ለንደን ውስጥ የብሪቲሽ አይብ: የት መግዛት እና የአካባቢ specialties ለመቅመስ

እራስዎን በለንደን ካገኙ እና አንዳንድ የብሪቲሽ አይብ ለመቅመስ ከፈለጉ፣ ጥሩ፣ ትክክለኛው ቦታ ላይ ነዎት! በዚህ ከተማ ውስጥ እነዚህን አስደሳች ነገሮች የሚያከማቹባቸው ብዙ ቦታዎች አሉ።

ለምግብ ነጋዴዎች እውነተኛ ገነት ከሆነው Borough Market እንጀምር። በድንኳኑ መካከል እየተራመድክ፣ የምግብ ጠረን ሲሸፍንህ እና ለአይብ ብቻ የተወሰነውን አግኝተህ አስብ። አንድ የተወሰነ “ቺዝ እና አይብ” እንድታቆም እመክርሃለሁ - ሁልጊዜ የሚያስቀኝ ስም - ምክንያቱም እዚያ ሁሉንም ነገር ትንሽ መቅመስ ትችላለህ። ያረጀ ስቲልተን ሞክረህ እንደሆን አላውቅም… በአፍህ እንደ ድግስ ነው!

ከዚያ፣ ሌላ ዕንቁም አለ፡ የኒልስ ያርድ ወተት። ይህ ቦታ ለቺዝ አፍቃሪዎች መሸሸጊያ ያህል ነው። እዚያ የሚሠሩት ወንዶች በጣም ስሜታዊ ናቸው እና ስለ እያንዳንዱ አይብ ሁሉንም ነገር ያውቃሉ። ልዩነቶቹን ያብራራሉ እና ብዙ ዝርያዎችን እንዲቀምሱ ያስችልዎታል. የሚመራ ጉብኝት እንደማድረግ ነው፣ ከአካባቢያዊ ወጎች ብቻ፣ ስለ አይብ ያወሩዎታል። እና፣ በትክክል ካስታወስኩ፣ “በላኝ!” ብሎ የሚጮህ ቼዳርም አገኘሁ።

የበለጠ ዘና ባለ ሁኔታ ለመቀመጥ እና ለመደሰት ከፈለጉ በዙሪያው ብዙ የቼዝ አሞሌዎች አሉ። አንድ ጊዜ ወደ አንዱ ሄጄ ነበር፣ እና የሚያስቀው ነገር እነሱም በአካባቢው የወይን ጠጅ ጥንድ ነበራቸው። በአይብ እና በወይን መካከል እንደ ጋብቻ ትንሽ ነበር, እና እኔ እላችኋለሁ, እነሱ ተመቱ!

በአጭሩ ለንደን ለብሪቲሽ አይብ እውነተኛ መድረክ ነው። ለቺዝ ስለመጓዝ አስበህ አታውቅ ይሆናል፣ ግን እመነኝ፣ ዋጋ አለው! ጥቂት ነፃ ሰዓቶች ካሉዎት፣ ይግቡ እና እነዚህን የወተት ሃብት ለማግኘት ይሞክሩ። ማን ያውቃል፣ ምናልባት ትንሽ ቸዳር እና የሚነገር ታሪክ ይዘህ ወደ ቤት ትሄዳለህ!

በለንደን ውስጥ ያሉ ምርጥ የቺዝ ሱቆች

ወደ የወተት ጣዕም ጉዞ

በኮቨንት ገነት እምብርት ውስጥ ወደ Neal’s Yard Dairy የመጀመሪያ ጉብኝቴን አሁንም አስታውሳለሁ። ወደ ሱቁ እንደገባ አየሩ በወተት ጠረን እና ጥሩ መዓዛ ባለው እቅፍ ውስጥ ተቀላቅሎ ነበር። እንደ ጥበባዊ ስራዎች የሚታዩት አይብዎች ስለ አረንጓዴ የግጦሽ መሬት እና ጥንታዊ ወጎች የሚናገሩ ይመስላሉ. ይህ ሱቅ የሽያጭ ቦታ ብቻ አይደለም; ለብሪቲሽ የወተት ባህል ቤተመቅደስ እና ለማንኛውም አይብ አፍቃሪ የግድ አስፈላጊ ነው።

ተግባራዊ መረጃ

ለንደን እጅግ በጣም ብዙ የቺዝ ሱቆችን ያቀርባል ፣ እያንዳንዱም የራሱ የሆነ ልዩ ባህሪ እና ምርጫ አለው። ከኒል ያርድ ወተት በተጨማሪ ሌሎች መታየት ያለባቸው ቦታዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡-

• ** ላ Fromagerie በሃይበሪ ውስጥ: የብሪታንያ እና ዓለም አቀፍ አይብ የተመረጡ ምርጫ የሚያቀርብ ቄንጠኛ ሱቅ።
• ** አይብ በሊድሆል ***: በሊድንሆል ገበያው ውስጥ የሚገኝ፣ የአገር ውስጥ የእጅ ጥበብ ባለሙያዎችን ለማግኘት ጥሩ ቦታ ነው።
• በካምደን የሚገኘው የቺዝ ባር፡ ሱቅ ብቻ ሳይሆን ለቺዝ የተዘጋጀ ምግብ ቤትም የብሪቲሽ አይብ የሚያሳዩ የፈጠራ ምግቦችን መደሰት ይችላሉ።

የተለመደ የውስጥ አዋቂ

እውነተኛ እውነተኛ ተሞክሮ ከፈለጉ በ La Fromagerie ያሉትን ሰራተኞች “ዋሻ የበሰሉ” አይብ እንዲያሳዩዎት ይጠይቁ። ይህ እምብዛም የማይታወቅ እና ባህላዊ ዘዴ ነው, ይህም አይብ ልዩ እና ውስብስብ ጣዕም ይሰጣል. ብዙ ሱቆች ይህንን አማራጭ አያቀርቡም, ስለዚህ ያልተለመደ እና ጣፋጭ ጣዕም እንደሚያገኙ እርግጠኛ ነዎት.

የባህል ተጽእኖ

የብሪቲሽ የወተት ተዋጽኦ ባህል ከዘመናት በፊት የጀመረው ሥር የሰደደ ሲሆን ገበሬዎች ከመጠን በላይ ወተትን ለመቆጠብ የአካባቢውን አይብ ማምረት ሲጀምሩ. እያንዳንዱ አይብ ከዌልስ ኮረብታዎች እስከ ሱመርሴት የግጦሽ መሬቶች ድረስ የግዛቱን ታሪክ ይነግራል። በዚህ ዐውደ-ጽሑፍ ውስጥ ልዩ በሆኑ ሱቆች ውስጥ አይብ መግዛት የፍጆታ ተግባር ብቻ ሳይሆን ለአካባቢያዊ እና ዘላቂ የግብርና ልምዶች ድጋፍ ምልክት ነው ።

ዘላቂነት እና ኃላፊነት

በለንደን ያሉ ብዙ የቺዝ ሱቆች ዘላቂ ዘዴዎችን ከሚጠቀሙ አምራቾች ጋር ለመስራት ቆርጠዋል። ለምሳሌ፣ የኒል ያርድ ወተት በሥነ ምግባራዊ እርሻ እና በዘላቂነት ምርትን የሚለማመዱ አርቲስሻል የብሪቲሽ የወተት ተዋጽኦዎችን የሚደግፍ ኃላፊነት ባለው ምንጭ ፖሊሲው ዝነኛ ነው። ከእነዚህ መደብሮች ለመግዛት መምረጥ ምላጭዎን የሚያበለጽግ ብቻ ሳይሆን ለወተት ኢንዱስትሪው ዘላቂነት ያለው የወደፊት ጊዜም አስተዋጽኦ ያደርጋል።

ሊያመልጠው የማይገባ ልምድ

በየቺዝ ባር ከተዘጋጁት የቺዝ ቅምሻዎች በአንዱ የመሳተፍ እድሉን እንዳያመልጥዎ። እነዚህ ክስተቶች የብሪቲሽ አይብ ጣዕም እና ታሪክ ላይ የስሜት ጉዞን ያቀርባሉ፣ ይህም አይብ ከአካባቢው ወይን ጋር የማጣመር እድል አለው። እውቀትዎን እና ለአርቲስሻል አይብ ያለዎትን አድናቆት ለማሳደግ ጥሩ መንገድ ነው።

አፈ ታሪኮችን ማፅዳት

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ የብሪቲሽ አይብ እንደ Cheddar እና Stilton ባሉ ዝርያዎች ብቻ የተገደበ ነው. በእውነቱ፣ የብሪቲሽ አይብ ትእይንት በሚያስገርም ሁኔታ የተለያየ ነው፣ በመቶዎች የሚቆጠሩ ልዩ የሆኑ አይብ የሀገሪቱን የተለያዩ ክልሎች የሚያንፀባርቁ ናቸው። እያንዳንዱ የቺዝ ሱቅ አዳዲስ ዝርያዎችን እና ጣዕሞችን ለማግኘት እድሉ ነው።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በሚቀጥለው ጊዜ ለንደን ውስጥ ሲሆኑ የቺዝ ሱቆችን ለማሰስ ከሰአት በኋላ ለመውሰድ ያስቡበት። የመረጥካቸው አይብ ምን አይነት ታሪክ ይነግሩሃል? የተለያዩ ጣዕሞች እና የባህል ብልጽግናዎች ከመቼውም ጊዜ በበለጠ እንዲመረምሩ እና እንዲያጣጥሙ ይጋብዙዎታል።

የማይቀሩ ቅምሻዎች፡ ክስተቶች እና ገበያዎች

የማይረሳ ከአይብ ጋር መገናኘት

በለንደን የመጀመሪያዬ አይብ የመቅመስ ልምድ እውነተኛ የስሜት ህዋሳት መነቃቃት ነበር። በከተማዋ ውስጥ ካሉት ታሪካዊ ገበያዎች አንዱ በሆነው የቦሮ ገበያ ላይ ነበርኩኝ፣የእደ-ጥበባት አይብ ጠረን ከትኩስ ዳቦ እና ልዩ ቅመማ ቅመሞች ጋር ተቀላቅሏል። Stilton፣ የሚቀባ እና የሚጣፍጥ ሰማያዊ አይብ እየቀመመምኩ፣ ከእያንዳንዱ ዝርያ ጀርባ ያለውን ታሪክ እና የእርጅና ሂደቱን በስሜታዊነት የሚናገር የሀገር ውስጥ አምራች አገኘሁ። የዚህ አይነት ልምድ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ወደ ብሪቲሽ የምግብ ባህል እምብርት የሚደረግ ጉዞ ነው።

ሊያመልጡ የማይገቡ ዝግጅቶች

ለንደን እጅግ በጣም ብዙ የቺዝ ዝግጅቶችን እና ገበያዎችን ያቀርባል፣ ለምግብ አፍቃሪዎች ፍጹም። በጣም ታዋቂ ከሆኑት መካከል-

• ** የሎንዶን አይብ ፌስቲቫል ***: አይብ በቅምሻዎች ፣ ዎርክሾፖች እና ከአምራቾች ጋር ስብሰባዎችን የሚያከብር አመታዊ ዝግጅት።
• የአውራጃ ገበያ: ዓመቱን ሙሉ ክፍት ነው ፣ ለአይብ አፍቃሪዎች የግድ ነው ፣ ከ 30 በላይ ሱቆች ለሀገር ውስጥ እና ለአለም አቀፍ ዝርያዎች የተሰጡ።
• የአይብ እና የወይን ፌስቲቫል፡ የአርቲስሻል አይብ እና የተመረጡ ወይኖችን ውህዶች የሚያጣጥሙበት ክስተት።

የውስጥ አዋቂ ምክር

ብዙም ያልታወቀ ብልሃት ቅዳሜ ጥዋት የግሪንዊች ገበያን መጎብኘት ነው። እዚህ በሱቆች ውስጥ በቀላሉ የማይገኙ እንደ ኮርኒሽ ያርግ በተጣራ ቅጠሎች የታሸጉ አይብ ማግኘት ይችላሉ። በተጨማሪም፣ ብዙ አምራቾች ነፃ ጣዕም ይሰጣሉ፣ ይህም ጉብኝቱን የበለጠ መሳጭ ተሞክሮ ያደርገዋል።

ወደ ታሪክ ዘልቆ መግባት

የብሪታንያ የወተት ተዋጽኦ ባህል ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት የተፈጠረ እና የሀገሪቱን ክልሎች ልዩነት ያንፀባርቃል። እያንዳንዱ አይብ ከትውልድ ወደ ትውልድ ከሚተላለፉ የአመራረት ቴክኒኮች ጀምሮ በአካባቢው የግጦሽ መሬቶች ተጽእኖ እስከ ጣዕም ድረስ አንድ ታሪክ ይናገራል. እንደ ቼዳር እና ቀይ ሌስተር ያሉ የተለያዩ የእንግሊዝ አይብ የምግብ ብዝሃ ህይወት ምልክት ብቻ ሳይሆን ተጠብቀው የሚቆዩ ባህላዊ ቅርሶች ናቸው።

ዘላቂነት እና ኃላፊነት

ብዙ የሀገር ውስጥ አምራቾች የእንስሳትን ደህንነት ከሚያከብሩ እርሻዎች የሚገኘውን ወተት በመጠቀም እና አነስተኛ የአካባቢ ተፅእኖ ያላቸውን የምርት ዘዴዎችን በማስተዋወቅ ለዘላቂ አሠራሮች ቁርጠኛ ናቸው። የቺዝ ቅምሻ ዝግጅቶች ላይ መገኘት ልዩ ጣዕሞችን እንድታገኝ ብቻ ሳይሆን ኃላፊነት የሚሰማውን የአካባቢ ኢኮኖሚም ይደግፋል።

መሞከር ያለበት ልምድ

መሳጭ ልምድ ለማግኘት፣ በለንደን ከሚገኙ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት ትምህርት ቤቶች በአንዱ የአይብ ቅምሻ ማስተር ክፍል ውስጥ ይሳተፉ። እዚህ, የቺዝ ምርጫን ለመቅመስ እድሉን ብቻ ሳይሆን እንዴት በትክክል ማጣመር እንደሚችሉ ይማሩ ወይን እና ሌሎች ምግቦች, የእርስዎን gastronomic እውቀት በማበልጸግ.

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

ከተለመዱት አፈ ታሪኮች አንዱ የብሪቲሽ አይብ አሰልቺ እና የማይስብ ነው. ይሁን እንጂ እውነታው በጣም የተለየ ነው-የብሪቲሽ አይብ ልዩነት እና ጥራት በየጊዜው እየተሻሻለ ነው, አምራቾች አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀቶችን እና ዘዴዎችን በመሞከር ላይ ናቸው.

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በሚቀጥለው ጊዜ ለንደን ስትሆን እራስህን ጠይቅ፡ ከምቀምሰው አይብ በስተጀርባ ምን ታሪክ ተደብቋል? ራስህን ቅምሻ ውስጥ ማጥመቅ ምላስህን ለማርካት ብቻ ሳይሆን ከዚህ አስደናቂ የባህል መነሻ ጋር ለመገናኘትም እድል ነው። ከተማ. እያንዳንዱ አይብ በሚነገራቸው ጣዕሞች እና ታሪኮች እራስዎን ያሸንፉ።

የብሪቲሽ አይብ: ታሪክ እና የአካባቢ ወጎች

በእንግሊዝ ገጠራማ አካባቢ አንዲት ትንሽ የወተት እርባታ ለመጀመሪያ ጊዜ የጎበኘሁበትን አስታውሳለሁ፣ አንድ ባለሙያ አይብ ሰሪ የሚሸት ጳጳስ ስለ ልዩ አይብ ታሪክ ነግሮኛል። ደስ የሚል መዓዛ አየሩን ሲሞላ፣ የብሪቲሽ አይብ ምግብ ብቻ ሳይሆን ከአካባቢው ባህልና ወግ ጋር ጥልቅ ትስስር እንዳለው ተገነዘብኩ። እያንዳንዱ ንክሻ ታሪክን ይነግራል፣ ከዘመናት በፊት የነበረ ታሪክ ነው።

የእንግሊዝ አይብ የበለፀገ ታሪክ

ዩናይትድ ኪንግደም በመካከለኛው ዘመን ውስጥ የመነጨውን የወተት ተዋጽኦ ባሕል ትመካለች። በሱመርሴት ውስጥ ከቼዳር መንደር የመጡ እንደ ቼዳር ያሉ አይብ የትውልዶችን ምላስ ይማርካል። በ E ንግሊዝ A ገር ውስጥ ከ 700 በላይ የቺዝ ዓይነቶች በመመረት ፣ እያንዳንዱ ክልል ልዩ የሆነ ነገር ያቀርባል ፣ ይህም የአካባቢን የግብርና ልምዶችን እና ባህላዊ ተፅእኖዎችን ያሳያል። በቅርብ ጊዜ ዮርክሻየር ብሉ ተመልሷል፣ ለባህላዊ የእጅ ጥበብ ባለሙያዎች ዳግም ግኝት ምስጋና ይግባው።

የውስጥ ምክር

ትክክለኛ ተሞክሮ ከፈለጉ፣ ዓመቱን ሙሉ በተለያዩ ከተሞች ከሚደረጉት የአይብ ትርኢቶች በአንዱ ለመሳተፍ ይሞክሩ። የማይቀር ክስተት በየሴፕቴምበር ካርዲፍ ውስጥ የሚካሄደው ታላቁ የብሪቲሽ አይብ ፌስቲቫል ነው። እዚህ ሁሉንም ዓይነት አይብ መቅመስ ትችላላችሁ፣ ነገር ግን እውነተኛው ዕንቁ አይብ ማጣመር ከአገር ውስጥ ቢራዎች ጋር፣ ጥቂቶች የሚያውቁት ጥምረት ነው።

የባህል ተጽእኖ

አይብ ከምግብ በላይ ነው፡ የማህበረሰብ እና የማንነት ምልክት ነው። የወተት ተዋጽኦዎች ብዙውን ጊዜ ከትውልድ ወደ ትውልድ ይተላለፋሉ, ይህም ሰዎችን አንድ የሚያደርግ የባለቤትነት ስሜት ይፈጥራል. * ኮርኒሽ ያርግ*፣ በተጣራ ቅጠሎች ተጠቅልሎ፣ የሀገር ውስጥ ንጥረ ነገሮች ወደ ተምሳሌት ምርት እንዴት እንደሚለወጡ፣ በመላ ሀገሪቱ የሚከበረው ፍጹም ምሳሌ ነው።

በወተት እርባታ ዘርፍ ዘላቂነት

ዘላቂነት ቁልፍ በሆነበት ዘመን፣ ብዙ የብሪታንያ አምራቾች ለአካባቢ ተስማሚ የሆኑ ዘዴዎችን ለመጠቀም ቆርጠዋል። በለንደን ውስጥ እንደ Neal’s Yard Dairy ያሉ የወተት ተዋጽኦዎች በዘላቂነት ልማዶች ላይ ያተኩራሉ፣ በስነምግባር ከተመረተ ወተት የተሰራውን አይብ በማስተዋወቅ ላይ። ከእነዚህ አምራቾች ውስጥ አይብ መግዛቱ የአካባቢውን ኢኮኖሚ ብቻ ሳይሆን ባህላዊ የአመራረት ዘዴዎችን ለመጠበቅ ይረዳል.

እራስህን ጣዕሙ ውስጥ አስገባ

የብሪቲሽ አይብ አለምን ሙሉ በሙሉ ለመለማመድ የቦሮው ገበያን እንድትጎበኝ እመክራለሁ፣ እዚያም ለመቅመስ ብዙ አይነት ጥበቦችን መምረጥ ይችላሉ። ሻጩን ስለ እያንዳንዱ አይብ መጠየቅን አይርሱ; ተሞክሮዎን የሚያበለጽጉ ብዙ ጊዜ ናሙናዎች እና አስደናቂ ታሪኮች አሉ።

ተረት እና የተሳሳቱ አመለካከቶች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ የብሪቲሽ አይብ ሁል ጊዜ ጠንካራ እና ኃይለኛ ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ፣ እንደ ኮርኒሽ ክሬም አይብ፣ እንደ ኮርኒሽ ክሬም አይብ፣ ብስለት ያለው፣ ጥሩ ጣዕም ያለው አይብ ጀምሮ ብዙ አይነት ጣዕም እና ሸካራማነቶች አሉ። የ ድርብ ግሎስተር ጣፋጭ ምግብን አቅልላችሁ አትመልከቱ፣ ይህም በጣም የሚፈለጉትን ላንቃዎች ሊያስደንቅ ይችላል።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

የብሪቲሽ አይብ አለምን ስትመረምር እራስህን ጠይቅ፡ ከቀመስከውን እያንዳንዱ አይብ ጀርባ ምን ታሪኮች አሉ? እያንዳንዱ ንክሻ ጣዕሙን ብቻ ሳይሆን ባህሉን፣ ታሪክን እና የምግብ ፍቅርን እንድታገኝ ግብዣ ሊሆን ይችላል። ይህ ድንቅ ህዝብ።

የለንደንን የእጅ ባለሙያ አይብ ያግኙ

የለንደንን የኋላ ጎዳናዎች ለመቃኘት ከሰአት በኋላ፣ በአርቲስሻል አይብ ጠረን በአየር ላይ እየፈሰሰ ካለፈው ከሰአት የበለጠ የሚክስ ነገር የለም። በኮቨንት ገነት እምብርት ላይ ወዳለው ወደ ኔል ያርድ ወተት የመጀመሪያ ጉብኝቴን በግልፅ አስታውሳለሁ። ወደ ውስጥ እንደገባሁ አረንጓዴ የግጦሽ ሳርና ለዘመናት የቆዩ ወጎች የሚተርኩ የሚመስሉ አይብ ምርጫ ተቀበለኝ። ስለ አይብ በሚናገሩበት መንገድ የሚንፀባረቀው የአምራቾቹ ፍቅር ተላላፊ ነበር።

ወደ የእጅ ጥበብ አይብ አለም ጉዞ

ለንደን ለአርቲስያን አይብ አፍቃሪዎች እውነተኛ ገነት ነች። እንደ La Fromagerie እና The Cheese Bar ያሉ የስፔሻሊስት ሱቆች ብዙ አይነት የብሪቲሽ እና አለም አቀፍ አይብ ያቀርባሉ፣ ሁሉም ባህላዊ እና ዘላቂ ዘዴዎችን ከሚከተሉ አምራቾች የተገኙ ናቸው። እነዚህ ሱቆች አይብ መሸጥ ብቻ ሳይሆን የአምራቾቻቸውን ታሪክ ይነግራሉ፣ ብዙዎቹ በየሳምንቱ ቅምሻዎች ላይ መሳተፍ በሚችሉበት እንደ ቦሮ ገበያ ባሉ የአገር ውስጥ ገበያዎች ተለይተው ይታወቃሉ።

• ** የኒል ያርድ ወተት ***: በተጣራ አይብ ዝነኛ ፣ ጉብኝቶችን እና ጣዕሞችንም ያቀርባል።
• **La Fromagerie ***: በአርቲስሻል አይብ እና በአገር ውስጥ ምርቶች ውስጥ የስሜት ህዋሳት ጉዞ።
• ** የቺዝ ባር ***: ለአይብ ብቻ የተወሰነ ምግብ ቤት እና ሱቅ ፣ የፈጠራ ምግቦች።

የውስጥ አዋቂ ምክር

የለንደንን የእጅ ባለሙያ አይብ እንደ አገርኛ ማሰስ ከፈለጉ የሎንዶን አይብ ኩባንያ የመጎብኘት እድል እንዳያመልጥዎ። እዚህ ብዙውን ጊዜ ለጅምላ ግዢዎች ቅናሾችን ከአምራቾቹ በቀጥታ መግዛት ይችላሉ. እንዲሁም ሁልጊዜ ሰራተኞቹን ምክሮችን ይጠይቁ: በጣም ስሜታዊ ናቸው እና ከውስጥ ውስጥ ያሉትን ምርጥ አይብ እና ወይን ጥምር ያውቃሉ.

የአይብ ባህላዊ ተጽእኖ

በለንደን ውስጥ ያለው የእጅ ባለሙያ አይብ ምግብ ብቻ አይደለም, ነገር ግን የባህላዊ መለያ እውነተኛ ምልክት ነው. የብሪቲሽ የወተት ተዋጽኦ ባህል ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት ጀምሮ ጥልቅ ሥር አለው, እና እያንዳንዱ አይብ የአካባቢውን ታሪክ አንድ ክፍል ይነግረዋል. የባህላዊ ቴክኒኮችን እንደገና ማግኘቱ የወተት ኢንዱስትሪን ለማነቃቃት ፣በአምራቾች እና በተጠቃሚዎች መካከል ትስስር በመፍጠር ዘላቂ አሰራሮችን ለማስተዋወቅ ረድቷል።

ዘላቂ ልምዶች

በለንደን ውስጥ ያሉ ብዙ የቺዝ ሱቆች እና አምራቾች የአገር ውስጥ ንጥረ ነገሮችን እና ዘላቂ የአመራረት ዘዴዎችን ለመጠቀም ቆርጠዋል። ይህ የአካባቢ ተፅእኖን ከመቀነሱም በላይ የአካባቢውን የግብርና ማህበረሰቦችንም ይደግፋል። አርቲፊሻል አይብ መምረጥ ማለት የበለጠ ኃላፊነት ላለው የምግብ አቅርቦት ሰንሰለት አስተዋፅዖ ማድረግ ማለት ነው።

ሊያመልጠው የማይገባ ልምድ

በለንደን አይብ መሸጫ ሱቆች ውስጥ ከተደረጉት በርካታ ጣዕመቶች በአንዱ እንድትገኝ እመክራለሁ። በNeal’s Yard Dairy የተደራጀው አይነት ልምድ የቺዝ ምርጫን እንድታጣጥሙ፣ ጣዕማቸውን እንዲያውቁ እና ከአካባቢው ወይን ጋር የማጣመር ጥበብን እንድታውቅ ይፈቅድልሃል።

ተረት እና የተሳሳቱ አመለካከቶች

ስለ አርቲፊሻል አይብ የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ ሁልጊዜ ውድ ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ ብዙ አምራቾች በጥራት ላይ የማይጥሱ ተመጣጣኝ አማራጮችን ይሰጣሉ. በተጨማሪም አርቲፊሻል አይብ ብዙ ጊዜ የመቆያ ህይወት ስለሚኖረው ከኢንዱስትሪ ምርቶች የተሻለ ኢንቬስት ያደርጋቸዋል።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በለንደን ውስጥ የአርቲስያን አይብ አለምን ስታስሱ እራስህን ጠይቅ፡ ከምትቀምሰው አይብ በስተጀርባ ያለው ታሪክ ምንድን ነው? ይህ የጣዕም ጉዞ የምግብ አሰራር ልምድ ብቻ ሳይሆን ለንደንን ልዩ ከሚያደርጉት ባህል እና ሰዎች ጋር የመገናኘት እድል ነው። ወደዚህ አስደሳች ዓለም ለመግባት ዝግጁ ነዎት?

የምግብ ጉብኝቶች፡- በቅመም ጉዞ

በለንደን እምብርት ውስጥ ያለ ልምድ

በለንደን የምግብ ጉብኝት የመጀመሪያ ጉብኝቴን እስካሁን አስታውሳለሁ፣ እራሴን ወደ ጣዕመ እና የምግብ አሰራር ታሪኮች ውስጥ የገባሁበት። ሽቱ የቀለጠ አይብ ከቅመም ቅመማ ቅመም ጋር የተቀላቀለው በቦሮ ገበያ ኮብልድ መንገዶችን ስዞር። ቀኑ ቅዳሜ ጠዋት ነበር እና የገበያው ኑሮ ተላላፊ ነበር። እዚያም የተለያዩ የብሪቲሽ አይብ ዓይነቶችን ብቻ ሳይሆን የሰሯቸውን ሰዎች ታሪኮችም አገኘሁ። እያንዳንዱ ጣዕም ታሪክ ነበር, ከአካባቢው ወግ ጋር አገናኝ.

ተግባራዊ መረጃ

በለንደን የምግብ ጉብኝት ለማድረግ ካሰቡ፣ከምርጥ ኦፕሬተሮች መካከል ምርጥ የቺዝ ሱቆች እና የሀገር ውስጥ አምራቾች መካከል ተሞክሮዎችን የሚያቀርቡ የሎንደን የምግብ ጉብኝቶች እና **አውሮፓ መብላትን ያካትታሉ። እነዚህ ጉብኝቶች በተለያዩ ቋንቋዎች የሚገኙ እና ከባለሙያዎች መመሪያ ጋር፣ ከእርሻ እስከ ገበያ ድረስ ያለውን የቺዝ ምስጢር ለማወቅ ይወስዱዎታል። አስቀድመህ እንድትያዝ እመክራችኋለሁ, በተለይ ቅዳሜና እሁድ, ጥያቄዎች ከፍ ባለ ጊዜ.

የውስጥ አዋቂ ምክር

ብዙም ያልታወቀ ጠቃሚ ምክር፡ እንደ La Fromagerie ወይም Neal’s Yard Dairy ካሉ የለንደን ትንሽ የተደበቁ የጌጣጌጥ አይብ ሱቆችን ለመጎብኘት እድሉን እንዳያመልጥዎት። እነዚህ ሱቆች ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን አይብ መሸጥ ብቻ ሳይሆን የተመራ ጣዕምም ይሰጣሉ። እዚህ፣ ሰራተኞቹ ጥልቅ ስሜት ያላቸው እና እውቀታቸውን ለማካፈል ዝግጁ ናቸው፣ ይህም ልምዱን ትምህርታዊ እና አስደሳች ያደርገዋል።

የባህል ተጽእኖ

አይብ የብሪቲሽ ባህል ዋና አካል ነው። ምርቱ ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት ነው, ከክልል ክልል የተለያዩ ወጎች ጋር. በጋስትሮኖሚክ ጉብኝት ላይ የቺሱ ታሪክ ከአካባቢው ማህበረሰቦች ታሪኮች ጋር እንዴት እንደሚጣመር, በምርቱ እና በግዛቱ መካከል ጥልቅ ትስስር እንዲፈጠር ማድረግ ትኩረት የሚስብ ነው. የተለያዩ የብሪቲሽ አይብ የአከባቢውን መልክዓ ምድራዊ አቀማመጥ እና የግብርና ልምዶችን ልዩ ባህሪያት ያንፀባርቃል።

ዘላቂነት እና ኃላፊነት

በለንደን ውስጥ ተጨማሪ የምግብ ጉብኝቶች በዘላቂነት ላይ ያተኩራሉ። ብዙ ኦፕሬተሮች ኃላፊነት የሚሰማቸው እና ዘላቂ የአመራረት ዘዴዎችን ከሚለማመዱ አምራቾች ጋር በመተባበር የአካባቢን ተፅእኖ ይቀንሳል. የሀገር ውስጥ እና ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮችን በመግዛት አጽንዖት የሚሰጡ ጉብኝቶችን ይፈልጉ፣ በዚህም የአካባቢውን ኢኮኖሚ ለመደገፍ እና የካርበን ልቀትን ይቀንሳል።

ሊያመልጠው የማይገባ ልምድ

በጉብኝትዎ ወቅት በአገር ውስጥ ቢራዎች የታጀበ የቺዝ ቅምሻ ላይ ለመገኘት ይሞክሩ። ይህ ጥምረት ጣዕሙን ከማሳደጉም በላይ ብዙ ጊዜ የማይታለፍ የብሪቲሽ ባሕል አካል ለማግኘት እድል ይሰጥዎታል። ከጉዞው በኋላም ልምዱን ለመቀጠል የሚወዱትን ጥቂት አይብ ወደ ቤት መውሰድዎን አይርሱ።

ተረት እና የተሳሳቱ አመለካከቶች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ የብሪቲሽ አይብ ከፈረንሳይ ወይም ከጣሊያን አይብ ያነሰ ጥራት ያለው ነው. ይሁን እንጂ እውነታው በጣም የተለየ ነው፡ ብሪታንያ በአለም አቀፍ ደረጃ የተሸለሙ አርቲፊሻል አይብ በመያዝ የበለጸገ የወተት ባህል ትመካለች። የምግብ ጉብኝት ማድረግ የአከባቢን አይብ ልዩነት እና ጥራት እንዲያደንቁ ያስችልዎታል.

የመጨረሻ ነጸብራቅ

ከዚህ ልምድ በኋላ ከምንጠቀመው ምግብ እና ከሚያመርቱት ሰዎች ጋር መገናኘት ምን ያህል አስፈላጊ እንደሆነ ተገነዘብኩ። ስለዚህ፣ በሚቀጥለው ጊዜ የእንግሊዝ አይብ ስትቀምሱ፣ ከዚህ ጣዕም በስተጀርባ ያለው ታሪክ ምን እንደሆነ ራስህን ጠይቅ። ከእያንዳንዱ ንክሻ በስተጀርባ ምን ወጎች እና ፍላጎቶች አሉ? ወደ ጣዕም የሚደረግ ጉዞ የጂስትሮኖሚክ ልምድ ብቻ ሳይሆን የአንድን ቦታ ባህል እና ታሪክ በምግብ ለመዳሰስ እድል ነው. በለንደን ውስጥ የቺዝ ምስጢሮችን ለማግኘት ዝግጁ ነዎት?

በብሪቲሽ የወተት ሃብት ዘርፍ ዘላቂነት

በቺዝ እና በሃላፊነት መካከል የሚደረግ ጉዞ

በብሪቲሽ ካምፓኒያ እምብርት ላይ የምትገኝ አንዲት ትንሽ የወተት እርባታ ጎበኘሁኝ በደስታ አስታውሳለሁ፣ የትኩስ ወተት ሽታ ከጨዋማ የባህር አየር ጋር ተቀላቅሏል። ዋናውን አይብ ሰሪ በስራ ላይ እያየሁ፣ ለአይብ ምርት ዘላቂ አቀራረብ ያለው ፍቅር በጣም ገረመኝ። “የምንሰራው እያንዳንዱ መንኮራኩር ታሪክን ይነግረናል” ሲል ገለጸልኝ፡ *“ይህ ታሪክ ለመሬትና ለእንስሳት ክብር ባለው መልኩ መጻፉ እንዲቀጥል እንፈልጋለን። ብዙ አምራቾች ለአካባቢው ንጥረ ነገሮች እና ለአካባቢ ተስማሚ የሆኑ የምርት ዘዴዎችን ለመጠቀም ቁርጠኞች ናቸው.

አሁን ያለው የመሬት አቀማመጥ

እንደ ዘላቂ የምግብ ትረስት መሠረት፣ 60% የሚሆኑት የብሪቲሽ የወተት ምርቶች እንደ የግጦሽ እርባታ እና የታዳሽ ኃይል አጠቃቀምን የመሳሰሉ ይበልጥ ዘላቂ የሆኑ አሰራሮችን እየወሰዱ ነው። ሕያው የምግብ ትዕይንት ያለው ለንደን ከዚህ የተለየ አይደለም። እንደ Neal’s Yard Dairy እና La Fromagerie ያሉ ብዙ የቺዝ መሸጫ ሱቆች የአርቲስሻል አይብ ምርጫን ብቻ ሳይሆን ጠንካራ ዘላቂነት ደረጃዎችን ከሚከተሉ የሀገር ውስጥ አምራቾች ጋር አጋርነት አላቸው።

የውስጥ አዋቂ ምክር

ብዙም ያልታወቀ ጠቃሚ ምክር እንደ የቦሮ ገበያ ወይም የግሪንዊች ገበያ የመሳሰሉ የሀገር ውስጥ ገበያዎችን ማሰስ ነው፣ ብዙ ጊዜ ዜሮ ማይል አይብ ማግኘት ይችላሉ። እዚህ, አምራቾች ታሪኮቻቸውን እና ከምርታቸው በስተጀርባ ያለውን ዘላቂ አሰራር በማካፈል በጣም ደስተኞች ናቸው. ስለ አይብ አመጣጥ እና ስለ አመራረቱ ዘዴዎች ከመጠየቅ ወደኋላ አይበሉ፡- ብዙዎቹ አካባቢን የሚጠብቅ አሰራር ሲከተሉ ታገኛላችሁ።

ባህላዊ እና ታሪካዊ ተፅእኖ

የብሪታንያ የወተት ተዋጽኦ ባህል ከገጠር ባህል ጋር የተቆራኘ ነው ፣ እሱም ለመሬት እና ለእንስሳት ክብር ሁል ጊዜ መሠረታዊ እሴት ነው። ዘላቂ አሠራሮችን መቀበል እነዚህን ወጎች ለመጠበቅ ብቻ ሳይሆን ለአካባቢያዊ ተግዳሮቶች ዘመናዊ ምላሽንም ይወክላል። በዚህ ዐውደ-ጽሑፍ, አይብ ምግብ ብቻ አይደለም, ነገር ግን ለወደፊት አረንጓዴ ህይወት የጋራ ቁርጠኝነት ምልክት ነው.

በዘላቂ ቱሪዝም ውስጥ ይሳተፉ

ለንደን እና የቺዝ ሱቆቿን ስትጎበኝ እንደ ሚስጥራዊ የምግብ ጉብኝት ያሉ ለአካባቢ ተስማሚ የሆነ የምግብ ጉብኝት ለማድረግ አስብበት። እነዚህ ጉብኝቶች ጣፋጭ አይብ ለማግኘት ብቻ ሳይሆን የምግብ ኢንዱስትሪው ለአካባቢ ጥበቃ ወዳጃዊ እንደሚሆን ለመማር እድል ይሰጥዎታል።

ሊወገድ የሚችል ተረት

አንድ የተለመደ የተሳሳተ አመለካከት ዘላቂነት ያለው አይብ በጣም ውድ ወይም ያነሰ ጣፋጭ ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ, ዘላቂ አሰራሮችን የሚከተሉ ብዙ አምራቾች ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች በተመጣጣኝ ዋጋ ያቀርባሉ, ይህም ጣዕም እና ሃላፊነት አብረው ሊሄዱ እንደሚችሉ ያረጋግጣሉ.

ይህንን ነጸብራቅ ተመልከት

በሚቀጥለው ጊዜ አንድ ቁራጭ የብሪቲሽ አይብ ሲቀምሱ ከዚያ ጣዕም በስተጀርባ ምን ዘላቂ ታሪኮች እና ልምዶች እንዳሉ እራስዎን ይጠይቁ። በወተት ኢንዱስትሪ ውስጥ ያለው ዘላቂነት አዝማሚያ ብቻ ሳይሆን የወደፊት ትውልዶች በእነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች መደሰት እንዲቀጥሉ ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. አይብህን በምትመርጥበት ጊዜ ምን አይነት ተጽእኖ እንዲኖርህ ትፈልጋለህ?

በለንደን ለመሞከር የተረሱ አይብ

የጉዞ ትውስታ

እስካሁን ድረስ ለመጀመሪያ ጊዜ ያገኘሁትን የሚሸት ጳጳስ አስታውሳለሁ፣ የእንግሊዝ አይብ ምላሴን ድል ያደረገ እና የጠበኩትን ያበሳጨው። በለንደን አውራ ጎዳናዎች ውስጥ ስሄድ በቦሮ ገበያ አውራጃ ውስጥ ወደሚገኝ ትንሽ የቺዝ ሱቅ ለመግባት ወሰንኩ። ደስ የሚል መዓዛው አየሩን ሞላው፣ እና ባለቤቱ፣ የቺዝ ኤክስፐርት፣ የዚህን የተረሳ አይብ ታሪክ ነገረኝ፣ ለዕደ ጥበብ ውጤቶች የጋራ ፍቅር ምስጋና ይግባው። ይህ ታሪክ ብዙ ጊዜ ችላ የማይባሉ ውድ ሀብቶችን እንዳገኝ የብሪቲሽ አይብ አለምን የበለጠ እንዳስስ አነሳስቶኛል።

ታሪካዊ እና ብዙም የማይታወቁ አይብ

ለንደን የጋስትሮኖሚክ አስገራሚ ነገሮች እውነተኛ ግምጃ ቤት ናት፣ እና ከእነዚህም መካከል እንደገና ሊገኙ ከሚገባቸው የተረሱ አይብዎች መካከል ተለይተው ይታወቃሉ። በጣም ከሚታወቁት መካከል Double Gloucester፣ ሀብታም እና ክሬም ያለው አይብ እና ዮርክሻየር ብሉ የተባለ የጎርጎንዞላ ልዩነት ከ18ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ አስደናቂ ታሪክ ያለው እናገኛለን። ነገር ግን በዚያ ማቆም አይደለም; በርክስዌል፣የጥሬ ወተት አይብ እንድትፈልጉ እመክራለሁ። በግ ተወዳጅነቱን አጥቷል ከሞላ ጎደል ግን ልዩ እና ውስብስብ ጣዕም ያለው።

• ** የት እንደምታገኛቸው፡** እንደ ላ ፍሮምጄሪ እና ኔል ያርድ ወተት ያሉ ሱቆችን ጎብኝ፣ በአካባቢው ያሉ አይብ የሚከበርባቸው እና ብዙ ጊዜ በአስደናቂ ታሪኮች የታጀቡ።
• መታለፍ የማይገባቸው ዝግጅቶች፡ እንደ የአይብ እና ወይን ፌስቲቫል ባሉ የሀገር ውስጥ ፌስቲቫሎች ላይ በመሳተፍ አርቲፊሻል ምርቶችን ለማግኘት እና ብዙም የማይታወቁ ዝርያዎችን ለመቅመስ።

የውስጥ አዋቂ ምክር

የቺዝ አፍቃሪ ከሆንክ እራስህን በክላሲኮች ብቻ አትገድበው። እንደ ኮርኒሽ ያርግ፣ በፈርን ቅጠሎች ስለታሸገው ወይም ቱንዎርዝ፣ በ gourmets ዘንድ ተወዳጅነትን እያገኘ ስላለው ብዙም የማይታወቁ ወይም ለአደጋ የተጋለጠ አይብ ስለአከባቢዎ ቸርቻሪ ይጠይቁ። ይህ አካሄድ የጂስትሮኖሚክ ልምድዎን ከማበልጸግ በተጨማሪ የብሪቲሽ የወተት ባህልን ለመጠበቅ ይረዳል።

የባህል ቅርስ

የእንግሊዝ የወተት ተዋጽኦ ባህል ከሀገሪቱ የግብርና ታሪክ ጋር የተያያዘ ነው። አብዛኛዎቹ እነዚህ አይብ በአንድ ወቅት በትንንሽ እርሻዎች ይመረታሉ, በግሎባላይዜሽን እና በገበያው መስፋፋት ምክንያት የመጥፋት አደጋ ያጋጥማቸዋል. ለዚህ ምላሽ ሲሰጡ የአገር ውስጥ አምራቾች የብሪቲሽ የምግብ ባህልን በህይወት ለማቆየት በመርዳት ጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት እና ባህላዊ የምርት ቴክኒኮችን እንደገና እያገኟቸው ነው።

ዘላቂነት እና ኃላፊነት

ዘላቂነት ከፍተኛ በሆነበት ዘመን በለንደን ውስጥ ያሉ ብዙ አይብ ሰሪዎች ለአካባቢ ተስማሚ የሆኑ ልምዶችን እየተቀበሉ ነው። ይህም ወተት ከኦርጋኒክ እርሻዎች እና ዝቅተኛ ተፅዕኖ የማምረት ዘዴዎችን መጠቀምን ይጨምራል. አርቲፊሻል እና የአከባቢ አይብ በመምረጥ የአካባቢን ኢኮኖሚ መደገፍ ብቻ ሳይሆን ኃላፊነት የሚሰማው እና ቀጣይነት ያለው ቱሪዝም እንዲኖርዎት አስተዋፅኦ ያደርጋሉ።

ለቀጣዩ ጣዕምዎ ሀሳብ

ልዩ ልምድ ከፈለጉ በለንደን አቅራቢያ የሚገኘውን የቺዝ እርሻ ለምን አይጎበኙም? ብዙዎቹ ጉብኝቶች እና ጣዕም ይሰጣሉ, ትኩስ አይብ የሚቀምሱበት እና በቀጥታ ከአምራቾች ይማራሉ.

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

የብሪቲሽ አይብ ብዙውን ጊዜ ከፈረንሳይ ወይም ከጣሊያን አይብ ያነሱ እንደሆኑ ይታሰባል። ይሁን እንጂ ይህ ግንዛቤ ከእውነታው የራቀ ነው. የብሪቲሽ አይብ፣ ከልዩነታቸው እና ልዩ ጣዕማቸው ጋር፣ በአለም አቀፉ የጋስትሮኖሚክ መልክዓ ምድር የክብር ቦታ ይገባቸዋል።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በሚቀጥለው ጊዜ ለንደን ውስጥ ሲሆኑ፣ የተረሱ አይብዎችን ለማሰስ ትንሽ ጊዜ ይውሰዱ። በጣም ያስገረመህ የትኛው ዓይነት ነው? ስሜትህን የሚያነቃቃ እና ከበለጸገ እና አስደናቂ የምግብ አሰራር ባህል ጋር የሚያገናኝህ አዲስ ተወዳጅ ልታገኝ ትችላለህ።

ታሪካዊ ገበያዎች፡ ወደ ያለፈው ዘልቆ መግባት

ለንደንን ሳስብ አእምሮዬ በታሪካዊ ገበያዎች ላይ በሚታዩ ቁልጭ ምስሎች የተሞላ ሲሆን የተጨሱ አይብ ጠረን ከአዲስ ዳቦ መዓዛ ጋር ይደባለቃል። በዋና ከተማው ካሉት ጥንታዊ ገበያዎች አንዱ በሆነው ቦሮ ገበያ ፀሐያማ በሆነው ጠዋት ላይ አንድ ባለ ሱቅ በ18ኛው ክፍለ ዘመን ሥር ያለው አይብ የ Stilton ታሪክ የነገረኝ አስታውሳለሁ። ክሬሙን፣ ጨካኝ ጣዕሙን ስመኝ፣ እያንዳንዱ ንክሻ የዘመናት ባህል እና ፍቅር እንደያዘ ተገነዘብኩ።

በገበያዎች ውስጥ የሚደረግ ጉዞ

ለንደን በርካታ ታሪካዊ ገበያዎችን ያቀርባል ይህም የወተት ሃብት ሣጥኖች ናቸው። ከቦሮ ገበያ በተጨማሪ፣ በከባቢ አየር እና በተለያዩ የእጅ ባለሞያዎች አምራቾች የሚታወቀው የካምደን ገበያ ሊያመልጥዎ አይችልም። እዚህ፣ የአካባቢው የፍየል አይብ የግድ ነው፣ እና ብዙ ሻጮች አዳዲስ ዝርያዎችን እንድታገኙ ናሙናዎችን ይሰጡዎታል። የአንድ ትልቅ ነገር አካል እንዲሰማዎት የሚያደርግ የስሜት ህዋሳት ልምድ ነው፡ የእጅ ጥበብ እና ትውፊትን የሚያከብር ማህበረሰብ።

የውስጥ ምክር

ለጎብኚዎች ትንሽ የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር በደቡብ ለንደን ውስጥ የተደበቀ ዕንቁ የሆነውን **ማልትቢ ጎዳና ገበያን መጎብኘት ነው። እዚህ በአካባቢው ገጠራማ አካባቢ ከሚሰማሩ ከላሞች እና ፍየሎች ወተት የሚዘጋጅ ልዩ አይብ የሚያቀርቡ ትናንሽ አምራቾች ታገኛላችሁ። ጥሬ ወተት አይብ መጠየቅ አይርሱ; የእነሱ ውስብስብ ጣዕም በእውነት ወደር የለሽ እና የብሪቲሽ የወተት ወግ ወሳኝ አካልን ይወክላል።

የባህል ተጽእኖ

ታሪካዊ ገበያዎች የንግድ ልውውጥ ቦታዎች ብቻ ሳይሆኑ የባህል እና የማህበራዊ ትስስር ማዕከሎች ናቸው. የአካባቢ ወጎች ሕያው እንዲሆኑ እና የእጅ ባለሞያዎችን በመደገፍ ረገድ መሠረታዊ ሚና አላቸው. እያንዳንዱ አይብ ታሪክን, ከግዛቱ እና ከሚያመርቱት ሰዎች ጋር ያለውን ግንኙነት ይናገራል. ከቅርብ ዓመታት ወዲህ፣ እነዚህ ገበያዎችም የዘላቂነት ልማዶችን ተቀብለዋል፣ የአካባቢን ንጥረ ነገሮች እና ለአካባቢ ተስማሚ የሆኑ የምርት ዘዴዎችን መጠቀምን ያበረታታሉ።

መሞከር ያለበት ልምድ

ከታሪካዊ ገበያዎች በአንዱ በ ** አይብ መቅመስ** ላይ እንድትሳተፉ እመክራለሁ። ብዙ ሻጮች የተለያዩ አይብ ዓይነቶችን ማወቅ እና ከአካባቢው ወይን ጋር እንዴት ማጣመር እንደሚችሉ የሚማሩበት የተመራ ተሞክሮዎችን ያቀርባሉ። ይህ ዓይነቱ ተግባር ምላጭዎን የሚያበለጽግ ብቻ ሳይሆን እርስዎን ከአምራቾች እና አድናቂዎች ማህበረሰብ ጋር ያገናኘዎታል።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ የብሪቲሽ አይብ ሁሉም ከባድ እና ወፍራም ናቸው. እንደውም እንደ Wensleydale ወይም ቼሻየር የመሳሰሉ ቀላል እና ትኩስ የሆኑ ብዙ አይብ ዓይነቶች አሉ። የዩናይትድ ኪንግደም የበለጸገ የወተት ተዋጽኦን ገጽታ በመመልከት ሰዎች ብዙውን ጊዜ ከሚታወቁት ጋር ስለሚጣበቁ ይህ የማወቅ ቁልፍ ገጽታ ነው።

በማጠቃለያው ፣ በለንደን ታሪካዊ ገበያዎች ውስጥ የሚደረግ ጉዞ እራስዎን በብሪቲሽ gastronomic ባህል ውስጥ ለመጥለቅ ልዩ እድል ይሰጣል ። የትኛው አይብ የማወቅ ጉጉትህን የበለጠ ያነሳሳው?

ፍጹም ጥንዶች፡ በለንደን ውስጥ የአካባቢ ወይን እና አይብ

ለንደንን ለመጀመሪያ ጊዜ ስጎበኝ፣ በኮቨንት ጋርደን እምብርት ውስጥ ባለ ትንሽ የወይን ሱቅ ውስጥ ራሴን አገኘሁ። አንድ የክሬም ስቲልቶን አይብ አንድ ቁራጭ ሳጣጥም ባለቤቱ ከአንድ ብርጭቆ ወደብ ጋር እንዳጣምረው ሐሳብ አቀረበ። ያ ጥምረት አስቤው የማላውቀውን ጣእም አለም ከፍቷል። ከዚያን ቀን ጀምሮ ትክክለኛው የወይን እና አይብ ጥምረት ቀላል ጣዕምን ወደ የማይረሳ ተሞክሮ እንደሚለውጥ ተረድቻለሁ።

የሚሞከሩት ምርጥ ጥንዶች

በለንደን ውስጥ የተለያዩ የአከባቢ አይብ ዓይነቶች በጣም ሰፊ ናቸው እና እያንዳንዳቸው ተስማሚ ጓደኛ አላቸው። ሊታለፉ የማይገባቸው ጥቂቶቹ እነሆ፡-

• አረጋዊ ቼዳር: እንደ Cabernet Sauvignon ካሉ ሙሉ ሰውነት ካለው ቀይ ወይን ጋር ያጅቡት። የቺሱ ብልጽግና ከወይኑ ሙላት ጋር በትክክል ይጣመራል።

• ** ስቲልተን ***: የሚታወቅ ማጣመር ከወደብ ጋር ነው; የወይኑ ጣፋጭነት የቺሱን ጣዕም ያስተካክላል, ፍጹም ሚዛን ይፈጥራል.

• ** Wensleydale ከሰማያዊ እንጆሪ ጋር ***: በአዲስ ትኩስ ሳውቪኞን ብላንክ ይሞክሩት። የወይኑ አሲዳማነት የቺሱን የፍራፍሬ ጣዕም ያሻሽላል, እያንዳንዱን ንክሻ ትኩስነት ፍንዳታ ያደርገዋል.

ያልተለመደ ምክር

እኔ ያገኘሁት ትንሽ የማይታወቅ ብልሃት የበግ አይብ በተሰራ ጂን መሞከር ነው። ለንደን በጂን ዝነኛዋ ናት፣ እና የእፅዋት መንፈስ እንደ ማንቼጎ ያሉ አይብ እንዲጨምር ያደርጋል፣ ይህም አስገራሚ ጣዕም ይፈጥራል።

የባህል ተጽእኖ

ወይን እና አይብ የማጣመር ባህል በዩናይትድ ኪንግደም ውስጥ ሥር የሰደደ ነው። የጣዕም ጉዳይ ብቻ ሳይሆን የሀገር ውስጥ ምርቶችን እና ከእያንዳንዱ አይብ እና ከእያንዳንዱ ወይን ጀርባ ያሉ ታሪኮችን የምናከብርበት መንገድ ነው። ይህ አሰራር የለንደን የምግብ ባህል ዋነኛ አካል ሆኗል, ይህም ለወይን መሸጫ ሱቆች እና ለእነዚህ ጣፋጭ ምግቦች ገበያዎች እድገት አስተዋጽኦ አድርጓል.

ዘላቂነት እና ኃላፊነት

ጥንድዎን በሚመርጡበት ጊዜ ከዘላቂ አምራቾች ወይን እና አይብ ለመምረጥ ያስቡበት. በለንደን ያሉ ብዙ ሱቆች እና ገበያዎች፣ እንደ ቦሮ ገበያ ያሉ፣ ኃላፊነት የሚሰማቸው የግብርና ተግባራትን የሚያከብሩ፣ ለበለጠ ንቃተ-ህሊና እና ለአካባቢ ተስማሚ ቱሪዝም አስተዋፅዖ ያደርጋሉ።

መሞከር ያለበት ተግባር

ለ እራስዎን በጥንዶች አለም ውስጥ ሙሉ በሙሉ አስጠምቀው፣ በወይን እና አይብ የቅምሻ አውደ ጥናት ላይ ይሳተፉ። እንደ Neal’s Yard Dairy እና La Fromagerie ያሉ ቦታዎች የሀገር ውስጥ ዝርያዎችን እንዲያስሱ እና የማጣመር ችሎታዎትን የሚያሳድጉ መደበኛ ዝግጅቶችን ያቀርባሉ።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

የተለመደ የተሳሳተ ግንዛቤ አይብ በቀይ ወይን ብቻ መቅረብ አለበት. እንደ እውነቱ ከሆነ ከነጭ እና ሮዝ ጋር በሚያምር ሁኔታ የሚሄዱ ብዙ አይብ ዓይነቶች አሉ, ስለዚህ ለመሞከር አይፍሩ!

ለማጠቃለል፣ በሚቀጥለው ጊዜ ለንደን ውስጥ ሲሆኑ፣ የወይን እና የቺዝ ጥንዶችን አለም ማሰስ ያስቡበት። የትኛውን ጥምረት መሞከር ይፈልጋሉ?

ትክክለኛ ልምዶች፡ ምሳ ከአምራቾች ጋር

ከወተት ተዋጽኦ ባህል ጋር የቅርብ ግንኙነት

ከጥቂት አመታት በፊት ወደ ለንደን በሄድኩበት ወቅት በከተማው ታዋቂ ከሆኑ የቺዝ አምራቾች አንዱ ቺዝ እና ወይን ኩባንያ ባዘጋጀው የምሳ ግብዣ ላይ ለመሳተፍ እድሉን አግኝቼ ነበር። ወደ ቤተ ሙከራቸው ሲገባን በአየር ላይ ሲጨፍሩ የነበሩት ትኩስ አይብ የሸፈነው ሽታ አሁንም ትዝ ይለኛል። ይህ በቀላሉ ምግብ አልነበረም፣ ነገር ግን ራሴን በብሪቲሽ የወተት ባህል ውስጥ እንድሰጥ፣ የስሜታዊነት እና የወግ ታሪኮችን ለመስማት እና የመጡበትን አገር ታሪክ የሚናገሩ አይብ ለመቅመስ የረዳኝ ተሞክሮ ነበር።

ምቾት እና የት መሄድ እንዳለበት

ተመሳሳይ ልምድ እንዲኖርዎት ከፈለጉ ከአምራቾቹ ጋር ምሳዎችን የሚያካትቱ የምግብ ጉብኝት አቅርቦቶችን እንዲመለከቱ እመክራለሁ. እንደ Neal’s Yard Dairy እና The Cheese Bar ያሉ ቦታዎች አይብ ወዳዶች ሰሪዎቹን የሚያገኙበት እና በአካባቢው አይብ ምርጫ የሚዝናኑበት መደበኛ ወቅታዊ ዝግጅቶችን ያቀርባሉ። እነዚህ ዝግጅቶች ከፍተኛ ፍላጎት ስላላቸው ሁልጊዜ አስቀድመው ቦታ ማስያዝ የተሻለ ነው።

የውስጥ አዋቂ ምክር

ያልተለመደ ጠቃሚ ምክር በሱፐርማርኬቶች ውስጥ የማይታወቁትን አይብ አምራቹን መጠየቅ ነው. ብዙውን ጊዜ, ለትክክለኛ ጣዕም ለሚፈልጉ ተስማሚ የሆኑ ልዩ እና ውሱን ዝርያዎችን የሚፈጥሩ ትናንሽ ምርቶች አሉ. ለመጠየቅ አትፍሩ - ፈጣሪዎች ሁል ጊዜ እውቀታቸውን እና ታሪካቸውን ለማካፈል ደስተኞች ናቸው!

የአይብ ባህላዊ ተጽእኖ

በለንደን ውስጥ ያለው የቺዝ ባህል የተመሰረተው በዩኬ የግብርና ታሪክ ውስጥ ነው። የሀገር ውስጥ አምራቾች ብዙውን ጊዜ ከዘመናት በፊት የቆዩ ባህላዊ ዘዴዎችን ይጠቀማሉ, ክህሎቶችን እና ቴክኒኮችን ከትውልድ ወደ ትውልድ ያስተላልፋሉ. እያንዳንዱ አይብ የራሱ ታሪክ አለው, እሱም ስለ ግጦሽ, ገበሬዎች እና ከግዛቱ ጋር ያለውን ጥልቅ ግንኙነት ይናገራል. ከአምራቾች ጋር በምሳዎች, ጎብኚዎች ምርቶቹን መቅመስ ብቻ ሳይሆን በዙሪያቸው ያለውን ባህላዊ እና ታሪካዊ ሁኔታም ይረዳሉ.

ዘላቂነት እና ኃላፊነት

ብዙ የለንደን አምራቾች እንደ ኦርጋኒክ ወተት መጠቀም እና ብክነትን በመቀነስ ለዘለቄታዊ ልምምዶች ቁርጠኛ ናቸው። በቤተ ሙከራዎቻቸው ውስጥ ለመብላት መምረጥ የአካባቢን ኢኮኖሚ ለመደገፍ ብቻ ሳይሆን የበለጠ ኃላፊነት የሚሰማው ቱሪዝም አንድ እርምጃ ነው። በጥንቃቄ እና በጥንቃቄ የተሰሩ ምርቶችን ማጣጣም አካባቢን እና ወጎችን የማክበር መንገድ ነው.

ከባቢ አየርን ያንሱ

በሞቃታማው ብርሃን ስር በሚያብረቀርቁ የእጅ ጥበብ ባለሙያ አይብ ተከቦ በገጠር ጠረጴዛ ዙሪያ ተቀምጠህ አስብ። እያንዳንዱ ንክሻ ጉዞ ነው፣ ስለ አረንጓዴ የግጦሽ መስክ እና ጥልቅ ስሜት ያላቸውን ሰዎች የሚናገር ጣዕም ያለው ፍንዳታ ነው። ወቅቱ የምንገናኝበት፣ አሁን ያለውን የምናጣጥምበት እና የምንጠቀመውን ምግብ ውድነት የምናሰላስልበት ጊዜ ነው።

መሞከር ያለባቸው ተግባራት

ከምሳ በተጨማሪ፣ በአገር ውስጥ ባለሙያዎች ከተያዙት በርካታ የቺዝ ማስተር መማሪያዎች ውስጥ አንዱን እንድትሳተፍ እመክራለሁ። እነዚህ ክፍለ ጊዜዎች ስለ አይብ ዓይነቶች፣ የማጣመሪያ ዘዴዎች እና እያንዳንዱ አይብ ከእሱ ጋር የሚያመጣቸውን ታሪኮች በጥልቀት ይዘረዝራል።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

አንድ የተለመደ የተሳሳተ ግንዛቤ ሁሉም የብሪቲሽ አይብ ከባድ እና ዘይት ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ፣ የለንደኑ አይነት የአርቲስሻል አይብ በሚገርም ሁኔታ የተለያየ ነው፣ ትኩስ እና ቀላል አማራጮች ያሉት በጣም አስተዋይ የሆኑትን ምላስ እንኳን የሚያስደንቅ ነው። ለማሰስ አትፍሩ!

የመጨረሻ ነጸብራቅ

ከአንድ ፕሮዲዩሰር ጋር ምሳ ከበላሁ በኋላ፣ ስለምንበላው ምግብ ምን ያህል እንደምናውቀው ሳሰላስል አገኘሁት። ከምንቀምሰው አይብ ጀርባ ስንት ታሪክ አለ? እራስህን እንድትጠይቅ እጋብዛለው፡ በምግብ ልታገኘው የምትፈልገው የትኛውን ታሪክ ነው? ከአምራች ጋር ምሳ ከቺዝ አለም እና በዙሪያው ካለው ባህል ጋር ጥልቅ ግንኙነት ለመፍጠር የመጀመሪያ እርምጃ ሊሆን ይችላል።