በለንደን ውስጥ ያሉ ምርጥ የዓሣ ምግብ ቤቶች፡ ከዓሣ እና ቺፕስ እስከ ሃውት ምግብ ድረስ

ሄይ፣ በለንደን ውስጥ ስለ ዓሳ ለመብላት ምርጥ ቦታዎች እንነጋገር! ታዲያ ለንደን ይህች እብድ ከተማ ናት አይደል? እና፣ እመኑኝ፣ ስለ ዓሳ በሚመጣበት ጊዜ፣ ለምርጫ በእውነት ተበላሽተዋል። ልክ እንደ እንግሊዛዊ ምቾት ምግብ የሆነ ክላሲክ ዓሳ እና ቺፖችን አሎት - እውነተኛ የግድ በተለይም በዝናብ ጊዜ። አስታውሳለሁ አንድ ጊዜ ከጓደኞቼ ጋር ነበርኩ እና በዝናብ ረጅም የእግር ጉዞ ካደረግን በኋላ ኪዮስክ ላይ ቆምን። አልነግርህም የዚያ የተጠበሰ አሳ ጠረን በጣም የሚጋበዝ ስለነበር አቅፎኝ እስኪመስል ድረስ!

ግን ያ ብቻ አይደለም። ትንሽ የጠራ ነገር እየፈለጉ ከሆነ፣ ከሥነ ጥበብ ሥራ ውጪ በሚመስሉ መንገዶች ዓሦች የሚቀርቡባቸው ሬስቶራንቶች አሉ። ልክ፣ የዓሣ ምግብን በጣም ቆንጆ የሚያደርጉባቸው ቦታዎች ስላሉ እነሱን መብላት መጥፎ ስሜት ሊሰማዎት ይችላል። ግን በመጨረሻ ፣ ረሃብ ሁል ጊዜ ያሸንፋል ፣ አይደል?

እና ከዚያም, የተደበቁ የሚመስሉ መጠጥ ቤቶች አሉ, ዓሣው በጣም ትኩስ ነው ምክንያቱም በዚያው ቀን ተይዟል. እርግጠኛ አይደለሁም, ግን እኔ እንደማስበው ትክክለኛውን የባህር ጣዕም የሚቀምሱበት ቦታ ነው. “The Sea Shack” የሚባል ሬስቶራንት አለ፣ እዚያ በሄድኩ ቁጥር ባህሩ ሲጠራኝ ይሰማኛል - ከተማዋ ውስጥ ብትሆንም በባህር ዳርቻ ላይ እንደመብላት ያህል ነው።

ባጭሩ ለንደን ሁሉም ነገር አላት፡- ከተወሰደ አሳ እና ቺፖች የአከባቢ እንደሆንክ እንዲሰማህ ከሚያደርጉ፣ ጥሩ የመመገቢያ ምግብ ቤቶች ድረስ እንደ ንጉስ እንዲሰማህ የሚያደርግ። እና ከዚያ ፣ በወይን ብርጭቆ የታጀበ ጥሩ የዓሳ ምግብ የማይወደው ማን ነው ፣ አይደል? መምረጥ ካለብኝ ምናልባት ጥሩ ትኩስ ኦይስተር የሚሆን ሰሃን ልሄድ እችል ነበር፣ ነገር ግን የቅንጦት ነገር ለማግኘት ፍላጎት ካለኝ ብቻ ነው።

በማጠቃለያው፣ ለማስታወስ ፈጣን ምግብ ወይም የጋስትሮኖሚክ ልምድ እየፈለጉም ሆኑ፣ ለንደን የምትፈልጉት እያንዳንዱ አይነት የባህር ምግብ ምግብ ቤት አላት። ሌሎች ቦታዎችን ለማግኘት መጠበቅ አልችልም ፣ ምክንያቱም ሁል ጊዜ አዲስ ጀብዱ ነው!

አሳ እና ቺፕስ፡- ሊታለፍ የማይገባ ክላሲክ

ለመቅመስ ልምድ

ለንደን ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ አሳ እና ቺፖችን ስቀምስ በሶሆ እምብርት ውስጥ ባለ ትንሽ መጠጥ ቤት ውስጥ ነበርኩ። ትኩስ ዘይትና ትኩስ ዓሳ ጠረን አየሩን ዘልቆ ገባ፣ እና ቆጣሪው ላይ ያለው መጠባበቅ በደስታ የተሞላ ነበር። በመጨረሻ ሳህኔ ሲደርስ፣ በጠራራ ሊጥ ተጠቅልሎ፣ ለጋስ በሆነ የእንፋሎት ቺፕስ ታጅቦ፣ የምግብ አሰራር ብቻ ሳይሆን የባህል ልምድ እንዳለኝ አውቅ ነበር። ይህ ምግብ፣ የብሪቲሽ ጋስትሮኖሚክ ባህል ምልክት፣ ከቀላል ምግብ የበለጠ ነው፡ የለንደን የምግብ ዝግጅት ታሪክ እውነተኛ በዓል ነው።

ምርጥ አሳ እና ቺፕስ የት እንደሚዝናኑ

በከተማው ውስጥ ያሉትን ምርጥ ዓሦች እና ቺፖችን መሞከር ከፈለጋችሁ በ1945 ተመሠረተ የተባለውን የተሸላሚ ምግብ ቤት ** ፖፒ ዓሳ እና ቺፕስ** እንድትጎበኙ እመክራለሁ። ትኩስ እና ቀጣይነት ያለው ምንጭ, ለባህር አክብሮት መሠረታዊ በሆነበት ዘመን ውስጥ አስፈላጊ ገጽታ. በ Spitalfields ገበያ ሕያው ከባቢ አየር ውስጥ ጠልቀው ከቤት ውጭ አግዳሚ ወንበር ላይ ተቀምጠው በፊርማ ምግብዎ መደሰት ይችላሉ።

ሚስጥራዊ ምክር

የለንደን ነዋሪዎች ብቻ የሚያውቁት ትንሽ ሚስጥር ብዙ የአሳ እና ቺፕ ሬስቶራንቶች “ልዩ” የምድጃውን ስሪት በሊም ማዮኔዝ ወይም በቤት ውስጥ የተሰራ ታርታር መረቅ የሚያቀርቡ ሲሆን ይህም ትኩስነትን እና አመጣጥን ይጨምራል። የቀኑ ልዩ አማራጮች ካሉ ሰራተኞቹን ለመጠየቅ አይፍሩ; አስገራሚ ጥምረት ሊያገኙ ይችላሉ.

የባህል ተጽእኖ

ዓሳ እና ቺፕስ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን በኢንዱስትሪ አብዮት ወቅት ለሠራተኞች ቁልፍ ምግብ በነበሩበት ጊዜ ታሪካዊ ጠቀሜታ አላቸው. ዛሬ በብሔራዊ ዝግጅቶች እና ክብረ በዓላት ላይ እስከሚገኝበት ጊዜ ድረስ የብሪቲሽ ምግብ ምልክት ተደርጎ ይቆጠራል. ታዋቂነቱ ብዙ ሬስቶራንቶች የተመሰከረለትን ዓሳ ብቻ እንዲጠቀሙ በማበረታታት ለዘላቂ ማጥመድ ፍላጎት አድሷል።

ወደ ዘላቂ ማጥመድ

አሁን ባለው አውድ ዘላቂነት በአሳ እና ቺፕ ምግብ ቤቶች ውስጥም ዋና ጭብጥ ነው። ብዙ የለንደን ነዋሪዎች ኃላፊነት የሚሰማቸው የአሳ ማጥመጃ ዘዴዎችን ለመጠቀም እና የአካባቢ ተጽኖአቸውን ለመቀነስ ቃል ገብተዋል። ዘላቂ አሰራርን የሚቀበል ሬስቶራንት መምረጥ ጣፋጭ ምግብን ለመደሰት ብቻ ሳይሆን ለወደፊት ትውልዶች የባህር ሀብቶችን ለመጠበቅ ይረዳል.

ሊያመልጠው የማይገባ ልምድ

በአሳዎ እና በቺፕስዎ ሲዝናኑ፣ በዙሪያዎ ያለውን ድባብ ለመመልከት ትንሽ ጊዜ ይውሰዱ። የመነጽር ሳቅ፣ ጫጫታ እና ጩኸት እያንዳንዱን ንክሻ የበለጠ ጣፋጭ የሚያደርግ ህያው ሁኔታን ይፈጥራል። እና ጀብደኝነት እየተሰማህ ከሆነ፣ ለትክክለኛ የብሪቲሽ ተሞክሮ ምግብህን ከአካባቢው የእጅ ጥበብ ቢራ ጋር ለማጣመር ሞክር።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

ስለ አሳ እና ቺፕስ በጣም ከተለመዱት አፈ ታሪኮች አንዱ ከባድ እና ጤናማ ያልሆነ ምግብ ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ, ትኩስ ጥራት ያላቸው ንጥረ ነገሮች ሲሰሩ, በሚያስደንቅ ሁኔታ ቀላል እና ገንቢ አማራጭ ሊሆን ይችላል. ዋናው ነገር በጣም የተራቀቁ ልዩነቶችን ማስወገድ እና በፍቅር እና በትኩረት የተዘጋጀውን ባህላዊ የሆኑትን መምረጥ ነው.

የመጨረሻ ነጸብራቅ

የለንደንን እውነተኛ ጣእም በሚታወቀው ዓሳ እና ቺፕስ ለማግኘት ዝግጁ ኖት? በሚቀጥለው ጊዜ በብሪቲሽ ዋና ከተማ በሚሆኑበት ጊዜ እራስዎን በታሪካዊ መጠጥ ቤት ውስጥ ለእረፍት ይውሰዱ እና እራስዎን በዚህ ጊዜ በማይሽረው ምግብ አስማት ይሸፍኑ። በጉዞ ላይ እያሉ ከቀመሱት ምግብ ጋር በተያያዘ የእርስዎ ምርጥ ትውስታ ምንድነው?

Gourmet የባህር ምግብ ቤቶች፡ በለንደን የሃውት ምግብ

የማይረሳ ተሞክሮ

ለንደን ውስጥ ወደሚገኝ የባህር ምግብ ምግብ ቤት የመጀመሪያ ጉብኝቴን በግልፅ አስታውሳለሁ። የተጨናነቀውን ደቡብባንክ የሚያይ ጠረጴዛ ላይ ተቀምጦ፣የባህሩ ጠረን ከዕፅዋት እና ቅመማ ቅመም ጋር ተደባልቆ። ምሽቴ የጀመረው በቀይ ቱና ካርፓቺዮ፣ በስሱ የተቀቀለ እና በ citrus emulsion ነው። እያንዳንዱ ንክሻ ትኩስነት እና ጣዕም ያለው ሲምፎኒ ነበር፣ ለብሪቲሽ የባህር ምግቦች ጥራት እውነተኛ ግብር። ይህ የለንደን የጥላቻ ምግብ እንዴት አሳን በምንመለከትበት መንገድ እንደገና እየገለፀ እንደሆነ ከሚያሳዩት ከብዙ ምሳሌዎች አንዱ ነው።

ተግባራዊ መረጃ

ለንደን ለባህር ምግብ ወዳዶች እውነተኛ መካ ናት፣ከሚሼሊን ኮከብ የተደረገባቸው እስከ ድብቅ እንቁዎች ያሉ የጌርት ምግብ ቤቶች ያሉት። በጣም ታዋቂ ከሆኑት ስሞች መካከል ** ዘ ወንዝ ካፌ ** እና ** ስኮትስ *** ተለይተው ይታወቃሉ ፣ እዚያም ሳህኖቹ ለጣዕም ብቻ ሳይሆን ለዓይኖችም አስደሳች ናቸው ። እነዚህ ሬስቶራንቶች ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ዘላቂ የባህር ምግቦችን በመምረጥ ታዋቂ የሆኑትን እንደ ቦሮ ገበያ ካሉ የአካባቢ ገበያዎች የሚመነጩትን ትኩስ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማሉ። እነዚህ ቦታዎች በተለይ ቅዳሜና እሁድ በፍጥነት ስለሚሞሉ አስቀድመው ቦታ ማስያዝን አይርሱ።

የውስጥ አዋቂ ምክር

የእውነት ልዩ የሆነ ልምድ ከፈለጉ በኮቨንት ገነት ውስጥ The Oystermen ለመጎብኘት ይሞክሩ፣ እዚያም በተለያዩ አይነት የቶፕስ ኦይስተር የሚዝናኑበት። እዚህ ሰራተኞቹ ለእያንዳንዱ ምግብ ምርጥ የወይን ጠጅ ማጣመርን ለመምከር ሁልጊዜ ዝግጁ ናቸው, እራትዎን ምግብ ብቻ ሳይሆን እውነተኛ ጣዕም ያለው ጉዞ ያደርገዋል.

የባህል ተጽእኖ

በብሪቲሽ የምግብ ባህል ውስጥ የባህር ምግቦች ረጅም ታሪክ አላቸው, እና ለንደን ከዚህ የተለየ አይደለም. ከባህላዊ ዓሳ እና ቺፕስ እስከ የተራቀቁ የሃውት ምግብ ምግቦች ድረስ ዓሳ የከተማዋ የጂስትሮኖሚክ መለያ ዋና አካል ነው። ከቅርብ ዓመታት ወዲህ፣ ብዙ ሬስቶራንቶች ከአካባቢው ዓሣ አጥማጆች ጋር አጋር እንዲሆኑ እና የሚያገለግሉት ዓሦች በኃላፊነት እንዲያዙ በማድረግ ዘላቂነት ላይ ያለው ፍላጎት እያደገ ነው።

ዘላቂ ቱሪዝም

በለንደን ውስጥ ያሉ ብዙ የተዋቡ የባህር ምግብ ሬስቶራንቶች እንደ ወቅታዊ ንጥረ ነገሮችን መጠቀም እና የምግብ ብክነትን መቀነስ የመሳሰሉ ዘላቂ ልምዶችን ይቀበላሉ። እነዚህን መመሪያዎች የሚከተሉ ሬስቶራንቶችን መምረጥ የመመገቢያ ልምድዎን ከማበልጸግ በተጨማሪ የአካባቢ ማህበረሰቦችን እና የውቅያኖስ ጥበቃን ይደግፋል።

ሊያመልጠው የማይገባ ተግባር

ለ ለማይረሳ ገጠመኝ በለንደን በሚገኘው የምግብ ማብሰያ ትምህርት ቤት የምግብ ዝግጅት ክፍል ይውሰዱ፣ ትኩስ ምግቦችን እና የጎርሜት ቴክኒኮችን በመጠቀም የባህር ምግቦችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ለማወቅ እድሉን ያገኛሉ።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

በለንደን ውስጥ ስለ የባህር ምግቦች በጣም ከተለመዱት አፈ ታሪኮች ውስጥ አንዱ ሁል ጊዜ ውድ እና ተደራሽ ያልሆነ ነው። በእርግጥ፣ በተመጣጣኝ ዋጋ ምናሌዎችን የሚያቀርቡ፣ በተለይም በምሳ ሰዓት ወይም በሳምንቱ ልዩ ቅናሾች የሚያቀርቡ በርካታ የጐርሜት ምግብ ቤቶች አሉ።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

የለንደንን ልዩ ምግቦች ከቀመሱ በኋላ እንዲያንፀባርቁ እጋብዛችኋለሁ፡- *የጎርሜድ ምግብ እንዴት ስለ ዓሳ ያለዎትን አመለካከት ሊለውጥ ይችላል? gourmet የባህር ምግብ ምግብ ቤቶች ማቅረብ አለባቸው።

የአሳ ገበያዎች፡ የተደበቁ ውድ ሀብቶችን ያግኙ

የለንደንን የዓሣ ገበያዎች ሳስብ፣ ትንሽ ባልታወቀ የከተማው ጥግ፣ ቦሮ ገበያ፣ አእምሮዬ ወደ ብሩህ ጠዋት ይመለሳል። በጋጣዎቹ መካከል ስሄድ አየሩ በጨዋማ የባህር ጠረን እና ትኩስ ዓሳ ጠረን ተሞላ። በአካባቢው ያለ አንድ ዓሣ አጥማጅ ኢኤልን በብቃት ሲያፀዳ ተመለከትኩኝ፣ አንድ ከፍተኛ ፍቅር ያለው ሼፍ ደግሞ ምርጡን ኮድ ለማግኘት ሲደራደር ተመልክቻለሁ። ያ ጊዜ መገለጥ ነበር፡ * እዚህ ዓሳ ምግብ ብቻ አይደለም፣ ታሪክ ነው፣ ከባህር ጋር ግንኙነት* ነው።

በለንደን ውስጥ ያሉ ምርጥ የአሳ ገበያዎች

ለንደን ልዩ በሆኑ የዓሣ ገበያዎች የተሞላች ናት፣ እያንዳንዱም የራሱ ባሕርይና ሕያው ከባቢ አየር አለው። ከታዋቂው የቦሮ ገበያ በተጨማሪ Billingsgate Fish Market የባህር ምግብ ወዳዶች የግድ ነው። በቴምዝ ወንዝ አጠገብ የሚገኘው ይህ የጅምላ ገበያ በዩኬ ውስጥ ትልቁ ነው እና ብዙ ትኩስ ዓሳ እና የባህር ምግቦች ምርጫዎች አሉት ፣ ብዙ ጊዜ በተወዳዳሪ ዋጋዎች። ምርጡ ቅናሾች በፍጥነት ስለሚሸጡ ቀደም ብለው መድረስዎን አይርሱ!

ለበለጠ አስደናቂ ግኝት፣ በየሳምንቱ ቅዳሜ በሃክኒ የሚካሄደውን የብቅ-ባይ ገበያውን Lobster Pot ይጎብኙ፣ በአካባቢው ያሉ አሳ አጥማጆች ምርቶቻቸውን ለተጠቃሚዎች በቀጥታ ይሸጣሉ። እዚህ እንደ ብርቅዬ ሀክ እና ማኬሬል ያሉ በሃውት ምግብ ቤቶች ውስጥ የማያገኟቸውን የዓሣ ዝርያዎችን ያገኛሉ።

የውስጥ አዋቂ ምክር

የማይረሳ ተሞክሮ እየፈለጉ ከሆነ በ Borough Market የባህር ምግብ ማብሰያ ዋና ክፍል ላይ ለመከታተል ይሞክሩ። ብዙ የሀገር ውስጥ ሼፎች ትኩስ ዓሦችን እንዴት ማፅዳትና ማብሰል እንደሚችሉ የሚያስተምሩ ኮርሶችን ይሰጣሉ። ጠቃሚ የሆኑ ቴክኒኮችን መማር ብቻ ሳይሆን ከዓሣ አምራቾች ጋር ለመግባባት እና ዘላቂነት ያለው ዓሣ የማጥመድን አስፈላጊነት የበለጠ ለመረዳት እድል ይኖርዎታል.

በለንደን የዓሣው ባህላዊ ተጽእኖ

የባህር ምግቦች በለንደን የምግብ አሰራር ባህል ውስጥ ሁል ጊዜ ማዕከላዊ ሚና ተጫውተዋል። ከሮማውያን ዘመን ጀምሮ የዓሣ ንግድ በከተማው እድገት ላይ ተጽዕኖ አሳድሯል. የዓሣ ገበያዎች የንግድ ቦታዎች ብቻ ሳይሆኑ የኅብረተሰብና የባህላዊ ቦታዎች ናቸው. ዛሬ, ታሪክን ስናስታውስ, ይህን ወግ በዘላቂነት እንዴት ማቆየት እንደሚቻል, ፈተና ገጥሞናል.

ዘላቂነት እና ኃላፊነት

በለንደን ውስጥ ያሉ ብዙ የዓሣ ገበያዎች ኃላፊነት የሚሰማቸው የዓሣ ማጥመድ ልምዶችን ለማስተዋወቅ የበኩላቸውን እየተወጡ ነው። ሻጮች ብዙውን ጊዜ ዘላቂ የአሳ ማጥመድ ጅምርን ይቀላቀላሉ እና MSC (የማሪን ስቴዋርድሺፕ ካውንስል) የተረጋገጠ አሳ ይሰጣሉ። ከእነዚህ ምንጮች ዓሣ ለመግዛት መምረጥ የአካባቢውን ኢኮኖሚ ብቻ ሳይሆን የባህር ውስጥ ስነ-ምህዳሮችንም ይከላከላል.

ሊያመልጠው የማይገባ ልምድ

የካምብሪጅ ዱክን ለመጎብኘት እድሉ እንዳያመልጥዎት፣ በኢስሊንግተን ገበያ አቅራቢያ የሚገኘውን መጠጥ ቤት ከሀገር ውስጥ አቅራቢዎች ትኩስ አሳ የሚያቀርብ። እዚህ፣ የሀገር ውስጥ የዕደ-ጥበብ ቢራ በሚጠጡበት ጊዜ በአሳ እና ቺፖች በአዲስ ትኩስ ንጥረ ነገሮች ተዘጋጅተው መደሰት ይችላሉ።

ተረት እና የተሳሳቱ አመለካከቶች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ የዓሣ ገበያዎች ለሬስቶራንቶች እና ለሙያዊ ምግብ ሰሪዎች ብቻ ናቸው. በእውነቱ፣ ለሁሉም ሰው ክፍት ናቸው እና ጎብኚዎች ትኩስ ምርቶችን እንዲያገኙ እና ከአምራቾቹ ራሳቸው እንዲማሩ ልዩ እድል ይወክላሉ። ምክር ለመጠየቅ አይፍሩ - አብዛኛዎቹ ሻጮች ልምዳቸውን እና የምግብ አዘገጃጀታቸውን በማካፈል ደስተኞች ናቸው።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በሚቀጥለው ጊዜ ለንደን ውስጥ ሲሆኑ እነዚህን የዓሣ ገበያዎች ለማሰስ ትንሽ ጊዜ ይውሰዱ። ትኩስ ዓሳ በቤት ውስጥ ለእራት መግዛትም ሆነ በሬስቶራንት ውስጥ ጣፋጭ ምግብ፣ እነዚህ ልምዶች ከከተማው ባህል እና የምግብ አሰራር ወግ ጋር እንዲገናኙ ያስችሉዎታል። እና አንተ፣ በለንደን እምብርት ውስጥ ምን የተደበቀ ሀብት ታገኛለህ?

በለንደን የባህር ምግብ ምግብ ቤቶች ውስጥ ዘላቂነት

የግል ልምድ

በለንደን ሬስቶራንት ውስጥ በጣም ትኩስ የሆነ የዓሳ ምግብ ለመጀመሪያ ጊዜ ስቀምስ እስካሁን ድረስ አስታውሳለሁ። የቴምዝ ተራራን የሚያይ በረንዳ ላይ ተቀምጦ፣ የባሕሩ ጠረን ከጠራራ አየር ጋር ተደባልቆ፣ ፀሐይ ከአድማስ ላይ ስትጠልቅ። ነገር ግን በጣም የገረመኝ የምግቡን ጥራት ብቻ ሳይሆን የሬስቶራንቱ ለዘላቂነት ያለው ፍቅር ነው። “የምንሰጣቸው እያንዳንዱ ዓሦች ክትትል ይደረግባቸዋል፣ እና ከተረጋገጡ ምንጮች ይመጣሉ” ሲል ገልጿል። ያን ምሽት ልቤን ማርካት ብቻ ሳይሆን በሬስቶራንቱ ዘርፍ ስለ ዘላቂነት ርዕስ ጥልቅ ጉጉትን ቀስቅሷል።

ተግባራዊ እና ወቅታዊ መረጃ

ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ለንደን በባህር ምግብ ቤቶች ውስጥ ዘላቂነት ባለው አሰራር ላይ ትኩረት ማድረጉን ተመልክቷል። ብዙ ሼፎች እና ሬስቶራንቶች ባለቤቶች የሚያቀርቡት የባህር ምግብ በኃላፊነት መያዙን ለማረጋገጥ እንደ ማሪን ስቱዋርድሺፕ ካውንስል (MSC) ካሉ ድርጅቶች ጋር ይሰራሉ። እንደ ዘ ሴፉድ ባር እና ሱሺሳምባ ያሉ ምግብ ቤቶች በስነ-ምህዳር ተስማሚ ተነሳሽነታቸው ይታወቃሉ፣ ምናሌው የሚለዋወጠው ወቅታዊውን የአሳ አቅርቦትን መሰረት በማድረግ ነው፣ በዚህም የባህር ውስጥ ብዝሃ ህይወትን ያስተዋውቃል።

ያልተለመደ ምክር

ጥቂት የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር “ንዑስ-ዜሮ” ዓሳ የመብላት ምርጫን ይመለከታል። አንዳንድ የለንደን ሬስቶራንቶች የቀዘቀዘውን ዓሳ በ -60 ዲግሪ ያቀርባሉ፣ ይህ አሰራር ትኩስነትን ብቻ ሳይሆን ጥገኛ ተሕዋስያንን ያስወግዳል። ይህ የፈጠራ ዘዴ ተወዳጅነትን እያገኘ ነው እና ዘላቂነትን ሳይጎዳ ትክክለኛ ጣዕም ለሚፈልጉ ሰዎች አስደናቂ ምርጫን ይወክላል።

የባህል እና ታሪካዊ ተፅእኖ

የለንደን ጋስትሮኖሚክ ባህል ከባህር ጋር በቅርበት የተሳሰረ ነው፣ ነገር ግን በቅርብ አሥርተ ዓመታት ውስጥ ስለ ዘላቂነት ያለው ግንዛቤ የለንደን ነዋሪዎች እና ቱሪስቶች ዓሣን የሚመለከቱበትን መንገድ ለውጦታል። ይህ ለውጥ የላቀ የስነ-ምህዳር ትኩረትን የሚያንፀባርቅ ብቻ ሳይሆን የስነ-ምግባራዊ ምግቦችን ለሚያከብር የምግብ አሰራር እንቅስቃሴ መንገድ ጠርጓል።

ዘላቂ የቱሪዝም ተግባራት

በለንደን ውስጥ የባህር ምግብ ሬስቶራንቶችን በተመለከተ፣ ዘላቂ አሰራርን የሚከተሉ መምረጥ አስፈላጊ ነው። የሀገር ውስጥ እና ወቅታዊ ንጥረ ነገሮችን የሚጠቀሙ ሬስቶራንቶችን መምረጥ የአካባቢውን ኢኮኖሚ መደገፍ ብቻ ሳይሆን ምግብን በማጓጓዝ ላይ ያለውን የአካባቢ ተፅእኖም ይቀንሳል። ከእርሻ ወደ ጠረጴዛ የሚከተሉ ሬስቶራንቶችን መጎብኘት ያስቡበት፣ ይህ ዘዴ ትኩስ እና ዘላቂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን መጠቀምን የሚያበረታታ ነው።

የመሞከር ተግባር

ልዩ ልምድ ለማግኘት በለንደን የባህር ምግብ ዘላቂነት ላይ የሚያተኩር የምግብ ጉብኝትን ይቀላቀሉ። እነዚህ የተመራ ጉብኝቶች ወደ ልዩ ምግብ ቤቶች ይወስዱዎታል፣ ጣፋጭ ምግቦችን ማጣጣም እና በቀጥታ ከአዘጋጆቹ እና ከሬስታውሬተሮች ታሪኮች መማር ይችላሉ። ምግቡን ብቻ ሳይሆን ይህን እያደገ የመጣውን የምግብ አሰራር ባህል የሚያራምዱትን እሴቶችም ያገኛሉ።

ተረት እና የተሳሳቱ አመለካከቶች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ ዘላቂ የባህር ምግቦች ሁልጊዜ ከተለመደው የባህር ምግቦች የበለጠ ውድ ናቸው. በእርግጥ፣ በለንደን ውስጥ ያሉ ብዙ ምግብ ቤቶች በተለይ ዕለታዊ ምግቦችን ወይም ልዩ ምግቦችን ለመመገብ ከመረጡ ዘላቂ የባህር ምግቦች አማራጮችን በተወዳዳሪ ዋጋ ያቀርባሉ። እራስዎን ማሳወቅ አስፈላጊ ነው እና ይጠይቁ፡ ብዙ ጊዜ ዘላቂ የባህር ምግቦች ከምታስቡት በላይ ተደራሽ ናቸው።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በሚቀጥለው ጊዜ ለንደን ውስጥ በሚገኝ የባህር ምግብ ሬስቶራንት ስትቀመጥ እራስህን ጠይቅ፡ ለመደሰትበት ካሰብኩበት ዲሽ ጀርባ ያለው ታሪክ ምንድን ነው? የአሳሽ አስተሳሰብን ማዳበር የአመጋገብ ልምድን ከማበልጸግ በተጨማሪ ከልምዶቹ ጋር እንዲገናኝ ይረዳል። እና የለንደን gastronomy በጣም ልዩ እና ጉልህ የሚያደርጉ ወጎች። ዘላቂነት አዝማሚያ ብቻ አይደለም; በአንድ ጊዜ አንድ ንክሻ በዓለም ላይ የመደሰት መንገድ ነው።

የብሔረሰብ ምግብ፡ ዓለም አቀፍ ዘይቤ ዓሳ

የጣዕም ጉዞ

የቅመማ ቅመም እና ትኩስ ዓሳ ሽታ በአየር ላይ በሚዋሃድበት በካምደን ገበያ ልብ ውስጥ የመጀመሪያ ልምዴን በግልፅ አስታውሳለሁ። በጋጣዎቹ መካከል እየተራመድኩ ሳለ የአንድ ትንሽ የጎሳ አሳ ኪዮስክ ጥሪ ሳበኝ። እዚያም የኔን ጣዕም የሚያስደስት ፔሩ ሴቪች አጣጥሜአለሁ፣ ከኖራ፣ ከቆርቆሮ እና ከተጠበሰ አሳ ጋር። ይህ ልዩ የባህል ብዝሃነት ያላት ለንደን ከአለም ዙሪያ የምግብ አሰራርን የሚያንፀባርቁ የተለያዩ የባህር ምግቦችን እንዴት እንደምታቀርብ የሚያሳይ አንድ ምሳሌ ነው።

ተግባራዊ መረጃ

ለንደን የባህሎች መፍለቂያ ናት እና በውጤቱም ፣ በባህር ምግብ ላይ ያተኮሩ ልዩ ልዩ የጎሳ ምግብ ቤቶችን ትሰጣለች። ከጃፓን ሱሺ ቡና ቤቶች እስከ የካሪቢያን የባህር ምግብ ምግብ ቤቶች፣ እያንዳንዱ የከተማው ጥግ ዓለም አቀፋዊ ጣዕሞችን ለመዳሰስ ልዩ እድል ይሰጣል። አንዳንድ በጣም የታወቁ አካባቢዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• ** ሱሺ ሳዮናራ *** ዓሳው ሁል ጊዜ ትኩስ በሆነበት በሶሆ ውስጥ እና ባህላዊ የጃፓን ቴክኒኮች ዘመናዊ ፈጠራን ያሟላሉ።
• The Rum Kitchen በኖቲንግ ሂል፣ በካሪቢያን አይነት የተጠበሰ አሳ ምግብ ዝነኛ፣ ተወዳዳሪ ከሌለው የ rum ምርጫ ጋር አገልግሏል።

ያልተለመደ ምክር

ትክክለኛ የመመገቢያ ልምድ ከፈለጉ፣ አርብ ከሰአት በኋላ የአውራጃ ገበያን እንድትጎበኙ እመክራለሁ። እዚህ በአገር ውስጥ አምራቾች ድንኳኖች ውስጥ ዓሣ አጥማጆች ቀኑን የሚይዙትን የሚሸጡ እና ብዙ ጊዜ የምግብ ማብሰያዎችን ያዘጋጃሉ ። ከፊት ለፊትዎ በተዘጋጀው ፕራውን ካሪ ለመደሰት እድሉ እንዳያመልጥዎ!

የባህል ተጽእኖ

በለንደን ውስጥ ያሉ የጎሳዎች ምግብ ጣዕምን ለማርካት ብቻ አይደለም; የብሪታንያ ዋና ከተማን ያበለፀጉ የስደተኞች ባህላዊ ማንነት እና ታሪክ በዓል ነው። እያንዳንዱ ምግብ አንድ ታሪክን ይነግራል, ከመሬት እና ከባህር አመጣጥ ጋር ያለውን ግንኙነት, የአለምን ክፍል ወደ ለንደን ያመጣል.

ዘላቂነት እና ኃላፊነት

ዘላቂነት ቁልፍ በሆነበት ዘመን፣ ብዙ የጎሳ ምግብ ቤቶች ኃላፊነት የሚሰማቸው አሠራሮችን እየተከተሉ ነው። ለምሳሌ፣ አንዳንድ ቦታዎች የአካባቢን ተፅእኖ ለመቀነስ በዘላቂነት የተያዙ ዓሳዎችን እና የአካባቢን ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይጠቀማሉ። የዘላቂነት የምስክር ወረቀቶችን የሚያሳዩ ሬስቶራንቶችን መፈለግ በሃላፊነት የባህር ምግቦችን ለመደሰት ጥሩ መንገድ ነው።

መሞከር ያለበት ልምድ

በ Dishoom የህንድ ሬስቶራንት ላይ ጠረጴዛ እንድትይዝ እመክራለሁ። ምግቡ የላቀ ብቻ ሳይሆን ቅኝ ገዥ ህንድ የሚፈጥረው ከባቢ አየር ወደ ሌላ ዘመን ያደርሳችኋል።

ተረት እና የተሳሳቱ አመለካከቶች

በለንደን የጎሳ ምግብን በተመለከተ የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ የመንገድ ላይ ምግብ ወይም ፈጣን ምግብ ብቻ ነው። በምትኩ፣ ከእነዚህ ሬስቶራንቶች ውስጥ ብዙዎቹ የሃውት ምግቦችን ያቀርባሉ፣ የትውልድ አገራቸውን የምግብ አሰራር ባህል በሚያከብሩ ባለሙያ ሼፎች ተዘጋጅተዋል።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

ይህንን አስቡበት፡ በሚቀጥለው ጊዜ ለንደን ውስጥ ወደሚገኝ የጎሳ ምግብ ምግብ ስትገቡ ጣዕሙን ብቻ ሳይሆን ታሪክንና ባህልንም ለማድነቅ ትንሽ ጊዜ ይውሰዱ። አለምአቀፍ ምግብን ሲቃኙ ምን ሌሎች የጉዞ እና የጣዕም ታሪኮች ሊያገኙ ይችላሉ?

ትክክለኛ ልምድ፡ በታሪካዊ መጠጥ ቤት መብላት

ልብ የሚነካ ታሪክ

በለንደን የመጀመሪያዬን ቀን በግልፅ አስታውሳለሁ፣ ለሰዓታት በታሪካዊ ሀውልቶች መካከል ከተጓዝኩ በኋላ፣ ከቻርለስ ዲከንስ ልቦለድ የወጣ ነገር በሚመስል መጠጥ ቤት ፊት ራሴን አገኘሁ። * ፎክስ እና ሃውንድስ*፣ በሀመርሚዝ ምቹ ጥግ፣ የተጠበሰ አሳ እና ቀዝቃዛ ቢራ ይሸታል። ወደ ውስጥ እንደገባሁ፣የጋዙ መብራቶች እና በጥንታዊ ፎቶግራፎች ያጌጡ ግድግዳዎች የሞቀ ብርሃን ከባቢ አየር ውስጥ ሸፈነኝ። አንድ ሳህን ዓሳ እና ቺፖችን አዝዣለሁ፣ እና የመጀመሪያውን ንክሻ ሳጣጥም፣ ትክክለኛ የሆነ የለንደን ባህል እያጋጠመኝ እንደሆነ ተረዳሁ።

ተግባራዊ መረጃ

ለንደንን ለሚጎበኝ ማንኛውም ሰው በታሪካዊ መጠጥ ቤት ውስጥ መመገብ አስፈላጊ ተሞክሮ ነው። ከ1616 ጀምሮ እንደ አንከር በባንክሳይድ ያሉ መጠጥ ቤቶች ጣፋጭ ምግቦችን ብቻ ሳይሆን የከተማዋን ታሪክም መስኮት ያቀርባሉ። አብዛኛዎቹ እነዚህ ቦታዎች ዓሳ እና ቺፖችን ትኩስ በሆኑ ንጥረ ነገሮች እና ብዙውን ጊዜ ከዘላቂ ምንጮች የሚመጡ ዓሦችን ያገለግላሉ። በተለይ ቅዳሜና እሁድ፣ ብዙ የአካባቢው ተወላጆች እና ቱሪስቶች ቴምዝ ባሕላዊ እራት ለመብላት በሚጎርፉበት ጊዜ ጠረጴዛ ማስያዝ ይመከራል።

ትንሽ የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር

እውነተኛ እውነተኛ ተሞክሮ ከፈለጉ፣ ከእርስዎ ምግብ ጋር ለማጣመር ስለአካባቢው የዕደ-ጥበብ ቢራዎች ምርጫ የቡና ቤቱን አሳላፊ ይጠይቁ። ብዙ መጠጥ ቤቶች በትልልቅ ሱፐርማርኬቶች ውስጥ የማያገኟቸውን ትንንሽ መለያዎችን ይሰጣሉ፣ እና ሰራተኞቹ ፍጹም ግጥሚያ ለመምከር ደስተኞች ይሆናሉ። ይህ ምግብዎን የሚያበለጽግ ብቻ ሳይሆን የለንደንን የምግብ ባህል የሚያንፀባርቁ ልዩ ጣዕሞችን እንዲያገኙ እድል ይሰጥዎታል።

የባህልና የታሪክ ተጽእኖ

የለንደን መጠጥ ቤቶች ለመብላትና ለመጠጥ ቦታዎች ብቻ አይደሉም; እነሱ የማህበራዊ ህይወት የልብ ምት ናቸው። ከታሪክ አኳያ እነዚህ ቦታዎች ለፖለቲካዊ ውይይቶች፣ ለሕዝባዊ ዝግጅቶች እና አልፎ ተርፎም በማዕበል ወቅት የመጠለያ ቦታዎችን እየሰበሰቡ ናቸው። በ19ኛው መቶ ክፍለ ዘመን ተወዳጅነትን ያተረፉት ዓሦች እና ቺፖች በማደግ ላይ ለነበረው የዓሣ ማጥመድ ኢንዱስትሪ ምስጋና ይግባቸውና ትኩስ ዓሦችን በቀላሉ ተደራሽ የሚሆንበት ጊዜ ምልክት ሆነዋል።

ዘላቂ የቱሪዝም ልምዶች

ብዙ ታሪካዊ መጠጥ ቤቶች ለዘላቂ የቱሪዝም ልምዶች በቁርጠኝነት እየሰሩ ነው፣ከአካባቢው፣ዘላቂ አቅራቢዎች የተገኙ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም። ለምሳሌ የድሮው ብሉ መጨረሻ በሾሬዲች ሰፈር የቆሻሻ ቅነሳ ፖሊሲዎችን ተቀብሏል እና በምግብ ዘርፍ ውስጥ ዘላቂነት ያለውን ግንዛቤ የሚያሳድጉ ዝግጅቶችን አስተዋውቋል። በእነዚህ ቦታዎች ለመብላት መምረጥ የአካባቢውን ኢኮኖሚ ከመደገፍ ባለፈ ለወደፊት አረንጓዴነትም አስተዋጽኦ ያደርጋል።

እራስዎን በከባቢ አየር ውስጥ ያስገቡ

አየሩን የሚሞላ የቀጥታ ሙዚቃ እያዳመጥክ ባር ላይ ተቀምጠህ አስብ። የደንበኞቹ ሳቅ እና ጭውውት አስደሳች ዳራ ይፈጥራል፣ አስተናጋጁ ደግሞ በገለባ ወረቀት ተጠቅልሎ የእንፋሎት ምግብ ያቀርብልዎታል። እያንዳንዱ ንክሻ በብሪቲሽ የምግብ አሰራር ባህል ውስጥ የሚደረግ ጉዞ ነው፣ ይህም የአንድ ትልቅ ነገር አካል እንዲሰማዎት የሚያደርግ ልምድ ነው።

መሞከር ያለበት ተግባር

ተሞክሮዎን የበለጠ የማይረሳ ለማድረግ፣ በርካታ ታሪካዊ መጠጥ ቤቶችን መጎብኘትን የሚያካትት የምግብ ጉብኝትን ይቀላቀሉ። ብዙ አስጎብኝ ኦፕሬተሮች የለንደንን ታሪክ በባህላዊ ምግባቸው ለማወቅ የሚወስዱ የጉዞ መርሃ ግብሮችን ያቀርባሉ። ታዋቂዎቹን አሳ እና ቺፖችን ጨምሮ የተለያዩ የተለመዱ ምግቦችን መቅመስ እና ስለ እያንዳንዱ ቦታ አስደናቂ ታሪኮችን መማር ይችላሉ።

ተረት እና የተሳሳቱ አመለካከቶች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ ዓሳ እና ቺፕስ ፈጣን ምግብ ብቻ ናቸው. እንደ እውነቱ ከሆነ, በታሪካዊ መጠጥ ቤቶች ውስጥ, ትኩስ ዓሳ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች በመጠቀም በከፍተኛ ጥንቃቄ ይዘጋጃል. በ’መጠጥ ቤት’ ምግብ እና በጥድፊያ በተዘጋጀ ምግብ መካከል ያለውን ልዩነት ማወቅ ገላጭ ተሞክሮ ሊሆን ይችላል።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በለንደን ውስጥ ባለ ታሪካዊ መጠጥ ቤት መብላት ምግብ ብቻ ሳይሆን የዚህች ልዩ ከተማ ባህል እና ታሪክ ውስጥ መጥለቅ ነው። በሚቀጥለው ጊዜ እራስህን ለንደን ውስጥ ስታገኝ እራስህን ጠይቅ፡ የምወደው ምግብ ምን ታሪክ ነው የሚናገረው? እና እንዴት የዚህ አካል መሆን እችላለሁ ተረት?

በለንደን የአሳ ታሪክ፡ በጊዜ ሂደት የሚደረግ ጉዞ

የግል ታሪክ

በቴምዝ ወንዝ ዳር ለመጀመሪያ ጊዜ ስሄድ፣ ከጨዋማው አየር ጋር የተቀላቀለው ትኩስ ዓሳ ጠረን አስታውሳለሁ። ቀኑ ቅዳሜ ማለዳ ነበር እና የቦሮው ገበያ ቀድሞውንም በዝቶ ነበር። ሻጮቹ በሚያስደንቅ ጩኸታቸው የሚያብለጨልጭ ዓሳ እና በጣም ትኩስ ሼልፊሾችን አሳይተዋል ነገርግን በጣም የገረመኝ ከእያንዳንዱ ጋጥ ጀርባ ያለው ታሪክ ነው። ከአንድ አዛውንት ዓሣ አጥማጅ ጋር ስነጋገር፣ በለንደን የዓሣ ማጥመድ ወግ ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት የጀመረ፣ የወንዙ ውኃ ሕይወት የተሞላበትና ዓሦች የሕዝቡ መተዳደሪያ ዋነኛ ምንጭ በነበሩበት ወቅት እንደሆነ ተገነዘብኩ።

ሥር የሰደደ ወግ

የለንደን የባህር ምግቦች ታሪክ እንደ ብዙ ሀብታም ነው። ከመካከለኛው ዘመን ጀምሮ ዓሦች በለንደን አመጋገብ ውስጥ ወሳኝ ሚና ተጫውተዋል. የብሪቲሽ ኢምፓየር እየሰፋ ሲሄድ ዓሦች የብሔራዊ ማንነት ምልክት ሆነዋል። ለምሳሌ ዓሳ እና ቺፖች በ19ኛው ክፍለ ዘመን ታዋቂ ምግብ ብቻ ሳይሆን ከከተማዋ የባህር ላይ ታሪክ ጋር ግንኙነት እንዳለው የሚያሳይ ድንቅ ምግብ ሆነዋል። ዛሬ፣ የባህር ምግብ ሬስቶራንቶች የለንደንን የምግብ ባህል ሕያው በማድረግ ይህንን ባህል ማክበራቸውን ቀጥለዋል።

##የውስጥ ምክር

በለንደን ውስጥ ባለው የባህር ምግብ ታሪክ ውስጥ እራስዎን ማስገባት ከፈለጉ **የለንደን ዶክላንድ ሙዚየምን ለመጎብኘት እድሉ እንዳያመልጥዎት። ለከተማዋ የባህር ታሪክ እና ለዓሣ ማስገር የተሰጡ ኤግዚቢሽኖች፣ ዓሦች ለዘመናት በነዋሪዎች ሕይወት ላይ እንዴት ተጽዕኖ እንዳሳደሩ የሚገልጹ ታሪካዊ ቅርሶችን የያዘ ኤግዚቢሽን እዚህ ያገኛሉ። ስለዚህ ቦታ ብዙ ቱሪስቶች አያውቁም፣ነገር ግን ልምድዎን የሚያበለጽግ ውድ የመረጃ ክምችት ነው።

የባህል ተፅእኖ እና ዘላቂነት

በቅርብ ዓመታት ውስጥ፣ ስለ ዘላቂነት ያለው ግንዛቤ የሎንዶን ነዋሪዎች አሳ ማጥመድን በሚመለከቱበት መንገድ ላይ ተጽዕኖ ማሳደር ጀምሯል። ብዙ ሬስቶራንቶች የባህርን ስነ-ምህዳር ለመጠበቅ በማገዝ በዘላቂነት የተገኙ የባህር ምግቦችን ብቻ ለመጠቀም ቃል ገብተዋል። ይህ አካሄድ አካባቢን ማክበር ብቻ ሳይሆን የምንበላው ዓሳ የበለጠ ትኩስ እና ጣፋጭ ያደርገዋል።

የመሞከር ተግባር

ለትክክለኛ ተሞክሮ፣ በለንደን ታሪካዊ ምግብ ቤቶች ውስጥ በ ዓሳ እና ቺፕስ ማስተር መደብ ላይ እንድትሳተፉ እመክራለሁ። ስለ ለንደን የምግብ አሰራር ወግ አስደናቂ ታሪኮችን እየሰሙ የፍጹም ሊጥ እና የመጥበስ ቴክኒኮችን ምስጢር በማወቅ ይህንን ክላሲክ ምግብ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ለመማር እድሉ ይኖርዎታል።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ በለንደን ውስጥ ያሉ ዓሦች ሁልጊዜ ጥራት የሌላቸው ወይም ከውጭ የሚገቡ ናቸው. በእርግጥ ከተማዋ በወንዙ ዳር ላላት ስልታዊ አቀማመጥ እና ታሪካዊ የዓሣ ማጥመድ ባህሏ ምስጋና ይግባውና ከተማዋ የተለያዩ ትኩስ የአካባቢ አሳዎችን ትመካለች። ገበያዎቹን እና ሬስቶራንቶችን ስታስስ ለንደን የባህር ምግብ ወዳዶች እውነተኛ መካ እንደሆነች ትገነዘባላችሁ።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በሚቀጥለው ጊዜ በለንደን ውስጥ ባለው የባህር ምግብ ለመደሰት ሲቀመጡ፣ ያንን አሳ ወደ ሳህንዎ ያመጣውን ታሪክ ለማሰላሰል ትንሽ ጊዜ ይውሰዱ። እያንዳንዱ ንክሻ በጊዜ ውስጥ የሚደረግ ጉዞ ነው, ከእኛ በፊት ዓሣ በማጥመድ እና በማብሰል ከነበሩት ወጎች እና ታሪኮች ጋር የተያያዘ ነው. ከእርስዎ ጋር ወደ ቤት የሚወስዱት ዓሣ ታሪክ ምንድነው?

ጥሬ አሳ በድብቅ ቦታ፡ ጣፋጭ ጉዞ

የግል ታሪክ

ልዩ የሆነ የመመገቢያ ልምድ ፍለጋ ወደ ለንደን እምብርት የገባሁበትን የመጀመሪያ ጊዜ አሁንም አስታውሳለሁ። አንድ ወዳጄ በሶሆ ጎዳናዎች ውስጥ ተደብቆ ስለ አንድ ትንሽ የታወቀ ቦታ ነገረኝ፣ በከተማው ውስጥ አንዳንድ ምርጥ ጥሬ አሳ ምግቦችን ያቀርባል። ልቤ በስሜት እየበረታ፣ የዚያን ሬስቶራንት መግቢያ በር ተሻገርኩ፣ ንግግሬን ያጣኝ ትኩስ እና የፈጠራ አለምን አገኘሁ። ይህ ቦታ፣ እውነተኛ የምግብ አሰራር ሚስጥር፣ ከምወዳቸው የጋስትሮኖሚክ መዳረሻዎች አንዱ ሆኗል።

ሚስጥራዊው ቦታ

የባህር ጠረን ህያው ከሆነው የሶሆ አየር ጋር የሚዋሃድበት አነስተኛ ዲዛይን ወዳለው ምግብ ቤት እንደገባህ አስብ። እዚህ, ጥሬ ዓሳ ምግብ ብቻ ሳይሆን ጥበብ ነው. ምግብ ሰሪዎች ብዙ ጊዜ ከአካባቢው ገበያዎች ለምሳሌ ከቦሮው ገበያ የሚመነጩትን ትኩስ ንጥረ ነገሮች ብቻ በመጠቀም ሴቪች፣ ሳሺሚ እና ታርታሬ በመፍጠር ጣዕሙን ያበዛል። ሊያመልጥ የማይገባ ምግብ ቱና ታርታሬ ከአቮካዶ እና አኩሪ አተር ጋር በቀጥታ ወደ ጃፓን የባህር ዳርቻዎች የሚያጓጉዝ ጣዕም ያለው ሲምፎኒ ነው።

የውስጥ አዋቂ ምክር

ጥቂቶች የሚያውቁት ጠቃሚ ምክር ይኸውና፡ የሬስቶራንቱ ሰራተኞች omakaseን እንዲሞክሩት ይጠይቁ፣ የምግብ አሰራር ልምድ ሼፍ የእለቱን ትኩስ ምግቦች ይመርጣል። በምናሌው ውስጥ የማያገኟቸውን ልዩ ውህዶች እና ምግቦች እንዲያገኙ የሚያስችልዎ አማራጭ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ልምድ ለመደነቅ ለሚወዱ እና ጥሬ ዓሣዎችን በሁሉም መልኩ ማሰስ ለሚፈልጉ ተስማሚ ነው.

የባህል ተጽእኖ

የጥሬ ዓሳ ባህል በብዙ ባህሎች ውስጥ ሥር የሰደደ ነው ፣ እና ለንደን ፣ ከባህል ልዩነት ጋር ፣ ይህንን የምግብ አሰራር ልምምዱን ተቀብላ የጋስትሮኖሚክ ትእይንቱ ዋና አካል አድርጎታል። የጥሬ ዓሳ ምግብ ቤቶች ጣፋጭ ምግቦችን ብቻ ሳይሆን የተለያዩ የአለም ምግቦች እንዴት እንደሚዋሃዱ አዲስ የጋስትሮኖሚክ ልምዶችን መፍጠር እንደሚችሉ ምሳሌ ናቸው።

የዘላቂነት ልምዶች

ብዙዎቹ እነዚህ ሚስጥራዊ ቦታዎች በኃላፊነት የተያዘውን ዓሣ ብቻ በመምረጥ ዘላቂ ልምዶችን ይቀበላሉ. ስለምንበላው ዓሦች አመጣጥ እራሳችንን ማሳወቅ ለባህራችን ጤናማ የወደፊት ሕይወት ለማረጋገጥ አስፈላጊ ነው። አንዳንድ ምግብ ቤቶች እያንዳንዱ ምግብ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ሥነ ምግባራዊ መሆኑን ለማረጋገጥ ከአካባቢው ዓሣ አጥማጆች ጋር በቀጥታ ይሠራሉ።

መሞከር ያለበት ልምድ

ለንደን ውስጥ ከሆኑ ከእነዚህ ሚስጥራዊ ምግብ ቤቶች በአንዱ ጠረጴዛ ለመያዝ እድሉ እንዳያመልጥዎት። የማይረሳ የመመገቢያ ልምድ ብቻ ሳይሆን ጥቂት ቱሪስቶች የማወቅ እድል ያላቸዉን የለንደን ጎን የማግኘት እድል ይኖርዎታል።

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በሚቀጥለው ጊዜ ስለ ለንደን ስታስብ ክላሲክ ዓሳ እና ቺፖችን ብቻ አታስብ። ይህ ካፒታል ከምትጠብቁት በላይ የሚወስድዎትን የጣዕም ጉዞ እንዴት እንደሚያቀርብልዎ ያስቡ። በለንደን ውስጥ የጥሬ ዓሳውን ዓለም ለማግኘት ዝግጁ ነዎት? ባህሩ ይገርማችሁ።

እይታ ያላቸው ምግብ ቤቶች፡ በቴምዝ ላይ እራት

ሰላም ለሁላችሁ! ቴምዝ አቅራቢያ ከሚገኙት ሬስቶራንቶች በአንዱ እራት በመመገብ ያሳለፈውን የማይረሳ ምሽት ልንገራችሁ። ከእነዚያ ሞቃታማ የበጋ ምሽቶች አንዱ ነበር፣ ፀሐይ ስትጠልቅ እና ወርቃማ ቀለሞቹን በውሃ ላይ ያንፀባርቃል። እኔና ጓደኞቼ ከለንደን ተንሳፋፊ ሬስቶራንቶች በአንዱ ራሳችንን የመመገቢያ ልምድ ለመያዝ ወሰንን። ልክ እንደተቀመጥን፣ የንጹህ ዓሳ ጠረን ከጨዋማ ወንዝ አየር ጋር ሲዋሃድ አስደናቂው እይታ እራሱን እንደ ሕያው ሥዕል ገለጠ።

ሊያመልጥዎ የማይገባ ምግብ ቤቶች

ቴምስን ከሚመለከቱት በርካታ ሬስቶራንቶች መካከል Skylon ከምወዳቸው አንዱ ነው። በሮያል ፌስቲቫል አዳራሽ ውስጥ የሚገኝ፣ የከተማዋን አስደናቂ እይታዎች እና የዓሳውን ትኩስነት የሚያከብር ምናሌ ያቀርባል። እኔ ያላቸውን ** አጨስ ሳልሞን ሞከርኩ *** ከእንስላል መረቅ ጋር አገልግሏል ይህም ፍጹም ለእያንዳንዱ ንክሻ አውድ. ነገር ግን የሚያስደንቀው ምግብ ብቻ አይደለም; የማይረሳ ልምድን የሚፈጥረው ከባቢ አየር ነው። ሌላው ዕንቁ ዘ ወንዝ ካፌ ነው፣ ለጣሊያን ምግብ አቀራረብ እና በሚገርም ሁኔታ ትኩስ የባህር ምግቦች። እድለኛ ከሆንክ ዶልፊን በወንዙ ዳር ሲሄድ ማየት ትችላለህ!

የውስጥ አዋቂ ምክር

ብዙ ሰዎች የማያውቁት ጠቃሚ ምክር ይኸውና፡ ጀንበር ስትጠልቅ ጠረጴዛ ያስይዙ። አስደናቂ እይታን ለመደሰት ብቻ ሳይሆን ለምሽት ብቻ የተዘጋጁትን ልዩ ምግቦችን ለማጣፈጥ እድል ይኖርዎታል. እንደ **ጠባቡ *** ያሉ አንዳንድ ምግብ ቤቶችም ያቀርባሉ የአሳ ጭብጥ ያላቸው ኮክቴሎች፣ ምግብዎን ለማሻሻል ፍጹም መንገድ።

ምግብ በቴምዝ ላይ ያለው ባህላዊ ተጽእኖ

በቴምዝ ላይ የመብላት ባህል በለንደን ታሪክ ውስጥ የተመሰረተ ነው. ወንዙ ሁል ጊዜ ለከተማው የህይወት ምንጭ ሆኖ ቆይቷል ፣ እና ዛሬ እሱን የሚመለከቱ ምግብ ቤቶች ይህንን ቅርስ ማክበራቸውን ቀጥለዋል። ብዙውን ጊዜ ከአካባቢው ዓሣ አጥማጆች የሚመነጭ ትኩስ ዓሦች አስደሳች ብቻ ሳይሆን ከለንደን የባህር ላይ ባህል ጋር የመገናኘት መንገድም ናቸው።

በሬስቶራንቶች ውስጥ ዘላቂነት

በቴምዝ አቅራቢያ ያሉ ብዙ ምግብ ቤቶች ለዘላቂ ልምዶች፣ ዓሦችን ከተረጋገጡ ምንጮች በመምረጥ እና የአካባቢ ተፅእኖን በመቀነስ ላይ ናቸው። ለምሳሌ የዓሣ ገበያው የሚቀርበው ዓሳ በኃላፊነት መያዙን በማረጋገጥ በስነ-ምህዳር-አሳቢ አቀራረብ ይታወቃል። ይህ የት እንደሚመገብ በሚመርጡበት ጊዜ ሊታሰብበት የሚገባ ጠቃሚ ገጽታ ነው, ምክንያቱም ለወደፊት ትውልዶች የባህር ሀብቶችን ለመጠበቅ ይረዳል.

ሊያመልጠው የማይገባ ልምድ

ለንደን ውስጥ ከሆኑ እና ልዩ የሆነ ልምድ ለመኖር ከፈለጉ፣ በእራት ተሳፍሮ በእራት በቴምዝ ላይ የመርከብ ጉዞ ለማድረግ እድሉን እንዳያመልጥዎት። ወደ አንዳንድ ምርጥ የባህር ምግቦች ውስጥ እየገቡ ከተማዋን ለማሰስ አስደናቂ መንገድ ነው፣ ሁሉም በሚያምር የለንደን ሰማይ መስመር እይታ ወደ ልብዎ እንዲገባ ያስገድዳል።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

ብዙ ጊዜ በቴምዝ ላይ ያሉ ምግብ ቤቶች በጣም ውድ ናቸው ወይም ለቱሪስቶች ብቻ እንደሆኑ ይታሰባል። እንደ እውነቱ ከሆነ ለእያንዳንዱ በጀት አማራጮች አሉ, እና ብዙ የአካባቢው ነዋሪዎች እነዚህን ቦታዎች እንደ ጎብኝዎች ማግኘት ያስደስታቸዋል. ዋናው ነገር ማሰስ እና ለማጣፈጥ መፍራት ነው.

ለማጠቃለል፣ በሚቀጥለው ጊዜ ለንደን ውስጥ ስትሆን፣ ቴምዝ ን ቁልቁል ለማየት ትንሽ ጊዜ ውሰድ። እይታውን እያደነቁ የትኛውን የአሳ ምግብ ለመቅመስ እየፈለጉ ነው? የለንደን ውበት እና የባህር ጣዕም ይጠብቅዎታል!

የምግብ ዝግጅቶች፡ የለንደን የባህር ምግብ ፌስቲቫል

የማይረሳ ተሞክሮ

የመጀመሪያውን የለንደን አሳ ፌስቲቫል ልክ እንደ ትላንትናው አስታውሳለሁ። ሞቃታማ የሰኔ ቀን ነበር እና አየሩ በአዲስ የተጠበሰ አሳ እና ልዩ በሆኑ ቅመሞች መዓዛ ተሞላ። ሰዎች ወደ ተለያዩ ማቆሚያዎች ተጨናንቀዋል፣ የአካባቢው ሼፎች ደግሞ የጎብኝዎችን ምላጭ ለማሸነፍ ይወዳደሩ ነበር። በዚያ ቅጽበት ውስጥ, እኔ ለንደን ውስጥ ዓሣ በጣም ብዙ ብቻ ምግብ በላይ እንደሆነ ተገነዘብኩ; ማህበረሰቦችን አንድ የሚያደርግ እና የከተማዋን የበለፀገ የባህር ላይ ባህል የሚያከብር ባህላዊ ልምድ ነው።

ተግባራዊ መረጃ

ለንደን ዓመቱን ሙሉ የተለያዩ የባህር ምግቦች ፌስቲቫሎችን ታስተናግዳለች፣ ነገር ግን በጣም ከሚጠበቀው አንዱ የለንደን የባህር ፌስቲቫል በየሴፕቴምበር በቦሮ ገበያ የሚካሄደው ነው። ይህ ታዋቂ ገበያ ለምግብ ወዳዶች እውነተኛ መካ ነው እና ሰፊ የዝግጅት ምርጫዎችን ያቀርባል ፣የማብሰያ ማሳያዎችን ፣የቅምሻዎችን እና ከኢንዱስትሪ ባለሙያዎች ጋር ንግግሮችን ጨምሮ። ለተዘመነ መረጃ፣ ኦፊሴላዊውን የቦሮ ገበያ ድህረ ገጽ እንድትጎበኝ እመክራለሁ ወይም የማህበራዊ ገጾቻቸውን እንድትከተል እመክራለሁ።

ሚስጥራዊ ምክር

ልዩ ልምድ ከፈለጉ በታዋቂ ሼፎች የሚስተናገዱ የግል የቅምሻ ዝግጅቶችን ለመገኘት ይሞክሩ። እነዚህ ዝግጅቶች ሁል ጊዜ አይተዋወቁም እና ብዙ ጊዜ ቅድመ ማስያዣ ይጠይቃሉ፣ ነገር ግን በሬስቶራንቶች ውስጥ የማያገኟቸውን ልዩ ምግቦች እንዲዝናኑ ያስችሉዎታል። አንድ የውስጥ አዋቂ ብዙ ሼፎች በእነዚህ ዝግጅቶች ላይ አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀቶችን መሞከር እንደሚወዱ ነግረውኛል፣ ይህም የወደፊት የባህር ምግቦች ምግቦች ምን እንደሚመስሉ ይገልጻሉ።

የባህል ተጽእኖ

ዓሳ በለንደን የምግብ አሰራር ታሪክ ውስጥ ወሳኝ ሚና ተጫውቷል፣ ይህም በአካባቢው ጋስትሮኖሚ ብቻ ሳይሆን በማህበራዊ ባህል ላይም ተጽዕኖ ያሳድራል። የባህር ምግቦች ፌስቲቫሎች ወጎችን ማክበር ብቻ ሳይሆን ቀጣይነት ያለው የአሳ ማጥመድ ልምዶችን የበለጠ ግንዛቤን ያበረታታሉ, በአየር ንብረት ቀውስ ጊዜ እየጨመረ የሚሄድ ርዕስ ነው.

ዘላቂነት እና ኃላፊነት

በለንደን ውስጥ ያሉ ብዙ የባህር ምግቦች ፌስቲቫሎች ዘላቂ የሆነ አሳ ማጥመድን ከሚለማመዱ አቅራቢዎች ጋር አብረው ይሰራሉ፣ ይህም የባህር ሀብቶች ለወደፊት ትውልዶች እንዲጠበቁ ያደርጋሉ። በእነዚህ ክንውኖች ወቅት፣ ተሳታፊዎችን አውቀው እንዲመርጡ የሚያበረታቱ ኃላፊነት ያለባቸው የአሳ ማስገር ተነሳሽነቶች እና የግንዛቤ ማስጨበጫ ፕሮጄክቶች ብዙ ጊዜ ታገኛላችሁ።

ደማቅ ድባብ

በሳቅና በሙዚቃ ድምፅ አየር ላይ በሚያስተጋባ በቀለማት ያሸበረቁ ድንኳኖች መካከል ስትንሸራሸር አስብ። የትኩስ ዓሣ ሽታ ከዕፅዋትና ከቅመማ ቅመም ጠረኖች ጋር ይደባለቃል፣ ይህም አስደሳችና አስደሳች ሁኔታ ይፈጥራል። ሁሉንም የስሜት ህዋሳት የሚያካትት እና የልዩ ነገር አካል እንዲሰማዎት የሚያደርግ ልምድ ነው።

መሞከር ያለባቸው ተግባራት

ጣፋጭ ምግቦችን ከመደሰት በተጨማሪ ፣ ከባለሙያዎች የምግብ አሰራር ዘዴዎችን በሚማሩበት የዓሳ ምግብ ማስተር ክፍል ውስጥ እንዲሳተፉ እመክራለሁ ። እነዚህ ክፍሎች ዓሦችን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ከማስተማር በተጨማሪ ከሌሎች የምግብ አዘገጃጀት ወዳጆች ጋር ለመግባባት እድል ይሰጡዎታል።

የሚወገዱ አፈ ታሪኮች

የተለመደው የተሳሳተ ግንዛቤ የባህር ምግቦች ፌስቲቫሎች ለጎርሜቶች እና ለተጣራ የላንቃዎች ናቸው. እንደ እውነቱ ከሆነ, እነዚህ ዝግጅቶች ለሁሉም ክፍት ናቸው እና ከቀላል እስከ በጣም የተራቀቁ ምግቦችን ያቀርባሉ. ለማሰስ አይፍሩ - አዲስ ተወዳጅ ምግብ ሊያገኙ ይችላሉ!

የመጨረሻ ነጸብራቅ

በባህር ምግብ ፌስቲቫል ላይ ከተሳተፍኩ በኋላ፣ የለንደን የምግብ ባህል ምን ያህል ሕያው እንደሆነ እና እያደገ እንደሆነ ተገነዘብኩ። እንዲያንፀባርቁ እጋብዝዎታለሁ፡- ምግብ እንዴት ሰዎችን አንድ ላይ ማምጣት እና በማህበረሰቦች ውስጥ ጠንካራ ትስስር መፍጠር የሚችለው? በሚቀጥለው ጊዜ የባህር ምግብ በሚዝናኑበት ጊዜ ከእያንዳንዱ ንክሻ ጀርባ ያሉትን ታሪኮች እና ወጎች ግምት ውስጥ ያስገቡ።