የቢልንግጌት ገበያ ጉብኝት፡ የዩናይትድ ኪንግደም ትልቁን የአሳ ገበያ ያግኙ

ሄይ፣ ስለ Billingsgate ገበያ ሰምተህ ታውቃለህ? እሱ በእውነት አስደናቂ ቦታ ነው፣ ​​እና እነግርዎታለሁ፣ በመላው ዩናይትድ ኪንግደም ውስጥ የሚያገኙት ትልቁ የዓሣ ገበያ ነው!

እግረ መንገዳችሁን እዛው እንደረገጣችሁ የባህሩ ጠረን እየመታ በጋጣዎቹ መካከል ስትራመድ አስብ። ሁልጊዜ ጥዋት፣ ጎህ ሲቀድ፣ ዓሣ አጥማጆቹ አዲስ የተያዙትን ይዘው ይመጣሉ፣ እና እኔን አምናለሁ፣ ድባቡ አስደሳች ነው፣ ልክ እንደ የበዓል ቀን። ለመጀመሪያ ጊዜ ወደዚያ የሄድኩበትን ጊዜ አስታውሳለሁ: ቅዳሜ ጠዋት ነበር, እና ሁሉንም አይነት ዓሦች አየሁ, ከተለመዱት እስከ ከዚህ በፊት አይቼው አላውቅም. ወደ የውሃ ውስጥ ዓለም እንደመግባት ነው ፣ ግን እርጥብ ሳይወስዱ!

ብዙ እንቅስቃሴ አለ፣ ሁሉም የአሳውን ዋጋ እየጮኸ ነው፣ እና ትንሽ የጠፋብህ ሆኖ ይሰማሃል፣ ግን ድንቅ ነው። በህይወቶ ውስጥ ቢያንስ አንድ ጊዜ መሞከር ያለብዎት እጅግ በጣም ትክክለኛ ተሞክሮ ይመስለኛል። እና እሱ ዓሳ ብቻ አይደለም፡ ክሪስታስያን፣ ሞለስኮችም አሉ እና ሌላ ምን ያውቃል!

እውነቱን ለመናገር እኔ በጣም ጥሩ የዓሣ ኤክስፐርት አይደለሁም ነገር ግን የዚያን ዓሳ ትኩስነት ማየትህ ምግብ ማብሰል እንደምትፈልግ ልነግርህ እችላለሁ፣ ምንም እንኳን በቤት ውስጥ ፒሳን በማሞቅ ብሆንም እንኳ። እና ከሻጮቹ ጋር ሲነጋገሩ, ፀሐይ እየወጣች ስትሄድ, ምናልባትም ጎህ ሲቀድ የተያዘውን ዓሣ እንዴት እንደያዙ አስገራሚ ታሪኮችን ይነግሩዎታል.

ባጭሩ፣ በአጋጣሚ ለንደን ውስጥ ከሆንክ፣ ወደ Billingsgate መጎብኘት የግድ ነው። ምናልባት ጓደኛም ይዘው ይምጡ, ስለዚህ አስተያየት መለዋወጥ እና አንዳንድ ፎቶዎችን ማንሳት ይችላሉ. ንግግር አልባ የሚያደርግህ ቦታ ነው፣ ​​እና ምናልባት አዲስ ነገር ለማብሰል እንድትሞክር ሊያደርግህ ይችላል። በየሳምንቱ ወደ ኋላ እንደምመለስ እርግጠኛ አይደለሁም፣ ግን ሄይ፣ በየጊዜው እና ከዚያ ትንሽ ጀብዱ በሥርዓት ነው፣ አይደል?

Billingsgate፡ የብሪታንያ የባህር ምግቦች የልብ ምት

የማይረሳ ጅምር

በህይወት እና በታሪክ የሚደነቅቀውን የቢልንግጌት ገበያ የመጀመሪያ ጉብኝቴን አስታውሳለሁ። ረፋዱ ላይ ደረስኩ ፣የቀኑ የመጀመሪያ ብርሃን በገበያው ውስጥ ባሉ ትላልቅ መስኮቶች ውስጥ ሲጣራ ፣በግዙፍ የበረዶ ፍሰቶች ላይ የተደረደሩ ትኩስ ዓሳዎች ፓኖራማ አሳይተዋል። የዕደ ጥበብ ሥራቸው እውነተኛ ጌታ የሆኑት ሻጮቹ፣ በችሎታ ሲንቀሳቀሱ፣ የባሕሩ ጨዋማ ጠረን አየሩን ሞልቶታል። ትዕይንቱ ሞቅ ያለ ነበር፣ የኮንትራቶች ድምፅ የተዘጋበት እና የነጋዴዎች ጩኸት ከማዕበሉ ድምፅ ጋር ተደባልቆ፣ ልዩ የሆነ ሲምፎኒ በመፍጠር የማስታወሻዬ ዋና አካል ሆኗል።

ተግባራዊ መረጃ

በለንደን እምብርት ውስጥ የሚገኘው ቢሊንስጌት ከ1699 ጀምሮ የተከፈተው በዩናይትድ ኪንግደም ውስጥ ትልቁ የዓሣ ገበያ ነው። ዛሬ ገበያው ከዓለም ዙሪያ የተውጣጡ የተለያዩ የባህር ምግቦችን ከትኩስ ኦይስተር እስከ እንግዳ ሼልፊሽ ድረስ ያስተናግዳል። ከሰኞ እስከ ቅዳሜ ክፍት ነው, እንደ ቀኑ የሚለያዩ ሰዓቶች አሉት. የገዥዎችን እና የሻጮችን ህያው ትራፊክ ለመመስከር በማለዳው እንዲጎበኙት እመክራችኋለሁ። ስለ ክፍት ሰዓቶች እና ደንቦች ተጨማሪ ዝርዝሮችን ለማግኘት የቢልንግጌት ገበያውን ኦፊሴላዊ ድረ-ገጽ ማየት ይችላሉ።

##የውስጥ ምክር

ጥቂት የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር፡ እራስዎን የዓሣ ትምህርት ቤቶችን ብቻ በማሰስ ብቻ አይገድቡ። እድሉ ካሎት ከሻጮቹ ጋር ለመወያየት ይሞክሩ። ብዙዎቹ ስለ ምርቶቻቸው እና ስለ አሳ ማጥመድ ቴክኒኮች አስደናቂ ታሪኮችን በማካፈል ደስተኞች ናቸው። አንዳንድ አቅራቢዎች ያለምንም ግዴታ አዳዲስ ጣዕሞችን የማግኘት ፍጹም አጋጣሚ ነፃ ጣዕም ይሰጣሉ።

የባህል እና ታሪካዊ ተፅእኖ

Billingsgate ገበያ ብቻ ሳይሆን የለንደን ባህል ምልክት ነው። ከተማዋ ያለማቋረጥ እያደገች በነበረችበት እና ትኩስ ዓሦች ለብሪቲሽ አመጋገብ በጣም አስፈላጊ በሆኑበት ጊዜ ታሪኳ ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት ነው። ዛሬ፣ እሱ በቀድሞው እና በአሁን መካከል ያለውን ግንኙነት ይወክላል፣ ይህ ቦታ ለብዙ መቶ ዘመናት የቆዩ ወጎች ከአዳዲስ የንግድ ልምዶች ጋር የተዋሃዱበት ቦታ ነው። ትኩስ ዓሦች መምረጡ የምግብ ዕቃ ብቻ ሳይሆን የአካባቢውን ማኅበረሰብ የመቋቋም እና የጥንካሬ ምልክት ነው።

ዘላቂነት እና ኃላፊነት

ዘላቂነት ቁልፍ በሆነበት ዘመን፣ ቢሊንግስጌት ኃላፊነት የሚሰማቸው ተግባሮችን ለማስፋፋት ቁርጠኛ ነው። ብዙ ሻጮች ዘላቂ የሆነ የዓሣ ማጥመድ ደረጃዎችን ያከብራሉ, ይህም ዓሦቹ ትኩስ ብቻ ሳይሆን በኃላፊነት መሰብሰባቸውን ያረጋግጣሉ. በሚገዙበት ጊዜ MSC (የባህር አስተዳደር ምክር ቤት) የተረጋገጡ ምርቶችን ይፈልጉ; ይህ ለባህራችን ዘላቂነት ያለው የወደፊት አስተዋፅኦ እያበረከቱ መሆኑን ያረጋግጣል።

ሊያመልጠው የማይገባ ተግባር

በጉብኝትዎ ወቅት፣ የገበያውን አሠራር እና የሻጮቹን ታሪኮች በጥልቀት በሚመረምር ከተደራጁ የተመሩ ጉብኝቶች ውስጥ ለመሳተፍ እድሉን እንዳያመልጥዎት። እነዚህ ልምዶች ስለ ቦታው እና ስለ ምርቶቹ ያለዎትን ግንዛቤ ለማሳደግ ጥሩ ናቸው።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ የቢልንግጌት ገበያ ለጅምላ አከፋፋዮች እና ለሬስቶራቶሪዎች ብቻ ነው ፣ ግን በእውነቱ ለሕዝብ ክፍት ነው። ብዙ ትኩስ የባህር ምግቦችን በተመጣጣኝ ዋጋ ማግኘት ይችላሉ፣ ይህም የባህርን ጣዕም ወደ ቤት ለማምጣት ለሚፈልግ ለማንኛውም ሰው ጥሩ አማራጭ ነው።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

ገበያውን ለቀው ሲወጡ፣ ዓሳ የብሪቲሽ ባሕል መሠረታዊ አካል እንዴት እንደሆነ እና እንደ Billingsgate ያሉ ቦታዎች በአመጋገብ ልማዳችን እና የምግብ አሰራር ባህሎቻችን ላይ እንዴት ተጽእኖ ማሳደሩን እንደሚቀጥሉ ለማሰላሰል ትንሽ ጊዜ ይውሰዱ። የምትወደው የባህር ምግብ ምንድን ነው እና ከዚህ ደማቅ ገበያ ታሪክ ጋር እንዴት ይዛመዳል?

አስደናቂ ታሪክ፡ ከገበያ ወደ ለንደን አዶ

በጊዜ ሂደት የሚደረግ ጉዞ

ለመጀመሪያ ጊዜ እግሬን ወደ Billingsgate Fish Market ስገባ፣ በጊዜ ፖርታል ውስጥ እንደመራመድ ነበር። የነጋዴዎቹ የማያባራ ድምፅ፣ አየሩን የሸፈነው ጨዋማ ጠረን እና ትኩስ ዓሦች በሥዕሉ ላይ ያሉት ደማቅ ቀለሞች የቆመ የሚመስለውን ዓለም ውስጥ ያስገባኝ። በ 1699 የተመሰረተው ይህ ገበያ የንግድ ልውውጥ ቦታ ብቻ ሳይሆን የብሪቲሽ ባህል እውነተኛ አዶ ነው, ለብዙ መቶ ዘመናት ወጎች እና ለውጦች ምስክር ነው.

ተግባራዊ መረጃ

የቢልንግጌት አሳ ገበያ ከሰኞ እስከ ቅዳሜ ከጠዋቱ 4፡00 እስከ 8፡30 ክፍት ነው። በተሞክሮው ውስጥ እራሳቸውን ሙሉ በሙሉ ለመጥለቅ ለሚፈልጉ, ገበያው በተጠናከረበት ጊዜ, ጎህ ከመቅደዱ በፊት እንዲደርሱ እመክራለሁ. በጣም ወቅታዊ መረጃ በገበያው ኦፊሴላዊ ድረ-ገጽ ላይ ሊገኝ ይችላል, ይህም ለጎብኚዎች ልዩ ዝግጅቶች እና እንቅስቃሴዎች ዝርዝሮችን ይሰጣል.

የውስጥ አዋቂ ምክር

ገበያው ትኩስ በሆነው ዓሣ ብቻ ሳይሆን በልዩ አመለካከቱ የታወቀ መሆኑን ያውቃሉ? ወደ መዋቅሩ የመጀመሪያ ፎቅ ሲወጡ፣ የማይረሱ ፎቶዎችን ለማንሳት ተስማሚ የሆነ የቴምዝ እና የካናሪ ዋርፍ እይታዎችን የሚያቀርብ ፓኖራሚክ በረንዳ ያገኛሉ። ይህ በደንብ የተቀመጠ ሚስጥር ነው, ብዙ ጊዜ በቱሪስቶች ችላ ይባላል.

የባህል ተጽእኖ

የቢልንግጌት የአሳ ገበያ የብሪቲሽ gastronomy በመቅረጽ ረገድ ወሳኝ ሚና ተጫውቷል። ለለንደን ሬስቶራንቶች ትኩስ ዓሳ ማቅረቡ ብቻ ሳይሆን የከተማዋን የምግብ አሰራር ማንነት ለመቅረጽም ረድቷል። ታሪኳ ከብሪቲሽ የዓሣ ማጥመድ ኢንዱስትሪ ጋር የተቆራኘ ነው፣ይህም ለዓመታት ትልቅ ፈተና ከገጠመው ከአሳ ማጥመድ እስከ የአካባቢ ጥበቃ ደንቦች ድረስ።

ዘላቂነት እና ኃላፊነት

ዛሬ ገበያው ኃላፊነት በተሞላበት መንገድ የሚመረተውን ዓሳ መግዛትን በማስተዋወቅ ለዘላቂ አሠራር ቁርጠኛ ነው። ብዙ አቅራቢዎች እንደ የባህር ማሪን አስተዳደር ካውንስል (MSC) ባሉ አካላት የተመሰከረላቸው ሲሆን ይህም ዓሣው ትኩስ ብቻ ሳይሆን ዘላቂነት ያለው መሆኑን በማረጋገጥ ነው። በሥነ-ምህዳር ሕሊና ገበያውን ለመመርመር ለሚፈልጉ ይህ መሠረታዊ ገጽታ ነው።

እራስዎን በከባቢ አየር ውስጥ ያስገቡ

እንደ ዕንቁ የሚያበሩትን የሚያብረቀርቁ ዓሦችና ሼልፊሾች ፀሐይ መውጣት ስትጀምር በትምህርት ቤቶች መካከል ስትንሸራሸር አስብ። የሻጮቹ ጩኸት፣ የደንበኞች ጫጫታ እና የሳጥኖቹ ጫጫታ ሲወርድ ከባቢ አየር ደማቅ እና ልዩ የሚያደርገው የድምፅ ውህደት ይፈጥራል። ይህ የለንደን የልብ ምት ነው ፣ ይህ የስሜት ህዋሳት ተሞክሮ ነው። በጉብኝትዎ ውስጥ ሊታለፍ አይችልም.

ሊያመልጠው የማይገባ ተግባር

በቀጥታ በገበያ በተዘጋጀው የዓሳ ቅምሻ ክፍለ ጊዜ ላይ እንድትሳተፍ አጥብቄ እመክራለሁ። እዚህ ፣ ከአዳዲስ ንጥረ ነገሮች ጋር የተዘጋጁ የተለመዱ ምግቦችን ለመቅመስ እና ከእያንዳንዱ ምርት በስተጀርባ ያሉትን ታሪኮች ከሻጮቹ ለመማር እድል ይኖርዎታል ። ምግብ ብቻ ሳይሆን ወደ ጣዕም የሚደረግ ጉዞ ነው።

ተረት እና የተሳሳቱ አመለካከቶች

የተለመደው አፈ ታሪክ ገበያው ለነጋዴዎች ብቻ ክፍት ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ ለጎብኚዎችም ተደራሽ ነው! ከዚህም በላይ ብዙዎች ዓሣ ሁልጊዜ ውድ እንደሆነ ያምናሉ; ነገር ግን, በትንሽ ጥናት, አስደናቂ ቅናሾችን ማግኘት ይችላሉ.

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በቢልንግጌት የዓሣ ገበያ ውስጥ ይህን ልምድ ካገኘሁ በኋላ ራሴን ጠየቅሁ፡- *በዓለም ላይ ያሉ ሌሎች የምግብ አሰራር አዶዎች ስንት ናቸው እንደዚህ የበለጸጉ እና አስደናቂ ታሪኮችን ይናገራሉ? በከተማዋ እና በባህር መካከል ለዘመናት ሲመገበው.

የስሜት ህዋሳት ልምድ፡ የገበያው ሽታ እና ቀለም

የለንደን ዝነኛ የዓሣ ገበያ በሆነው የቢልንግጌት ጎዳናዎች ላይ ስመላለስ የቀለም እና የመዓዛ ፍንዳታ ስሜት ፈጠረብኝ። መንገዱን የተሻገርኩበትን ቅጽበት አሁንም አስታውሳለሁ፡ አየሩ ጥቅጥቅ ባለ የባህር ጠረኖች፣ በባንኮች ላይ ካሉት ከበረዶው ትኩስ እና ጥቅጥቅ ያሉ ጋር ተደባልቆ ነበር። የባህር እና የእንግሊዝ ባህል ታሪክን የሚያወሳው ጥልቅ የሆነ የኮድ ሰማያዊ፣ የፕራውን ብርቱካናማ ብርቱካናማ እና የኦይስተር አንጸባራቂ ነጭ ህያው ምስል ይደባለቃሉ።

ሕያው፣ መተንፈሻ ገበያ

Billingsgate አሳ የሚገዛበትና የሚሸጥበት ቦታ ብቻ አይደለም። ሁሉንም የስሜት ህዋሳት የሚያካትት መሳጭ ተሞክሮ ነው። ነጋዴዎች ቅናሾቻቸውን ጮክ ባለ፣ ዜማ በሚሰሙ ድምጾች ሲያውጁ፣ ድባቡ ደማቅ እና በጉልበት የተሞላ ነው። በየገበያው ጥግ ከሸቀጥ ድንኳኖች ትኩስ ምርቶች ሞልተው ከሚሞሉት እስከ ታሪካዊው የአሳ መሸጫ ሱቆች ድረስ ታሪክ ይተርካል። ** በኦፊሴላዊው የቢልንግጌት ድህረ ገጽ መሠረት**፣ ገበያው ከጠዋቱ 4፡00 ሰዓት ጀምሮ ክፍት ነው፣ ይህም ጎብኚዎች ልዩ እና እውነተኛ ተሞክሮ እንዲደሰቱበት እድል ይሰጣል።

የውስጥ አዋቂ ምክር

እራስዎን በገበያው አየር ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ማጥለቅ ከፈለጉ, ካሜራ ከእርስዎ ጋር እንዲመጡ እመክራለሁ. የዕቃዎቹን ደማቅ ቀለሞች ብቻ ሳይሆን በታሪካቸው እና በመንፈሳቸው ቢሊንግስጌትን ልዩ የሚያደርጉትን የሻጮችን ፊት ለመያዝ እድሉ ይኖርዎታል። ትንሽ የማይታወቅ ብልሃት? ሻጮቹ ስለሚሸጡት ዓሣ ታሪክ እንዲነግሩህ ጠይቅ፤ እነሱ ብዙውን ጊዜ የታሪካዊ ወይም የምግብ ፍላጎት ዓለምን ይከፍታሉ።

ጉልህ የሆነ የባህል ተጽእኖ

በቢሊንግጌት የሚገኙት የተለያዩ ዓሦች እና የባህር ምግቦች የባህር ውስጥ ብዝሃ ህይወት ነጸብራቅ ብቻ ሳይሆን የለንደን የባህር ላይ ታሪክም ክብር ነው። ለብዙ መቶ ዘመናት ገበያው ለብሪቲሽ ዋና ከተማ ትኩስ ዓሣ በማቅረብ ረገድ ወሳኝ ሚና ተጫውቷል, በአካባቢው የምግብ አዘገጃጀት እና የምግብ አሰራር ወጎች ላይ ተጽእኖ ያሳድራል. ታሪካዊ ጠቀሜታው በጣም ሥር የሰደደ በመሆኑ በዩናይትድ ኪንግደም ውስጥ ካሉ ጥንታዊ የዓሣ ገበያዎች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል።

በገበያው እምብርት ላይ ዘላቂነት

ዘላቂነት ቁልፍ በሆነበት ዘመን፣ ብዙ የቢልንግጌት አቅራቢዎች ኃላፊነት የሚሰማቸውን የአሳ ማጥመጃ ዘዴዎችን ለመለማመድ ቆርጠዋል። ብዙዎቹ የምርታቸውን ዘላቂ አመጣጥ በሚያረጋግጡ የአካባቢ አካላት የተመሰከረላቸው ናቸው። ይህ ማለት እያንዳንዱ ግዢ ትኩስ ዓሣን የማድነቅ ተግባር ብቻ ሳይሆን የባህር ውስጥ ስነ-ምህዳሮችን የመጠበቅ እርምጃ ነው።

መሞከር ያለበት ልምድ

ዝም ብለህ አትመልከት፡ በገበያ ላይ በመደበኛነት ከሚካሄዱት የአሳ ቅምሻዎች በአንዱ ለመሳተፍ ሞክር። ፈጽሞ ያላሰቡትን ጣዕም እና ዝግጅት ሊያገኙ ይችላሉ። እና የጀብደኝነት ስሜት ከተሰማዎት የሚገዙትን ዓሳ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ምክር ይጠይቁ - ብዙ ሻጮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና ምክሮችን በደስታ ይጋራሉ።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

ስለ Billingsgate የተለመደ የተሳሳተ ግንዛቤ ለንግድ ነጋዴዎች ብቻ ክፍት ነው የሚለው ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ, ገበያው ለህዝብ ተደራሽ ነው, እና እሱን መጎብኘት አሳ እና የምግብ አሰራር ባህልን ለሚወዱ የማይታለፍ እድል ነው. ልዩ አካባቢ ነው በሚለው ሃሳብ አትዘንጉ። በእውነቱ ለሁሉም ሰው እንግዳ ተቀባይ ቦታ ነው።

ለማጠቃለል፣ በሚቀጥለው ጊዜ ለንደን ውስጥ ስትሆን፣ Billingsgateን ለመጎብኘት አስብበት። ልምድዎ የጣዕም ጉዞ ብቻ ሳይሆን ዓሳ የብሪቲሽ ባሕል ወሳኝ አካል እንዴት እንደሆነ ለማሰላሰል እድል ይሆናል. የሚወዱት ዓሳ ምንድነው እና እንዴት ያዘጋጃሉ?

ዘላቂነት፡- ትኩስ አሳ እና ኃላፊነት የሚሰማቸው ልምዶች

የማይረሳ ስብሰባ

በቢሊንግጌት አሳ ገበያ የመጀመሪያዬን ቀን አሁንም አስታውሳለሁ። በሱቆች ውስጥ ስዞር አንድ ሻጭ በየቀኑ ትኩስ የሆነ የተጨማ ሳልሞን ቁራጭ እንድሞክር ጋበዘኝ። ሞቅ ባለ ፈገግታ፣ ድርጅታቸው ለዘላቂ የዓሣ ማጥመድ ልምዶች እንዴት እንደቆረጠ ነገረኝ። ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ዘላቂነት ባለው ዓሣ የመደሰት ሀሳብ የእኔን ልምድ ከቀላል ጉብኝት ወደ ቦታው ጥልቅ ግንኙነት ለውጦታል።

ለዓሣ ማጥመድ ኃላፊነት ያለው አቀራረብ

Billingsgate ትኩስ ዓሣ ለመግዛት ብቻ ገበያ አይደለም; ኃላፊነት የሚሰማቸው ልምዶች ሞዴል ነው. ብዙዎቹ አቅራቢዎች የባህርን ስነ-ምህዳር የማይጎዱ የአሳ ማጥመጃ ዘዴዎችን የሚያራምዱ እንደ የባህር ማሪን አስተዳደር ምክር ቤት ያሉ ድርጅቶች አባላት ናቸው። በገበያው ኦፊሴላዊ ድረ-ገጽ ላይ እንደተገለጸው፣ ከተሸጡት ዓሦች ውስጥ ጥሩ ክፍል የሚመጣው ከተረጋገጡ ምንጮች ነው፣ ይህም የዓሣ ክምችት ለመጪው ትውልድ ጤናማ ሆኖ እንዲቆይ ያደርጋል።

የወርቅ ጫፍ

ጥቂት ሰዎች የሚያውቁትን ጠቃሚ ምክር ከፈለጉ በጉብኝትዎ ጊዜ ዓሦች “በወቅቱ” ምን እንደሆኑ አቅራቢዎቹን ይጠይቁ። በጣም ትኩስ የሆነውን ዓሣ መግዛት ብቻ ሳይሆን ያላሰቡትን የአገር ውስጥ ምግቦችንም ማግኘት ይችላሉ። ለምሳሌ፣ ብዙ ጊዜ ችላ የሚባለው የፓሲፊክ ኮድ በብዙ የብሪቲሽ ምግቦች ውስጥ ጣፋጭ ምግብ ነው።

የዘላቂነት ባህላዊ ጠቀሜታ

ዘላቂነት አዝማሚያ ብቻ አይደለም; በቢልንግጌት ታሪክ ውስጥ ሥር ያለው አስፈላጊ ነገር ነው። እ.ኤ.አ. በ 1970 ዎቹ ውስጥ ፣ ከመጠን በላይ ማጥመድ በአሳዎች ብዛት ላይ አስደናቂ ቅነሳ አስከትሏል ፣ ይህም ገበያዎች ተግባሮቻቸውን እንዲያስቡ አስገደዳቸው። ዛሬ, ገበያው ለአካባቢያዊ ተግዳሮቶች ምላሽ ለመስጠት ወግ እንዴት እንደሚለወጥ ምሳሌ ነው. ይህ ኃይለኛ መልእክት ነው፡ የፕላኔታችን ጤና ከምግብ ባህሎቻችን ጤና ጋር የተያያዘ ነው።

እራስዎን በቢሊንግጌት ከባቢ አየር ውስጥ ያስገቡ

በቢልንግጌት ላይ ባሉ ድንኳኖች ውስጥ በእግር መሄድ፣ ጨዋማ የሆኑ ሽታዎች እና የዓሣው ክብደት የሚመዘኑበት ድምጽ ሕያው እና ትክክለኛ ድባብ ይፈጥራል። የሻጮቹ ጩኸት ከሲጋል ጥሪዎች ጋር ይደባለቃል, ትኩስ የዓሣው ደማቅ ቀለሞች ወዲያውኑ ትኩረትን ይስባሉ. እያንዳንዱ ጉብኝት ወደ ስሜታዊ እና ባህላዊ ጉዞ የሚሸጋገርበት ቦታ ነው።

የማይቀር ተሞክሮ

እራሳቸውን በባህር ምግብ ባህል ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ለመጥለቅ ለሚፈልጉ, ትኩስ የዓሳ ምግቦችን ማዘጋጀት በሚማሩበት በአካባቢው የምግብ አሰራር አውደ ጥናት ላይ እንዲገኙ እመክራለሁ. እንደ ክላሲክ ዓሳ እና ቺፕስ ያሉ ብዙ ባህላዊ የብሪቲሽ የምግብ አዘገጃጀቶች በአዲስ እና ዘላቂነት ባላቸው ንጥረ ነገሮች ይጀምራሉ እና እዚህ ሊያገኙት የሚችሉትን እውነተኛነት የሚያሸንፍ ምንም ነገር የለም።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ ትኩስ ዓሦች ሁልጊዜ በጣም ውድ ናቸው. በቢልንግጌት ገበያ፣ በተለይ ጎህ ሲቀድ ከጎበኙ አስገራሚ ቅናሾችን ማግኘት ይችላሉ። በተጨማሪም ዘላቂነት ያለው የባህር ምግብ ሁልጊዜ በዋጋ አይመጣም; ብዙውን ጊዜ ዋጋው ከዓሣ ማጥመድ ዘዴ ይልቅ የምርቱን ጥራት እና ትኩስነት ያንፀባርቃል.

የመጨረሻ ነጸብራቅ

ከቢልንግጌት እንደወጣሁ የምግብ ምርጫዬ እንዴት ሊሆን እንደሚችል አሰብኩ። በፕላኔታችን የወደፊት ዕጣ ፈንታ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል. በሚቀጥለው ጊዜ ዓሣ ሲገዙ ጣዕሙን ብቻ ሳይሆን በአካባቢው ላይ ያለውን ተጽእኖ ግምት ውስጥ ያስገቡ. ምርጫዎችዎ ለዘላቂ ዓሳ ማጥመድ እንዴት አስተዋፅዖ ያደርጋሉ?

ከሻጮቹ ጋር ይተዋወቁ፡ ፊቶች እና ታሪኮች ከቆጣሪው ጀርባ

በቢሊንግጌት ገበያ ድንኳኖች ውስጥ ሲራመዱ፣ የሻጮቹን ፈገግታ ፊቶች እና የተደናቀፉ እጆችን ከማየት በስተቀር ማገዝ አይችሉም። የሦስተኛው ትውልድ ዓሣ አጥማጅ ዮሐንስን ያገኘሁበትን ቀን በሕይወቴ አስታውሳለሁ የባሕር ፍቅሩ በሁሉም ቃል ውስጥ ያበራል። በተላላፊ ስሜት፣ በባሕር ላይ፣ በማዕበል እና በማዕበል መካከል፣ የሚቻለውን ትኩስ አሳ ወደ ምድር ለማምጣት ስላሳለፈው ጊዜ ነገረኝ። እያንዳንዱ ሻጭ ልዩ ታሪክ አለው, ከገበያው እራሱ ጋር የተጣመረ ትረካ.

የህይወት እና የወግ ታሪኮች

Billingsgate አቅራቢዎች ነጋዴዎች ብቻ አይደሉም; ለብዙ መቶ ዘመናት የቆዩ ወጎች ጠባቂዎች ናቸው. ብዙዎቹ ከዚህ ቦታ ጋር ለብዙ ትውልዶች ተቆራኝተዋል, እና ታሪኮቻቸው ባለፉት አመታት የገበያውን እድገት ያንፀባርቃሉ. ከዓሣ ማጓጓዣ እስከ ሬስቶራንት ድረስ ሁሉም ሰው የሚናገረው የራሱ የሆነ ታሪክ አለው። * አንድ ሻጭ የዓሣ ማጥመጃ ዘዴውን፣ ከአያቶቹ የተማረውን ቴክኒኮች እና በዕለት ተዕለት ሥራው ውስጥ ዘላቂነት ያለውን ጠቀሜታ ሲገልጽ ከማዳመጥ የበለጠ አስደሳች ነገር የለም።

የውስጥ አዋቂ ምክር

እውነተኛ ተሞክሮ ከፈለጉ፣ ዓሳ ብቻ አይግዙ። ሻጮቹን እንዴት እንደሚያዘጋጁት ይጠይቁ. ብዙዎቹ በማናቸውም የማብሰያ መጽሐፍ ውስጥ የማያገኟቸውን የምግብ አዘገጃጀት እና የምግብ አሰራር ምክሮችን በማካፈል ደስተኞች ይሆናሉ። ብዙም የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር ዓሦች በወቅቱ ምን እንደሆኑ መጠየቅ ነው-በጣም ትኩስ ዓሦችን ማግኘት ብቻ ሳይሆን ለቀጣይ የዓሣ ማጥመድ ልምዶችም አስተዋፅኦ ያደርጋሉ.

ባህላዊ እና ታሪካዊ ተፅእኖ

የቢልንግጌት የአሳ ገበያ በ1699 የጀመረ ረጅም እና አስደናቂ ታሪክ አለው። የብሪታንያ የምግብ ባህል ምልክት ሆኗል እና የለንደን ምግብ ሰሪዎች እና ሼፎች መገናኛ ነጥብ ሆኖ ቆይቷል። ገበያው የንግድ ቦታ ብቻ አይደለም; ከትውልድ ወደ ትውልድ የሚሸጋገርበት፣ የአካባቢውን ልማዶች ለመጠበቅ የሚረዳ ማኅበረሰብ ነው።

ኃላፊነት የሚሰማው የቱሪዝም ልምዶች

የቢልንግጌት ገበያን መጎብኘት ኃላፊነት የሚሰማቸው የቱሪዝም ልምዶችን ለመደገፍ እድል ነው። ከሻጮች በቀጥታ በመግዛት የአካባቢውን ኢኮኖሚ ይደግፋሉ እና ዘላቂ የአሳ ማጥመድ ዘዴዎችን ያስተዋውቃሉ። ብዙ ሻጮች የሚሸጡት ዓሦች በኃላፊነት መያዛቸውን በማረጋገጥ ለሥነ-ምህዳር ተስማሚ ተግባራት ቁርጠኛ ናቸው።

ከባቢ አየርን ያንሱ

ገበያው ደመቅ ያለ ቦታ ነው፣ ​​ትኩስ የአሳ ሽታዎች አየሩን የሚሞሉ እና ደማቅ ቀለሞች ትኩረትዎን ይስባሉ። የድርድር ግርግር እና የመዶሻዎች በረዶ በበረዶ ላይ የሚደበድቡ ጩኸት ስሜት የሚፈጥር የደስታ ድባብ ይፈጥራል። የገቢያው ጥግ ሁሉ ታሪክን ይነግራል፣ ሻጭም ሁሉ ተረት ነው።

መሞከር ያለበት ልምድ

ብዙ ጊዜ በገበያ ላይ ከሚዘጋጁት በሚመሩ ጉብኝቶች እንድትሳተፉ እመክራለሁ። እነዚህ ልምዶች የተለያዩ ድንኳኖችን ለመመርመር, የሻጮቹን ታሪኮች ለማዳመጥ እና ለምን አይሆንም, አንዳንድ ጣፋጭ ትኩስ ዓሣዎችን ለመቅመስ ያስችሉዎታል. ግዢዎችዎን ወደ ቤት ለመውሰድ እንደገና ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ቦርሳ ይዘው መምጣትዎን አይርሱ!

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

ብዙዎች Billingsgate የጅምላ ገበያ እንደሆነ ያስባሉ፣ ነገር ግን እንደ እውነቱ ከሆነ ለሕዝብም ክፍት ነው። ማንም ሰው ትኩስ የባህር ምግቦችን አለምን የሚመረምርበት፣ የሚማርበት እና ከሁሉም በላይ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች የሚዝናናበት እንግዳ ተቀባይ ቦታ ነው።

የግል ነፀብራቅ

በቢሊንግጌት ድንኳኖች መካከል ስሄድ በሻጮች እና በባህር መካከል ያለው ግንኙነት ምን ያህል አስፈላጊ እንደሆነ ተገነዘብኩ። እያንዳንዱ ዓሣ ታሪክ አለው, እና እያንዳንዱ ግዢ የአካባቢን ኢኮኖሚ ብቻ ሳይሆን የአኗኗር ዘይቤን ይደግፋል. እንዲያንፀባርቁ እጋብዝዎታለሁ፡ በየቀኑ ከምንበላው ምግብ ጀርባ ምን ታሪኮች አሉ?

የገበያ ሚስጥሮች፡ ምርጥ ቅናሾች የት እንደሚገኙ

ለመጀመሪያ ጊዜ የቢልንግጌት ገበያን ጎበኘሁ፣ በታሪካዊው ህንፃ መስታወት ውስጥ የፀሀይ ሙቀት፣ የአቅራቢዎቹ ድምጽ ከደንበኞች ጥሪ ጋር ሲደባለቅ የነበራትን ሙቀት አስታውሳለሁ። ድንኳኖቹን እያሰስኩ ሳለ አንድ አሮጌ አሳ ሻጭ አገኘሁ፣ በተንኮል ፈገግታ፣ አንዱን ምስጢሩን ገለጠልኝ፡ ምርጡ ቅናሾች በጣም በተጨናነቁ ድንኳኖች ውስጥ ብቻ ሳይሆን ብዙውን ጊዜ በትናንሽ ማዕዘናት ውስጥ ይገኛሉ። ገበያ፣ ሻጮች ከመዘጋቱ በፊት መጋዘኑን ባዶ ለማድረግ ቅናሾችን የሚያቀርቡበት።

ተግባራዊ መረጃ

የቢልንግጌት ገበያ፣ ከማክሰኞ እስከ ቅዳሜ ክፍት የሆነ፣ ትኩስ ዓሣ ለሚወዱ ሰዎች ገነት ነው። በፖፕላር ሰፈር ውስጥ የሚገኘው ይህ ገበያ ከዩናይትድ ኪንግደም እና ከዚያ በላይ በሆኑ የባህር ምግቦች ምርጫ ዝነኛ ነው። ዋጋዎች ሊለያዩ ይችላሉ፣ ነገር ግን በጥንቃቄ ዓይን እና በትንሽ ትዕግስት፣ በተለይ ሻጮች የእቃ ዕቃዎችን ለመቀነስ በሚሞክሩበት ቀን መጨረሻ ላይ ምርጥ ቅናሾችን ማግኘት ይቻላል። በኦፊሴላዊው የቢልንግጌት ገበያ ድህረ ገጽ መሰረት ለትልቅ ምርጫ ቀድመው መድረስ ይሻላል፣ ​​ነገር ግን ከሰአት በኋላ ያለውን ሀይል አቅልለህ አትመልከት።

ያልተለመደ ምክር

አንድ የውስጥ አዋቂ እንደነገረኝ ስምምነቶችን እየፈለጉ ከሆነ፣ ረቡዕ ለመጎብኘት ምርጡ ቀን ነው። ብዙ ሻጮች የተረፈውን ምርት ለማስወገድ የመደራደር ዕድላቸው ከፍተኛ ነው፣ ይህም ቀን በተለይ ጠቃሚ ያደርገዋል። የተሻለ ዋጋ ለመጠየቅ አትፍሩ፡ መደራደር የገበያ ባህል አካል ነው!

ባህላዊ እና ታሪካዊ ተፅእኖ

የቢልንግጌት ገበያ የንግድ ልውውጥ ቦታ ብቻ ሳይሆን የብሪቲሽ የባህር ላይ ባህል ምልክት ነው። እ.ኤ.አ. በ 1699 የተመሰረተ ፣ የለንደን የዓሣ ማጥመድ ኢንዱስትሪ ማዕከል ሆኖ አገልግሏል ፣ ይህም በአመጋገብ ልማድ ብቻ ሳይሆን በከተማው የምግብ አሰራር ባህል ላይም ተጽዕኖ ያሳድራል። እያንዳንዱ ትምህርት ቤት ታሪክን ይናገራል፣ እና እያንዳንዱ ዓሳ ከአካባቢው ውሃ ጋር ግንኙነት አለው።

ዘላቂ የቱሪዝም ልምዶች

በገበያ ላይ ያሉ ብዙ አቅራቢዎች ከአካባቢው ዓሣ አጥማጆች ጋር በመተባበር እና ኃላፊነት የሚሰማቸው የአሳ ማጥመጃ ዘዴዎችን በመከተል ለዘላቂ አሠራር ቁርጠኛ ናቸው። ትኩስ እና ወቅታዊ ዓሣ ለመግዛት መምረጥ የአካባቢውን ኢኮኖሚ ብቻ ሳይሆን የባህር ውስጥ ስነ-ምህዳሮችን ለመጠበቅ አስተዋፅኦ ያደርጋል.

እራስዎን በከባቢ አየር ውስጥ ያስገቡ

በድንኳኖች መካከል በእግር መሄድ፣ እራስዎን በጨው መዓዛ እና አስደሳች ውይይቶች ይሸፍኑ። ትኩስ ዓሦች እና ሼልፊሽ ቀለሞች ከብርሃን በታች ያበራሉ, ከገቢያው ግራጫ የጡብ ግድግዳዎች ጋር አስደናቂ ልዩነት ይፈጥራሉ. እያንዳንዱ ማእዘን ከቀይ ቱና እስከ ጨሰ ሳልሞን፣ እስከ ትኩስ ኦይስተር ድረስ አዲስ ነገር የማግኘት እድል ነው።

መሞከር ያለበት ተግባር

በአገር ውስጥ አቅራቢዎች ከተዘጋጁት የቅምሻዎች ውስጥ በአንዱ ለመሳተፍ እድሉን እንዳያመልጥዎት። ብዙዎቹ የምርቶቻቸውን ናሙናዎች በነጻ ያቀርባሉ፣ ይህም እርስዎ በጭራሽ ግምት ውስጥ የማይገቡትን ጣዕም እንዲያስሱ ያስችልዎታል። ስለሚገዙት ዓሳ ዝግጅት እና ትኩስነት የበለጠ ለማወቅ ፍጹም መንገድ ነው።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ ገበያው አዲስ ጀማሪዎችን ሊያስፈራ ይችላል. እንደ እውነቱ ከሆነ, አብዛኛዎቹ ሻጮች እውቀታቸውን በማካፈል ደስተኞች ናቸው እና የተለያዩ የዓሣ ዓይነቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ምክር ይሰጣሉ. ለመጠየቅ አትፍሩ!

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በጉብኝቴ መጨረሻ፣ የቢልንግጌት ገበያ ከመገበያያ ስፍራ በላይ እንዴት እንደሆነ አሰላስላለሁ፡ የመሰብሰቢያ ቦታ፣ ታሪኮች እና የጋስትሮኖሚክ ወጎች። የምትወደው ዓሳ ምንድነው? እና በገበያ ድንኳኖች መካከል ምን ሚስጥሮችን ያገኛሉ?

የጣዕም ወግ፡ የማይቀር ጣዕም

መጀመሪያ ወደ ቢሊንግጌት ስገባ አየሩ በ የባህር ጠረኖች፣ ትኩስ አሳ እና ቅመማ ቅመሞች ተሞላ። የገቢያው ግርግር፣ ሻጮች ትኩረት እንዲሰጡኝ ሲጮሁ፣ የደመቀ እና ትክክለኛ አለም አካል እንድሆን አድርጎኛል። አስታውሳለሁ። በድጋሚ አንድ የኮድ ፋይሌት በቀመስኩበት ቅጽበት፣ አዲስ ተይዞ፣ ከተገኙት ሼፎች በአንዱ አዲስ ያበስል። የዓሣው ጣፋጭነት ከወይራ ዘይትና ከሎሚ ቁንጥጫ ጋር ተዳምሮ ሁሉንም ስሜቶቼን ቀሰቀሰ።

በቅምሻዎች ላይ ተግባራዊ መረጃ

Billingsgate ገበያ ብቻ አይደለም፡ የመመገቢያ ልምድ ነው። ሁልጊዜ ቅዳሜ ጥዋት፣ ጎብኚዎች በማብሰያ ክፍሎች እና ቅምሻዎች ላይ መሳተፍ ይችላሉ፣ የአካባቢው ሼፎችም የምግብ አዘገጃጀቶቻቸውን እና ቴክኒኮችን የሚካፈሉበት፣ ትኩስ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም። ቦታን ለማስጠበቅ አስቀድመህ መመዝገብ ይመረጣል, ቦታዎች ውስን እና ፍላጎት ከፍተኛ ነው.

የውስጥ አዋቂ ምክር

በእውነት ልዩ የሆነ ተሞክሮ ከፈለጉ አቅራቢዎቹ “የቀን አሳ” እንዲያሳዩዎት ይጠይቋቸው። ብዙ ጊዜ፣ እንደ ፖልሎክ ወይም ጉርናርድ ባሉ ብዙም ባልታወቁ ዝርያዎች ላይ ልዩ ቅናሾች አሉ፣ እነዚህም መሞከር ተገቢ ነው። ይህ የተለየ ነገር እንዲቀምሱ ብቻ ሳይሆን ለገበያ የሚቀርቡትን ዝርያዎች በማስወገድ የአካባቢን አሳ ማጥመድን ለመደገፍ ይረዳዎታል።

ባህላዊ እና ታሪካዊ ተፅእኖ

በለንደን ውስጥ የዓሳ መብላት ባህል ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት ነው, እና Billingsgate የዚህ ቅርስ እምብርት ነው. እንደ የዓሣ ገበያ ያለው ስም በጣም ጠንካራ ከመሆኑ የተነሳ፣ በእንግሊዝ የጋራ ቋንቋ፣ “Billingsgate” የሚለው ቃል ብዙውን ጊዜ አፀያፊ ወይም ጸያፍ ቋንቋን ለመግለጽ ጥቅም ላይ ይውላል፣ ይህም ታሪካዊነቱን እና ባህላዊ ጠቀሜታውን የሚያሳይ ግልጽ ምልክት ነው።

ዘላቂ የቱሪዝም ልምዶች

ዘላቂነት ቁልፍ በሆነበት ዘመን፣ ብዙዎቹ የቢልንግጌት ንግዶች ኃላፊነት ለሚሰማቸው ተግባራት ቁርጠኛ ናቸው። የተሸጡት ዓሦች ዘላቂነትን ከሚያረጋግጡ ከተረጋገጡ ምንጮች ይመጣሉ. እዚህ በጣዕም ላይ መሳተፍ ደስታን ብቻ ሳይሆን ለአካባቢ ጥበቃ የሚያስብ ኢንዱስትሪን ለመደገፍም ጭምር ነው.

የገበያው ድባብ

በደማቅ ቀለም የተከበበው በጋጣዎቹ መካከል መሄድ ያስቡ፡- ትኩስ ዓሳ ሰማያዊ፣ ንፁህ የበረዶ ነጭ እና ጥሩ መዓዛ ባላቸው ዕፅዋት አረንጓዴ። እያንዳንዱ የገበያ ማእዘን የምግብ አሰራር ጀብዱ እንድንለማመድ ግብዣ ነው። የአቅራቢዎቹ ሳቅ እና ጭውውት እያንዳንዱን ጣዕም የበለጠ ልዩ የሚያደርገው የማህበረሰብ ድባብ ይፈጥራል።

መሞከር ያለባቸው ተግባራት

በኦይስተር ቅምሻ ላይ ለመሳተፍ እድሉን እንዳያመልጥዎ። በቅመማ ቅመም እና ትኩስ ሎሚ የሚቀርቡት እነዚህ የባህር ምግብ ምግቦች ለማንኛውም አሳ አፍቃሪ የግድ ናቸው። ከተለያዩ የዩኬ ክልሎች በመጡ ኦይስተር መካከል ያለውን የጣዕም ልዩነት ማወቁ ሊኖረን የሚገባ ልምድ ነው።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ ትኩስ ዓሦች ሁልጊዜ ውድ ናቸው. በእርግጥ፣ Billingsgate ብዙ ተመጣጣኝ አማራጮችን ይሰጣል፣በተለይ ብዙም ያልታወቁ ዝርያዎችን ለመመርመር ፈቃደኛ ከሆኑ። በተጨማሪም፣ ብዙ አቅራቢዎች ዓሳውን እንዴት ማዘጋጀት እና ማብሰል እንደሚችሉ ጠቃሚ ምክሮችን በማካፈል ደስተኞች ናቸው፣ ይህም ሙሉውን ልምድ ትምህርታዊ እና ጣፋጭ ያደርገዋል።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በቢልንግጌት ውስጥ ያለው እያንዳንዱ ትኩስ አሳ ንክሻ ለዘመናት የቆየ ወግ እና ፈጠራ ያየውን የገበያ ታሪክ ይናገራል። ወደ የብሪቲሽ የባህር ምግቦች እምብርት ወደ የምግብ አሰራር ጉዞ ለመሄድ የትኛውን ዓሣ ይመርጣሉ? የቢልንግጌት ጣዕም ከምግብ በላይ ነው፡ በታሪክ እና ጣዕም የበለፀገ ባህል ውስጥ መጥለቅ ነው።

ልዩ ጠቃሚ ምክር፡ አስማታዊ ድባብ ለማግኘት ጎህ ሲቀድ ይጎብኙ

እስቲ አስቡት ገና ጎህ ሳይቀድ ሰማዩ በሰማያዊ እና ሮዝ ጥላዎች ሲሳል እና የለንደን ከተማ በምስጢራዊ ጸጥታ ተሸፍናለች። እኛ አንድ አርብ ጥዋት ልብ ውስጥ ነን፣ እና ወደ ቢሊንግጌት ገበያ ሲቃረቡ፣ የውቅያኖሱ ጨዋማ ሽታ እራሱን ማሰማት ይጀምራል። ለመጀመሪያ ጊዜ በዚህ ገበያ በሮች ውስጥ ስመላለስ፣ ጊዜው ያበቃ ይመስል ከሞላ ጎደል ከባቢ አየር ውስጥ ተሸፍኜ የሄድኩበትን ጊዜ በደንብ አስታውሳለሁ። የ halogen መብራቶች ለስላሳ ብርሃን ትኩስ ዓሣ ሳጥኖች ላይ ተንጸባርቋል, እና ሻጮች, አስቀድሞ ሙሉ ዥዋዥዌ ውስጥ, ሕይወት እና እንቅስቃሴ መንጋ ተከበው ነበር.

ቀደምት መነቃቃት።

ጎህ ሲቀድ የቢልንግጌት ገበያን ጎብኝ፣ እና ገበያውን በተግባር ለማየት ብቻ ሳይሆን የቀኑ ግርግር ከመያዙ በፊት ትንሽ መረጋጋት እንድትችል እድል ይኖርሃል። ገበያው ከጠዋቱ 5 ሰአት ላይ ይከፈታል፣ እና በዚያን ጊዜ መድረስ ማለት ልዩ የሆነ የስሜት ህዋሳትን መደሰት ማለት ነው። የነጋዴዎቹ ሲደራደሩ ድምጾች፣ የትኩስ አሳ ዝገት በገበያው ላይ የሚቀመጥበት፣ የባህር አስካሪ ጠረን በገበያ ኮሪደሮች ላይ የሚያስተጋባ ሲምፎኒ ይፈጥራል።

የውስጥ አዋቂ ምክር

ጥቂት ሰዎች የሚያውቁት ሚስጥር 6፡30 አካባቢ ከደረሱ ሻጮቹ የቀኑን የመጨረሻ ዕቃዎችን ለማስወገድ የሚሞክሩበትን የዓሣ ጨረታ የመጨረሻውን ደረጃ ማየት ይችላሉ። እዚህ በተጨማሪ በመደብሮች ውስጥ ሊያገኟቸው የማይችሉትን ትኩስ አሳ ላይ ልዩ ቅናሾችን ሊያገኙ ይችላሉ። በተጨማሪም፣ እድለኛ ከሆንክ፣ ስለ ህይወታቸው እና ስለእደ ጥበባቸው አስገራሚ ታሪኮችን የሚጋሩ በጣም ልምድ ካላቸው ሻጮች ጋር ልታገኛቸው ትችላለህ።

የባህል ቅርስ

Billingsgate ገበያ ብቻ አይደለም; ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት የጀመረው የብሪቲሽ የምግብ አሰራር ወግ ምልክት ነው። ከዓሣ ገበያ እስከ ለንደን አዶ ድረስ ያለው አስደናቂ ታሪክ፣ የአመጋገብ ልማዶች እና የንግድ ልምዶች በጊዜ ሂደት እንዴት እንደተሻሻሉ የሚያሳይ ምስክር ነው። በብሪታንያ ያለው የዓሣ ባህል ከዚህ ቦታ ጋር በቅርበት የተቆራኘ ነው፣ እና እያንዳንዱ የሚሸጠው ዓሳ ስለባህሩ፣ ስለ ማህበረሰብ እና ስለ ዘላቂነት ታሪክ ይናገራል።

ወደ ዘላቂ ቱሪዝም

ዘላቂነት ከመቼውም ጊዜ ይበልጥ አስፈላጊ በሆነበት ዘመን የቢልንግጌት ገበያ ከአዳዲስ የገበያ ፍላጎቶች ጋር መላመድ ነው። ብዙ ሻጮች አሁን ኃላፊነት የሚሰማቸው ልምዶችን ይቀበላሉ, ይህም የሚሸጡት ዓሦች ከዘላቂ ምንጮች እንደሚመጡ እና ከመጠን በላይ ለማጥመድ አስተዋፅዖ አያደርግም. ይህ ገበያውን በሚጎበኙበት ጊዜ ሊታሰብበት የሚገባው ወሳኝ ገጽታ ነው፡- ኃላፊነት የሚሰማው አሳ ማጥመድን ከሚለማመዱ አቅራቢዎች ትኩስ አሳ ለመግዛት መምረጥ የአካባቢውን ኢኮኖሚ ከመደገፍ በተጨማሪ ውቅያኖሶችን ለመጠበቅ ይረዳል።

ሊያመልጠው የማይገባ ልምድ

ምግብ ማብሰል አድናቂ ከሆኑ ከገበያ ከሚጀምሩት የምግብ ጉብኝቶች አንዱን ለመቀላቀል እድሉ እንዳያመልጥዎት። አብዛኛዎቹ እነዚህ ጉብኝቶች አዲስ የተገዙ ዓሳዎችን ለመቅመስ እድል ይሰጣሉ፣ ይህም እውነተኛ ጣዕም እና ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀትን እንዲያገኙ ያስችልዎታል። የሀገር ውስጥ ገበያን እየደገፉ እራስዎን በብሪቲሽ ምግብ ባህል ውስጥ የማስገባት መንገድ ነው።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

ጎህ ሲቀድ የቢልንግጌት ገበያ አስማት በልብ ውስጥ የሚቀር ልምድ ነው። እንዲያንፀባርቁ እንጋብዝዎታለን፡ የሚጎበኟቸውን ቦታዎች ልዩ የሚያደርገው ምንድን ነው? ከባቢ አየር ነው፣ የምታገኛቸው ሰዎች ታሪክ ወይንስ የምትቀምሰው ምግብ? እያንዳንዱ ጉብኝት አዲስ እይታን ሊያቀርብ ይችላል፣ እና Billingsgate፣ ከባህላዊ እና ፈጠራው ድብልቅ ጋር፣ ይህንን ነጸብራቅ ለመጀመር ጥሩ ቦታ ነው።

ልዩ ዝግጅቶች፡ ፌስቲቫሎች እና በዓላት በገበያ ላይ

Billingsgateን ለመጀመሪያ ጊዜ ስጎበኝ፣ እንደዚህ አይነት አስደሳች እና አሳታፊ ክስተት አጋጥሞኛል ብዬ አላሰብኩም ነበር። ቀኑ ቅዳሜ ጠዋት ነበር እና ትኩስ በሆኑት የዓሣ ድንኳኖች መካከል እየተጓዝኩ ሳለ ብዙ ደስታን አስተዋልኩ። የባህር ላይ ዜማዎችን የሚጫወቱ የቀጥታ ባንዶች ነበሩ፣ እና ሻጮች ልዩ የሆነውን የአሳ ፌስቲቫል ለማክበር የባህር ምግቦችን ናሙናዎችን ሰጡ። በዚያ ቅጽበት፣ ቢልንግጌት ገበያ ብቻ ሳይሆን ህብረተሰቡን በምግብ የሚያገናኝ የክብር ቦታ መሆኑን ተረዳሁ።

በክስተቶች የተሞላ የቀን መቁጠሪያ

ቢሊንግስጌት ዓመቱን ሙሉ የተለያዩ ልዩ ዝግጅቶችን ያስተናግዳል፣ ከባህር ምግብ ፌስቲቫሎች እስከ የአካባቢ በዓላት ድረስ ቱሪስቶችን እና ነዋሪዎችን ይስባል። እነዚህ ዝግጅቶች አዳዲስ ዝርያዎችን ለማግኘት፣ በምግብ ማብሰያ አውደ ጥናቶች ላይ ለመሳተፍ እና ከአካባቢው ሼፎች በማዘጋጀት ለመደሰት እድል ይሰጣሉ። ምንጭ፡- Billingsgate Fish Market የዘመነ የክስተቶች የቀን መቁጠሪያ ያቀርባል።

ጠቃሚ ምክር ከ የውስጥ አዋቂ

ትክክለኛ የገበያ ክስተትን ለመለማመድ ከፈለጋችሁ በየመኸር በሚደረገው የባህር ምግብ ፌስቲቫል ላይ ለመገኘት ሞክሩ፡ ለጣዕም እውነተኛ ድግስ ነው! መቆሚያዎች ሁሉንም አይነት አሳ እና ሼልፊሽ ያቀርባሉ፣ እና በአገር ውስጥ ሬስቶራንቶች መካከል የማብሰያ ውድድሮችን እንኳን ማየት ይችላሉ። እንዲሁም የእራስዎን እንደገና ጥቅም ላይ የሚውል ቦርሳ ማምጣትን አይርሱ፡ ብዙ ሻጮች ዘላቂነትን የሚያውቁ እና ቆሻሻን ለመቀነስ የሚሰሩትን ያደንቃሉ።

ጉልህ የሆነ የባህል ተጽእኖ

የገበያ በዓላት ጎብኚዎችን ለመሳብ ብቻ አይደሉም; የብሪታንያ የዓሣ ማጥመድን ባህል ለመጠበቅ እና ስለ ዘላቂነት አስፈላጊነት ህዝቡን ለማስተማር እድል ናቸው። በእነዚህ ሁነቶች አማካኝነት ቢልንግጌት ኃላፊነት የሚሰማቸው ልማዶችን ያስተዋውቃል፣ የአካባቢውን ትኩስ የባህር ምግቦችን መመገብን ያበረታታል።

ለመለማመድ ### ድባብ

ሰዎች እየሳቁ እና ሲጨዋወቱ አስቡት፣ የባህሩ ጨዋማ ጠረን ሲከድን። የዓሣው ድንኳን የሚያብረቀርቅ ብርሃናት፣ ከባህር ውስጥ ከሚመገቡት ቀለማቶች ጋር፣ በቃላት ለመግለጽ አስቸጋሪ የሆነ ድባብ ይፈጥራል። እርስዎን ሙሉ በሙሉ የሚያካትት የስሜት ህዋሳት ተሞክሮ ነው፣ ይህም የአንድ ትልቅ ነገር አካል እንዲሰማዎት ያደርጋል።

የማይቀሩ ተግባራት

በነዚህ ዝግጅቶች ጊዜ የተጠበሰ ሰርዲን ሰሃን ለመሞከር እድሉ እንዳያመልጥዎ፣ ከትኩስ ምግቦች ጋር የተዘጋጀ እና ከድንች ሰላጣ ጎን። ለተጨማሪ የምግብ አሰራር ጀብዱዎች እንዲመለሱ የሚያደርግዎት ልምድ ነው!

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

የቢልንግጌት ገበያ ለነጋዴዎች ብቻ ክፍት ነው የሚለው የተለመደ የተሳሳተ ግንዛቤ ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ, ማንኛውም ሰው ገበያውን መጎብኘት እና በክስተቶች ውስጥ መሳተፍ ይችላል. ስለዚህ፣ በታሪክ እና በባህል የበለጸገውን ይህን የለንደን ጥግ ለመመርመር አያቅማሙ!

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በ ዓሣ ፌስቲቫል ላይ ስላለኝ ልምድ ሳስብ፣ በከተሞቻችን ውስጥ እንዲህ ያሉ ደማቅ ክስተቶችን ምን ያህል ጊዜ እናፍቃለን? በሚቀጥለው ጊዜ ለንደን ውስጥ በሚሆኑበት ጊዜ እራስዎን ከቢልንግጌት ክብረ በዓላት በአንዱ ውስጥ ለመጥለቅ ያስቡበት። ለባህር ምግብ እና ለአካባቢ ባህል አዲስ ፍቅር ሊያገኙ ይችላሉ!

የዓሳ ባህል፡ የምግብ አዘገጃጀት እና የአካባቢ ወጎች ለማወቅ

መጀመሪያ የቢልንግጌት ገበያን ስጀምር በስሜቶች ድብልቅልቅ ተውጬ ነበር። የነጋዴዎቹ ድምፅ ድምፅ፣ በባሕር ጠረን የተሞላው ጨዋማ አየር እና በበረዶ ፍላጻ ላይ የሚታዩት በጣም ትኩስ ዓሦች መመልከታቸው ከእውነታው የራቀ ተሞክሮ ነበር። አዲስ የበሰለ አጨስ ሃዶክን ቀምሼ በደንብ አስታውሳለሁ፣ እና ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ቢልንግጌት ገበያ ብቻ እንዳልሆነ አውቅ ነበር። የብሪታንያ የምግብ ባህል እና ወግ የልብ ልብ ነው።

የዓሣ የምግብ አሰራር ባህል

የብሪታንያ ምግብ, ብዙውን ጊዜ ዝቅተኛ ግምት, ከባህር ጋር ጥልቅ ግንኙነት አለው. በቢሊንግጌት ገበያ፣ ከትውልድ ወደ ትውልድ የሚተላለፉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ። እንደ ዓሣ እና ቺፕስ፣ ኬጅሬ - የሩዝ ድብልቅ፣ የተጨሱ ዓሳ እና እንቁላል - እና የአካባቢ አሳ ሾርባዎች የጋስትሮኖሚክ ቅርስ አካል ከሆኑት አስደሳች ነገሮች ጥቂቶቹ ናቸው። እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ምግብ ብቻ አይደሉም; ከዓሣ ማጥመድ እና ከባህር ጋር የተያያዙ የቤተሰብ እና ማህበረሰቦችን ታሪኮች ይወክላሉ.

የውስጥ አዋቂ ይመክራል።

ትንሽ የታወቀ ጠቃሚ ምክር ሻጮችን ለግል የምግብ አዘገጃጀታቸው መጠየቅ ነው። ብዙዎቹ የምግብ አሰራር ምስጢራቸውን በማካፈል በጣም ደስተኞች ናቸው፣ እና የተለየ ምግብ የማዘጋጀት ልዩ መንገድ ሊያገኙ ይችላሉ። ለምግብ አዘገጃጀቶችዎ በጣም ትኩስውን ዓሳ እንዴት እንደሚመርጡ ጥቆማዎችን ለመጠየቅ አያመንቱ። አንዳንድ ሻጮች፣ እንደ ገበያ አርበኛ ሚስተር ቶምፕሰን፣ በፈቃደኝነት ቴክኖሎጅዎቻቸውን እና ስልቶቻቸውን ይጋራሉ፣ ይህም ልምዱን የበለጠ አሳታፊ ያደርገዋል።

ባህላዊ ተፅእኖ እና ዘላቂ ልምዶች

በለንደን ውስጥ ያለው የባህር ምግብ ባህል ከዘላቂ የአሳ ማጥመድ ልምዶች ጋር የተቆራኘ ነው። ብዙዎቹ የቢልንግጌት አቅራቢዎች በኃላፊነት የተያዙ የባህር ምግቦችን በመደገፍ ለዘላቂነት ደረጃዎች ቁርጠኛ ናቸው። ምርጫቸው ለተጠቃሚዎች የምግብ አሰራር ሥነ-ምህዳራዊ ዘላቂ አቀራረብ አስፈላጊነት እየጨመረ ያለውን ግንዛቤ ያባብሳሉ። ይህ የባህር ውስጥ ብዝሃ ህይወትን ለመጠበቅ ብቻ ሳይሆን ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን የባህር ምግቦችን ያቀርባል.

የማይቀር ተግባር

እራስዎን በቢልንግጌት የባህር ምግብ ባህል ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ማጥለቅ ከፈለጉ፣ ከገበያ ጋር አብረው ከሚሰሩ የአካባቢው ሼፎች ጋር የምግብ ዝግጅት ክፍል ያስይዙ። በእነዚህ ክፍለ-ጊዜዎች የምግብ አሰራር ዘዴዎችን ብቻ ሳይሆን ከእያንዳንዱ ምግብ ጋር የተቆራኙትን ታሪክ እና ወጎች በመማር በቀጥታ ከገበያ ላይ ትኩስ ምግቦችን ያዘጋጁ ምግቦችን ለማዘጋጀት እድሉ ይኖርዎታል ።

ተረት እና የተሳሳቱ አመለካከቶች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ የብሪቲሽ የባህር ምግቦች ምግቦች ነጠላ ወይም ፈጠራ የሌላቸው ናቸው. በእርግጥ፣ በቢሊንግጌት የሚገኙ የተለያዩ ዓሦች እና የባህር ምግቦች ይህንን ግንዛቤ ይፈታተናሉ። በየቀኑ፣ ገበያው ከሼልፊሽ እስከ በጣም ልዩ የሆኑ ዓሳዎች፣ የብሪታንያ ምግብን ደመቅ ያለ እና ጥሩ ጣዕም ያለው በማድረግ አስደናቂ አማራጮችን ይሰጣል።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

የቢልንግጌት ገበያን እና የባህር ምግብ ባህሉን ካሰስኩ በኋላ፣ ምግብን ብቻ ማድነቅ ብቻ ሳይሆን ከእሱ ጋር የተያያዙ ታሪኮችን እና ወጎችንም ማድነቅ ምን ያህል አስፈላጊ እንደሆነ ተገነዘብኩ። ልዩ ጊዜን በጣም የሚያስታውስዎት የዓሳ ምግብ ምንድነው? በሚቀጥለው ጊዜ የባህር ምግብ በሚዝናኑበት ጊዜ፣ ከጀርባው ያለው ታሪክ ምን እንደሆነ እና የአገሬው ወጎች በመመገቢያ ልምድዎ እንዴት እንደሚኖሩ እራስዎን ይጠይቁ።