በለንደን ውስጥ ምርጥ የእሁድ ጥብስ: የብሪቲሽ ወግ በጠፍጣፋ ላይ

በለንደን ውስጥ ምርጥ የእሁድ ጥብስ: አፍዎን የሚያጠጣ የብሪቲሽ ወግ

ስለዚህ፣ እኔን በእውነት ስለሚያሳብደኝ ነገር እናውራ፡ የእሁድ ጥብስ። ማለቴ ለንደን ውስጥ ከሆንክ እና ጥሩ የእሁድ ጥብስ ካልሞከርክ የእንግሊዝ የምግብ ዝግጅት ታሪክ ጠፍተሃል። ሮም ሄዶ ፓስታ አለመብላት ነው ታውቃላችሁ?

ልክ መድረኩን እንዳቋረጡ በሚያቅፍዎት በዚያ የስጋ ሽታ ወደ እንግዳ ተቀባይ መጠጥ ቤት እንደገቡ አስቡት። ኦህ ፣ እና የምድጃው ንጉስ በትክክል የሆኑትን የተጠበሰ የተጠበሰ ድንች አይርሱ! እና ከዚያ በኋላ አትክልቶች አሉ ፣ እውነቱን ለመናገር ፣ አንዳንድ ጊዜ ብዙ በመብላታችን የጥፋተኝነት ስሜት እንዲሰማን ለማድረግ እንደ ሰበብ ይመስላሉ ። ግን ሄይ ማን ያስባል አይደል?

አሁን፣ እኔ ኤክስፐርት አይደለሁም፣ ነገር ግን የእውነተኛ እሁድ ጥብስ በጠፍጣፋዎ ላይ ትንሽ ፀሀይ እንደሚያበራ ያህል ወርቃማ ቅርፊት ሊኖረው ይገባል ብዬ አስባለሁ። እና ከዚያ ፣ መረቅ … ኦ ፣ መረቅ! በሁሉም ነገር ላይ አፈሳለሁ, አይስክሬም እንኳን, ምናልባት.

ከጥቂት ሳምንታት በፊት፣ ወደዚህ በሶሆ መጠጥ ቤት ሄጄ ነበር፣ እና እምላለሁ፣ እያንዳንዱ ንክሻ መንከባከብ እንደሆነ ተሰማኝ። በአፍህ ውስጥ የቀለጠው የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ነበር! እና ባለቤቱ, ጢም ያለው ቆንጆ ሰው, አያቱ እንዴት እንደሚያዘጋጁት ታሪኮችን ተናገረ. ያን ጣፋጭ ምግብ ሳጣጥመው በታሪኩ ውስጥ ጠፋሁ።

ደህና, ለእኔ የእሁድ ጥብስ ምግብ ብቻ አይደለም; ከጓደኞች እና ከቤተሰብ ጋር ጊዜን የሚያሳልፉበት የመጽናናት ጊዜ ነው። አላውቅም፣ ምናልባት ትንሽ ፍቅረኛ ነኝ፣ ግን ልክ እንደ እያንዳንዱ ንክሻ ሞቅ ያለ እቅፍ ነው።

ለንደን ውስጥ ከሆኑ, ታሪካዊ መጠጥ ቤቶችን ይመልከቱ, ምክንያቱም እመኑኝ, እያንዳንዱ ቦታ የራሱ ሚስጥራዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው. እና ማን ያውቃል፣ “ዋው፣ ይሄ ምርጡ ነው!” እንድትል የሚያደርግ ቦታ ልታገኝ ትችላለህ። ባጭሩ፣ የእሁድ ጥብስ ከቤት ርቆ ትንሽ ለመሰማት ሲል እንኳን ልንለማመደው የሚገባ ባህል ነው።

ክላሲክ ሰንበት ጥብስ፡ ብሪጣንያ ኣይኮነትን

በለንደን መጠጥ ቤት ውስጥ በእውነተኛ የእሁድ ጥብስ የተደሰትኩበትን የመጀመሪያ ጊዜ አሁንም አስታውሳለሁ። ወቅቱ የፀደይ ከሰአት ነበር እና አየሩ ከኩሽና በሚወጣው ሮዝሜሪ እና ነጭ ሽንኩርት ጠረን ተሞላ። ሕያው የሆነ መናፈሻን ከሚመለከት መስኮት አጠገብ ተቀምጬ፣ ቤተሰቦች፣ ጓደኞች እና ባለትዳሮች በተሸከሙት ጠረጴዛዎች ዙሪያ ሲሰበሰቡ ተመለከትኩኝ፣ ከምግብ ያለፈ ነገር ግን በብሪቲሽ ባህል ላይ የተመሰረተ ባህል።

የእሁድ ጥብስ ወግ

የእሁድ ጥብስ በባህላዊ መንገድ የተጠበሰ ሥጋን ያካተተ ምግብ ነው፣ ከተጠበሰ ድንች፣ ወቅታዊ አትክልቶች፣ ዮርክሻየር ፑዲንግ እና የበለፀገ መረቅ ጋር። ይህ አሰራር በ12ኛው ክፍለ ዘመን የጀመረው የእንግሊዝ ገበሬዎች ስጋን ወደ ቤተክርስቲያን በማምጣት በምድጃ ውስጥ ቀስ ብለው ከማብሰላቸው በፊት ለመባረክ ነበር። ዛሬ, ይህ ወግ የብሪታንያ ባሕል የተለመደውን ሙቀት እና ህይወት የሚያንፀባርቅ ሰዎችን የሚያገናኝ የእሁድ ሥነ ሥርዓት ነው.

ተግባራዊ መረጃ እና ምክር ከውስጥ አዋቂዎች

ትክክለኛ ተሞክሮ እየፈለጉ ከሆነ፣ በClerkenwell ውስጥ የሚገኘውን The Eagle ለመጎብኘት እመክራለሁ፣ በስጋ የተጠበሰ ሥጋ እና በአቀባበል ከባቢ። በተለይ ቅዳሜና እሁድ ቦታዎች በፍጥነት ሊሞሉ ስለሚችሉ አስቀድመው ቦታ ማስያዝዎን ያረጋግጡ። ጥቂት የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር፡ የአሳማ ሥጋን ለመምሰል እንዲሞክሩ ይጠይቁ፣ ሁሉም ምግብ ቤቶች የሚያቀርቡት ልዩ ነገር ግን በምድጃዎ ላይ የማይበገር ጭንቀትን ይጨምራል።

የባህል ተፅእኖ እና ዘላቂ ተግባራት

የእሁድ ጥብስ ምግብ ብቻ አይደለም; የማህበረሰብ እና የባለቤትነት ምልክት ነው። እያንዳንዱ ንክሻ ታሪክን፣ ካለፈው ጋር ያለውን ግንኙነት ይናገራል። በቅርብ ዓመታት ውስጥ, ብዙ ምግብ ቤቶች እንደ የአካባቢ እና ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮችን መጠቀምን የመሳሰሉ የበለጠ ዘላቂ ልምዶችን መቀበል ጀምረዋል. ለምሳሌ The Duke of Cambridge፣ የለንደን የመጀመሪያው ኦርጋኒክ መጠጥ ቤት፣ የሚጣፍጥ ብቻ ሳይሆን ለአካባቢ ተስማሚ የሆነ ጥብስ ያቀርባል።

እራስዎን በከባቢ አየር ውስጥ ያስገቡ

እስቲ አስበው በአንድ ታሪካዊ መጠጥ ቤት ውስጥ ተቀምጠህ በጨለማ የእንጨት ግንብ እና ጥቁር እና ነጭ ፎቶግራፎች ተከቦ የለንደንን ታሪክ የሚተርክ። የተንጠለጠሉት መብራቶች ሞቅ ያለ ብርሃን ውስጣዊ ሁኔታን ይፈጥራል, የሳቅ እና የውይይት ድምጽ ከመነጽር ጩኸት ጋር ይደባለቃል. በእያንዳንዱ የእሁድ ጥብስ እራስዎን በዚህ ባህል ውስጥ ለመጥለቅ ፣ ታሪኮችን ለመለዋወጥ እና የማይረሱ ትውስታዎችን ለመፍጠር ግብዣ ነው።

ተረት እና እውነት

የእሁድ ጥብስ ስጋን ለሚወዱ ብቻ ነው የሚል የተለመደ ተረት አለ። እንደ እውነቱ ከሆነ፣ ብዙ ሬስቶራንቶች እንደ አትክልት የተጠበሰ ጥብስ ወይም ጥራጥሬ ላይ የተመረኮዙ ምግቦችን የመሳሰሉ እኩል ጣፋጭ የእፅዋት አማራጮችን ይሰጣሉ። አማራጮችን ለመጠየቅ አያመንቱ; ከምትጠብቀው በላይ የሆነ ምግብ ልታገኝ ትችላለህ።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በሚቀጥለው ጊዜ ለንደን ስትሆን፣ ለምን የእሁድ ጥብስ ምንን እንደሚወክል ለማሰላሰል ትንሽ ጊዜ አትወስድም? ፍጥነቱን ለመቀነስ፣ ከሌሎች ጋር ለመደሰት እና ለዘመናት የቆየ ምግብ እንድንደሰት ግብዣ ነው። ቤትዎ እንዲሰማዎት የሚያደርግ ባህላዊ ምግብዎ ምንድነው?

ለትክክለኛ የእሁድ ጥብስ ምርጥ ምግብ ቤቶች

በብሪቲሽ የምግብ ባህል ውስጥ መጠመቄን ያሳየኝን የመጀመሪያ እሁድ ጥብስዬን አሁንም አስታውሳለሁ። በለንደን ውስጥ ግራጫማ እሁድ ነበር፣ እና ራሴን በካምደን እምብርት ውስጥ በሚገኝ ባህላዊ መጠጥ ቤት ውስጥ አገኘሁት። በአየሩ ውስጥ እየፈሰሰ ያለው የተጠበሰ ሥጋ ሽታ፣ አዲስ ከተቀቀሉት አትክልቶች ጋር ተደባልቆ፣ መቋቋም የማይችል ነበር። ሳህኑ ሲደርስ፣ የሚጣፍጥ ስጋ፣ ክሬም የተፈጨ ድንች እና ታዋቂው መረቅ ፍፁም ሚዛኑን የጠበቀ፣ የእሁድ ጥብስ ምግብ ብቻ እንዳልሆነ አውቅ ነበር፡ የአምልኮ ሥርዓት፣ የመተሳሰብ በዓል ነበር።

ሊያመልጥዎ የማይገባ ምግብ ቤቶች

ትክክለኛ የእሁድ ጥብስ እየፈለጉ ከሆነ፣ የሚዝናኑበት አንዳንድ ምርጥ የለንደን ምግብ ቤቶች እና መጠጥ ቤቶች እዚህ አሉ፡

• የሃርዉድ ክንዶች፡ በፉልሃም ውስጥ የሚገኝ ይህ መጠጥ ቤት ለባህላዊ ጋስትሮኖሚክ አቀራረብ ይታወቃል። ስጋ ብዙውን ጊዜ በአካባቢው ገበሬዎች ይቀርባል እና ምናሌው በየወቅቱ ይለወጣል.
• ** ንስር ***፡ በፋሪንግዶን አውራጃ የሚገኝ መጠጥ ቤት፣ በስጋ ጥብስ እና መደበኛ ባልሆነ ድባብ የታወቀ። እዚህ፣ እንዲሁም በአካባቢያዊ የዕደ-ጥበብ ቢራዎች ምርጫ መደሰት ይችላሉ።
• የበሬው ጭንቅላት፡ ይህ ቺስዊክ መጠጥ ቤት ከዘመናዊ ጥምዝ ጋር ትልቅ የእሁድ ጥብስ ምርጫን ያቀርባል። ትኩስ ከአዝሙድና መረቅ ጋር አገልግሏል ያላቸውን የተጠበሰ በግ እንዳያመልጥዎ.

የውስጥ አዋቂ ምክር

ትንሽ የማይታወቅ ብልሃት፡- ብዙ መጠጥ ቤቶች ጠረጴዛዎን አስቀድመው ካስያዙ ለቡድኖች ወይም ልዩ ማስተዋወቂያዎች ቅናሾችን ይሰጣሉ። የእለቱ ቅናሾች ካሉ ሰራተኞቹን መጠየቅዎን አይርሱ ጣፋጭ ምግቦችን በከፍተኛ ዋጋ ሊያገኙ ይችላሉ!

የባህል ተጽእኖ

የእሁድ ጥብስ ከ19ኛው መቶ ክፍለ ዘመን ጀምሮ በብሪቲሽ ወግ ውስጥ ሥር የሰደደ ነው። መጀመሪያ ላይ፣ ከጅምላ በኋላ በተሰበሰቡ ቤተሰቦች የተዘጋጀ ነበር፣ ይህም የአንድ ጊዜ ቆይታን ያመለክታል። ዛሬ፣ የለንደንን የምግብ ባህል አስፈላጊ ገጽታን፣ ህጋዊነትን እና ማህበረሰብን የሚያከብሩበት መንገድን ይወክላል።

ዘላቂ ቱሪዝም

ብዙ ምግብ ቤቶች እና መጠጥ ቤቶች እንደ ኦርጋኒክ እና አካባቢያዊ ንጥረ ነገሮችን መጠቀምን የመሳሰሉ ዘላቂ ልምዶችን እየወሰዱ ነው። የሀገር ውስጥ አምራቾችን የሚደግፍ ሬስቶራንት መምረጥ የምግቡን ጥራት ማሻሻል ብቻ ሳይሆን የአካባቢን ተፅእኖም ይቀንሳል።

ከባቢ አየርን ያንሱ

እስቲ አስቡት በአንድ መጠጥ ቤት ውስጥ ከእንጨት የተሠሩ ምሰሶዎች እና ደብዘዝ ያሉ መብራቶች በተከበቡ ሌሎች ቤተሰቦች እና የጓደኞች ቡድን ተከበው። ሰራተኞቹ የእንፋሎት ምግቦችን ሲያወጡ ሳቅ እና ጭውውት አየሩን ይሞላሉ። እያንዳንዱ ለስላሳ ስጋ እና ማንኪያ የተፈጨ የድንች ንክሻ ከምግብ ያለፈ ልምድ ያደርሰዎታል።

መሞከር ያለበት ልምድ

ለትክክለኛ የእሁድ ጥብስ ተሞክሮ፣ በከተማው ውስጥ ወደሚገኙ ምርጥ መጠጥ ቤቶች የሚወስድዎትን የምግብ ጉብኝት እንዲቀላቀሉ እመክራለሁ። ጣፋጭ ምግቦችን ማጣጣም ብቻ ሳይሆን በለንደን ውስጥ ከሚኖሩ እና ከሚሰሩት ስለ ታሪክ እና የምግብ አሰራር ወጎች ለመማር እድል ይኖርዎታል.

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

የተለመደ የተሳሳተ ግንዛቤ ነው የእሁድ ጥብስ ብቸኛ የስጋ ምግብ ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ, ብዙ የቬጀቴሪያን እና የቪጋን ልዩነቶች ተወዳጅነት እያገኙ ነው, በተጠበሱ የአትክልት ምግቦች ልክ እንደ ሥጋ በል ጓዶቻቸው ጥሩ ናቸው.

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በእሁድ ጥብስህ እየተደሰትክ ሳለ እራስህን ጠይቅ፡ ይህ ምግብ ለአንተ ምን ማለት ነው? የእረፍት ጊዜ ብቻ ነው ወይንስ ከቦታ ባህል እና ወጎች ጋር ለመገናኘት እድሉ ነው? በሚቀጥለው ጊዜ ለመብላት ሲቀመጡ, የእያንዳንዱን ንክሻ እና እያንዳንዱን ንግግር አስፈላጊነት ግምት ውስጥ ያስገቡ.

የለንደን የእሁድ ጥብስ አስደናቂ ታሪክ

የልጅነት ትውስታ

በልጅነቴ ቤተሰቦቼ በጠረጴዛ ዙሪያ የሚሰበሰቡበትን እሁድን በደንብ አስታውሳለሁ ፣ የስጋ ጥብስ ሽታ ወጥ ቤቱን ይሞላል። ሁል ጊዜ፣ ተመሳሳይ ጥያቄ፡ “የእሁድ ጥብስ ዛሬ ምን ይሆን?” ይህ ባህል ምግብ ብቻ ሳይሆን በብሪቲሽ ባህል በተለይም በለንደን ውስጥ ሥር የሰደደ የአምልኮ ሥርዓት ነው.

ታሪካዊ አመጣጥ

የእሁድ ጥብስ በ19ኛው ክፍለ ዘመን የጀመረ ታሪክ አለው፣ የለንደን ቤተሰቦች ከቤተክርስቲያን በኋላ ተሰብስበው ጣፋጭ ምግብ ይዝናናሉ። መጀመሪያ ላይ ምግቡ የበሬ ሥጋን ያቀፈ ነበር, በቀስታ የበሰለ እና ወቅታዊ አትክልቶችን ያቀርባል. የእሁድ ጥብስ ለበዓል የሚለኩሰውን የተረፈውን ስጋ በእሳት በተቃጠለ ምድጃ ውስጥ መጠቀም የሚቻልበት መንገድ ነው ተብሏል። በጊዜ ሂደት, ይህ ባህል የተለያዩ የስጋ እና የጎን ምግቦች ወደ ውስጥ ተሻሽሏል, ይህም የብሪቲሽ የመተዳደሪያ ምልክት ሆኗል.

የውስጥ አዋቂ ምክር

ብዙም የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር ** ስጋው ከየት እንደመጣ መረጃ ለማግኘት ምግብ ሰሪውን ወይም ሼፍ ይጠይቁ ***። ዛሬ በለንደን ያሉ ብዙ ምግብ ቤቶች አካባቢያዊ እና ዘላቂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ለመጠቀም ቁርጠኛ ናቸው፣ ስለዚህ ከዲሽዎ ጀርባ ያለውን ታሪክ ማወቅ የመመገቢያ ልምድዎን የበለጠ ሊያበለጽግ ይችላል። ጥያቄዎችን ለመጠየቅ አያመንቱ - ምግብ ሰሪዎች ለምግብ ያላቸውን ፍቅር ማካፈል ይወዳሉ!

የባህል ተጽእኖ

የእሁድ ጥብስ መደሰት ያለበት ምግብ ብቻ አይደለም; የግንኙነት እና የመጋራት ጊዜ ነው። ይህ ባህል በዕለት ተዕለት የብሪታንያ ህይወት ውስጥ የቤተሰብ እና የማህበረሰብን አስፈላጊነት የሚወክል ባህላዊ ተፅእኖ አለው። የእሁድ ምግብ ሥነ-ሥርዓት ብዙውን ጊዜ እንደ ቅዱስ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ ይህም ለማዘግየት እና ለማንፀባረቅ እድል ነው።

ዘላቂ ልምዶች

ዛሬ፣ ብዙ ሬስቶራንቶች እሑድ ጥብስን የበለጠ ዘላቂ ለማድረግ፣ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም እና ሥነ ምግባራዊ የግብርና ልምዶችን በማስተዋወቅ ላይ ናቸው። እነዚህን ልምዶች የሚቀበል ምግብ ቤት መምረጥ አካባቢን ብቻ ሳይሆን የአካባቢ ኢኮኖሚዎችንም ይደግፋል።

ሊያመልጠው የማይገባ ልምድ

እራስህን ለንደን ውስጥ ካገኘህ፣ የከተማዋን ታሪክ በሚያከብር ከባቢ አየር ውስጥ እውነተኛ የእሁድ ጥብስ መደሰት የምትችል እንደ በፋርንግዶን ካሉት እንደ “The Eagle” ካሉ ** ታሪካዊ መጠጥ ቤቶች *** እንድትጎበኝ አጥብቄ እመክራለሁ። ቦታዎች በፍጥነት ስለሚሞሉ ቀደም ብለው ያስይዙ!

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ የእሁድ ጥብስ ሁልጊዜ የበሬ ሥጋን ማካተት አለበት የሚለው ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ, የዶሮ, የበግ እና ሌላው ቀርቶ የቬጀቴሪያን አማራጮች ልዩነቶች ተወዳጅነት እያገኙ ነው, ይህም ይህን ድንቅ ምግብ ለመደሰት በርካታ መንገዶች እንዳሉ ያረጋግጣል.

የመጨረሻ ነጸብራቅ

የእሁድ ጥብስ ከምግብ ብቻ የሚበልጥ ነው፡ የመቀነስ፣ የተጋሩ አፍታዎችን ለማድነቅ እና የእንግሊዝ ምግብ ባህልን ለማሳደግ ግብዣ ነው። በሚቀጥለው ጊዜ ለንደን ውስጥ በምትሆንበት ጊዜ፣ በባህላዊ መጠጥ ቤት ቆም ብለህ ራስህን በዚህ የመመገቢያ ልምድ ውስጥ በማጥመቅ የቤተሰብን፣ ወግ እና የማህበረሰብ ታሪኮችን አስብበት። የወደዱት የእሁድ ጥብስ ስሪት ምንድነው?

የክልል ልዩነቶችን ያግኙ፡ ከተለመደው ጥብስ ባሻገር

የግል ተሞክሮ

ወደ ኬንት ያደረኩትን የመጀመሪያ ጉዞ አሁንም አስታውሳለሁ፣ የአካባቢው ጓደኛዬ የዚህን ባህላዊ ምግብ ለዘለአለም ያለውን አመለካከት የለወጠው የእሁድ ጥብስ ልዩነት እንዳገኝ ወሰደኝ። ምቹ በሆነ የገጠር መጠጥ ቤት ውስጥ የበግ ጥብስ ከአዝሙድና መረቅ ጋር አጣጥሜአለሁ፣ይህም የክልሉን ትኩስ እና ጥሩ መዓዛ የሚያጎላ ነው። ስጋው, ለስላሳ እና ጭማቂ, ከአካባቢው እርሻዎች የተሰበሰበ ወቅታዊ አትክልት ጋር አብሮ ነበር. ይህ ስብሰባ ዓይኖቼን ከዮርክሻየር ፑዲንግ ጋር ከሚታወቀው ጥብስ የበሬ ሥጋ ርቆ የሚሄደውን የእሁድ ጥብስ ክልላዊ ልዩነቶችን ብልጽግና እና ልዩነት ለማየት ዓይኖቼን ከፈተ።

የክልል ልዩነቶች

የብሪታንያ እያንዳንዱ ማእዘን የእሁድ ጥብስ የራሱን ትርጓሜዎች ይመካል ፣ይህን የጨጓራ ​​​​ልምድ በአካባቢው የምግብ አሰራር ወጎች በኩል እውነተኛ ጉዞ ያደርገዋል። ለምሳሌ፣ በኮርንዎል ውስጥ stargazy pie በእሁድ ጥብስ ወቅት ሊቀርብ የሚችል፣ ትኩስ ዓሳ ከቂጣው ቅርፊት እየወጣ የሚቀርብ ድንቅ ምግብ ነው። በስኮትላንድ ሃጊስ ከስጋ ጥብስ ጎን ለጎን አንድ ቦታ ማግኘት ይችላል፣ በዌልስ ደግሞ ካውል፣ ስጋ እና የአትክልት ሾርባ አብዛኛውን ጊዜ የእሁድ ምሳ ኮከብ ነው።

የውስጥ አዋቂ ምክር

እውነተኛ እውነተኛ ተሞክሮ ከፈለጉ ቅዳሜ ከእሁድ ጥብስ በፊት የአካባቢውን ገበያዎች ለመጎብኘት እመክራለሁ። እዚህ እርስዎ ካሉበት ጥቂት ኪሎ ሜትሮች ርቀት ላይ የሚበቅሉ ትኩስ እና ወቅታዊ ንጥረ ነገሮችን ማግኘት ይችላሉ። ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች የመደሰት እድል ብቻ ሳይሆን ሚስጥራዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና ከአምራቾቹ እራሳቸው ምክሮችን ሊያገኙ ይችላሉ.

የባህል ተጽእኖ

የእሁድ ጥብስ ምግብ ብቻ አይደለም; እሱ ቤተሰቦችን እና ጓደኞችን አንድ ላይ የሚያገናኝ የአምልኮ ሥርዓት ነው ፣ እሱ በብሪቲሽ ማህበረሰብ ውስጥ ያለው የመረጋጋት ጊዜ። ባለፉት አመታት፣ የእሁድ ጥብስ ከተለያዩ ባህሎች የተውጣጡ ንጥረ ነገሮችን እና የምግብ አሰራር ተፅእኖዎችን በማዋሃድ በዝግመተ ለውጥ ታይቷል፣ ይህም ለብሪቲሽ gastronomic ቅርስ ማበልፀግ አስተዋፅዖ አድርጓል።

ዘላቂነት እና ኃላፊነት

ዛሬ፣ ብዙ ሬስቶራንቶች እና መጠጥ ቤቶች ለስጋ ጥብስ የአካባቢ እና ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ዘላቂ ልምዶችን እየተቀበሉ ነው። ይህ የአካባቢን ኢኮኖሚ ብቻ ሳይሆን የአካባቢን ተፅእኖ ይቀንሳል. ለእሁድ ጥብስዎ ምግብ ቤት በሚመርጡበት ጊዜ ከሥነ ምግባራዊ እርሻዎች የስጋ አጠቃቀምን የሚያጎሉ እና ወቅታዊ አትክልቶችን የሚጠቀሙ ይፈልጉ ።

እራስዎን በከባቢ አየር ውስጥ ያስገቡ

በባህላዊ መጠጥ ቤት ውስጥ ተቀምጠህ አስብ፣ ከእንጨት በተሠሩ የእንጨት ምሰሶዎች እና በተሰነጠቀ የእሳት ቦታ። አየሩ በስጋ እና በቅመማ ቅመም መዓዛ ተሞልቷል ፣ የመመገቢያ አዳኞች ሳቅ ክፍሉን ሞላው። ይህ የእሁድ ጥብስ የልብ ምት ነው፣ ከቀላል ምግብ ያለፈ ልምድ እና ከብሪቲሽ ባህል ጋር የመገናኘት ጊዜ።

የሚመከሩ ተግባራት

ለተሟላ ልምድ በእሁድ ጥብስ ክልላዊ ልዩነቶች ላይ የሚያተኩር የምግብ ጉብኝት እንድታደርግ እመክራለሁ። እነዚህ ጉብኝቶች ስለ ዝግመተ ለውጥ አስደናቂ ታሪኮችን እየሰሙ ወደ ምርጥ ምግብ ቤቶች እና መጠጥ ቤቶች ይወስዱዎታል፣ ይህም የተለያዩ የምድጃውን ትርጓሜዎች እንዲያጣጥሙ ያስችልዎታል።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ የእሁድ ጥብስ ሁልጊዜ የበሬ ሥጋ መሆን አለበት የሚለው ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ, የክልል ልዩነቶች ብዙ ሌሎች ስጋዎች እና ጣፋጭ ጥብስ ማዘጋጀት የሚችሉ ሌሎች ዝግጅቶች እንዳሉ ያሳያሉ. እራስዎን በሚያውቁት ላይ ብቻ አይገድቡ; ያስሱ እና አዳዲስ ልዩነቶችን ይሞክሩ!

የግል ነፀብራቅ

ጣፋጭ በሆነ የእሁድ ጥብስ ለመደሰት ተቀምጬ ስቀመጥ፣ እራሴን እጠይቃለሁ፡- እነዚህ የምግብ አሰራር ወጎች በአኗኗራችን እና በማህበራዊ ግንኙነቶች ላይ እንዴት ተጽዕኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ? ምናልባት በእያንዳንዱ ምግብ እምብርት ውስጥ ጥልቅ ግንኙነቶችን እንደገና ለማግኘት እና የባህላችንን ልዩነት ለማክበር እድሉ አለ. የትኛውን የእሁድ ጥብስ ልዩነት ለመሞከር ይፈልጋሉ?

ለዘላቂ የእሁድ ጥብስ ምክሮች

በለንደን መጠጥ ቤት ውስጥ የእሁድ ጥብስ የመጀመሪያ ልምዴን በደንብ አስታውሳለሁ። ከሚያገሣው ምድጃ አጠገብ ተቀምጦ የሚጠበሰው ሥጋ እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ጠረን ከተሠራ ቢራ መዓዛ ጋር ተቀላቅሏል። እያንዳንዷን ንክሻ ሳጣጥም አንድ ሀሳብ ታየኝ። በአእምሮዬ ተሻገረ: ፕላኔታችንን ሳናስወግድ እነዚህን የምግብ አሰራር ወጎች እንዴት መደሰት እንችላለን?

የሀገር ውስጥ እና ወቅታዊ ንጥረ ነገሮችን ይምረጡ

ወደ ዘላቂ የእሁድ ጥብስ ስንመጣ ቁልፉ በእቃዎች ምርጫ ላይ ነው። ለአካባቢው ስጋ እና አትክልቶች መምረጥ የሀገር ውስጥ አምራቾችን ብቻ ሳይሆን የመጓጓዣውን አካባቢያዊ ተፅእኖ ይቀንሳል. እንደ ቦሮ ገበያ ያሉ ገበያዎች ለእሁድ ጥብስዎ ተስማሚ የሆነ ብዙ ትኩስ እና ወቅታዊ ምርቶችን ያቀርባሉ። እዚህ, ከሥነ ምግባራዊ እርሻዎች እና አትክልቶች ያለ ፀረ-ተባይ መድሃኒት የሚበቅሉ ስጋዎችን ማግኘት ይችላሉ, ይህም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ኃላፊነት ያለው ምግብ ዋስትና ይሰጣል.

የውስጥ አዋቂ ጠቃሚ ምክር፡ “የተረፈ ጥብስ”

በአካባቢው ነዋሪዎች ዘንድ ብዙም የማይታወቅ ብልሃት “የተረፈ ጥብስ” ነው። በእሁድ ጥብስህ ከተደሰትክ በኋላ በሚቀጥለው ቀን ጣፋጭ ሳንድዊች ለመፍጠር የተረፈውን አስቀምጥ። ከገበያ የተገኘን የእጅ ጥበብ ባለሙያ ዳቦ ተጠቀም እና ለምሳ አንዳንድ መረቅ እና አትክልት ጨምር ቆሻሻን የሚቀንስ ብቻ ሳይሆን የቤት ውስጥ ጣዕምም አለው። ይህ አካሄድ ዘላቂነት ያለው ብቻ ሳይሆን እያንዳንዱን የምግብ ክፍል የመጠቀም ባህልን ይከፍላል.

የእሁድ ጥብስ ባህላዊ ተፅእኖ

የእሁድ ጥብስ ምግብ ብቻ አይደለም; የብሪታንያ የመኖር እና የመጋራትን ባህል የሚያንፀባርቅ ቤተሰቦችን እና ጓደኞችን የሚያገናኝ ሥርዓት ነው። በዚህ ዐውደ-ጽሑፍ ውስጥ ዘላቂነት ወጎችን የማክበር መንገድ ይሆናል, ይህም የወደፊት ትውልዶች በተመሳሳይ ጊዜ መደሰት እንዲቀጥሉ ያደርጋል. *በዘላቂ ልምምዶች መሳተፍ ማለት የምግብ ቅርሶቻችንን መጠበቅ ማለት ነው።

የሚሞከሩ ተግባራት፡ ዘላቂ የምግብ ጉብኝቶች

እራስህን በዘላቂው የእሁድ ጥብስ አለም ውስጥ ማጥለቅ ከፈለክ፣ በለንደን መጠጥ ቤቶች የምግብ ጉብኝት ላይ እንድትሳተፍ እመክራለሁ። እነዚህ ጉብኝቶች የሃገር ውስጥ ንጥረ ነገሮችን የሚጠቀሙ እና ዘላቂነትን የሚያበረታቱ ምግብ ቤቶችን እንዲያገኙ ይወስዱዎታል፣ ይህም ትክክለኛ እና መረጃ ሰጭ ተሞክሮ ይሰጡዎታል።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች፡ የእሁድ ጥብስ ውድ ነው።

በጣም ከተለመዱት አፈ ታሪኮች አንዱ ቀጣይነት ያለው የእሁድ ጥብስ ውድ መሆን አለበት የሚለው ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ, ትንሽ እቅድ በማውጣት እና ወቅታዊ ንጥረ ነገሮችን በመምረጥ, የኪስ ቦርሳዎን ባዶ ሳያደርጉ ጣፋጭ, ለአካባቢ ጥበቃ ተስማሚ የሆነ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ.

በማጠቃለያው፣ በሚቀጥለው ጊዜ በእሁድ ጥብስ ላይ ሲቀመጡ፣ የምግብ ምርጫዎ እንዴት ለውጥ እንደሚያመጣ ያስቡ። በእርስዎ ጥብስ ውስጥ መሞከር የሚፈልጉት የአገር ውስጥ ንጥረ ነገር ምንድነው?

ልዩ ልምዶች፡ የእሁድ ጥብስ በታሪካዊ መጠጥ ቤቶች

ለመጀመሪያ ጊዜ በለንደን የሚገኘውን ታሪካዊ መጠጥ ቤት ጣራውን የተሻገርኩበትን ጊዜ አስታውሳለሁ ** The Eagle** በፋርንግዶን። የሮዝሜሪ እና የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ጠረን ከአረጀ እንጨት እና ድራፍት ቢራ ሽታ ጋር ተደባልቆ እንግዳ ተቀባይ እና ሞቅ ያለ መንፈስ ይፈጥራል። እይታዬ በአንድ ትልቅ የእንጨት ጠረጴዛ ላይ ወደቀ፣ ቤተሰቦች እና ጓደኞቻቸው የእሁድ ጥብስ ለመካፈል በተሰበሰቡበት፣ በብሪታንያ ባህል ስር የሰደዱ የአምልኮ ሥርዓቶች ከሞላ ጎደል የአክብሮት ተግባር ይመስላል። ደህና፣ ይህ ምግብ ብቻ አይደለም፡ ስለ ማህበረሰቡ፣ ወግ እና የአኗኗር ዘይቤዎችን የሚናገር ልምድ ነው።

በታሪካዊ መጠጥ ቤቶች የእሁድ ጥብስ አስማት

ወደ እውነተኛው እሁድ ጥብስ ስንመጣ የለንደን ታሪካዊ መጠጥ ቤቶች እንደሌላው ልምድ ይሰጣሉ። እንደ ዘ ጊኒ ግሪል በዮርክሻየር ፑዲንግ ዝነኛ በሆነው በሜይፌር እና ዘ ብላክ ስዋን ቤይስዋተር ውስጥ፣ ለስላሳ እና ጣፋጭ የበሬ ሥጋ የሚታወቁት ቦታዎች በዚህ ባህላዊ ምግብ የት እንደሚዝናኑ ጥቂት ምሳሌዎች ናቸው። አብዛኛዎቹ እነዚህ መጠጥ ቤቶች ጣፋጭ ጥብስ ብቻ ሳይሆን ከከተማዋ ታሪክ ጋር የተሳሰሩ የዘመናት ታሪኮችን ይይዛሉ። አንዳንዶች በ17ኛው ክፍለ ዘመን የተመሰረቱ ናቸው፣ እና ክፍሎቻቸው እያንዳንዱን ንክሻ የበለጠ ትርጉም ያለው እንዲሆን የሚያደርገውን ቀጣይነት ስሜት ያስተላልፋሉ።

የውስጥ አዋቂ ምክር

ጥቂት የማይታወቅ ሚስጥር አንዳንድ ታሪካዊ መጠጥ ቤቶች የእሁድ ጥብስ ‘የተደባለቀ’ ስሪት ያቀርባሉ፣ ይህ አማራጭ እንደ ስጋ፣ በግ እና ዶሮ ያሉ የተለያዩ አይነት ስጋዎችን በማጣመር ከተለያዩ ጎኖች ጋር ያቀርባል። ሁሉም ደንበኞች ይህንን አማራጭ አይመርጡም ፣ ግን የተለያዩ ጣዕሞችን ለመቅመስ እና አዲስ ጥምረት ለማግኘት በጣም ጥሩ መንገድ ነው። የሚገኝ ከሆነ አገልጋይዎን መጠየቅዎን ያረጋግጡ!

የእሁድ ጥብስ ባህላዊ ተፅእኖ

የእሁድ ጥብስ ከምግብ በላይ ነው; የቤተሰብ አንድነት እና ወግ ምልክት ነው. በመጀመሪያ፣ የስራ ሳምንት ማብቂያውን ለማክበር እና ቤተሰቦችን ለማገናኘት ተዘጋጅቷል፣ ይህ ገጽታ ዛሬም በጠንካራ ሁኔታ ይገኛል። የእሁድ ምሳ ለመብላት ወደ መጠጥ ቤት የመሄድ ልምድ የብሪታንያ የማህበራዊ ህይወት ዋነኛ አካል በመሆን ፈተናውን የቆመ ባህል ነው።

ዘላቂ ቱሪዝም እና ኃላፊነት

ብዙ ታሪካዊ መጠጥ ቤቶች ዘላቂ የሆነ የቱሪዝም ልምዶችን እየተጠቀሙ ነው፣ ለምሳሌ የአካባቢ፣ ወቅታዊ ምግቦችን ለእሁድ ጥብስባቸው መጠቀም። ይህ የአካባቢ ተፅእኖን ብቻ ሳይሆን የሀገር ውስጥ አምራቾችን እና በዙሪያው ያሉ ማህበረሰቦችን ኢኮኖሚ ይደግፋል። በእነዚህ መጠጥ ቤቶች ውስጥ ለመብላት መምረጥ ባህላዊ ምግቦችን የምናደንቅበት መንገድ ብቻ ሳይሆን የበለጠ ኃላፊነት የሚሰማው ቱሪዝም ለማበርከትም ጭምር ነው።

ሊያመልጠው የማይገባ ልምድ

ለንደን ውስጥ ከሆኑ በታሪካዊ መጠጥ ቤቶች ውስጥ የእሁድ ጥብስ የማግኘት እድል ሊያመልጥዎ አይችልም። በአቀባበል ከባቢ አየር እና የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ፣ ከትኩስ አትክልቶች እና ለጋስ የሆነ መረቅ ጋር የሚቀርበውን የሮያል ኦክ ቤከር ጎዳና ላይ እንድትጎበኝ እመክራለሁ። ለቦታ ዋስትና ለመስጠት በተለይ ቅዳሜና እሁድ አስቀድመው ያስይዙ።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ የእሁድ ጥብስ የግድ ከባድ፣ የሰባ ምግብ መሆን አለበት። እንደ እውነቱ ከሆነ, ብዙዎቹ ዘመናዊ ልዩነቶች ለጤና ትኩረት በመስጠት ይዘጋጃሉ, በአትክልት የበለፀጉ ጥቃቅን ስጋዎች እና የጎን ምግቦች ይጠቀማሉ. ‘የምቾት ምግብ’ ብቻ ነው በሚለው ሃሳብ እንዳትታለል እና ታሪካዊ መጠጥ ቤቶች ከዘመናዊ ፍላጎቶች ጋር ለመላመድ ምን ያህል እየተሻሻሉ እንደሆነ እወቅ።

ለማጠቃለል ያህል በለንደን ታሪካዊ መጠጥ ቤቶች የእሁድ ጥብስ ከቀላል የመብላት ተግባር ያለፈ ልምድ ነው። የዚህን አስደናቂ ከተማ ባህል፣ ታሪክ እና ማህበረሰብ እንድትመረምሩ ይጋብዛችኋል። የእርስዎ ባህላዊ ምቾት ምግብ ምን እንደሆነ አስበው ያውቃሉ? በለንደን ውስጥ ቀላል ጥብስ የማይረሳ ተሞክሮ ሊሆን እንደሚችል ሊገነዘቡ ይችላሉ።

የፍፁም መረቅ ምስጢር፡ የምግብ አሰራር እና ምክር

ለመጀመሪያ ጊዜ በለንደን በሚገኝ መጠጥ ቤት ውስጥ የእሁድ ጥብስ ስቀዳ፣ የሮዝሜሪ እና ነጭ ሽንኩርት ሽታ ከጠንካራ ጥብስ ስጋ ጋር ሲደባለቅ እንደነበር አስታውሳለሁ። ነገር ግን በእውነት የኔን ምላጭ የነካው መረቅ ነው፣ ወፍራም፣ የበለፀገ መረቅ እያንዳንዱን ንክሻ ከፍ የሚያደርግ። የፍፁም ግራቪ ሚስጥር ማወቅ የብሪታንያ ባህል ልብ ውስጥ እንደመግባት ነው፣ ከትውልድ ወደ ትውልድ የሚተላለፍ ጥበብ።

መሠረታዊው የስጋ አሰራር

ከምርጥ ምግብ ቤቶች ጋር ሊወዳደር የሚችል * መረቅ * ለማዘጋጀት በስጋው ማብሰያ ጭማቂ ይጀምሩ። ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይኸውና:

• ንጥረ ነገሮች ***
  • የስጋ ማብሰያ ቦታዎች
  • 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት
  • 500 ሚሊ ሊትር (በተለይም የበሬ ሥጋ ወይም ዶሮ)
  • ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
  • የ Worcestershire መረቅ ቁንጥጫ

• ሂደት
  1. ስጋውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ጭማቂውን ያስቀምጡ.
  2. ዱቄቱን ወደ ጭማቂው ውስጥ ይጨምሩ እና ሩክስን ይፍጠሩ.
  3. እብጠትን ለማስወገድ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ቀስ በቀስ ሾርባውን ይጨምሩ.
  4. ወደ ሙቀቱ አምጡ እና የሚፈለገው ተመሳሳይነት እስኪደርስ ድረስ ይቅቡት.
  5. ጨው, በርበሬ እና ለተጨማሪ ምት የ Worcestershire መረቅ ጨምር.

የውስጥ ምክሮች

ብዙም ያልታወቀ ጠቃሚ ምክር የበለፀገ መረቅ ለማዘጋጀት የስጋ ቁርጥራጭን ወይም አጥንቶችን መጠቀም በ ግራቪዎ ውስጥ መጠቀም ነው። ይህ ጣዕሙን ብቻ ሳይሆን የምግብ ብክነትን ለመቀነስ ጥሩ መንገድ ነው. እንዲሁም ዱቄቱን ወደ የስጋ ጭማቂ ከመጨመራቸው በፊት በጥቂቱ ቅቤ ላይ መቀባቱን አስቡበት።

የግራቪ ባህላዊ ተጽእኖ

• መረቅ * መረቅ ብቻ አይደለም; የቤተሰብን ህይወት እና ባህልን ይወክላል. መጀመሪያ ላይ ገበሬዎች የስጋ ምግቦችን ለማጣፈጥ * መረቅ * ይጠቀሙ ነበር ፣ ይህም ቀላል ንጥረ ነገሮችን ወደ ጣፋጭ ምግቦች ይለውጣሉ። ዛሬ ግራቪ የብሪቲሽ የቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል ምልክት ነው፣ በእሁድ ቀናት ቤተሰቦችን የሚያሰባስብ አካል ነው።

በኩሽና ውስጥ ዘላቂነት

ዘላቂነት ቁልፍ በሆነበት ዘመን፣ ለ መረጫዎ አካባቢያዊ፣ ወቅታዊ ግብአቶችን ለመጠቀም ያስቡበት። ዘላቂ የሆነ የግብርና ሥራን ከሚለማመዱ እርሻዎች ስጋን መግዛት የአካባቢውን ኢኮኖሚ መደገፍ ብቻ ሳይሆን ትኩስ እና ጣፋጭ ምግቦችን ዋስትና ይሰጣል።

እራስዎን በከባቢ አየር ውስጥ ያስገቡ

ፀሀይ በመስኮቶች ውስጥ ስትጣራ እና የሳቅ ድምፅ አየሩን ሲሞላው በታሪካዊ መጠጥ ቤት ውስጥ ከእንጨት በተሠራ ጠረጴዛ ላይ ተቀምጠህ አስብ። የእሁድ ጥብስህ ከድንች ጥብስ እና ወቅታዊ አትክልቶች ጋር ለመዋሃድ በተዘጋጀ የእንፋሎት መረጫ ታጅቦ ይመጣል። ይህ የእውነተኛ የብሪቲሽ ልምድ ይዘት ነው።

ሊያመልጠው የማይገባ ተግባር

በለንደን በሚቆዩበት ጊዜ የቦሮ ገበያን የመጎብኘት እድል እንዳያመልጥዎ፣ ለ ግራቪዎ ትኩስ እና አካባቢያዊ ንጥረ ነገሮችን የሚያገኙበት። ከኤክስፐርት ሼፎች የበለጠ ሚስጥሮችን ለማወቅ ከገበያው የምግብ አሰራር ማሳያዎች አንዱን ተገኝ።

ስለ መረቅ የሚናገሩ አፈ ታሪኮች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ ግራቪ ምንጊዜም በስጋ ላይ የተመሰረተ መሆን አለበት የሚለው ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ፣ የቬጀቴሪያን ወይም የቪጋን አመጋገብን ለሚከተሉ ተስማሚ የሆኑ የእጽዋት-ተኮር ልዩነቶች እኩል ናቸው። ከእንጉዳይ, ቲማቲም እና ጥራጥሬዎች ጋር መሞከር ወደ አስገራሚ ውጤቶች ሊመራ ይችላል.

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በሚቀጥለው ጊዜ ለእሁድ ጥብስ ሲቀመጡ ከእያንዳንዱ የ መረቅ ማንኪያ ጀርባ ያለውን ጥበብ እና ስሜት ግምት ውስጥ ያስገቡ። በምግብ ተሞክሮዎ ላይ ምን ያህል ተጽዕኖ እንደሚያሳድር አስበህ ታውቃለህ? የሚቀጥለው የምግብ አሰራር ጀብዱ እዚያው ሊጀምር ይችላል።

ብሩች እና የእሁድ ጥብስ፡ አዲስ ውህደት

በለንደን የመጀመሪያዬን እሁድ አስታውሳለሁ፣ አንድ የአገሬው ጓደኛ በካምደን ወደሚገኝ ምቹ መጠጥ ቤት ሲወስደኝ። አየሩ በሚጠበስ ሥጋ፣ በተጠበሰ አትክልት እና ልዩ በሆነው የስብስ ጠረን ተሞላ። ያ ቀን ግን የእሁድ ጥብስ ብቻ አይሆንም ነበር። መጠጥ ቤቱ ከሁለቱም ዓለማት ምርጡን ያጣመረ አዲስ ብሩች አቅርቧል፡ የተለመዱ የብሩች ምግቦች ከባህላዊው የእሁድ ጥብስ ጋር። ወጎች ምንነታቸው ሳይጠፉ እንዴት እንደሚሻሻሉ ዓይኖቼን የከፈተኝ ተሞክሮ ነበር።

የሚያሸንፍ ሀሳብ

በቅርብ ዓመታት ውስጥ፣ ብዙ የለንደን ሬስቶራንቶች የእሁድ ጥብስን ከቀላል እና ትኩስ የብሩች ጣዕም ጋር የሚያጣምሩ ምግቦችን በመፍጠር በእሁድ ብሩኒች መሞከር ጀምረዋል። በተጠበሰ አቮካዶ አልጋ ላይ በቀረበው የተጠበሰ ዶሮ ቁርጥራጭ፣ ከተቀጠቀጠ እንቁላል እና ከቀላል የሆላንድ መረቅ ጋር ስትደሰት አስብ። ይህ የጣዕም እና የባህል ቅይጥ ምግቡን የበለጠ ሁለገብ ከማድረግ ባለፈ ማህበራዊ ገጽታውን በማጎልበት ቀለል ያለ ምሳን ወደ መጋራት ጊዜ ይለውጠዋል።

የውስጥ አዋቂ ምክር

ይህንን ውህደት በእውነተኛ መንገድ ለመለማመድ ከፈለጉ በ Spitalfields ውስጥ The Culpeperን እንዲጎበኙ እመክራለሁ ። እዚህ፣ የእሁድ ብሩች የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ከወቅታዊ ጎኖች ጋር፣ በዘመናዊ ጠማማነት ያገለግላል። ስለ አካባቢያቸው ጂን ኮክቴል መጠየቅን አይርሱ፣ የስጋውን ጣዕም ለማሻሻል ፍጹም ግጥሚያ።

ሊጠበቅ የሚገባ ቅርስ

የእሁድ ጥብስ ምግብ ብቻ ሳይሆን በብሪቲሽ ባህል ውስጥ የአንድነት እና ወግ ምልክት ነው። የዝግመተ ለውጥ ለውጥ የለንደንን ማህበረሰብ ያንፀባርቃል፣ ወግ ከፈጠራ ጋር ይደባለቃል። ይህ ክስተት የብሪቲሽ gastronomy በዘመናዊ አውድ ውስጥ ለመዳሰስ ልዩ እድል ይሰጣል፣ እንዲሁም ቱሪስቶች እውነተኛ እና ዘመናዊ ተሞክሮ እንዲደሰቱ ያስችላቸዋል።

ዘላቂነት እና ኃላፊነት

እነዚህን ውህዶች የሚያቀርቡ ብዙ ሬስቶራንቶች አካባቢያዊ እና ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ዘላቂ ልምዶችን እየተቀበሉ ነው። ይህም የአካባቢውን ኢኮኖሚ መደገፍ ብቻ ሳይሆን የምግብ ፍጆታን የአካባቢ ተፅእኖ ለመቀነስ ይረዳል። እነዚህን ልምዶች የሚከተል ቦታ መምረጥ በለንደን ያለዎትን የምግብ ልምድ የበለጠ ትርጉም ያለው ለማድረግ አንዱ መንገድ ነው።

የግኝት ግብዣ

ብሩች ፍቅረኛ ከሆንክ ይህን አዲስ ውህደት ከእሁድ ጥብስ ጋር ለመሞከር እድሉን እንዳያመልጥህ። የሁለቱም አለም ምርጦችን የሚያጣምር አዲስ ተወዳጅ ምግብ ልታገኝ ትችላለህ። እና ሁልጊዜ የእሁድ ጥብስ ስለ ስጋ እና ጎኖች ብቻ ነው ብለው ለሚያስቡ፣ ይህ ተሞክሮ የእርስዎን አመለካከት እንደገና እንዲያጤኑ ያደርግዎታል።

ባህላዊ ምግብ እንዴት ሊበቅል እና ሊያስደንቅ ይችላል? የለንደንን ጎዳናዎች እንድታስሱ እና ቀለል ያለ ጥብስ ወደ ልዩ እና የማይረሳ የመመገቢያ ተሞክሮ እንዴት እንደሚለወጥ እንድታውቅ እንጋብዝሃለን።

ለእሁድ ጥብስዎ ምርጡን የስጋ ቁራጭ እንዴት እንደሚመርጡ

የእሁድ ጥብስ ሲመጣ፣ የማይረሳ ምግብን ለማረጋገጥ የስጋ ቁርጥ ምርጫ ወሳኝ ነው። በባህላዊ መጠጥ ቤት ውስጥ የመጀመሪያ ልምዴን አሁንም አስታውሳለሁ ፣ ባለቤቱ ፣ ተላላፊ ፈገግታ ያላቸው አዛውንት ፣ ለፍፁም ጥብስ ትክክለኛውን መቁረጥ አስፈላጊነት ገለፁልኝ ። “ስጋው ከፍተኛ ጥራት ያለው መሆን አለበት፣ እና ለስላሳነት እና በጣዕም መካከል ትክክለኛ ሚዛን ሊኖረው ይገባል” ብሏል።

በጣም ተወዳጅ መቁረጫዎች

በአጠቃላይ ለእሁድ ጥብስ በጣም የተለመዱ የስጋ ቁርጥራጮች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡-

• ** የበሬ ሥጋ ***: “Sirloin” ወይም “ribeye” ለ ጭማቂ እና ጣዕም በጣም ጥሩ ምርጫዎች ናቸው. ጥብስ ስጋን ጊዜ የማይሽረው ክላሲክ የሚያደርጉት ጠንካራ መዓዛ እና ለስላሳ ሸካራነት ነው።
• ** በግ ***: ጠንካራ ጣዕም ለሚወዱት ፍጹም። የበግ እግር በጣም ተወዳጅ አማራጭ ነው, ብዙውን ጊዜ ትኩስ ሚንት በመርጨት ያገለግላል.
• ** የአሳማ ሥጋ *** : “የአሳማ ሥጋ ትከሻ” ለስላሳ ጥብስ ተስማሚ ነው, “የአሳማ ሥጋ” ግን ለስላሳ እና ለስላሳ ሥጋ ያቀርባል, ይህም ከተሰነጠቀ ቅርፊት ጋር.
• ** የዶሮ እርባታ ***: ጥሩ የተጠበሰ ዶሮ ፣ ወርቃማ ፣ ጥርት ያለ ቆዳ ፣ በጭራሽ የማያሳዝን ክላሲክ አማራጭ ነው።

የውስጥ አዋቂ ምክር

በቤት ውስጥ በእራት ጊዜ ጓደኞችዎን ለማስደነቅ በእውነት ከፈለጉ ፣ ቁርጥራጮቹን በማቀላቀል ይሞክሩ ። ለምሳሌ, የበሬ ሥጋ እና የበግ ጥብስ ቅልቅል ልዩ ጣዕም ሊፈጥር ይችላል. እና ስጋውን እንደ የተፈጨ ድንች እና ወቅታዊ አትክልቶች ካሉ ጣፋጭ የጎን ምግቦች ጋር አብሮ መሄድን አይርሱ!

የባህልና የታሪክ ተጽእኖ

የእሁድ ጥብስ ወግ የተጀመረው በ19ኛው ክፍለ ዘመን ነው፣ ቤተሰቦች ከቤተክርስትያን በኋላ ተሰብስበው ጣፋጭ ምግብ ሲካፈሉ ነው። ዛሬ, ይህ ሥነ ሥርዓት እራስን የመመገብ መንገድ ብቻ ሳይሆን የብሪቲሽ ባህልን ዋና ነገር የሚያንፀባርቅ የግንኙነት እና የአኗኗር ዘይቤን ይወክላል.

ዘላቂነት እና ኃላፊነት

ዘላቂነት ቁልፍ በሆነበት ዘመን፣ ከአካባቢው እርሻዎች ስጋን እና ኃላፊነት የሚሰማውን የግብርና ልምዶችን መምረጥ ያስቡበት። በለንደን ያሉ ብዙ መጠጥ ቤቶች እና ሬስቶራንቶች የእንስሳትን ደህንነት በማክበር የሚነሱትን ጥራት ያለው ስጋ ብቻ ለመጠቀም ቆርጠዋል።

ሊያመልጥ የማይገባ የጨጓራ ​​​​ቁስለት

የለንደን ገበያን ለመጎብኘት እድል ካሎት፣ እንደ ቦሮ ገበያ፣ ለስጋ ጥብስዎ ምርጥ ቆራጮች ምክር እንዲሰጡዎት የአካባቢውን ስጋ ቤቶች ይጠይቁ። ይህ የእርስዎን ልምድ ማበልጸግ ብቻ ሳይሆን የብሪቲሽ ወግ ትክክለኛ ጣዕሞችን እንዲያገኙ ያስችልዎታል።

ተረት እና የተሳሳቱ አመለካከቶች

የበሬ ሥጋ ሁል ጊዜ በጥሩ ሁኔታ መቅረብ አለበት የሚለው የተለመደ የተሳሳተ ግንዛቤ ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ, ብዙ ሰዎች ወደ ፍጽምና የበሰለ ስጋ ይመርጣሉ, ሮዝ እና ጣፋጭ ውስጠኛ ክፍል. ጥብስህን እንደወደድከው ለመጠየቅ አትፍራ!

ለማጠቃለል ያህል ለእሁድ ጥብስ ጣሳዎ ትክክለኛውን መቁረጥ መምረጥ አንድ ተራ ምግብ ወደ የማይረሳ ተሞክሮ ይለውጡ። የተለያዩ ቁርጥኖችን እንድታስሱ እና የሚወዱትን እንድታገኝ እንጋብዝሃለን። ለሚቀጥለው የእሁድ ጥብስዎ የስጋ ቁርጥራጭ በአእምሮዎ ውስጥ አለዎ?

የአካባቢ ወጎች፡ በለንደን ገበያዎች የእሁድ ጥብስ

ከድንኳኖቹ መካከል የማይጠፋ ትውስታ

በኖቬምበር ወር ቀዝቃዛ በሆነው እሁድ የለንደን በጣም ታዋቂ ከሆኑ ገበያዎች አንዱ የሆነውን የቦሮ ገበያን ለመጀመሪያ ጊዜ ጎበኘሁ አሁንም አስታውሳለሁ። ትኩስ ምርቶች እና የጋስትሮኖሚክ ስፔሻሊቲዎች በተሞሉ ድንኳኖች ውስጥ ስሄድ፣ የሸፈነው የተጠበሰ ሥጋ አዲስ ከተጠበሰ ዳቦ እና ቅመማ ቅመም ጋር ተቀላቅሏል። የእሁድ ጥብስ ከሬስቶራንቱ ጠረጴዛ ባሻገር የእውነተኛ የማህበረሰብ ክስተት በመሆን እንዴት ተሞክሮ ሊሆን እንደሚችል ያገኘሁት እዚያ ነው። የሀገር ውስጥ አቅራቢዎች የባህል ቅርሶቻቸውን የሚያንፀባርቁ ልዩነቶችን በማቅረብ ፣የቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከትውልድ ወደ ትውልድ በማስተላለፍ የራሳቸውን የባህላዊ ምግብ አዘጋጁ።

ትክክለኛ የእሁድ ጥብስ የት እንደሚገኝ

እንዲሁም እንደ ቦሮ ገበያ፣ እንደ ካምደን ገበያ እና ስፒታልፊልድ ያሉ ሌሎች ገበያዎች በእሁድ ጥብስ ለመደሰት እድሉን ይሰጣሉ። ብዙ ሬስቶራንቶች እና የገበያ ማቆሚያዎች እንደ የተፈጨ ድንች እና ወቅታዊ አትክልቶች ባሉ ባህላዊ የጎን ምግቦች ታጅበው በፍፁም የበሰለ ስጋ ላይ የተመሰረቱ ምግቦችን ያቀርባሉ። በጣም ተወዳጅ የሆኑ መቆሚያዎች በፍጥነት ሊሸጡ ስለሚችሉ ምርጡን የስጋ ቁርጥ ቁርጥ ለማድረግ በእሁድ መጀመሪያ ላይ እነዚህን ገበያዎች መጎብኘት ጥሩ ነው።

የውስጥ አዋቂ ምክር

ጥቂቶች የሚያውቁት ትንሽ ሚስጥር፡ ሁሉም የለንደን ገበያዎች ቀረጻ ብቻ አይደሉም የሚያቀርቡት። አንዳንድ አቅራቢዎች እንደ ሴታን ላይ የተመረኮዙ ጥብስ ወይም ወቅታዊ እንጉዳዮችን የመሳሰሉ የቬጀቴሪያን ወይም የቪጋን አማራጮችን ይሰጣሉ፣ ይህም በጣም ጠንካራ ሥጋ በል እንስሳትን እንኳን ሊያስደንቅ ይችላል። ይህ የእሁድ ጥብስን ሁለገብነት ለማሰስ እና አዳዲስ ጣዕሞችን ለማግኘት የሚያስችል ድንቅ መንገድ ነው።

የባህል ጠቀሜታ

የእሁድ ጥብስ ከምግብ በላይ ነው; ቤተሰብን እና ጓደኞችን የሚያገናኝ ማህበራዊ ሥነ-ሥርዓት ነው። በእሁድ ቀን ትልቅ ምግብ የመብላት ባህል በብሪቲሽ ባህል ውስጥ ሥር የሰደደ ነው ፣ ከ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ፣ ብዙ ሠራተኞች የሳምንቱን ሥራ በጣፋጭ ምግብ ለማክበር የቀን ዕረፍት በወሰዱበት ወቅት ነው። የገቢያዎቹ ተወዳጅነት እየጨመረ መምጣቱ ይህንን ወግ እንዲያንሰራራ ረድቷል, በምግብ, በማህበረሰብ እና በአካባቢው ባህል መካከል ግንኙነት ፈጥሯል.

ወደ ኃላፊነት ቱሪዝም

በለንደን ገበያዎች የሚሸጡ አብዛኛዎቹ አምራቾች ለዘላቂ ልምዶች ቁርጠኞች ናቸው፣አካባቢያዊ፣ወቅታዊ ንጥረነገሮች። በገበያዎች የእሁድ ጥብስ ለመደሰት ስትመርጥ የአካባቢውን ኢኮኖሚ መደገፍ ብቻ ሳይሆን ከምግብ ትራንስፖርት ጋር ተያይዞ የሚፈጠረውን የአካባቢ ተፅእኖ ለመቀነስ አስተዋጽዖ እያደረግክ ነው።

መኖር የሚገባ ልምድ

እሁድ እለት ለንደን ውስጥ ከሆንክ የተለያዩ የ እሁድ ጥብስ የምትቀምስባቸውን የገበያዎች የምግብ ጉብኝት ለመሳተፍ እድሉን እንዳያመልጥህ። ይህ ልዩ ምግቦችን እንዲሞክሩ ብቻ ሳይሆን ስለ ሻጮቹ ታሪኮች እና የአካባቢ ወጎች ይወቁ.

አፈ ታሪኮችን ማጋለጥ

የተለመደ የተሳሳተ ግንዛቤ የእሁድ ጥብስ የግድ የበሬ ሥጋን ማካተት አለበት የሚለው ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ, እያንዳንዱ ቤተሰብ የራሱ ምርጫዎች አሉት, እና ብዙውን ጊዜ የበግ, የዶሮ ወይም የዓሣ አማራጮችን ማግኘት ይችላሉ. ይህ ተለዋዋጭነት የምግብ ምርጫዎች ምንም ይሁን ምን ሳህኑን በሁሉም ሰው ተደራሽ እና አስደሳች ያደርገዋል።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በለንደን ገበያዎች የእሁድ ጥብስህን እየተደሰትክ ሳለ እራስህን ጠይቅ፡ ይህ ምግብ በዙሪያህ ያሉትን ማህበረሰቦች ታሪኮች እና ወጎች እንዴት ያሳያል? ምናልባት፣ በሚቀጥለው ጊዜ በባህላዊ ምግብ ላይ ሲቀመጡ ጣዕሙን ብቻ ሳይሆን ከእያንዳንዱ ንክሻ ጀርባ ያለውን ታሪክ እና ባህል ግምት ውስጥ ማስገባት ይችላሉ።