በከተማው ውስጥ የሚሰማው የመድብለ-ባህላዊነት ተፅእኖ ይሁን አይሁን አላውቅም ነገር ግን በአየር ላይ የሚያንዣብብ የፈጠራ ሃይል በእርግጥ አለ። እና፣ ማን ያውቃል፣ ምናልባት ለሚቀጥለው እራትዎ የሚፈልጉት ምግብ ቤት እርስዎን ሊያስደንቅዎት ዝግጁ ነው። ስለዚህ ለማሰስ ተዘጋጁ እና ተገረሙ!

የእንግሊዝ ምግብ ዳግም መወለድ፡ የለንደን ምርጥ ዘመናዊ ምግብ ቤቶች

የብሪቲሽ ባህልን የሚያድስ ምግብ ቤቶች

አንድ የፀደይ ምሽት በለንደን አውራ ጎዳናዎች ውስጥ ስመላለስ ራሴን ከአንድ ሬስቶራንት ፊት ለፊት በሽቶ የተሸፈነ ሽታ እና ደማቅ ድባብ አየሁ። የህንድ ምግብን ብቻ ሳይሆን የብሪታንያ ወግን በልዩ እና በሚያስገርም ሁኔታ የሚያከብር ቦታ “ዲሾም” ነበር። እዚህ፣ የበግ ካሪ በናፍቆት ንክኪ ይቀርባል፣ ይህም የቅኝ ግዛት ሎንዶን ቀለሞችን እና ጣዕምን ያነሳሳል። ይህ ዘመናዊ ሬስቶራንቶች የብሪቲሽ የምግብ አሰራር ባህልን እንዴት እያደሰሱ እንደሆነ የሚያሳይ አንድ ምሳሌ ብቻ ነው፣ ክላሲክ ምግቦችን ወደ ዘመናዊ የመመገቢያ ተሞክሮዎች የሚቀይሩት።

በቅርብ ዓመታት ውስጥ, ለንደን የብሪቲሽ ምግብን እውነተኛ ህዳሴ አይታለች, ሼፎች የአካባቢውን ንጥረ ነገሮች እና ታሪካዊ የምግብ አዘገጃጀቶችን እንደገና ይተረጉማሉ. በስሚዝፊልድ እምብርት ውስጥ እንደ “ዘ ወተት” እና “ቅዱስ ዮሐንስ” ያሉ ምግብ ቤቶች በዚህ አብዮት ውስጥ ፈር ቀዳጅ ሲሆኑ እንደ የአሳማ ሥጋ ከሴሊሪ ሥር የተጣራ ንጹህ እና ዳቦ እና ቅቤ ፑዲንግ ጋር ወደ ጠረጴዛው ያመጣሉ ያልተለመዱ ቅመማ ቅመሞችን ማዞር. እነዚህ ቦታዎች የብሪታንያ የምግብ አሰራር ቅርስ ለማክበር ብቻ ሳይሆን ወደ አዲስ ከፍታ ከፍ ያደርጓታል፣ ይህም ትኩስ እና አዲስ ያደርገዋል።

ያልተለመደ ምክር ከፈለጉ ለእሁድ ብሩች “The Quality Chop House” ለመጎብኘት ይሞክሩ። እዚህ ሙሉ የእንግሊዘኛ ቁርስ ከሀገር ውስጥ አምራቾች በተገኙ ንጥረ ነገሮች ተዘጋጅቷል፣ ይህም ትኩስነትን እና ትክክለኛ ጣዕምን ያረጋግጣል። እንዲሁም፣ ለትክክለኛ እውነተኛ ተሞክሮ የእነሱን የደም ፑዲንግ ማዘዝዎን አይርሱ!

በባህል ፣ የብሪታንያ ምግብ እንደገና መወለድ የዘመናዊው ማህበረሰብ ነፀብራቅ ነው-የባህላዊ እና ፈጠራ ድብልቅ ፣ ሁል ጊዜ እያደገች ያለች ሀገርን ታሪክ ይነግራል። ይህ እንቅስቃሴ ከዘመናት በፊት የጀመረው ሥር የሰደደ ነው፣ አሁን ግን ከመቼውም ጊዜ በበለጠ ንቁ ሆኗል፣ ምክንያቱም የጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀቶችን ለመሞከር እና እንደገና ለመተርጎም ለሚደፈሩ ሼፎች ተጽዕኖ።

ዘላቂነት የአስተሳሰብ ከፍተኛ በሆነበት ዘመን፣ አብዛኛዎቹ እነዚህ ምግብ ቤቶች ከአካባቢው የተገኙ ንጥረ ነገሮችን እና ኃላፊነት የሚሰማቸው አሠራሮችን ለመጠቀም ቁርጠኞች ናቸው። ለምሳሌ በኖቲንግ ሂል የሚገኘው “ፋርማሲ” ጣፋጭ ምግቦችን ብቻ ሳይሆን እያንዳንዱን ንጥረ ነገር በዘላቂነት መያዙን ያረጋግጣል።

የእነዚህ ሬስቶራንቶች ድባብ የስሜት ህዋሳት ጉዞ ነው፡ ሞቅ ያለ መብራት፣ ሻካራ የእንጨት ጠረጴዛዎች እና በገጠር ውበት የሚቀርቡ ምግቦች እንግዳ ተቀባይ አካባቢ ይፈጥራሉ። እያንዳንዱ ንክሻ ታሪክን ይናገራል፣ እና ጣዕሙ እንዲመለሱ የሚጋብዝ ተስማምተው ይደባለቃሉ።

ከእራት ብቻ የዘለለ የምግብ አሰራር ልምድ እየፈለጉ ከሆነ፣ በትንሽ ፖርትላንድ ጎዳና ላይ ባለው “የማብሰያ ትምህርት ቤት” ውስጥ ባለው የማብሰያ አውደ ጥናት ላይ እንድትገኙ እመክራለሁ። እዚህ በኤክስፐርት ሼፎች መሪነት የብሪቲሽ ባህላዊ ምግቦችን ማዘጋጀት ለመማር እድል ይኖርዎታል።

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ የብሪቲሽ ምግብ አሰልቺ ነው ወይም የማይስብ ነው። ይሁን እንጂ እውነታው በጣም የተለየ ነው ዘመናዊ የለንደን ሬስቶራንቶች ተለይተው የሚታወቁት የተለያዩ እና ፈጠራዎች ይህንን አፈ ታሪክ ያስወግዳሉ, ይህም የብሪቲሽ ምግብ በየጊዜው እያደገ እና አስገራሚ መሆኑን ያሳያል.

በማጠቃለያው እንዲያስቡት እጋብዛችኋለሁ፡ የትኛውን ባህላዊ የብሪቲሽ ምግብ በዘመናዊ መንገድ እንደገና ለመጎብኘት ይፈልጋሉ? የብሪቲሽ ምግብ ብዙ የሚያቀርበው ነገር አለው እና እያንዳንዱ ምግብ የዚህን አስደናቂ አገር የምግብ አሰራር ሥሮች እንደገና ለማግኘት እድሉ ነው።

ቀጣይነት ያለው ምግብ፡ የት ነቅቶ መመገብ

አነቃቂ የግል ተሞክሮ

ለንደን ውስጥ ዘላቂ ምግብን ወደተለማመደው ሬስቶራንት ለመጀመሪያ ጊዜ የጎበኘሁትን በጉልህ አስታውሳለሁ። ወደዚህ እንግዳ ተቀባይ ቦታ እንደገባሁ፣ ትኩስ እፅዋት እና በአካባቢው ያሉ ንጥረ ነገሮች የተሸፈነ ሽታ ተቀበለኝ። በአንድ ጥግ ላይ በጥቁር ሰሌዳ ላይ የተጻፈው ምናሌ በንጥረ ነገሮች ተገኝነት ላይ ተመስርቶ በየቀኑ ተቀይሯል። በዚያ ምሽት በአካባቢው ገበሬ የተሰበሰበውን የዱር አስፓራጉስ ሪሶቶ ቀመስኩ። ሳህኑ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን አካባቢን ለሚያከብር የምግብ አሰራር አሰራር አስተዋፅዖ እንዳደርግ አውቃለሁ።

ወዴት እንደሚሄዱ፡ የለንደን ዘላቂ ምግብ ቤቶች

በቅርብ ዓመታት ውስጥ፣ ለንደን የዘላቂነት ፍልስፍናን በሚቀበሉ ሬስቶራንቶች ውስጥ ትልቅ ጭማሪ አሳይታለች። ** Silo**፣ በሃክኒ ውስጥ፣ የሚያበራ ምሳሌ ነው፡ እዚህ እያንዳንዱ ንጥረ ነገር በጥንቃቄ ይመረጣል፣ እና ሬስቶራንቱ የሚቻለውን ሁሉ እንደገና ጥቅም ላይ በማዋል ምንም አይነት ቆሻሻ አያመጣም። ለበለጠ ተራ ልምድ፣ The Dusty Knuckle በሃክኒ ውስጥ ከኦርጋኒክ ዱቄቶች እና ትኩስ ንጥረ ነገሮች የተሰሩ ጣፋጭ ፒሳዎችን ከሀገር ውስጥ አቅራቢዎች የተገኘ ነው።

##የውስጥ ምክር

ብዙም የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር፡ ብዙ ዘላቂ ምግብ ቤቶችም የማብሰያ ክፍሎችን ይሰጣሉ። ከእነዚህ ዝግጅቶች ውስጥ በአንዱ ላይ መገኘት ጣፋጭ ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ለመማር ብቻ ሳይሆን በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ ዘላቂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን እንዴት እንደሚመርጡ ለመረዳት እድል ይሰጥዎታል. የጥሩ ህይወት ማእከል ለመጀመር ጥሩ ቦታ ነው።

የባህል እና ታሪካዊ ተፅእኖ

ዘላቂነት ያለው ምግብ ማብሰል ማለፊያ ፋሽን ብቻ አይደለም. ለአካባቢያዊ ቀውስ እውቅና እየጨመረ በመምጣቱ እና የበለጠ ኃላፊነት የሚሰማቸው የምግብ አሰራሮች አስፈላጊነት ውጤት ነው. የብሪቲሽ የጂስትሮኖሚክ ባህል እያደገ ነው፣ ከአካባቢው ሀብቶች ጋር ግንኙነቶችን እንደገና በማግኘት እና ከግዛቱ ጋር ጥልቅ ግንኙነትን ያበረታታል።

ኃላፊነት የሚሰማው የቱሪዝም ተግባራት

አብዛኛዎቹ እነዚህ ምግብ ቤቶች ወቅታዊ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም እና ቆሻሻን በመቀነስ ኃላፊነት የሚሰማውን ቱሪዝም ያበረታታሉ። በዘላቂ ሬስቶራንቶች መመገብ የአካባቢን ኢኮኖሚ ለመደገፍ እና ሥነ ምግባራዊ የግብርና ልምዶችን ለማበረታታት አንዱ መንገድ ነው።

አስደናቂ ድባብ

እንደገና ጥቅም ላይ ከዋለ የእንጨት ጠረጴዛ ላይ ተቀምጠህ አስብ፣ በዙሪያው ጥሩ መዓዛ ባላቸው እፅዋትና በአካባቢው ስላለው ምግብ ታሪክ የሚናገሩ ፎቶግራፎች ተጋርጠውበታል። እያንዳንዱ ንክሻ የጣዕም ተሞክሮ ብቻ ሳይሆን የማህበረሰብ እና የመሬት ማክበር ነው። ዘላቂ ምግብ በለንደን ውስጥ በህሊና መመገብ ማለት ምን ማለት እንደሆነ እንድታሰላስል የሚጋብዝ የስሜት ጉዞ ነው።

ተግባር ለመሞከር

ከመመገቢያ በተጨማሪ፣ ትኩስ ዘላቂ ምግብ የሚያቀርቡ የሀገር ውስጥ አምራቾች ሰፊ ምርጫ በሚያገኙበት የቦሮ ገበያ እንዲጎበኙ እመክራለሁ። አይኖችዎን እና ልብዎን የሚሞላ እና በሬስቶራንቶች ውስጥ የሚያደንቋቸው ንጥረ ነገሮች ከየት እንደመጡ ለማወቅ የሚያስችል ተሞክሮ ነው።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

አንድ የተለመደ የተሳሳተ አስተሳሰብ ዘላቂነት ያለው ምግብ ከጣፋጭ ወይም የማይረባ ምግብ ጋር ተመሳሳይ ነው. በተቃራኒው፣ ብዙ ሬስቶራንቶች የአገር ውስጥ ንጥረ ነገሮች ትኩስነት ወደ ያልተለመደ እና ጣፋጭ ምግቦች እንደሚያመራ ያረጋግጣሉ።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በሚቀጥለው ጊዜ ለንደን ውስጥ ምግብ ስታዘጋጅ እራስህን እንዲህ እያልክ ጠይቅ፡- በመመገብ እየተደሰትኩ ለቀጣይ ዘላቂነት እንዴት አስተዋጽዖ ማበርከት እችላለሁ? መልሱ ሊያስደንቅህ እና በማታውቀው መንገድ ሊያበለጽግህ ይችላል።

በዘመናዊ ምግብ ቤቶች የመፍላት ጥበብ

በመፍላት የጣዕም ጉዞ

ለመጀመሪያ ጊዜ በለንደን በሚገኝ ሬስቶራንት በር ውስጥ ለፍላጎት ጥበብ የተዘጋጀሁበትን ጊዜ እስካሁን አስታውሳለሁ። ድባቡ በሚያሰክር የኪምቺ እና ሚሶ ጠረን ተሸፍኖ ነበር፣ እና ሰራተኞቹ፣ ጥልቅ ስሜት ያላቸው እና እውቀት ያላቸው፣ ልዩ የሆነ የስሜት ህዋሳትን ልምድ ለመምራት ጓጉተው ነበር። እራት ብቻ አልነበረም; ከሳይንስ እና ከፈጠራ ጋር ወደተሳሰሩ የምግብ አሰራር ወጎች የተደረገ ጉዞ ነበር። ሁሉም በተመረቱ ንጥረ ነገሮች የተሰሩ ሳህኖች የሩቅ ባህሎችን ታሪክ ይነግሩ ነበር፣ ነገር ግን በብሪቲሽ ንክኪ ልዩ አደረጋቸው።

ሊያመልጥዎ የማይገባ ምግብ ቤቶች

ዛሬ፣ በለንደን ዘመናዊ ምግብ ቤቶች ውስጥ መፍላት ከጊዜ ወደ ጊዜ ቦታ እያገኘ ነው። እንደ ** ኖማ** እና ** ሴንት. ጆን *** የፈጠራ ምናሌዎችን ብቻ ሳይሆን ንጥረ ነገሮችን በተፈጥሯዊ ሂደቶች የመቀየር ጥበብን ያከብራሉ። እንደ ጠባቂው፣ መፍላት የምግብ አሰራር ዘዴ ብቻ ሳይሆን የምግብ ጣዕም እና ትኩስነትን የመጠበቅ ዘዴ ነው፣ በዚህም ብክነትን ይቀንሳል።

የውስጥ አዋቂ ምክር

ጥቂት የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር ይኸውና፡ ሁልጊዜ በእነዚህ ሬስቶራንቶች ምናሌዎች ላይ “የቀኑን ፍላት” ይፈልጉ። እንደ አርቲስሻል አኩሪ አተር ከአዲስ የዓሳ ምግብ ጋር የሚቀርብ፣ በማታውቁት መንገድ ጣዕሙን የሚያሻሽሉ አስገራሚ ውህዶችን ሊያገኙ ይችላሉ።

ጥልቅ የባህል ተጽእኖ

ማፍላት ጥልቅ ታሪካዊ መሰረት ያለው ሲሆን በተለያዩ ባህሎች ውስጥ ምግብን ለመጠበቅ ለብዙ መቶ ዘመናት ጥቅም ላይ የዋለ ልምምድ ነው. በብሪታንያ, ይህ ባህል አዲስ እና የመጀመሪያ የምግብ አሰራርን ለመፍጠር ጥንታዊ ቴክኒኮችን ከአካባቢው ንጥረ ነገሮች ጋር በማቀላቀል ወደ ዘመናዊነት እየተሻሻለ ነው. እራሳችንን ወደፊት በምናቀድበት ጊዜ ሥሮቻችንን እንደገና የምናገኝበት መንገድ ነው።

ዘላቂነት እና መፍላት

ዘላቂነት ወሳኝ በሆነበት ዘመን፣ መፍላትን የሚጠቀሙ ብዙ ምግብ ቤቶች የምግብ ብክነትን ለመቀነስ ቁርጠኛ ናቸው። የመፍላት ጥበብ የቁሳቁሶችን ህይወት ለማራዘም ይፈቅድልሃል፣ የሚጣሉትን ወደ ጣፋጭ ምግቦች ይለውጣል። በእነዚህ ሬስቶራንቶች ውስጥ ለመብላት በመምረጥ, ጣዕምዎን ለማስደሰት ብቻ ሳይሆን ለትልቅ ምክንያትም አስተዋፅኦ ያደርጋሉ.

መሞከር ያለበት ልምድ

እራስዎን በማፍላት ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ማጥለቅ ከፈለጉ፣ የመፍላት አውደ ጥናት ቦታ እንዲይዙ እመክራለሁ ። በለንደን ውስጥ ያሉ ብዙ ምግብ ቤቶች እና የምግብ አሰራር ስቱዲዮዎች የእራስዎን ኪምቺ ወይም ኮምቡቻ መስራት የሚማሩበት ተግባራዊ ኮርሶች ይሰጣሉ። የምግብ አሰራርዎን ብቻ ሳይሆን ስለዚህ አስደናቂ ሂደት ያለዎትን ግንዛቤ የሚያበለጽግ ልምድ ነው።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ መፍላት ለቪጋኖች ወይም ለየት ያሉ ምግቦች ብቻ ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ ማፍላት ማንኛውንም ዓይነት ምግብ ከዓሣ ወደ ሥጋ ሊያሻሽል ይችላል, ይህም አዲስ ጣዕም እና ውስብስብነት ወደ ምግቦች ያመጣል. እንግዳ በሚመስሉ ንጥረ ነገሮች አትፍሩ; እርስዎ ከሚያስቡት በላይ ተደራሽ ናቸው!

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በሚቀጥለው ጊዜ ለመብላት በተቀመጥክበት ጊዜ እራስህን ጠይቅ፡- መፍላት የምግብ ልምዴን እንዴት ሊለውጠው ይችላል? ከዚህ በፊት አስበህ የማታውቀው አዲስ ጣዕምና ቴክኒኮችን ልታገኝ ትችላለህ። የመፍላት ጥበብ አዝማሚያ ብቻ ሳይሆን በዘመናዊ ሬስቶራንቶች ውስጥ እውነተኛ አብዮት ነው, የብሪቲሽ የምግብ አሰራር ባህልን ማደስ ይችላል.

አይኮናዊ ምግቦች፡ የብሪቲሽ ጋስትሮኖሚ አዲስ ፊት

የግል ተሞክሮ

በለንደን ሾሬዲች ትንሽ ምግብ ቤት ውስጥ ዓሳ እና ቺፖችን የተደሰትኩበት የመጀመሪያ ጊዜ አስታውሳለሁ። የምጠብቀው ክላሲክ ምግብ አልነበረም፣ ነገር ግን ደፋር እና ፈጠራ ያለው ዳግም ትርጓሜ። ዓሳው በጣም ትኩስ ነበር፣ በብርሃን፣ በጠራራ ሊጥ ተጠቅልሎ፣ እና ቺፖችን ከቤት ውስጥ ከተሰራ ታርታር መረቅ ጋር፣ በአካባቢው ቅጠላቅጠል ቀርቧል። ያ እራት ምላሴን ያስደሰተ ብቻ ሳይሆን ስለ ብሪቲሽ gastronomy አዲስ ግንዛቤ በሮችን ከፈተ፡ የመልሶ ማግኛ እና የፈጠራ ጉዞ።

ተግባራዊ እና ወቅታዊ መረጃ

ዛሬ፣ የብሪታንያ ምግብ እየተሻሻለ ነው፣ ብዙ ምግብ ቤቶች ያለፉትን ታዋቂ ምግቦችን ለማደስ የተሰጡ። እንደ Dishoom እና Poppies Fish & Chips ያሉ ቦታዎች ወጎችን የሚያከብሩ የመመገቢያ ልምዶችን ይሰጣሉ፣ነገር ግን ትኩስ በሆኑ ንጥረ ነገሮች እና በዘመናዊ ቴክኒኮች ያበለጽጉታል። እንደ አሳዳጊ፣ በ2023፣ እንደገና የተተረጎሙ ባህላዊ ምግቦች ፍላጎት በ20% ጨምሯል፣ ይህም ለዘመናዊው የብሪቲሽ ምግብ ከፍተኛ ፍላጎት ያሳያል።

ትንሽ የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር

አዲሱን የብሪቲሽ gastronomy ገጽታን ማሰስ ከፈለጉ የእሁድ ጥብስ በአካባቢው በሚገኝ ሬስቶራንት እንዳያመልጥዎ። ግን ዘዴው ይኸውና፡ የምድጃውን ክልላዊ ልዩነት ለመሞከር ጠይቅ። እያንዳንዱ አካባቢ የራሱ የሆነ አተረጓጎም አለው፣ ከአካባቢው ንጥረ ነገሮች ጋር በጣም ሊቃውንት እንኳን ሊያስደንቅ ይችላል። ይህ እራስዎን በዩናይትድ ኪንግደም ባህል እና የምግብ አሰራር ወጎች ውስጥ ለመጥለቅ የሚያስችል መንገድ ነው።

ባህላዊ እና ታሪካዊ ተፅእኖ

የብሪቲሽ gastronomy ረጅም የመላመድ እና ተጽዕኖ ታሪክ አለው። በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን የብሪቲሽ ምግብ ለኢንዱስትሪነት እና ለኢምፓየር ተጽእኖ ምስጋና ይግባውና ጉልህ የሆነ የዝግመተ ለውጥ ሂደት ታይቷል. እንደ ሼፐርድ ፓይ እና ቢፍ ዌሊንግተን ያሉ ታዋቂ ምግቦች የአንድ ዘመን ምልክቶች ብቻ ሳይሆኑ በዘመናት ውስጥ እርስ በርስ የተሳሰሩ ሰዎችን እና ባህሎችን ታሪክ ይናገራሉ። ይህ አዲስ የሬስቶራንቶች ወግ የማደስ ሞገድ ይህንን ትረካ ብቻ ቀጥሏል፣ የወደፊቱን እያሳለፈ ያለፈውን ክብር በመስጠት።

ዘላቂ የቱሪዝም ልምዶች

ታዋቂ ምግቦችን እንደገና የሚተረጉሙ ብዙ ምግብ ቤቶችም ለዘላቂ ልምዶች ቁርጠኛ ናቸው። ከሀገር ውስጥ አምራቾች እና ከሥነ-ምህዳር ተስማሚ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን በመጠቀም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማሉ. ለምሳሌ በለንደን የሚገኘው The River Cafe ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባል ብቻ ሳይሆን ኦርጋኒክ እና ዘላቂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ፈር ቀዳጅ ነው። በእነዚህ ቦታዎች ለመብላት መምረጥ የጣዕም ጥያቄ ብቻ ሳይሆን የአካባቢ ኃላፊነትም ጭምር ነው.

መሞከር ያለበት ተግባር

ለየት ያለ የምግብ አሰራር ልምድ ለማግኘት፣ ዘመናዊ የብሪቲሽ የምግብ ዝግጅት ክፍል እንድትወስድ እመክራለሁ። እንደ የማብሰያው ትምህርት ቤት ያሉ ቦታዎች ፈጠራ በተሞላበት መልኩ ድንቅ ምግቦችን ማዘጋጀት የምትማርባቸው የተግባር ኮርሶችን ይሰጣሉ። አዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ብቻ ሳይሆን ስለ ዩናይትድ ኪንግደም የምግብ አሰራር ታሪክ እና ባህል ለመማር እድል ይኖርዎታል።

ተረት እና የተሳሳቱ አመለካከቶች

ብዙዎች የብሪታንያ ምግብን ከከባድ እና በጣም ጣፋጭ ካልሆኑ ምግቦች ጋር ያዛምዳሉ። ይሁን እንጂ እውነታው በጣም የተለየ ነው. የብሪቲሽ gastronomy ህዳሴ ብርሃን፣ ትኩስ እና የተዛባ አመለካከቶችን የሚፈታተኑ የፈጠራ ምግቦች እንዲፈጠሩ አድርጓል። የእንግሊዝ ምግብ አሰልቺ ነው የሚል ሰው አትመኑ; እራስዎ ይሞክሩት እና እርስዎ ይደነቃሉ!

የመጨረሻ ነጸብራቅ

አዲሱን የብሪቲሽ gastronomy ገጽታ ስትቃኝ፣ ምግብ እንዴት የባህል እና የማንነት ታሪኮችን እንደሚናገር እንድታሰላስል እጋብዛችኋለሁ። በምግብ አሰራር ልምድዎ በጣም ያስደነቀዎት ምግብ ምንድነው? ምግብ ማብሰል ጉዞ ነው, እና እያንዳንዱ ምግብ አንድ ነው የማግኘት ደረጃ.

መሳጭ የምግብ አሰራር ልምዶች፡ ከእራት በላይ

ወደ ስሜቶች የሚደረግ ጉዞ

ለንደን ውስጥ ወደሚገኝ መሳጭ ምግብ ቤት ለመጀመሪያ ጊዜ የገባሁበትን ጊዜ አሁንም አስታውሳለሁ። እሱ እራት ብቻ ሳይሆን እውነተኛ የስሜት ህዋሳት ጉዞ ነበር። ዳንስ ለ ኖር? በመባል የሚታወቀው ሬስቶራንቱ ልዩ የሆነ ልምድ ያቀርባል፡ በድቅድቅ ጨለማ ውስጥ መመገብ፣ በዓይነ ስውራን የሚቀርብ። እያንዳንዱ ምግብ፣ ትኩስ፣ ከፍተኛ ጥራት ባለው ንጥረ ነገር የተዘጋጀ፣ ለአፍና ለአእምሮ ጀብዱ ተለወጠ። ያለ እይታ፣ እያንዳንዱ ጣዕም ጨምሯል እና እያንዳንዱ ንክሻ ንጹህ የተገኘበት ጊዜ ነበር።

ሊያመልጥዎ የማይገባ ምግብ ቤቶች

ተመሳሳይ ተሞክሮ ከፈለጉ ለንደን ብዙ መሳጭ የመመገቢያ አማራጮችን ይሰጣል። በጣም ከሚታወቁት መካከል The Vaults ቲያትር እና ጋስትሮኖሚዎችን የሚያጣምሩ የምግብ ዝግጅት ያቀርባል፣ የእራት ሾው ግን ጥበባዊ ትርኢቶችን ከጎርምት ምግቦች ጋር ያጣምራል። እነዚህ ልምዶች ብዙ ጊዜ በመስመር ላይ ሊያዙ የሚችሉ እና የተለየ እና የማይረሳ ነገር ለሚፈልጉ ይመከራል።

የውስጥ አዋቂ ምክር

ጥቂት የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር ይኸውና፡ ብዙ መሳጭ የመመገቢያ ምግብ ቤቶች ምናሌውን እና ድባብን ማበጀት የምትችሉበት ለትናንሽ ቡድኖች የግል ልምዶችን ይሰጣሉ። ልዩ እና ብጁ የሆኑ አማራጮችን ለማግኘት በቀጥታ እነሱን ለማነጋገር አያመንቱ።

ጉልህ የሆነ የባህል ተጽእኖ

እነዚህ ልምዶች የመመገቢያ ጽንሰ-ሐሳብን ብቻ ሳይሆን ከምግብ ጋር እንዴት እንደሚገናኙ ሰፋ ያለ የባህል ለውጥ ያንፀባርቃሉ። በዲጂታል መዘናጋት እና ሸማችነት ዘመን፣ እራሳችንን በምግብ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ማጥመቅ ህያውነትን እና የውይይት ጥበብን እንደገና እንድናገኝ ይጋብዘናል። ጥበብን እና ጋስትሮኖሚንን በማጣመር ምግብ ዋና ተዋናይ የሚሆንበትን አካባቢ የሚፈጥር የፈጠራ መግለጫ ናቸው።

ዘላቂነት እና ኃላፊነት

አብዛኛዎቹ እነዚህ ሬስቶራንቶችም ለዘላቂነት ቁርጠኛ ናቸው፣ አካባቢያዊ እና ወቅታዊ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም፣ ብክነትን በመቀነስ እና ኃላፊነት የሚሰማው የቱሪዝም ልምዶችን በማስተዋወቅ ላይ። ልምድዎን በሚያስይዙበት ጊዜ ስለ ስነ-ምህዳር-ተስማሚ ፖሊሲዎቻቸው መጠየቅዎን ያረጋግጡ።

ድባቡ ያስደምማል

በደማቅ ድባብ በተከበበ ጠረጴዛ ላይ ተቀምጠህ አስብ፣ ድምጾች እና ጠረኖች ያሉህ። እያንዳንዱ ምግብ እንደ የጥበብ ስራ ነው የሚቀርበው፣ እና ከተመጋቢዎች ጋር መስተጋብር የደስታው አካል ይሆናል። የልዩ ነገር አካል የመሆን ስሜት እያንዳንዱን ምግብ የማይረሳ ያደርገዋል።

የማይቀር ተግባር

በይነተገናኝ አውድ ውስጥ የተለመዱ ምግቦችን ከታዋቂ ሼፎች ጋር ማብሰል በምትማርበት መሳጭ የማብሰያ አውደ ጥናት ላይ ለመሳተፍ እድሉን እንዳያመልጥህ። ብዙ ሬስቶራንቶች ራሳቸውን መፈታተን ለሚፈልጉ ፍጹም መማር እና አዝናኝን የሚያጣምሩ የማብሰያ ክፍሎችን ይሰጣሉ።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ መሳጭ የመመገቢያ ልምዶች ለጎርሜቶች ብቻ ናቸው. እንደ እውነቱ ከሆነ, እነዚህ ልምዶች ለሁሉም ሰው ተደራሽ ናቸው እና ከተለያዩ የምግብ ምርጫዎች ጋር ሊጣጣሙ ይችላሉ, ይህም ለእያንዳንዱ የላንቃ አይነት ፍጹም አማራጭ ነው.

የመጨረሻ ነጸብራቅ

መሳጭ የምግብ አሰራር ልምድ ካገኘሁ በኋላ ራሴን ጠየቅሁ፡- *ምግብ በአዲስ እና ባልተጠበቀ መንገድ እርስ በርስ የምንገናኝበት መንገድ እንዴት ሊሆን ይችላል? ስለ አንድ የማይረሳ ምግብ ሀሳብዎ ምንድነው?

ታሪካዊ ምግብ ቤቶች፡ በጋስትሮኖሚክ ጊዜ የሚደረግ ጉዞ

የግል ታሪክ

ለመጀመሪያ ጊዜ የታሪካዊውን ደንቦች ሬስቶራንት ደፍ ባለፍኩበት ጊዜ በኮቨንት ጋርደን ውስጥ፣ ልብ ወለድ የመግባት ያህል ነበር። ግድግዳዎቹ ባለፉት መቶ ዘመናት ምግባቸውን ሲደሰቱ በነበሩ ታዋቂ ሰዎች ጥቁር እና ነጭ ፎቶግራፎች ያጌጡ ነበሩ. የበሬ ሥጋ መረቅ እና የስጋ ኬክ ጠረን አየሩን ሞላው ፣ጨለማው የእንጨት ጠረጴዛዎች ደግሞ ስለ ለንደን ያለፈ ታሪክ ይተርካሉ። እዚያ ተቀምጬ፣ ክላሬት ብርጭቆ በእጄ ይዤ፣ በ18ኛው ክፍለ ዘመን መነሻ የሆነው የምግብ አሰራር ባህል አካል እንደሆንኩ ተሰማኝ፣ ይህ ከቀላል እራት ያለፈ ልምድ።

ተግባራዊ መረጃ

ለንደን ከታዋቂው *ሴንት እውነተኛ የመመገቢያ ልምድ በሚያቀርቡ ታሪካዊ ምግብ ቤቶች የተሞላ ነው። የእንግሊዝ ባህላዊ ጣዕሞችን እንደገና የሚያገኝ ጆን * እስከ Savoy Grill፣ የኤድዋርድያን ዘመን አዶ። እነዚህ ቦታዎች እያንዳንዳቸው የሚናገሩት ታሪክ እና ያለፈውን ዘመን የሚቀሰቅሱ ምግቦች አሏቸው። ለመጎብኘት ለሚፈልጉ፣ በተለይ ቅዳሜና እሁድ አስቀድመው መመዝገብ ተገቢ ነው። እንደ Time Out እና The Evening Standard ያሉ የሀገር ውስጥ ምንጮች ሊያመልጧችሁ በማይችሉት ምርጥ ታሪካዊ ምግብ ቤቶች ላይ ማሻሻያዎችን ያቀርባሉ።

የውስጥ አዋቂ ምክር

በእውነት ልዩ በሆነ ልምድ ለመደሰት ከፈለጉ፣ ከለንደን ታሪካዊ መጠጥ ቤቶች አንዱ በሆነው በ The Eagle Bangers and Mash ይሞክሩ። ብዙ ቱሪስቶች በቀላሉ ታዋቂ የሆኑ ምግቦችን ያዝዛሉ፣ ነገር ግን ይህ የሳሳ እና የተፈጨ ድንች ጥምረት የብሪታንያ ምግብን ታሪክ የሚናገር እውነተኛ ምቾት ያለው ምግብ ነው። እና ጥቂት ሰዎች የሚያውቁትን የሽንኩርት ኩስን መጠየቅን አይርሱ!

የባህል ተጽእኖ

ታሪካዊ ሬስቶራንቶች የመመገቢያ ስፍራዎች ብቻ አይደሉም። የብሪታንያ የምግብ ባህል ጠባቂዎች ናቸው። እነዚህ ሬስቶራንቶች ጊዜን በመቃወም የከተማዋ ማህበራዊ እና ባህላዊ ለውጦች ምስክሮች ናቸው። እያንዳንዱ ምግብ የአንድ ዘመን መስኮት ነው፣ በአሪስቶክራሲያዊ ግብዣዎች ላይ ከሚቀርቡት ጀምሮ የለንደን ነዋሪዎችን የእለት ተእለት ህይወት ታሪክ እስከ ሚናገሩት ድረስ።

ዘላቂ የቱሪዝም ልምዶች

ብዙ ታሪካዊ የለንደን ሬስቶራንቶችም ዘላቂ ልምምዶችን እየወሰዱ ነው፣ ለምሳሌ ከአካባቢው የተገኙ ንጥረ ነገሮችን እና ብክነትን የሚቀንሱ የማብሰያ ቴክኒኮችን መጠቀም። ይህ አካሄድ ትውፊትን ብቻ ሳይሆን አካባቢንም ይጠብቃል። እነዚህን ሬስቶራንቶች መደገፍ ማለት የበለጠ ኃላፊነት ላለው የጨጓራ ​​ጥናት አስተዋጽዖ ማድረግ ማለት ነው።

ድባብ እና ግልጽ መግለጫዎች

ቅንጦት ታሪክን ወደ ሚገናኝበት የጎርደን ራምሴ ሳቮይ ግሪል እንደገባ አስብ። የጥበብ ዲኮ ዘይቤ መብራቶች የሚያምር አካባቢን ያበራሉ ፣ የሴራሚክ መቁረጫ ድምጽ ደግሞ ከተመጋቢዎቹ ሹክሹክታ ጋር ይደባለቃል። እያንዳንዱ ትኩስ የባህር ምግብ ንክሻ በጊዜ ውስጥ ያጓጉዛል፣ ይህም የብሪታንያ ምርጥ ምግብን የሚያከብር ወግ አካል እንዲሰማዎት ያደርግዎታል።

መሞከር ያለባቸው ተግባራት

ለእውነተኛ የማይረሳ ተሞክሮ፣ ታሪካዊ ምግብ ቤቶችን መጎብኘትን ያካተተ የምግብ ጉብኝት ይውሰዱ። አብዛኛዎቹ እነዚህ ጉብኝቶች እርስዎ ስለሚጎበኟቸው ቦታዎች አስደናቂ ታሪኮችን በማጀብ ባህላዊ ምግቦችን ጣዕም ያቀርባሉ።

የተለመዱ አፈ ታሪኮች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ ታሪካዊ ሬስቶራንቶች ለየት ያሉ ዝግጅቶች ብቻ ናቸው ወይም በጣም ውድ ናቸው. እንደ እውነቱ ከሆነ ብዙዎቹ ለእያንዳንዱ በጀት ተደራሽ የሆኑ ምናሌዎችን እና ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባሉ. ጭፍን ጥላቻ ተስፋ እንዲቆርጥህ አትፍቀድ; ትክክለኛነት ብዙውን ጊዜ እርስዎ ከሚያስቡት በላይ ቅርብ ነው።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በሚቀጥለው ጊዜ ለንደን ውስጥ ሲሆኑ፣ ታሪካዊ ምግብ ቤት ለመጎብኘት ያስቡበት። ጣፋጭ ምግቦችን ብቻ ሳይሆን የታሪክ ቁርጥራጭንም ይቀምሳሉ. ለመሞከር የምትወደው ታሪካዊ ምግብ ምን ይሆን? በምግብ አማካኝነት ታሪኮችን በሚናገሩ እና በማይረሳ ጉዞ ውስጥ በሚወስዱት በእነዚህ ቦታዎች እራስዎን ይገረሙ።

የጎዳና ላይ ምግብ ትዕይንት፡ ትክክለኛ የለንደን ጣእሞች

የሚጣፍጥ ታኮ በእጃቸው የሚበዛባቸውን የለንደን ጎዳናዎች ከማሰስ የበለጠ ምን አለ? እኔ እራሴን በጡብ ሌን ውስጥ ያገኘሁበትን ቀን አሁንም አስታውሳለሁ፣በማይከለከለው የካሪ እና የቅመማ ቅመም ጠረን ተከቧል። ከአካባቢው ድንኳን የተወሰነውን “ቢሪያኒ” እየተዝናናሁ ሳለ፣ የለንደን የጎዳና ላይ ምግብ ሆድዎን ለመሙላት ብቻ ሳይሆን፣ የከተማዋ የባህል ልዩነት እውነተኛ በዓል እንደሆነ ተረዳሁ።

በጎዳናዎች ላይ የጂስትሮኖሚክ ጉዞ

ለንደን ከአለም የመንገድ ምግብ ዋና ከተማዎች አንዷ ነች፣ እንደ ቦሮ ገበያ፣ ካምደን ገበያ እና ሳውዝባንክ ሴንተር ያሉ ገበያዎች ከሁሉም የአለም ማዕዘናት የተለያዩ ምግቦችን ያቀርባሉ። ዘ ጋርዲያን ባወጣው ዘገባ መሠረት ከ40% በላይ የሎንዶን ነዋሪዎች የጎዳና ላይ ምግብ ገበያዎችን አዘውትረው ይጎበኛሉ፣ ይህም የመገናኛ ቦታ ያደርጋቸዋል። ትክክለኛ ጣዕሞችን ለሚፈልጉ. በየሳምንቱ መጨረሻ፣ እነዚህ ቦታዎች ከባኦ ቡን እስከ ታኮዎች እና የተለመዱ የህንድ ጣፋጮች ሁሉንም ነገር የሚያቀርቡ ድንኳኖች ይኖራሉ።

የውስጥ አዋቂ ጠቃሚ ምክር፡ “የጎዳና ምግብ ፓስፖርት”

የለንደን የጎዳና ላይ ምግብ ትዕይንት ምርጡን ናሙና ለማድረግ ከፈለጉ ‘የጎዳና ምግብ ፓስፖርት’ መግዛት ያስቡበት። ይህ ማለፊያ ለተለያዩ ድንኳኖች መዳረሻ ይሰጥዎታል እና በተመረጡ ምግቦች ላይ ቅናሾችን ያገኛል። ለንደን የምታቀርበውን የተለያዩ ምግቦችን ለማሰስ ርካሽ እና አስደሳች መንገድ ነው።

ጥልቅ የባህል ተጽእኖ

በለንደን ውስጥ ያለው የመንገድ ምግብ ክስተት ስለ ምግብ ብቻ አይደለም; የከተማዋ የመድብለ ባሕላዊነት ነጸብራቅ ነው። በታሪክ የምግብ ገበያዎች ለተለያዩ ማህበረሰቦች መሰብሰቢያዎች ሲሆኑ የለንደንን ማንነት የሚገልጽ የምግብ ማቅለጫ ድስት ፈጥረዋል። እንደ ቻይና፣ ህንድ፣ ጃፓን እና ሜክሲኮ ያሉ አገሮች የምግብ አሰራር ወጎች በአንድ ጋስትሮኖሚክ ልምድ የተሳሰሩ ናቸው።

ኃላፊነት የሚሰማው የቱሪዝም ልምዶች

የጎዳና ላይ ምግቦችን መመገብም ዘላቂ ቱሪዝምን ለመለማመድ እድል ነው። ብዙ ሻጮች በአካባቢያዊ እና ዘላቂነት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ለመጠቀም ቆርጠዋል, ስለዚህ የአካባቢያቸውን ተፅእኖ ይቀንሳል. ከመደበኛ ምግብ ቤቶች ይልቅ በገበያ ላይ ለመብላት መምረጥ አነስተኛ ንግዶችን መደገፍ ብቻ ሳይሆን ለአረንጓዴ ኢኮኖሚ አስተዋፅኦ ያደርጋል።

ሊያመልጥዎ የማይችለው ልምድ

በቆይታዎ የቦሮ ገበያን የመጎብኘት እድል እንዳያመልጥዎ። እዚህ ታዋቂውን “የጨው ቢፍ ባጌል” ከ ሞንቲ ደሊ መሞከር ትችላለህ፣ ይህም ከአይሁድ ጋስትሮኖሚክ ባህል ጋር እንድትወድ የሚያደርግ ልምድ። በድንኳኖቹ ውስጥ ስትንሸራሸሩ፣ በሼፎች እና አቅራቢዎች ታሪኮች ተገረሙ፣ እያንዳንዳቸው የራሳቸው ፍላጎት እና ቅርስ አላቸው።

ተረት እና የተሳሳቱ አመለካከቶች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ የመንገድ ምግብ ከባህላዊ ምግብ ቤቶች ያነሰ ጥራት ያለው ነው. እንደውም ብዙ ታዋቂ እና ተሸላሚ ሼፎች ስራቸውን የጀመሩት በመንገድ ምግብ ኪዮስኮች ነው። ይህ ጥራት በአካባቢው ላይ የተመካ አለመሆኑን ብቻ ሳይሆን በጣም ትክክለኛዎቹ የምግብ አሰራር ልምዶች በጣም ባልተጠበቁ ቦታዎች ላይ ሊገኙ እንደሚችሉ ያረጋግጣል.

የመጨረሻ ነጸብራቅ

የለንደንን ደስታ ከተደሰትኩ በኋላ እንዲያንፀባርቁ እጋብዛችኋለሁ-ምግብ እንዴት ታሪኮችን መናገር እና ሰዎችን አንድ ላይ ማምጣት ይችላል? የለንደን የጎዳና ላይ ምግብ ትዕይንት ምግብ እንዴት የባህል እንቅፋቶችን እንደሚያሸንፍ፣ በሁሉም አስተዳደግ ባሉ ሰዎች መካከል ትስስር መፍጠር እንደሚቻል የሚያሳይ ግልጽ ምሳሌ ነው። በብሪቲሽ ዋና ከተማ ውስጥ የጂስትሮኖሚክ ታሪክዎን ለማግኘት ዝግጁ ነዎት?

የተደበቁ የምግብ ቤት እንቁዎችን ለማግኘት ጠቃሚ ምክሮች

በለንደን አውራ ጎዳናዎች ውስጥ ስመላለስ፣ ከኦክስፎርድ ጎዳና ግርግር እና ግርግር ርቃ በትንሽ ካሬ ውስጥ ራሴን አገኘሁ። እዚህ፣ ከጥንታዊ ቀይ የጡብ ፊት ለፊት እና ከሚወጡት እፅዋት መካከል፣ አገኛለሁ ብለው የማይጠብቁት ምግብ ቤት አለ። ** ሚስጥራዊው ኩሽና* ከልባም ምልክት ጀርባ የተደበቀ** የብሪቲሽ ባህላዊ ምግቦችን ድፍረት የተሞላበት ትርጓሜ ያቀርባል፣ ትኩስ፣ የሀገር ውስጥ ግብአቶች የስሜታዊነት እና የፈጠራ ታሪኮችን የሚናገሩ።

የምግብ ሀብት ፍለጋ

በለንደን ውስጥ ** የተደበቁ ሬስቶራንት እንቁዎችን ማግኘት ትንሽ ጀብዱ እና ጉጉትን ይጠይቃል። ብዙ ጎብኚዎች ወደ ታዋቂዎቹ ምግብ ቤቶች ሲጎርፉ፣ ብቅ ያሉ ሼፎች የብሪታንያ ምግብን እንደገና የሚገልጹበት አስገራሚ ማዕዘኖች አሉ። **ከምርጫዎቼ አንዱ***Dishoom ነው፣ በቦምቤይ ውስጥ የሕንድ ምግብን ቅርስ የሚያከብር፣ ግን በለንደን ጠማማ። እዚህ፣ ብሩች እንደ ባኮን ናአን ሮል ያሉ ምግቦች በአንድ የማይረሳ ንክሻ ውስጥ ወግና ዘመናዊነትን በማጣመር የተቀደሰ ሥርዓት ነው።

የውስጥ አዋቂ ምክር

እነዚህን ብዙም ያልታወቁ ቦታዎችን ለማግኘት ከፈለጉ በአገር ውስጥ ባለሙያዎች የሚመሩ የምግብ ጉብኝቶችን እንድትከተሉ እመክራለሁ። እነዚህ ልምዶች ትክክለኛ ምግቦችን ለመቅመስ እና በቀጥታ ከሬስታውሬተሮች ታሪኮች ለመማር እድል ይሰጣሉ። በተለይ አንድ ጉብኝት የለንደን ምግብ አፍቃሪዎች ወደ ተደበቁት ገበያዎች እና ሬስቶራንቶች ይወስድዎታል፣በወቅቱ እና በዘላቂነት በተዘጋጁ ንጥረ ነገሮች የተሰሩ ምግቦችን ማጣጣም ይችላሉ።

ጥልቅ የባህል ተጽእኖ

የለንደን የምግብ ትዕይንት የምግብ አሰራር አዝማሚያዎች ነጸብራቅ ብቻ ሳይሆን ለማህበራዊ ለውጥ ሃይለኛ ተሽከርካሪም ነው። እንደ Hawksmoor ያሉ ምግብ ቤቶች ከፍተኛ ጥራት ያለው ስጋን ብቻ ሳይሆን በሥነ ምግባር የታነጹ እንስሳትን ብቻ ለመጠቀም ቁርጠኞች ናቸው። ይህ በዘላቂነት ላይ ያተኮረ ትኩረት ለብሪቲሽ gastronomy የወደፊት ጠቃሚ ነው፣ ይህም የአካባቢን የግብርና ወጎች ለመጠበቅ እና ኃላፊነት የሚሰማቸው ተግባራትን ለማስፋፋት ይረዳል።

ድባቡ ያስደምማል

በቆንጆ ሬስቶራንት ውስጥ ባለው ጠረጴዛ ላይ ተቀምጠህ አስብ፣ በወይን ጌጣጌጥ እና አዲስ የተጋገሩ ምግቦች የተሸፈነ ሽታ። ለስላሳ መብራት የጠበቀ ከባቢ ይፈጥራል፣ የእንኳን ደህና መጣችሁ ሰራተኞች የብሪቲሽ ወግን በፈጠራ ጠማማ በሚያከብረው የጋስትሮኖሚክ ጉዞ ላይ ይመራዎታል። በእነዚህ ቦታዎች ነው ምግብ የባህል እና የፍላጎት ታሪኮችን መናገር የሚችል ** የስሜት ህዋሳት ተሞክሮ** የሚሆነው።

ሊያመልጡ የማይገቡ ተግባራት

በኤክስፐርት ሼፎች መሪነት የተለመዱ ምግቦችን ለመፍጠር መማር በሚችሉበት በእነዚህ ምግብ ቤቶች ውስጥ በማብሰያ ማስተር ክላስ ላይ ለመሳተፍ እድሉን እንዳያመልጥዎ። እራስዎን በብሪቲሽ የምግብ ባህል ውስጥ ለማጥመቅ እና በማይረሱ ትዝታዎች እና አዳዲስ ችሎታዎች ወደ ቤት የሚመለሱበት መሳጭ መንገድ ነው።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ የብሪቲሽ ምግብ አሰልቺ እና ባህሪ የሌለው ነው. ይልቁንም የከተማዋን የባህል ብዝሃነት የሚያንፀባርቅ የጣዕም እና የተፅእኖ ውህደት ነው። እንደ Shepherd’s Pie ካሉ ባህላዊ ምግቦች ጀምሮ እስከ ደፋር ፈጠራዎች ድረስ፣ የለንደን ጋስትሮኖሚ የምግብ አሰራር ልምድን የካሊዶስኮፕ ያቀርባል።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

የለንደንን ጎዳናዎች ማሰስ በሚቀጥሉበት ጊዜ፣ እራስዎን ይጠይቁ፡ ከምትቀምሷቸው ምግቦች ጀርባ ምን ታሪኮች እና ወጎች አሉ? ይህ የጋስትሮኖሚክ ጉዞ ለንደንን እንድትመለከቱት ይጋብዛችኋል በሃውልቶቿ ብቻ ሳይሆን ስለ ፈጠራ እና ትውፊት በሚናገሩ ጣእሞችም ጭምር። ይህች ከተማ የምታቀርበውን የምግብ አሰራር ሀብት ለማግኘት ዝግጁ ኖት?

የመጠጥ ቤቱ ዳግም መወለድ፡ ዘመናዊነት እና ትውፊት አንድ ሆነዋል

ለመጀመሪያ ጊዜ ወደ ታደሰ የለንደን መጠጥ ቤት ስገባ አስታውሳለሁ፣ በባህላዊ እና በዘመናዊ መካከል ፍጹም ሚዛን ያለው። ድባቡ ሞቅ ያለ እና አስደሳች ነበር፣ የተጋለጠ ጨረሮች እና የእጅ ጥበብ ቢራ ጠረን አዲስ ከተዘጋጁ ምግቦች ጋር ተቀላቅሏል። እና በሚታወቀው ባንገርስ እና ማሽ እየተደሰትኩ ሳለሁ፣ እነዚህ ቦታዎች ከአሁን በኋላ ተራ መጠጥ ቤቶች ብቻ እንዳልሆኑ ተረዳሁ፡ የብሪቲሽ ባህልን የሚያከብሩ እውነተኛ ጋስትሮኖሚክ ቤተመቅደሶች ሆነዋል።

ለባህላዊ መጠጥ ቤቶች አዲስ ፊት

በቅርብ ዓመታት ለንደን እውነተኛ የመጠጥ ቤት ህዳሴ አይታለች። ብዙዎቹ ባህላዊ ምግቦችን ከአካባቢው ንጥረ ነገሮች እና ዘመናዊ ቴክኒኮች ጋር በማጣመር ፈጠራን ወስደዋል. የመጠጥ ቤት ባለቤቶች ቱሪስቶችን ለመሳብ ብቻ ሳይሆን የለንደን ነዋሪዎችን አስተዋይ ምላጭ ለማርካት እንዴት አቅርቦታቸውን በአዲስ መልክ እያፈለሰፉ መሆናቸውን ማየት በጣም አስደናቂ ነው። እንደ ዘ ንግል በክሌርከንዌል ከመሳሰሉት ታሪካዊ መጠጥ ቤቶች፣ በገጠር አካባቢ ለጎርሜት ምግብ የሚያቀርበው፣ እንደ ዘ ኩልፔፐር የመሳሰሉ ዘመናዊ ቦታዎች፣ ሬስቶራንቱ ጣሪያው ላይ ወደሚገኝበት፣ በእውነት የተለያየ መባ አለ።

የውስጥ ምክር

ትክክለኛ ተሞክሮ ከፈለጉ፣ የጥያቄ ምሽቶች ወይም የቀጥታ ሙዚቃ ምሽቶች የሚያቀርቡ መጠጥ ቤቶችን ይፈልጉ። እነዚህ አጋጣሚዎች በሚጣፍጥ እራት እንዲደሰቱ ብቻ ሳይሆን ከአካባቢው ነዋሪዎች ጋር እንዲዋሃዱ እና እራስዎን በብሪቲሽ ባህል ውስጥ እንዲገቡም ያስችሉዎታል። ጥቂት የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር፡ ብዙ መጠጥ ቤቶች በየሳምንቱ የሚለወጡ የእጅ ጥበብ ስራዎችን ይሰጣሉ፣ ስለዚህ የቡና ቤቱን አቅራቢ ምክር ከመጠየቅ ወደኋላ አይበሉ!

ባህላዊ እና ታሪካዊ ተፅእኖ

መጠጥ ቤቶች ሁልጊዜ የብሪቲሽ ማህበረሰብ የልብ ምት፣ የመሰብሰቢያ ቦታዎች፣ ውይይት እና ማህበራዊነት. ይህ ወግ ለዘላቂነት እና ለአካባቢው ግብርና ከታደሰው ትኩረት ጋር በትክክል ይጣጣማል። ዛሬ ብዙ መጠጥ ቤቶች ከሀገር ውስጥ አምራቾች ጋር በመተባበር ትኩስ እና ወቅታዊ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን በማቅረብ የበለጠ ኃላፊነት ላለው የፍጆታ ሞዴል አስተዋፅዖ ያደርጋሉ።

የልምድ ድባብ

አንድ ምቹ መጠጥ ቤት ውስጥ ተቀምጠህ አስብ፣ አንድ ቢራ እየጠጣህ ሀብታም እና ክሬም ያለው የእረኛው ኬክ እያጣጣመ፣ ሁሉም በጫጫታ እና በሳቅ ተከቧል። ከባቢ አየር ደመቅ ያለ ነው፣ እና ጠረጴዛዎቹ በጊዜ የታገደ በሚመስል አካባቢ ምሽቱን በሚዝናኑ ሰዎች የተሞሉ ናቸው። እያንዳንዱ ንክሻ ታሪክን ይናገራል ፣ እና እያንዳንዱ መጠጡ ለትውፊት ጥሩ ምግብ ነው።

ሊያመልጠው የማይገባ ተግባር

በለንደን መጠጥ ቤት ምግብ መጎብኘት እድሉን እንዳያመልጥዎት። እነዚህ ጉብኝቶች ምርጥ ምግቦችን እና መጠጦችን ብቻ ሳይሆን እነዚህን አስደናቂ ቦታዎች ወደ ህይወት የሚያመጡ ታሪካዊ ታሪኮችን እንድታገኝ ይመራዎታል። ከተማዋን ለማሰስ እና የበለፀገ ባህሏን ለመቅመስ ድንቅ መንገድ ነው።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

መጠጥ ቤቶች ከባድ እና የማይመኝ ዋጋ ብቻ እንደሚያቀርቡ የተለመደ የተሳሳተ ግንዛቤ አለ። እንደ እውነቱ ከሆነ, ብዙዎቹ ትኩስ, ቀላል እና አስገራሚ ምግቦችን በማቅረብ ምናሌዎቻቸውን እንደገና ጎብኝተዋል. ያለፈ ስማቸው እንዲያታልልዎት አይፍቀዱ፡ ዛሬ መጠጥ ቤቶች በጣም ጥሩ ምግብ የሚያገኙባቸው ቦታዎች ናቸው!

በማጠቃለያው፣ የለንደን መጠጥ ቤቶች ወርቃማ ጊዜ እያሳለፉ ነው፣ ዘመናዊነት ወግን ሞቅ ባለ እና በአቀባበል እቅፍ የሚቀበልበት። የምትወደው መጠጥ ቤት ምን ሊሆን እንደሚችል አስበህ ታውቃለህ? ምናልባት በሚቀጥለው ጉብኝትዎ የሚያገኙት ያ ነው!

የመድብለ ባህላዊ ተጽእኖዎች፡ የለንደን የምግብ ማቅለጫ ድስት

በቅመም ጉዞ

አንድ የጸደይ ቀን ከሰአት በኋላ፣ በጡብ ሌን ህያው ጎዳናዎች ውስጥ ስንሸራሸር፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመማ ቅመም እንደ ሞቅ ያለ እቅፍ ሸፈነኝ። በዚያ ቅጽበት፣ ለንደን ከተማ ብቻ ሳትሆን እውነተኛ የማቅለጫ ገንዳ የባህል እና የምግብ አሰራር ባህሎች መሆኗን ተገነዘብኩ። የብሪቲሽ ባህላዊ ምግቦች ከአለም ዙሪያ ካሉ ተጽእኖዎች ጋር የተጠላለፉበት ቦታ ነው፣ ​​ይህም የስደትን፣ የፈጠራ እና የማህበረሰብ ታሪኮችን የሚናገር ጋስትሮኖሚክ ሞዛይክ ይፈጥራል።

በጠረጴዛው ላይ ### ልዩነት

ለንደን በዓለም ላይ ካሉት የመድብለ ባህላዊ ከተሞች አንዷ ነች፣ ይህ ደግሞ በምግብ ትዕይንቷ ላይ በግልፅ ተንጸባርቋል። ከSouthall የህንድ ምግብ ቤቶች፣ በሀብታሞች፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ካሪዎች፣ እስከ ትክክለኛው የግሪክ ጣብያ ቤቶች ካምደን፣ እያንዳንዱ የከተማው ጥግ ልዩ የሆነ የመመገቢያ ልምድ ያቀርባል። በቅርቡ የለንደን ፉድ ካርታ ባለፉት አምስት አመታት የጎሳ ሬስቶራንቶች 30% መጨመሩን የእንግሊዝ ዋና ከተማን ለምግብ ነጋዴዎች እውነተኛ መካ አድርጓታል።

የውስጥ አዋቂ ምክር

እውነተኛ የምግብ አድናቂዎች ብቻ የሚያውቁት ትንሽ ሚስጥር በምስራቅ ለንደን የሚገኘው የብሮድዌይ ገበያ ነው። እዚህ፣ ትኩስ እና የሀገር ውስጥ ምርቶችን ከማግኘት በተጨማሪ፣ ከኢትዮጵያ እስከ ፊሊፒንስ ምግብ ድረስ ከመላው አለም የተውጣጡ ምግቦችን የሚያቀርቡ የምግብ ማቆሚያዎችን ማግኘት ይችላሉ። ቡኒ ቾው የተሰኘውን ምግብ ከደቡብ አፍሪካ የተገኘ ምግብ በዚህ በተጨናነቀ ገበያ ውስጥ መገኘቱን አይርሱ።

የጨጓራና ትራክት የባህል ተፅእኖ

የለንደን ምግብ የመድብለ ባህላዊ ታሪኩ ነጸብራቅ ነው። እ.ኤ.አ. በ 1960 ዎቹ እና 1970 ዎቹ ውስጥ እንደ ህንድ ፣ ፓኪስታን እና ካሪቢያን ካሉ አገሮች የመጡ ስደተኞች ሲመጡ ፣ የብሪቲሽ gastronomy በከፍተኛ ሁኔታ መለወጥ ጀመረ። ዛሬ፣ እንደ ዶሮ ቲካ ማሳላ ያሉ ምግቦች የብሪቲሽ ምግብ ዋና አካል ተደርገው ይወሰዳሉ፣ ይህም የውጭ ተጽእኖዎች እንዴት የአካባቢን ወግ እንደሚያበለጽጉ ያሳያሉ።

በጠረጴዛው ላይ ዘላቂነት

ብዙ የለንደን ሬስቶራንቶች እንደ አካባቢያዊ እና ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮችን መጠቀምን የመሳሰሉ ዘላቂ ልምዶችን እየወሰዱ ነው። ለምሳሌ የሜዲትራኒያንን የምግብ አሰራር ባህል የሚያከብረው ሞሮ ሬስቶራንት ብቻ ሳይሆን የአካባቢ ተጽኖውን ለመቀነስ ቁርጠኛ ነው። ዘላቂ ግብርናን በሚደግፉ ሬስቶራንቶች ውስጥ ለመብላት መምረጥ ለበለጠ ኃላፊነት የተሞላበት ቱሪዝም አስተዋፅዖ ለማድረግ አንዱ መንገድ ነው።

ድባብ እና ጣዕሞች

በደማቅ ቀለሞች እና በአየር ላይ በሚደባለቁ የተለያዩ ቋንቋዎች ድምፆች ተከቦ ከቤት ውጭ ጠረጴዛ ላይ ተቀምጠህ አስብ። ምግቦቹ በጋለ ስሜት ሲቀርቡ ከባቢ አየር ደማቅ ነው። እያንዳንዱ ንክሻ ከቱርክ ሬስቶራንት ከሃላል ኬባብ እስከ ትንሽ የጃፓን ምግብ ቤት ትኩስ ሱሺ ድረስ በተለያዩ ባህሎች የሚደረግ ጉዞ ነው።

መሞከር ያለበት ተግባር

መሳጭ ልምድ ለማግኘት በለንደን የመድብለ ባህላዊ ሰፈሮች የምግብ ጉብኝት ይውሰዱ። ብዙ ጉብኝቶች የተለመዱ ምግቦችን ለመቅመስ, አስደናቂ ታሪኮችን ለማዳመጥ እና እነሱን የሚያዘጋጁትን የምግብ ባለሙያዎችን ለማግኘት እድል ይሰጣሉ. ከተማዋን በምግቧ የምታገኝበት አስደናቂ መንገድ ነው።

ተረት እና እውነታ

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ የብሪቲሽ ምግብ አሰልቺ እና የማይስብ ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ, በለንደን ውስጥ የሚገኙት የምግብ አሰራር ተጽእኖዎች ልዩነት እና ብልጽግና ይህን አፈ ታሪክ ያስወግዳል. እያንዳንዱ ሬስቶራንት የሚናገረው ታሪክ አለው፣ እና እያንዳንዱ ምግብ የወግ እና የፈጠራ ውህደት ውጤት ነው።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በናይጄሪያ ሬስቶራንት ውስጥ ጆሎፍ ሩዝ አንድ ሰሃን ወይም ዲም ሱም በቻይና ሬስቶራንት ሲዝናኑ፣ ምግብ እንዴት ሰዎችን የባህል እንቅፋቶችን እንደሚያገናኝ እንድታሰላስል እጋብዛችኋለሁ። ከሌላ ባህል ጋር በጣም የተገናኘህ እንዲሰማህ ያደረገው የትኛው ምግብ ነው? የለንደን gastronomy በእያንዳንዱ ንክሻ ሊያስደንቅዎት ወደ ተረት እና ጣዕም ዓለም ክፍት መስኮት ነው።